Questões de Concurso sobre Noções Fundamentais sobre Higiene dos Alimentos - Página 15 | Gran Questões

Questões de Concurso sobre Noções Fundamentais sobre Higiene dos Alimentos

 
 
Disciplina 1
Assunto 3
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Ano: 2002
Banca: Fundação Getúlio Vargas - FGV
Prova: FGV - ALE SP - Técnico - Área Nutrição - 2002

As frutas devem ser desinfectadas através de imersão em solução clorada por 15 minutos, exceto quando:

A

Utilizadas para fazer suco.

B

As cascas não serão consumidas.

C

Sofrerão ação do calor, atingindo 65ºc em seu interior.

D

No recebimento estiverem embaladas com filme plástico.

Ano: 2002
Banca: Fundação Getúlio Vargas - FGV
Prova: FGV - ALE SP - Técnico - Área Nutrição - 2002

Após a higienização das mãos com sabonete liquido neutro, caso este não seja anti-séptico, deve ser feita à desinfecção com:

A

Hipoclorito de sódio 200ppm.

B

Álcool 99,2 ppm.

C

Álcool 70%.

D

Água fluoretada.

Ano: 2002
Banca: Fundação Mariana Resende Costa - FUMARC
Prova: FUMARC - PGJ - Auxiliar de Nutrição - 2002

Assinale a alternativa CORRETA referente ao utensílio de alto risco, classificado conforme o seu risco de causar toxinfecção.

A

bandeja estampada inox.

B

copo de vidro.

C

prato de louça.

D

escumadeira de inox.

 
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