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Questões de Concurso sobre Nutrição e Saúde Pública
Disciplina
1
Assunto
23
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No Brasil, a ordem decrescente de consumo de fonte de sódio
na dieta é a seguinte: alimentos industrializados; sal e
condimentos à base de sal; alimentos processados com adição
de sal; e alimentos in natura ou processados sem adição de sal,
conforme POF 2002/2003.
C
Certo
E
Errado
Ano:
2016
Prova:
AMEOSC - Prefeitura - Nutricionista - 2016
As ações de combate às carências nutricionais são de responsabilidade dos estados e municípios. Dessa forma, analisar e emitir parecer técnico com a finalidade de nortear a Comissão de Intergestores Bipartite (CIB) na apreciação do pleito municipal de qualificar-se para o recebimento de recursos do Plano de Atenção Básica de Saúde (PAB), são atribuições de qual órgão abaixo?
A
Ministério da Saúde.
B
Secretaria Estadual da Saúde.
C
Secretaria Municipal da Saúde.
D
Vigilância Sanitária.
Ano:
2016
Prova:
AMEOSC - Prefeitura - Nutricionista - 2016
Assinale a alternativa que corresponde a uma das atribuições do Ministério da Saúde no que diz respeito às ações de combate às carências nutricionais:
A
Acompanhar, supervisionar e avaliar as ações de combate às carências nutricionais, em âmbito estadual, em articulação com os Centros Colaboradores.
B
Definir estratégias de atuação, em nível municipal, além de participar da definição de critérios, normas e diretrizes.
C
Comprar, armazenar e distribuir o leite em pó integral e óleo de soja. Em cada etapa, observa os critérios que otimizam a ação, como preço e qualidade (compra), condições ambientais (armazenagem), nível de desnutrição e condições familiares (distribuição).
D
Definir critérios, normas e diretrizes, sempre após ampla discussão com os vários níveis e setores envolvidos.
Ano:
2016
Prova:
AMEOSC - Prefeitura - Nutricionista - 2016
“Direito dos países definirem suas próprias políticas e estratégias de produção, distribuição e consumo de alimentos que garantam a alimentação para toda a população, respeitando as múltiplas características culturais dos povos.” Refere-se a:
A
Segurança alimentar e nutricional.
B
Soberania alimentar.
C
Direito humano à alimentação adequada.
D
Estratégia da saúde da família.
A aquisição de gêneros alimentícios, no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar, deve obedecer o cardápio planejado pelo nutricionista, sendo que, sempre que possível, deve priorizar alimentos
A
embutidos.
B
enlatados.
C
desidratados para reconstituição.
D
orgânicos.
E
semiprontos.
Os parâmetros para monitorar a Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) no plano nacional são:
A
Poder de venda do salário mínimo e da renda familiar e poder de compra dos estratos mais ricos da população.
B
Disponibilidade física de alimentos per capita/ ano e o nível de autonomia do país na oferta de alimentos (autossuficiência).
C
Proporção de população assistida por programas de reforma agrária e perfil do consumo alimentar por faixa etária ou estrutura de consumo alimentar
D
Prevalência estimada de baixo peso, sobrepeso e obesidade na população maior de 18 anos, segundo a relação da cintura e do quadril, por sexo.
E
Prevalência de déficit antropométrico, de peso e estatura, para menores de 5 anos e índice de indigência ou proporção de ricos.
Um usuário da Unidade de Saúde da Família – USF foi encaminhado para Nutricionista com um exame laboratorial, apresentando os seguintes resultados: Colesterol total 270mg/dL; HDL colesterol 38 mg/dL; LDL colesterol 158 mg/dL triglicerídeos 240 mg/dL.
Esse resultado evidencia uma
A
hiperlipidemia mista em que apenas o nível sérico de HDL – colesterol está normal.
B
hipercolesterolemia isolada com colesterol total e LDL – colesterol elevados.
C
hipertrigliceridemia muito alta.
D
hiperlipidemia mista com LDL – colesterol limítrofe.
E
diminuição isolada do HDL – colesterol.
A gestão pela qualidade total em saúde é um sistema de gerenciamento, no qual todas as dimensões da qualidade são consideradas por todos que executam o trabalho. O trabalho de planejamento, análise e busca de soluções pode ser facilitado com o uso de técnicas denominadas ferramentas da qualidade.
A propósito dessas ferramentas, avalie os seguintes conceitos e as respectivas definições:
I. Brainstorming: consiste na reunião de todas as pessoas envolvidas no mesmo processo, que pensam conjuntamente sobre questões específicas, gerando grande número de opiniões e ideias.
II. Diagrama de Ishikawa: dispõe, de maneira organizada, todas as causas de um problema levantadas durante o brainstorming.
III. Diagrama de Pareto: permite que o plano de ação seja estruturado de forma sistemática sobre o que, quem, onde, quando, por que e como fazer.
Está correto apenas o que se afirma em
A
I.
B
II.
C
III.
D
I e II.
E
II e III.
Fazem parte das ações estratégicas da PNAN, EXCETO,
A
Vigilância Alimentar e Nutricional.
B
Promoção da Alimentação Adequada e Saudável.
C
Organização da Atenção Nutricional.
D
Programa Bolsa Família.
E
Pesquisa, Inovação e Conhecimento em alimentação e nutrição.
Alimento fortificado/enriquecido é todo alimento ao
qual for adicionado um ou mais nutrientes essenciais
contidos naturalmente ou não no alimento, com o
objetivo de reforçar o seu valor nutritivo e (ou) prevenir
ou corrigir deficiência(s) demonstrada(s) em um ou
mais nutrientes, na alimentação da população ou em
grupos específicos da mesma.
C
Certo
E
Errado
Gerar simulado