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Questões de Concurso sobre Nutrição Hospitalar
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A desnutrição é uma doença que decorre do consumo alimentar insuficiente em energia e nutrientes, ou ainda, do inadequado aproveitamento biológico dos alimentos, geralmente provocado por doenças. Com relação ao diagnóstico de desnutrição nos parâmetros antropométrico — índice de massa corpórea (IMC) — e bioquímico — albumina —, assinale a opção em que os índices apresentados caracterizam quadro de desnutrição.
A
20 kg/m² — 6,0 mg/dL
B
18 kg/m² — 2,0 mg/dL
C
22 kg/m² — 7,0 mg/dL
D
21 kg/m² — 5,5 mg/dL
E
19 kg/m² — 6,5 mg/dL
Na avaliação nutricional de pacientes hospitalizados, o resultado de vários índices permite caracterizar o prognóstico nutricional de um paciente. Para calcular o índice nutricional prognóstico, deve-se utilizar como parâmetros:
A
Albumina, testes cutâneos e balanço nitrogenado.
B
Prega cutânea tricipital, albumina, transferrina e testes cutâneos.
C
Prega cutânea tricipital, índice creatinina/altura e balanço nitrogenado.
D
Albumina, transferrina e índice creatinina/altura.
E
Albumina, transferrina e testes cutâneos.
Os dados antropométricos e laboratoriais do paciente revelam que ele apresenta obesidade de grau I, diabetes melito e dislipidemia.
C
Certo
E
Errado
O transporte das fórmulas enterais prontas até as enfermarias
deve ser realizado em recipientes fechados, mantendo-se a
temperatura entre 15ºC e 20ºC.
C
Certo
E
Errado
A dieta II compreende cardápio de dieta líquida-pastosa,
indicada nas evoluções de pós-operatório.
C
Certo
E
Errado
Os sanitários usados pelos funcionários não devem ter
comunicação direta com a sala de manipulação e
armazenamento.
C
Certo
E
Errado
O índice creatinina-altura é um parâmetro usado na identificação das condições da massa protéica somática do organismo.
C
Certo
E
Errado
Os sinais clínico-nutricionais usados como indicadores do estado nutricional de populações são sensíveis, mas não-específicos.
C
Certo
E
Errado
Deficiência protéica, gordura subcutânea preservada, fígado palpável e hipoalbuminemia são manifestações clínicas do marasmo.
C
Certo
E
Errado
A avaliação subjetiva global não é eficaz para diagnóstico nutricional de paciente crítico, devido à necessidade de indicadores antropométricos.
C
Certo
E
Errado
O fator atividade, habitualmente utilizado para determinação das necessidades calóricas de um paciente hospitalizado que esteja acamado, é:
A
1,10
B
1,20
C
1,25
D
1,30
No que se refere à nutrição do paciente hospitalizado, assinale a alternativa correta.
A
A entrada de alimentos para pacientes hospitalizados dificulta o controle da infecção hospitalar.
B
Uvas não provocam flatulências e podem ser ofertadas ao paciente hospitalizado.
C
O suco albuminoso é ofertado na dieta hipercalórica do hospital.
D
Frutas como laranja, goiaba, mamão, caju e melão podem ser consumidas pelo paciente no leito.
E
Sustagem, mucilon e neston podem ser consumidos pelo paciente diabético hospitalizado.
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