Questões de Concurso sobre Microbiologia

Os transposons impedem a transferência e a propagação de genes de resistência entre bactérias de espécies relacionadas.

O iogurte é um produto obtido pela fermentação do leite por uma microbiota específica. São componentes dessa microbiota:

A intoxicação por Staphylococcus aureus, cocos Gram-positivos, resulta da ingestão de alimento que contém a sua toxina.

Aspectos quantitativos e qualitativos devem ser considerados em análises microbiológicas.

O ergotismo é causado pelo fungo Pithomyces chartarum, um parasita da Brachiaria decumbens, que causa fotossensibilização hepatógena.

A aflatoxina M1, principal metabólito da B1, é encontrada no leite em quantidades consideráveis.

Dentre as espécies patogênicas que pertencem ao grupo dos coliformes fecais, encontra-se a Escherichia coli O157:H7. Com relação a esse patógeno, é correto afirmar que:

Segundo a UNICEF, 1,6 milhões de crianças morrem anualmente devido a infecções causadas pela água contaminada. Dentre essas infecções, a cólera, a hepatite e a febre tifóide se destacam. Os agentes envolvidos na transmissão dessas enfermidades são respectivamente:

A prevalência de doenças transmissíveis por alimentos tem aumentado no mundo. As causas dessas doenças incluem:

1) a maior densidade populacional, que facilita a transmissão de um animal para outro.

2) o fato de a maioria dos microrganismos se desenvolverem bem no frio.

3) o aumento do número de estabelecimentos que comercializam alimentos.

4) a ampla distribuição dos microrganismos no meio.

5) a refrigeração e o armazenamento inadequados dos alimentos.

Os microrganismos, de um modo geral, interferem na qualidade dos alimentos, sob dois aspectos: em relação à qualidade tecnológica e em relação aos riscos que podem trazer a saúde do consumidor. Dentre os microorganismos, existe um grupo que requer atenção especial da indústria, uma vez que é responsável pela produção de enzimas termorresistentes, que ocasionam defeitos e invalidam a comercialização dos produtos, principalmente de queijos e leite UAT. A afirmativa acima refere-se aos:

As doenças transmissíveis por alimentos são classificadas em "intoxicação" e "infecção". Com relação a essas enfermidades, podemos afirmar que:

Náusea, vômito, diarréia, dor abdominal, algumas vezes prostração e dores musculares são sintomas observados, no período de uma a seis horas após, a ingestão de alimento contaminado. Esses sintomas caracterizam uma enfermidade de origem alimentar, que envolve:

Com relação aos estreptococos hemolíticos, pode-se afirmar que

Cryptococcus neoformans é o fungo causador da criptococose. Encontra-se no solo, estrume de galinheiro, principalmente em dejetos de pombos. A transmissão se dá por inalação dos esporos ou por contaminação dos ferimentos. Com relação ao tratamento, pode-se afirmar que as drogas mais ativas no controle da doença são:

A intoxicação aguda humana por micotoxinas geralmente não ocorre diretamente, devido ao aspecto repugnante que os alimentos com fungos apresentam. O mais provável é que o homem se alimente de produtos de origem animal contendo pequenas quantidades de micotoxina, com conseqüente efeito crônico, sendo um deles o carcinogênico.

Pode-se considerar como causadores de Zoonoses bacterianas os seguintes agentes:

Arbovírus é a denominação dos vírus transmitidos por artrópodes, capazes de causar doença no homem e em outros animais vertebrados. São transmitidos entre os animais selvagens ou domésticos pela ação de mosquitos ou carrapatos que se alimentam de sangue. Com relação à Encefalite por arbovírus, o agente que tem distribuição geográfica apenas no Brasil é o

Com relacão à Zoonose causada pelas diversas espécies de Brucella, assinale a alternativa correta no que se refere à virulência em humanos em escala decrescente.

O período de incubação do vírus da raiva na espécie Canis familiaris, na maioria dos casos, é de