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O estabelecimento de produtos de origem animal deve dispor de condições básicas e comuns, respeitadas as particularidades tecnológicas cabíveis. Não está descrita corretamente a seguinte condição:
Forro nas dependências onde se realizem trabalhos de recepção, manipulação e preparo de matérias-primas e produtos comestíveis.
Pisos impermeabilizados com material resistente e de fácil higienização, construídos de forma a facilitar a coleta das águas residuais e a sua drenagem para seus efluentes sanitários e industriais.
Paredes e separações revestidas ou impermeabilizadas e construídas para facilitar a higienização.
Janelas, portas e demais aberturas construídas e protegidas de forma a prevenir a entrada de vetores e pragas e evitar o acúmulo de sujidades.
Equipamentos e utensílios corrosíveis, de fácil higienização e atóxicos e que permitam o acúmulo de resíduos.
A turbidez da água é devida à presença de materiais sólidos em suspensão, que reduzem a sua transparência e apresentam vantagens e desvantagens. Qual das alternativas abaixo mostra uma vantagem da turbidez?
A desinfecção pode ser dificultada pela proteção, que pode dar aos microorganismos no contato direto com os desinfetantes
Água com turbidez elevada e dependendo de sua natureza, forma flocos pesados que decantam mais rapidamente do que água com baixa turbidez
Água com turbidez contribui significativamente para a corrosão das estruturas metálicas e de materiais à base de cimento
É de fundamental importância durante o processo de tratamento de água, pois, é em função do seu teor que se estabelece a dosagem dos produtos químicos utilizados
Os indicadores de contaminação fecal, tradicionalmente aceitos, na turbidez pertencem a um grupo de bactérias denominadas coliformes
O sistema de abastecimento de água deve contar com responsável técnico, profissionalmente habilitado. Dessa forma, toda água para consumo humano suprida por manancial superficial e distribuída por meio de canalização deve incluir a/o:
pressão inferior à atmosférica.
aumento da frequência de amostragem.
controle apenas em laboratório próprio.
tratamento por filtração.
programa de controle de qualidade, apenas interno.
Biodegradadores naturais, os fungos são de suma importância para a humanidade, já que eles também contribuem com a indústria alimentícia e farmacêutica há muitos anos, mas, em contrapartida, os fungos estão ligados à perda econômica, uma vez que podem acometer alimentos e também causar doenças tanto no ser humano como nos animais. São características do dos fungos, EXCETO:
São organismos procariontes heterotróficos produtores de micotoxinas.
São organismos eucariontes heterotróficos com parede celular.
São organismos eucariontes sem carioteca e material genético disperso no citoplasma.
São organismos procariontes que não formam tecidos.
São organismos procariontes com parede celular formada basicamente por polissacarídeos e proteínas (quitina).
........................................ o processo contínuo e sistemático de coleta, consolidação, análise de dados e disseminação de informações sobre eventos relacionados à saúde, visando o planejamento e a implementação de medidas de saúde pública, incluindo a regulação, intervenção e atuação em condicionantes e determinantes da saúde, para a proteção e promoção da saúde da população, prevenção e controle de riscos, agravos e doenças.
Assinale a alternativa que completa a lacuna corretamente.
Vigilância sanitária
Vigilância em saúde
Política de saúde
Política pública
Rede de Atenção à Saúde
Analise as afirmativas abaixo acerca da preparação, manipulação e transporte de alimentos.
1. As matérias-primas e os insumos utilizados para o preparo dos alimentos devem ser de origem comprovada e transportados e armazenados de forma adequada, conforme recomendações do fabricante, sendo observada a temperatura correta de conservação, mediante monitoramento.
2. As matérias-primas e os insumos devem estar dentro do prazo de validade e suas embalagens devem estar íntegras.
3. Alimentos prontos podem ser armazenados juntamente com os alimentos semiprontos e crus.
4. Quando se tratar de eventos de massa, fica permitida a reutilização de restos e sobras de alimentos desde que devidamente identificados e refrigerados.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
São corretas apenas as afirmativas 1 e 2.
São corretas apenas as afirmativas 1 e 3.
São corretas apenas as afirmativas 2 e 4.
São corretas apenas as afirmativas 3 e 4.
São corretas apenas as afirmativas 1, 2 e 4.
Assinale a alternativa correta acerca das proteções das águas, fauna e flora contidas nas diretrizes e normas básicas no Município de Chapecó.
Obras que venham, direta ou indiretamente, impedir o livre escoamento de corpos de água no Município de Chapecó poderão ser executadas, desde que com justificativa prévia.
É facultativo por parte de empresas o tratamento do seu esgoto sanitário onde existir sistema público de coletas, transporte, tratamento e disposição final de esgoto, ficando esse tratamento sob a responsabilidade do município.
É permitido o corte e a comercialização de árvores nativas imaturas, com finalidades decorativas, desde que os órgãos responsáveis sejam previamente comunicados.
Considerando a extensa área florestal em Chapecó, é permitido na região a perseguição, caça, aprisionamento e manutenção em cativeiro de espécimes da fauna silvestre, em qualquer fase de seu desenvolvimento.
As construções de unidades industriais, estruturas ou depósitos de armazenagem de substâncias capazes de causar riscos aos recursos hídricos devem ser dotados de dispositivos dentro das normas de segurança e prevenção de acidentes.
Criada em 2000 para monitoramento da influenza, a Vigilância Sentinela de Síndrome Gripal (SG) tem como objetivo fortalecer a vigilância epidemiológica de vírus respiratórios, por meio da identificação da circulação deles, de acordo com a patogenicidade, a virulência em cada período sazonal, a existência de situações inusitadas ou o surgimento de novo subtipo viral. O isolamento de espécimes virais e o respectivo envio oportuno ao Centro Colaborador de referência para as Américas e para a Organização Mundial da Saúde (OMS) visam à adequação da vacina da influenza sazonal, bem como ao monitoramento da circulação de vírus respiratórios. A Rede de Vigilância Sentinela de SG é composta por unidades de saúde definidas pelos gestores dos municípios, estados e Distrito Federal. Essas unidades sentinelas devem ter características de atendimento para todas as faixas etárias e, preferencialmente, serem estabelecimentos de atendimento 24 horas. Com base nessas informações, assinale a alternativa que corresponde às atividades de vigilância de síndrome gripal para casos suspeitos de Covid-19 no cenário da pandemia.
Foi criada uma rede de serviços de vigilância para casos suspeitos na rede pública e privada voltada para a detecção do vírus SARS-CoV-2.
As unidades sentinelas de SG incorporaram a sua rotina a detecção do vírus SARS-CoV-2 e os serviços que atendem casos de SG e não fazem parte da rede de unidades sentinelas devem investigar e notificar todos os casos de SG.
Somente os pacientes em internação hospitalar com SG tem material coletado para detecção do vírus SARS-CoV-2.
As redes de drogarias atualmente são os serviços responsáveis por investigar e notificar casos suspeitos de SG.
A vigilância em saúde é entendida como um conjunto de ações que
possui a capacidade de eliminar, diminuir ou prevenir riscos à saúde e de intervir nos problemas sanitários decorrentes do meio ambiente, da produção e circulação de bens e da prestação de serviços de interesse da saúde.
forma um processo contínuo e sistemático de coleta, consolidação, análise e disseminação de dados sobre eventos relacionados à saúde, visando ao planejamento e à implementação de ações públicas para a proteção e a promoção da saúde, a prevenção e o controle de riscos, de agravos e de doenças.
proporciona o conhecimento, a detecção ou a prevenção de mudanças nos fatores determinantes e condicionantes de saúde individual ou coletiva, com a finalidade de recomendar e adotar as medidas de prevenção e de controle das doenças ou dos agravos.
possibilita o conhecimento e a detecção de mudanças nos fatores determinantes e condicionantes do meio ambiente que interferem na saúde humana, com o objetivo de promover a saúde e prevenir a ocorrência de doenças ou agravos.
Durante a inspeção post mortem realizada no abate de equídeos, foi constatado que um dos animais estava com lesões indicativas para mormo. Os procedimentos que devem ser adotados pela Inspeção são:
Interromper imediatamente o abate e liberar as carcaças para consumo após serem desossadas para preparo de embutidos defumados.
Interromper imediatamente o abate, higienizar os utensílios que tiveram contato com o animal e liberar as carcaças para consumo direto após remoções das lesões características.
Interromper imediatamente o abate, higienizar todos os locais, equipamentos e utensílios que tiveram contato com resíduos do animal e destinar as carcaças ao consumo após terem sido salgadas.
Interromper imediatamente o abate, higienizar os locais, equipamentos e utensílios e utilizar as carcaças exclusivamente para preparo de ração para ruminantes.
Interromper imediatamente o abate, higienizar todos os locais, equipamentos e utensílios que tiveram contato com resíduos do animal e condenar as carcaças.
A respeito da Vigilância em Saúde (VS) articulada com a Atenção Básica, é correto afirmar que
pactua responsabilidade exclusiva da esfera regional onde estão localizadas as unidades de atenção básica.
abrange o mapeamento de um território como espaço geográfico estático que interage com as condições de trabalho, de renda e de educação.
define os indicadores da atenção básica no alcance das metas definidas fornecendo apoio para solucionar possíveis dificuldades no território.
utiliza o genograma como ferramenta importante da vigilância sanitária na representação gráfica dos contatos dos membros da família com os outros sistemas sociais.
define as diretrizes para organização de ações integradas de trabalho, identificação de problemas de saúde e realização de planejamento de estratégias de intervenção.
Considerando-se o Manual de Processo Administrativo Sanitário, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
(_) O auto de infração é o documento que dá início ao Processo Administrativo Sanitário (PAS).
(_) O e-mail é uma das formas de notificação do PAS ao autuado.
(_) A publicação da notificação por edital é uma das formas de notificação do PAS.
C - C - C.
C - E - C.
E - C - E.
E - E - E.
A articulação dos saberes, processos e práticas relacionados à Vigilância em Saúde Ambiental alinha-se ao conjunto de políticas de saúde no âmbito do Sistema Único de Saúde, considerando a transversalidade das ações sobre a determinação do processo saúde-doença. Sobre os tipos de contaminantes, de vias de exposição e de doenças e agravos relacionados ao meio ambiente, identifique a opção CORRETA:
Contaminantes físicos. Contato com os organismos patogênicos (Cryptosporidium spp., Giardia intestinalis, Toxoplasma gondii, Salmonella spp., Vibrio cholerae, vírus da hepatite A, rotavírus) pelas mucosas, olhos e pele.
Contaminantes químicos. Ingestão de água contaminada com organismos patogênicos (Cryptosporidium spp., Giardia intestinalis, Toxoplasma gondii, Salmonella spp., Vibrio cholerae, vírus da hepatite A, rotavírus.
Contaminantes biológicos. Contato (mucosas, olhos e pele) com material inerte particulado inalável (PM2,5; PM10).
Contaminantes químicos. Ingestão de água contaminada ou de produtos químicos (agrotóxicos, cianotoxinas e outras substâncias químicas orgânicas e inorgânicas, como benzeno, trialometanos, mercúrio, chumbo etc.)
Contaminantes biológicos. Respiração (inalação de ar contaminado ou aspiração de aerossóis contendo substâncias agrotóxicas, cianotoxinas e outras substâncias químicas orgânicas e inorgânicas, como benzeno, trialometanos, mercúrio, chumbo etc.
A Limpeza Técnica é o processo de remoção de sujidades, mediante a aplicação de agentes químicos, mecânicas ou térmicos, num determinado período de tempo. Consiste-se na limpeza de todas as superfícies fixas e equipamentos permanentes, das diversas áreas do recinto, e com o objetivo de orientar o fluxo de pessoas, materiais, equipamentos e a frequência necessária de limpeza, é imprescindível o uso de critérios de classificação das áreas para o adequado procedimento de limpeza. Sobre a CLASSIFICAÇÃO DE ÁREAS de um ambiente de atenção à saúde, é correto afirmar que:
ÁREAS HEMICRÍTICAS - são todas aquelas áreas ocupadas por pacientes e onde não se realizam procedimentos clínicos, como as áreas administrativas e de circulação.
ÁREAS SEMICRÍTICAS - são todas aquelas áreas não ocupadas por pacientes e onde não se realizam procedimentos clínicos, como as áreas administrativas e de circulação.
ÁREAS CRÍTICAS - são as que oferecem maior risco de transmissão de infecções, ou seja, áreas onde se realizam procedimentos invasivos e/ou que possuem pacientes de risco ou com sistema imunológico comprometido, como UTI, clinicas, salas de cirurgias, pronto socorro, central de materiais e esterilização, áreas de descontaminação e preparo de materiais, cozinha, lavanderia, entre outras.
ÁREAS NÃO CRÍTICAS - são áreas ocupadas por pacientes com doenças infecciosas de baixa transmissibilidade e doenças não infecciosas, isto é, aquelas ocupadas por pacientes que não exijam cuidados intensivos ou de isolamento, como sala de pacientes, central de triagem.
Assinale a alternativa INCORRETA sobre a preparação de alimentos.
As matérias-primas e os ingredientes caracterizados como produtos perecíveis devem ser expostos à temperatura ambiente somente pelo tempo mínimo necessário para a preparação do alimento, a fim de não comprometer a qualidade higiênico-sanitária do alimento preparado.
As matérias-primas, os ingredientes e as embalagens utilizados para preparação do alimento devem estar em condições higiênico-sanitárias adequadas e em conformidade com a legislação específica.
Durante a preparação dos alimentos, devem ser adotadas medidas a fim de minimizar o risco de contaminação cruzada. Deve-se evitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus, semi preparados e prontos para o consumo.
Para os alimentos que forem submetidos à fritura, além dos controles estabelecidos para um tratamento térmico, deve-se instituir medidas que garantam que o óleo e a gordura utilizados não constituam uma fonte de contaminação estética do alimento preparado.
Quando aplicável, antes de iniciar a preparação dos alimentos, deve-se proceder à adequada limpeza das embalagens primárias das matérias-primas e dos ingredientes, minimizando o risco de contaminação.
A Matriz de Indicadores de Saúde Ambiental (Matriz de Corvalán) permite identificar a rede de causalidade envolvida nos problemas de saúde ambiental e propor ações e indicadores para monitoramento e avaliação. Compõem a Matriz de Corvalán cinco categorias de análise: força motriz, pressão, situação ou estado, exposição e efeito. Considere as seguintes funções.
I - Mapear fluxos e intercâmbios entre questões macro das políticas públicas, dos sistemas de produção e repercussões para o ambiente e para a saúde das pessoas.
II - Identificar problemas de saúde ambiental a partir da rede de causalidade em determinado território.
III - Definir indicadores de saúde ambiental.
IV - Definir ações de saneamento.
Como instrumento de análise da rede de causalidade, a Matriz de Corvalán permite quais dessas funções?
Apenas I e IV.
Apenas I e II.
Apenas I, II e III.
Apenas II, III e IV.
I, II, III e IV.
A Política Nacional de Vigilância em Saúde é uma política pública de Estado e função essencial do SUS, tem caráter universal, transversal e orientador do modelo de atenção nos territórios, sendo a sua gestão de responsabilidade exclusiva do poder público. O conjunto de serviços e ações que propiciam o conhecimento e a detecção de mudanças nos fatores determinantes e condicionantes do meio ambiente que interferem na saúde humana, com a finalidade de recomendar e adotar medidas de promoção à saúde, de prevenção e de monitoramento dos fatores de riscos relacionados às doenças ou agravos à saúde refere-se à
linha de cuidado.
rede de atenção à saúde.
vigilância em saúde ambiental.
vigilância sanitária.
Para se fazer vigilância em saúde, é preciso entender como funcionam e se articulam num território as condições econômicas, sociais e culturais; como se dá a vida das populações; quais são os atores sociais e a sua íntima relação com os seus espaços e seus lugares. Sobre o tema, assinale a alternativa correta.
Não existe relação entre as condições de vida e o processo de adoecimento e morte nas populações.
Identificar as diferenças socioeconômicas da população residente de uma área é atribuição específica do gestor municipal.
Conhecer a atuação das diversas instituições governamentais e não governamentais que atuam em determinada área não tem relação com a gestão da saúde.
O território é um espaço em permanente construção, produto da dinâmica de movimentos sociais, nunca acabados e em constante construção e reconstrução.
A melhor adaptação de um trabalho de campo é diretamente proporcional ao tamanho da área, sendo que quanto maior a área melhor a identificação dos fatores de risco da população.
A legislação sanitária tendo como base ações normativas e regulatórias está desobrigada
à criação de normas e padrões sanitários.
à regulação da ordem e segurança pública.
ao acompanhamento de preços no mercado.
ao monitoramento da publicidade e propaganda.
São responsabilidades do município a coordenação e a execução, em âmbito municipal, das ações de vigilância nas situações de emergências em saúde pública de importância municipal.
Certo
Errado