Questões de Concurso sobre Controle de Qualidade e Tecnologia dos Produtos Agropecuários

Em relação aos alimentos classificados como carnes de bovinos, ovinos, suínos, caprinos e aves de curral, derivados crus, congelados ou refrigerados, embutidos e empanados crus, marque a alternativa que cita corretamente o limite máximo tolerado de chumbo.

A prática aqui definida é um conjunto de técnicas desenvolvidas para estabelecer critérios de segurança e qualidade, não somente dos alimentos, mas de todo o processo que envolve a produção alimentar, desde a plantação até chegar no cliente final. A adoção dessas práticas minimiza riscos de contaminação e conserva os recursos naturais, evitando desperdícios e contribuindo com o desenvolvimento econômico da lavoura.

O conceito acima se refere a

As ferramentas da agricultura digital são consideradas aliadas indispensáveis para ajudar o produtor a tornar a produção mais eficiente e melhorar a produtividade da lavoura. Assim, o avanço da tecnologia aplicada ao agronegócio resulta em diversas tendências que devem nortear a produção agrícola dos próximos anos. Nessa perspectiva, uma tendência da agricultura digital é o Big Data.

Aponte a alternativa que descreve essa tendência e sua relação com a agricultura:

Agricultura de Precisão é a forma de considerar as variações espaciais e temporais dos fatores que afetam a produção das culturas. As tecnologias da agricultura de precisão se aplicam de maneira semelhante, mesmo que de fabricantes diferentes, onde os detalhes de montagem e de operação não inviabilizam o aprendizado para todas as marcas e modelos. O operador de máquinas agrícolas tem papel fundamental no processo da agricultura de precisão, uma vez que a execução das atividades programadas com o uso da tecnologia embarcada é de sua responsabilidade. Por isso é importante que o operador esteja qualificado para atender às novas demandas. Nesse contexto, as alternativas abaixo relacionam algumas das tendências voltadas para a Agricultura de Precisão, à exceção de uma. Assinale-a.

"A esterilização é chamado de processo de ultra-alta temperatura (UAT ou UHT), em que o tratamento térmico aplicado ao leite é entre 130ºC (cento e trinta graus Celsius) e 150ºC (cento e cinquenta graus Celsius), pelo período de dois a ______ segundos, mediante processo de fluxo contínuo". (Sandoval & Ribeiro, 2021).

Assinale a alternativa CORRETA que preenche a lacuna acima:

Os circuitos curtos de comercialização (CCC) representam formas comerciais de maior proximidade entre os elos da produção e do consumo. Estes circuitos associam-se a produtos de qualidade superior e emergiram diante de escândalos alimentares que provocam desconfianças nos consumidores e, como consequência, buscam aumentar seu controle sobre as cadeias agroalimentares em que estão inseridos. Sobre o tema, marque a alternativa incorreta:

O Plano de Agricultura de Baixo Carbono (ABC) brasileiro busca incentivar o uso de produção mais sustentável por meio de seus programas. No âmbito destes programas, tem-se uma tecnologia baseada na organização do uso e ocupação do solo de forma que plantas lenhosas perenes são manejadas em associação com plantas herbáceas, arbustivas, arbóreas, culturas agrícolas e forrageiras, em uma mesma unidade de manejo, de acordo com arranjo espacial e temporal, com alta diversidade de espécies e interações entre esses componentes. Qual é o nome dessa tecnologia?

Uma das características da Política Municipal Agrícola de Sorocaba/SP, é a utilização de ao menos 50% dos recursos financeiros repassados pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação – FNDE, no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE, para a aquisição de

A produção de resíduos agrícolas é diretamente proporcional à produção agrícola, sendo tais resíduos potencialmente impactantes ao meio ambiente, caso não sejam devidamente tratados. Os impactos ambientais associados aos resíduos decorrem da alta geração em termos quantitativos e da lenta degradabilidade em certos casos e, em outros, da geração de subprodutos que podem ser tóxicos, cumulativos ou de difícil degradação. Restos culturais, sobras de alimentos, resíduos de atividades domésticas, materiais oriundos da aplicação de produtos químicos são considerados resíduos provenientes da agricultura. O Brasil produz uma diversidade de espécies de cultivo o ano todo, entre elas, têm-se o cultivo da cana-de-açúcar, laranja, mandioca e açaí. A disposição final imprópria dos resíduos dessas espécies causa impactos socioambientais negativos, tais como, degradação do solo e da água, poluição do ar e proliferação de vetores.

(CORDEIRO et al., 2020.)

Relacione adequadamente as afirmativas a seguir.

1. Cana-de-açúcar.

2. Laranja.

3. Mandioca.

4. Açaí.

( ) Responsável por grande produção de resíduos, sendo que durante a extração da fécula é gerado o farelo, um importante resíduo agroindustrial, sendo a recuperação do amido residual por tratamento físico ou biológico, agrega valor ao produto para a produção de biocombustível.

( ) A partir dos resíduos são gerados subprodutos com diferentes formas de utilização, elaboração e incremento da produção por apresentar substâncias nutricionais como fibra dietética, pectina e agentes bioativos, bem como óleos essenciais da casca utilizados como aromatizantes em bebidas ou sorvetes e, ainda, na formulação de cosméticos e perfumes. O resíduo na indústria constitui uma potencial fonte de fibra alimentar, a qual é composta por polissacarídeos pécticos e celulose.

( ) O amido contido no farelo constitui cerca de 60 a 70% do peso seco e pode ser hidrolisado enzimaticamente de forma a quebrar longas cadeias de celulose e hemicelulose, para se obter açúcares de moléculas menores e, em seguida, serem fermentados para produção de etanol. Além disto, possui potencial para vários aproveitamentos como no processo de biodigestão anaeróbica com adição de glicerol realizado em faixas termofílicas, o qual apresenta maior produção de biogás, aceleração nas atividades microbianas, e um menor tempo de retenção hidráulica.

( ) O bagaço potencializa o valor agregado dentro do processo produtivo da agroindústria, devido às suas importantes fontes para geração de energia. Seu subproduto é rica em matéria orgânica, potássio, cálcio e enxofre, e muito utilizada na fertirrigação, pois apresenta vantagens como o favorecimento do desenvolvimento de micro-organismos.

( ) Seu principal subproduto a partir do processamento industrial é coberto por camadas fibrosas e volumoso. Sua utilização destaca-se como substrato de baixo custo para a fermentação em estado sólido, a qual pode ser utilizada pelo micro-organismo fermentador na produção de enzima celulíticas para a produção de biocombustíveis e de outros produtos de interesse industrial.

A sequência está correta em

No que diz respeito ao uso de tecnologia de aplicação de produtos químicos, assinale a opção correta.

Sistemas Integrados de Produção Agropecuária – SIPA têm se expandido no país na medida em que há entendimento dos seus pontos positivos dentro das áreas de produção. Embora tragam elementos positivos quanto à sua utilização, nem sempre a operacionalização é simples, uma vez que requer conhecimento, capacitação de pessoal e aporte de recurso financeiro significativo. Referente aos SIPA, analise as assertivas a seguir:

I. A adoção de SIPA tem por objetivo explorar sinergismos e propriedades emergentes decorrentes do conceito de produção.

II. Um bom SIPA tem por objetivo os maiores ganhos por área e por animal, ou seja, a maior produtividade de grãos ou cereais (kg/ha) e o maior ganho de peso por animal ou por área (@/animal ou cabeças/ha).

III. Quanto mais degradado é o ambiente onde o sistema é instalado, maior são os benefícios do sistema.

IV. Um dos principais benefícios de um SIPA para o solo e para o produtor engloba a ciclagem e reciclagem de nutrientes minerais dentro do sistema. Um exemplo disso é a ciclagem e reciclagem do elemento potássio que ocorre entre a pastagem, o animal e a lavoura de soja.

Quais estão corretas?

Atualmente, com a mecanização das áreas, tratos culturais como a pulverização de caldas, não necessariamente precisam ser realizadas com pulverizadores costais, mas sim com atomizadores tratorizados. Preparo das áreas (nivelamento e gradagem), construção de canais de drenagem e camalhões para cultivo, aplicação de fertilizantes, podas e colheita de frutos podem ser realizados com implementos e máquinas específicas. Com relação à mecanização e tecnologia em pequenas propriedades agrícolas, marque a opção correta.

Com base nas tecnologias pós-colheita para extensão da vida de prateleira do mamão, assinale a alternativa que corresponde a um tratamento físico:

No planejamento de sistemas de plantio direto e cultivo mínimo, existem basicamente três variações do sistema de cultivo: escarificarão, gradagem pesada e o preparo com enxada rotativa.

Em relação ao cultivo convencional, não é correto afirmar que o cultivo mínimo:

Assim como na indústria, a agricultura requer planejamento das atividades a serem desenvolvidas ao longo de um determinado período. Umas das ferramentas utilizadas em muitas unidades de produção é o sistema desenvolvido em 1896, por Karol Adamiecki, de apresentação das ações planejadas que ficou conhecido como Gráfico de Gantt. Essa ferramenta tem sido muito utilizada em diferentes atividades na agropecuária. Referente ao uso dessa ferramenta em processos mecanizados, analise as assertivas abaixo:

I. Permite ao gerente identificar e gerenciar conflitos relativos ao uso da mecanização agrícola dentro de uma unidade de produção.

II. Permite ajustar cronogramas de trabalhos frente aos conjuntos mecanizados disponíveis na unidade de produção ou mesmo realizar a contratação ou a prestação de serviços para terceiros.

III. É limitado a unidades de produção que operam com sistemas de gestão de dados de telemetria e processamento em tempo real, por meio de algoritmos de inteligência artificial.

IV. Permite planejar necessidades de insumos, mão de obra, manutenções e férias dos colaboradores, sem necessidade de paralisar nenhuma operação vital para a unidade de produção.

Quais estão corretas?

A biotecnologia é uma área que utiliza técnicas moleculares e celulares para desenvolver novos produtos e processos biológicos. Na agricultura, a biotecnologia tem sido aplicada para melhorar a produtividade e a qualidade das culturas através da utilização de organismos geneticamente modificados (OGMs). Com base nisso, assinale a alternativa correta sobre a aplicação dos OGMs na agricultura.

Sobre Agricultura de Precisão avalie as afirmativas abaixo:

I. Os fundamentos para a agricultura de precisão atual vêm do início do século XX, mas somente na década de 1980, na Europa e nos EUA, com o desenvolvimento de microcomputadores, sensores e softwares é que a agricultura de precisão se tornou viável para os produtores.

II. Apesar da importância do Brasil no cenário agrícola, a agricultura de precisão brasileira ainda está em uma fase muito incipiente.

III. A ampliação da Agricultura de Precisão favorecerá o negócio agrícola nacional através da otimização dos investimentos de recursos na produção.

IV. O uso de ferramentas adequadas da agricultura de precisão contribui para a diminuição de perdas na agricultura.

Estão corretas as afirmativas contidas em:

A agricultura brasileira apresentou, nas últimas décadas, ganhos de produtividade que impressionam o mundo. Nesse sentido, não há como prescindir de tecnologias e conhecimentos da automação e agricultura de precisão que aperfeiçoem e tornem o processo de produção no campo mais eficiente para aumentar o desempenho tanto qualitativo como quantitativo de forma expressiva.

A automação agropecuária pode ser entendida como um sistema no qual os processos operacionais de produção agrícola, pecuária e/ou florestal são monitorados, controlados e executados por meio de máquinas e ou dispositivos mecânicos, eletrônicos ou computacionais, para ampliar a capacidade de trabalho humano.

Desse modo, podem ser consideradas vantagens da automação agropecuária, exceto:

A agricultura de precisão, cada vez mais, vem demonstrando sua capacidade em, exceto:

Com relação à pós-colheita do café, assinale a afirmativa CORRETA: