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Questões de Concurso sobre Produção Animal
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Com relação ao estro suíno, indique se as afirmativas abaixo são verdadeiras (V) ou falsas (F).
( ) A fêmea suína é classificada como poliéstrica estacional.
( ) Leitoas de 5 a 6 meses usualmente têm comportamento de estro mais evidente e intenso do que porcas de segunda e terceira cria.
( ) O reflexo de tolerância ao homem (RTH) na ausência do macho ou rufião é considerado um método eficiente na detecção do estro.
( ) O reflexo de tolerância ao macho é o método mais eficaz de detecção de estros em fêmeas suínas.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA, de cima para baixo.
A
V – F – F – V
B
V – V – F – V
C
F – F – F – V
D
V – F – V – F
E
F – V – V – F
Em piscicultura, a manutenção da qualidade da água é fundamental para uma boa produção, pois é ela que os peixes utilizam para produzir todas as suas funções vitais. Uma das alterações comuns nos tanques é a presença de nitritos devido à metabolização da amônia por bactérias do tipo Nitrosomonas, tornando este conteúdo tóxico para os peixes, os sintomas característicos da presença de excesso de nitritos no tanque é:
A
peixes nadando erraticamente (sem rumo).
B
peixes concentrados no local de renovação da água.
C
quando capturados, os peixes ficam tremendo, mas não conseguem saltar.
D
sangue em brânquias com coloração vermelho escuro, quase marrom.
E
concentração dos peixes no fundo do tanque.
Em Caprinocultura, um dos principais problemas sanitários é a infestação por endoparasitos. Todas as alternativas abaixo são indicadas para o seu controle, EXCETO:
A
Evitar o pastejo muito baixo e nas horas mais frias da manhã.
B
Higienizar bebedouros e comedouros.
C
Evitar superlotação tanto no pastejo quanto nas baias.
D
Não pastejar em locais alagadiços ou úmidos demais.
E
Vermifugar todos os animais mensalmente.
É Crescente a preocupação dos consumidores com a forma como os suínos são criados, transportados e abatidos, pressionando as agroindústrias, não somente para a obtenção de produtos de boa qualidade (aparência, composição nutricional, palatabilidade, rendimento, segurança alimentar), mas também em relação à qualidade ética que se refere ao modo como os animais foram criados, desde o nascimento até o abate. O Conselho do Bem-estar dos Animais de Produção (Farm Welfare Council – FAWC), definiu que o bem-estar de um animal é atendido quando os itens abaixo são cumpridos, EXCETO:
A
Capacidade de expressar comportamentos típicos da espécie;
B
Reprodução adequada;
C
Nutrição adequada;
D
Ausência de desconforto físico e térmico;
E
Sanidade adequada
Aminoácidos não essenciais são aqueles sintetizados pelo organismo dos animais. Dentre os aminoácidos abaixo, qual deles é considerado essencial e deve estar presente na dieta das aves e suínos.
A
Tirosina.
B
Glicina.
C
Lisina.
D
Arginina.
E
Cisteína.
O peso, a primeira cobertura, período de gestação e intervalo entre partos ideais da Ovelha são respectivamente:
A
40 a 50% do Peso Vivo (PV) adulto, 147 dias, 3 partos a cada 2 anos.
B
40 a 50% do PV adulto, 115 dias, 2 pratos a cada ano ao parto ao ano.
C
60% do PV, 115 dias, 3 partos a cada 2 anos.
D
60% do PV, 147 dias, 3 a cada 2 anos.
E
70% do PV, 147 dias, 2 partos a cada ano.
No Brasil, o pescado é muito comercializado na forma refrigerada e congelada. Uma fração menor é enlatada, como atum e sardinha, sendo um dos gargalos da comercialização de pescado sua facilidade de deterioração. Referente ao pescado e seus derivados, analise as afirmativas abaixo e responda:
I) O processo de rigor mortis não se relaciona com a qualidade final de produtos como pescado, sendo para esses produtos considerado como um processo irrelevante.
II) A recepção da matéria-prima na indústria de pescado é uma das etapas mais importantes da cadeia desses produtos, sendo uma das maneiras para controlar a qualidade a realização de análise sensorial, por meio da avaliação das características organolépticas.
III) O processo de auto-oxidação é considerado como a mais importante causa de deterioração em pescado fresco.
É CORRETO apenas o que se afirma em:
A
I e III.
B
II.
C
III.
D
II e III.
E
todas as afirmativas são incorretas.
Segundo o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), as vacinas administradas em Bovinos de caráter compulsório, independentemente da ocorrência ou não de foco da doença, são:
A
tuberculose, Febre Aftosa e Raiva.
B
febre aftosa, Brucelose e Botulismo.
C
somente Febre aftosa e Brucelose.
D
somente Febre aftosa e Raiva.
E
febre aftosa, Brucelose e Tuberculose
A produção, abate e processamento da carne de frango no Brasil exibem trajetória de contínuo crescimento, tanto em quantidade quanto em excelência de produto e processo. Tal desempenho tem possibilitado a conquista dos mais exigentes mercados internacionais. Atualmente, o País ocupa a primeira posição nas exportações mundiais e terceira na produção global. Qualidade, produtividade, sanidade e competitividade, atuando conjuntamente, contribuem na liderança conquistada, induzindo constante busca pela modernização e tecnificação. Nesse contexto, é correto afirmar que:
A
apesar de as exportações de carne de frango brasileiras apresentem invejável desempenho, o mercado interno apresenta uma reduzida absorção de sua oferta. Aliás, foi justamente a dimensão da demanda internacional que propiciou robustez para que o segmento investisse no aumento da produção;
B
pode-se vislumbrar que a trajetória desse segmento permaneça sendo de crescimento, uma vez que o mercado interno está longe da saturação e que existem amplos espaços para agregar novos clientes internacionais. O comércio internacional de carne de frango é dinâmico e o Brasil lidera esse mercado, exibindo taxas de crescimento das vendas bastante expressivas;
C
a disseminação do surto de influenza aviária nos EUA e Países Asiáticos levou seus principais clientes a arrefecerem suas compras, e, em busca de fontes alternativas de suprimento, encontraram no Brasil um provedor confiável. Em 2015 (janeiro a setembro), entre os dez maiores destinos dos embarques estadunidenses, o produto brasileiro teve expansão de 12,62% em quantidade e 4,6% em valor;
D
a agricultura familiar lidera a produção de carne de frango no Brasil, produzindo pouco mais de 3,676 bilhões de cabeças de frango, volume que corresponde a uma fatia superior a 63% do total (5,782 bilhões de cabeças) para a produção brasileira;
E
somente 3 empresas são responsáveis por cerca de 63% da produção brasileira de carne de frango.
Tanto ao nível de produção como ao de mercado, os produtos agrícolas possuem características próprias que os diferenciam dos produtos industriais. Marque a opção INCORRETA em relação a essas características.
A
Dificuldade de controlar a produção devido ao grande número de produtores.
B
Dificuldade de prever o volume de produção por causa dos fatores incontroláveis (clima, pragas, doenças).
C
Produção sazonal, cujos reflexos são positivos sobre o transporte, armazenamento e processamento.
D
Produtos volumosos e perecíveis (maior custo de estocagem e transporte).
E
lnelasticidade-preço da demanda, resultando em maiores variações nos preços do produto.
Sobre pescado e seus derivados, assinale V para assertiva Verdadeira e F para falsa:
( ) O hidrolisado proteico de pescado é obtido por processo enzimático, gerando um produto com cerca de 90% de proteínas, o qual pode ser utilizado na indústria como aditivo.
( ) A farinha de pescado designada como fish flour é um produto resultante de várias etapas de processamento, como desintegração, extração de lipídios por solventes, centrifugação, lavagem, secagem e moagem, para que ao final obtenha-se um produto com mínimo de odor possível e com características funcionais apropriadas para o desenvolvimento de diversos produtos alimentícios.
( ) O minced (polpa do pescado) é obtido nas primeiras etapas do preparo da proteína do pescado e pode ser utilizado para elaboração de nuggets, fishfingers, snacks e hambúrguer.
( ) No processo de obtenção do surimi é realizado processo de lavagem com água, em temperatura entre 5 e 10°C, a qual se constitui uma etapa importante do processamento, pois remove proteínas sarcoplasmáticas e outras substâncias indesejáveis ao produto final.
Assinale a sequência CORRETA:
A
V, V, V e F
B
V, F, V e V
C
V, V, V e V
D
F, V, F e V
E
F, F, V e F
Ao manejar animais para o abate, devemos evitar o stress. As condições fisiológicas do animal antes do abate afetam as mudanças post mortem que ocorrem durante a transformação do músculo em carne. Dessa forma, é importante evitar os vários fatores que acarretam o stress pré-abate. Nos bovinos, o stress pré-abate causa:
A
Aumento da pré-disposição à presença de micro-organismos patogênicos.
B
Alto declínio do pH após 24 horas post mortem.
C
Aumento da vida de prateleira da carne.
D
As carnes ficam razoavelmente mais claras.
E
Consumo das reservas de glicogênio muscular e hepática.
Na suinocultura a gestação é uma das fases de criação de maior importância para a melhoria da eficiência reprodutiva. Do desempenho da gestação pode-se prever o potencial econômico e/ou produtivo de uma granja. O período de gestação da porca é de aproximadamente
A
150 dias.
B
114 dias.
C
180 dias.
D
210 dias.
E
90 dias.
A produção de frangos coloniais diferencia-se do sistema de produção intensiva pela rusticidade das linhagens utilizadas e pelo manejo de produção adotado para essas aves. Um aviário para frangos coloniais, ao ser construído e manejado, deve possibilitar
A
o abastecimento de água e alimento, mesmo que dificulte o recebimento dos pintos e a retirada das aves adultas.
B
a troca de cama, limpeza, desinfecção, além da preocupação com as normas sanitárias e prevenção de doenças.
C
que o sol transpasse sobre a cumeeira nos meses mais quentes do ano, sendo a orientação solar correta no sentido Norte-Sul.
D
no mínimo 1,5 m de altura do pé direito para galpões pequenos de até 20m² e 2,0m para galpões maiores.
E
a desinfecção anual, não umedecimento da cama e altura do pé direito de 3,5m.
Analise o gráfico a seguir, referente às variações da temperatura corporal de um animal homeotérmico em função da temperatura ambiente.
Com base no gráfico, pode-se afirmar que
A
CC’ corresponde à zona de homeotermia, na qual o animal consegue manter a sua temperatura corporal constante, sem gasto de energia.
B
BB’ representa a zona de termoneutralidade, em que o metabolismo é mínimo e o desempenho é otimizado.
C
A zona CD é chamada de zona de hipertermia, em que o animal apresenta máximo estresse devido ao frio.
D
Temperaturas inferiores à zona AA’ provocam estresse por frio nos animais.
E
A partir de D’ o animal aciona seus mecanismos termorregulatórios para auxiliar a dissipação do calor para o ambiente.
Com relação à regulação hormonal da lactogênese em bovinos, indique se as afirmativas abaixo são verdadeiras (V) ou falsas (F).
( ) A insulina, secretada pelo córtex suprarrenal, é necessária para a síntese proteica e sua presença induz sensibilidade a outros hormônios.
( ) Os hormônios do complexo lactogênico são insulina, glicocorticoides e prolactina.
( ) A regressão do corpo lúteo no final da gestação diminui a secreção de progesterona e permite o desencadeamento da lactogênese.
( ) A prolactina é secretada pela hipófise por ocasião do parto e estimula diretamente a transcrição de genes das proteínas do leite, especialmente da caseína.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA, de cima para baixo.
A
V – V – V – V
B
F – F – V – F
C
F – V – V – V
D
V – V – F – F
E
V – F – F – V
Um dos principais, ou o principal indicador a ser utilizado quando o objetivo é mensurar o desempenho zootécnico de um lote de frangos de corte é o Indice de Eficiência Produtiva (IEP), também denominado de Fator de Produção. Para o cálculo deste indicador utiliza-se o ganho de peso diário (kg), a viabilidade (%) e a conversão alimentar.
Assim, hipoteticamente, um lote de frangos com ganho de peso diário de 50 gramas, viabilidade de 90% e conversão alimentar de 2,0 apresenta IEP de:
A
1,11.
B
22,5.
C
225.
D
2250.
E
9000.
Sobre as características de produção leiteira das vacas Holandesas, é correto afirmar que:
1. Uma vaca Holandesa pode chegar a produzir mais de 150.000 kg de leite.
2. O controle leiteiro oficial já identificou mais de 400 vacas Holandesas com produção superior a 130.000 kg de leite.
3. O controle leiteiro oficial ainda não identificou vacas Holandesas com produção superior a 150.000 kg de leite.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
A
É correta apenas a afirmativa 1.
B
É correta apenas a afirmativa 2.
C
É correta apenas a afirmativa 3.
D
São corretas apenas as afirmativas 1 e 2.
E
São corretas apenas as afirmativas 2 e 3.
“Sistema de cruzamento onde duas raças são acasaladas e as fêmeas resultantes são acasaladas com uma terceira
raça não relacionada com as raças utilizadas anteriormente.” Este sistema de cruzamento é conhecido como:
A
Tricross.
B
Crisscross.
C
Cruzamento absorvente.
D
Rotacional com duas raças.
O sistema de pastejo ideal é aquele que permite maximizar a produção animal sem afetar a persistência das plantas forrageiras. Em última análise, como os pastos serão utilizados pelos animais ruminantes, essa relação pode se dar de inúmeras formas, a critério do criador, contudo é possível distinguir dois sistemas básicos de pastejo: lotação rotacionada e lotação contínua. A respeito desses sistemas, assinale a alternativa CORRETA.
A
A lotação contínua é mais indicada para pequenas áreas e fazendas com menor controle gerencial.
B
A lotação rotacionada, também chamada de rodízio, caracteriza-se pela utilização extensiva das pastagens.
C
Na lotação rotacionada a quantidade de animais é variada, e eles não saem do pasto para que haja um descanso (recuperação) das plantas forrageiras.
D
A lotação rotacionada tem maior receita por unidade de área devido ao aumento da lotação; permitindo competir economicamente com outras atividades agropecuárias.
E
Na lotação rotacionada como na lotação contínua ocorre uma alimentação mais nutritiva no período de escassez de alimento.
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