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Sobre intoxicações alimentares e microbiologia dos alimentos, analise as afirmativas:
I - A bactéria Salmonella pode ser encontrada em ovos crus e carnes malcozidas, sendo uma das principais causadoras de infecções alimentares.
II - As toxinas produzidas pelo Staphylococcus aureus são termoestáveis, não sendo eliminadas pelo cozimento do alimento.
III - O tempo e a temperatura são fatores críticos no controle da multiplicação de microrganismos patogênicos em alimentos prontos para consumo.
IV - A refrigeração abaixo de 5°C elimina completamente microrganismos patogênicos nos alimentos armazenados.
Estão corretas as afirmativas:
I, II e III, apenas.
II e III, apenas.
I e III, apenas.
I, II, III e IV.
A Lei Federal no 8.623, de 28 de janeiro de 1993 orienta sobre o Guia de Turismo, profissional que exerce as atividades de acompanhar, orientar e transmitir informações a pessoas ou grupos em visitas, excursões urbanas, municipais, estaduais, interestaduais, internacionais ou especializadas. Assinale a alternativa correta.
É facultativo ao guia de turismo o porte do crachá, emitido pelo Ministério do Turismo/EMBRATUR, quando estiver acompanhando pessoas ou grupos de brasileiros no exterior.
Na ausência do guia de turismo, suas atribuições podem ser assumidas por profissionais de recreação ou professor ou por agentes de viagens e turismo.
Não é atribuição do guia de turismo acessar veículos de transporte, durante o embarque ou desembarque, para orientar as pessoas ou grupos sob sua responsabilidade.
O guia de turismo pode adiantar o processo de check-in, despachando as bagagens do grupo sob sua responsabilidade, antes dos passageiros chegarem ao aeroporto.
O guia de turismo pode acessar gratuitamente vários museus, galerias de arte, exposições, feiras, bibliotecas e pontos de interesse turístico, mesmo quando não estiver conduzindo pessoas ou grupos.
Levando em conta que a qualificação profissional é a chave para atender bem o turista. é correto afirmar:
Garçons, maitres e cumins são profissionais da hospitalidade social.
A experiência e boa aparência são os requisitos básicos para quem quer trabalhar com o turismo.
Para exercer a profissão de Guia de Turismo é preciso uma credencial do Ministério do Turismo, o Cadastur
Para exercer a profissão de Guia de Turismo basta realizar um curso cadastrado e obter o certificado.
O Cadastur é opcional para empresas turísticas tais como: agências de turismo, meios de hospedagem, organizadoras de eventos, parques temáticos, transportadoras turísticas e acampamentos turísticos.
Abordando algumas legislações em vigor sobre o Turismo no Brasil, em âmbito federal, assinale a alternativa CORRETA:
A Lei nº 12.591/2012, que dispõe sobre as atividades das agências de turismo, classifica-as em 2 (duas) categorias, conforme os serviços que estejam habilitadas a prestar: Agências de Viagens; e Agências de Viagens e Turismo, que poderá utilizar-se da denominação de Operadora Turística.
A Lei nº 8.623/1993 dispõe sobre a criação da profissão de Guia de Turismo, porém somente no Decreto nº 946, do mesmo ano, essa lei foi regulamentada. Por meio dele, foram estabelecidas as atribuições do profissional, a classificação do Guia de Turismo em diferentes classes, a exigência de cadastramento no órgão ou entidade delegada pela Embratur, responsável por essa função no ano da promulgação do Decreto, entre outras determinações.
A Lei Federal nº 11.771/2008 estabelece que as empresas organizadoras de eventos se distinguem em 3 (três) categorias: as organizadoras de congressos, convenções e congêneres de caráter comercial, técnico-científico, cultural, promocional e social, de interesse profissional, associativo e institucional; as organizadoras de feiras de negócios, exposições e congêneres; e as de organização de cunho esportivo.
A Lei nº 12.974/2014 reconhece a profissão de Turismólogo e disciplina o seu exercício, estabelecendo suas atividades, entre elas: planejar, organizar, dirigir, controlar, gerir e operacionalizar instituições e estabelecimentos ligados ao turismo; coordenar e orientar trabalhos de seleção e classificação de locais e áreas de interesse turístico; diagnosticar as potencialidades e as deficiências para o desenvolvimento do turismo nos municípios, regiões e Estados da Federação; criar e implantar roteiros e rotas turísticas; organizar eventos públicos ou privados; lecionar em estabelecimentos de ensino técnico ou superior.
A Lei Federal nº 11.771/2008, dispõe sobre a Política Nacional de Turismo, define as atribuições do Cadastur no planejamento, desenvolvimento e estímulo ao setor turístico.
De acordo com a Lei nº 8.623/1993, que dispõe sobre a profissão guia de turismo, considera-se o profissional guia de turismo aquele que:
Presta informações e assistência aos clientes sobre meios de hospedagem e destinos turísticos e organiza roteiros históricos e culturais.
Exerça atividades de acompanhar, orientar e informar pessoas ou grupos, em visitas, excursões urbanas, municipais, estaduais, interestaduais, internacionais ou especializadas.
Auxilia na cotação e avaliação de fornecedores, participa da elaboração de cardápios, organiza equipe na realização de eventos e acompanha reuniões para alinhamento do cronograma.
Planeja, organiza e promove viagens, eventos e atividades de lazer e negócios. Vende passagens, reserva hotéis e programa de passeios e excursões. Realiza levantamentos socioeconômicos e culturais na área de turismo.


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De acordo com a Lei nº 8.623/1993, que dispõe sobre a profissão de guia de turismo, sobre algumas das atribuições profissionais, analise as afirmativas a seguir.
I. Acompanhar ao exterior pessoas ou grupos organizados no Brasil.
II. Promover e orientar despachos de viajantes e respectivas bagagens, apenas em terminais de embarque aéreos, marítimos e rodoviários.
III. Ter acesso a todos os veículos de transporte, durante o embarque ou desembarque, para orientar as pessoas ou grupos sob sua responsabilidade, observadas as normas específicas do respectivo terminal.
IV. Ter acesso gratuito a museus de arte sacra, igrejas, galerias de arte, exposições, feiras gastronômicas, casas de shows e pontos de interesse turístico, quando estiver conduzindo pessoas.
Está correto o que se afirma apenas em
I e III.
I e IV.
II e III.
III e IV.
Passaporte é o documento de identificação, de propriedade da União, exigível a todos os que pretendam realizar viagem internacional, salvo nos casos previstos em tratados, acordos e outros atos internacionais. Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, no que diz respeito aos passaportes.
Coluna 1
1. Passaporte Oficial.
2. Passaporte Diplomático.
3. Passaporte Comum.
4. Passaporte para Estrangeiro.
Coluna 2
( ) Pode ser concedido ao Presidente da República, Vice-Presidente, ex-Presidentes da República, Ministros de Estado, ocupantes de cargos de natureza especial e aos titulares de Secretarias vinculadas à Presidência da República.
( ) Pode ser concedido a todo brasileiro.
( ) Pode ser concedido aos servidores da administração direta que viajem em missão oficial dos governos Federal, Estadual e do Distrito Federal, servidores das autarquias dos governos Federal, Estadual e do Distrito Federal, das empresas públicas, das fundações federais e das sociedades de economia mista em que a União for acionista majoritária.
( ) Pode ser concedido ao apátrida ou de nacionalidade indefinida, ao asilado ou refugiado no País, desde que reconhecido nestas condições pelo governo brasileiro.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
1 – 3 – 4 – 2.
4 – 2 – 3 – 1.
3 – 1 – 4 – 2.
2 – 3 – 1 – 4.
São objetivos da Política Nacional de Turismo, EXCETO:
Democratizar e propiciar o acesso ao turismo no País a todos os segmentos populacionais, contribuindo para a elevação do bem-estar geral.
Ampliar as disparidades sociais e econômicas de ordem regional, promovendo a inclusão social pelo crescimento da oferta de trabalho e melhor distribuição de renda.
Ampliar os fluxos turísticos, a permanência e o gasto médio dos turistas nacionais e estrangeiros no País, mediante a promoção e o apoio ao desenvolvimento do produto turístico brasileiro.
Estimular a criação, consolidação e a difusão dos produtos e destinos turísticos brasileiros, com vistas em atrair turistas nacionais e estrangeiros, diversificando os fluxos entre as unidades da Federação e buscando beneficiar, especialmente, as regiões de menor nível de desenvolvimento econômico e social.
O artigo 5º da Lei 8.623/1993 dispõe sobre as seguintes atribuições do profissional Guia de Turismo, EXCETO:
Acompanhar ao exterior pessoas ou grupos organizados no Brasil;
Deixar de portar, privativamente, o crachá de Guia de Turismo, emitido pela Embratur.
Acompanhar, orientar e transmitir informações a pessoas ou grupos em visitas, excursões urbanas, municipais. estaduais, interestaduais ou especializadas dentro do território nacional.
Ter acesso a todos os veículos de transportes, durante o embarque ou desembarque, paraorientar as pessoas ou grupos sobre sua responsabilidade, observadas as normas específicas do respectivo terminal.
Ter acesso gratuito a museus, galerias de arte, exposições, feiras, bibliotecas e pontos de interesse turístico, quando estiver conduzindo ou não pessoas ou grupos.