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Questões de Concurso sobre Digestão, absorção e metabolismo dos macro e micronutrientes
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Ano:
2026
A absorção de nutrientes envolve diferentes mecanismos de transporte através da membrana enterocitária, incluindo processos passivos e ativos.
Em relação aos mecanismos de transporte intestinal, assinale a alternativa CORRETA.
A
O transporte ativo ocorre sempre a favor do gradiente de concentração, com gasto energético direto, sendo o principal mecanismo de absorção de todos os nutrientes.
B
A difusão facilitada ocorre a favor do gradiente de concentração, depende de proteínas transportadoras específicas e não consome ATP diretamente.
C
A difusão simples ocorre mediante o uso de proteínas de membrana, sendo dependente de transportadores específicos para atravessar a membrana enterocitária.
D
O transporte ativo secundário independe de gradientes eletroquímicos, ocorrendo de forma isolada em relação ao gradiente de íons como o sódio.
E
A absorção intestinal de nutrientes hidrossolúveis ocorre exclusivamente por difusão simples, devido à alta permeabilidade da membrana celular a essas substâncias.
O sinalizador periférico produzido pelo tecido adiposo que induz a um menor consumo de alimento é
A
grelina.
B
insulina.
C
CCK.
D
GLP-1.
E
leptina.
A microbiota intestinal participa ativamente da regulação de processos inflamatórios de baixo grau associados à obesidade, resistência à insulina e outras alterações cardiometabólicas. Sobre a relação entre dieta, microbiota intestinal e risco cardiometabólico, assinale a alternativa CORRETA.
A
Dietas ricas em gorduras saturadas e açúcares simples aumentam a diversidade bacteriana e fortalecem a camada de muco intestinal, reduzindo a translocação de LPS e a inflamação de baixo grau associada à obesidade.
B
A redução da Akkermansia muciniphila, a diminuição da camada de muco e a desestabilização das tight junctions induzidas por dieta rica em gordura favorecem a endotoxemia metabólica, enquanto a maior produção de Ácidos Graxos de Cadeia Curta (AGCC) a partir de fibras contribui para menor inflamação e melhor sensibilidade à insulina.
C
O aumento relativo de Firmicutes está inversamente associado à gordura corporal e à circunferência da cintura, e o consumo elevado de fibras perde totalmente seu efeito sobre a microbiota independentemente da presença de dieta rica em gordura.
D
A adesão à dieta Mediterrânea ou à dieta DASH não exerce influência relevante sobre a microbiota intestinal, sendo a composição bacteriana determinada quase exclusivamente por fatores genéticos, independentemente do padrão alimentar e da ingestão calórica.
Ano:
2026
A excreção de produtos do metabolismo nitrogenado envolve principalmente o fígado e os rins e é essencial para a manutenção do equilíbrio metabólico do organismo.
Assinale a alternativa CORRETA:
A
A ureia é excretada diretamente pelas fezes após sua formação hepática.
B
A amônia é excretada diretamente na urina em sua forma livre como principal produto do metabolismo nitrogenado em humanos.
C
O fígado converte amônia em ureia, que é posteriormente excretada pelos rins.
D
O ciclo da ureia ocorre exclusivamente nos rins.
E
A excreção de nitrogênio não depende do metabolismo proteico.
Assinale a alternativa correta em relação aos processos de digestão, absorção e metabolismo.
A
A absorção de vitamina B12 ocorre, predominantemente, no estômago.
B
O intestino grosso libera enzimas lipolíticas, como a lipase lipoproteica e a carboxiesterase.
C
Nos enterócitos estão presentes enzimas, como peptidases, lactase e sacarase, que participam da digestão de nutrientes no intestino delgado, possibilitando sua posterior absorção.
D
A laringe e o esôfago são órgãos do sistema digestório que exercem importante papel na deglutição.
E
As enzimas proteolíticas do pâncreas constituem um grupo de compostos que hidrolisam gorduras.
No metabolismo energético, a via metabólica da gliconeogênese tem como função:
A
Degradar glicose para produção de energia celular.
B
Armazenar glicose na forma de glicogênio hepático.
C
Sintetizar glicose a partir de precursores não glicídicos.
D
Oxidar ácidos graxos para geração de corpos cetônicos.
E
Converter aminoácidos em proteínas teciduais estruturais.
Ano:
2026
Banca:
Instituto ACCESS - ACCESS
O pré-preparo dos alimentos compreende um conjunto de operações preliminares que antecedem a cocção ou o consumo, envolvendo intervenções mecânicas capazes de modificar a forma, a estrutura e a exposição do alimento. Essas operações, embora necessárias, podem gerar impactos sobre higiene, digestibilidade e valor nutricional.
Fonte: ORNELAS, Lieselotte Hoeschl. Técnica dietética: seleção e preparo de alimentos. 8. ed. rev. e ampl. Atua lizado por Shizuko Kajishima e Marta Regina Verruma-Bernardi. São Paulo: Atheneu, 2007.
Considerado esse contexto, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas:
(__)A subdivisão com separação de partes do alimento antecipa o processo mecânico da mastigação, favorecendo o aproveitamento digestivo.
(__)As operações de pré-preparo reduzem a vulnerabilidade do alimento à contaminação microbiológica.
(__)A subdivisão simples elimina perdas nutricionais por oxidação ao reduzir a exposição do alimento ao ar.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
A
V, V, V.
B
F, V, F.
C
F, F, F.
D
V, F, F.
Durante o processo de digestão e aproveitamento dos nutrientes, o pâncreas desempenha funções importantes para o organismo. Considerando sua relação com a digestão dos alimentos e o controle da glicose no sangue, qual é a função do pâncreas?
A
O pâncreas é responsável principalmente pela produção da bile, substância que emulsifica as gorduras durante a digestão, e pelo armazenamento dos nutrientes absorvidos no intestino.
B
O pâncreas participa da nutrição do organismo por meio da produção de vitaminas e sais minerais.
C
O pâncreas atua exclusivamente na digestão, produzindo ácido gástrico e armazenando os alimentos
D
Ele tem duas funções principais: uma é a produção de insulina, hormônio que regula a glicose no sangue, e outra é a produção de enzimas digestivas, que ajudam a quebrar os alimentos em partículas que serão absorvidas pelo organismo.
E
Ele tem a função de produzir hormônios importantes como o Estrogênio e a Progesterona.
Em relação às funções relacionadas com a nutrição, destaque o sistema que possui a seguinte função: “conta com uma estrutura complexa, que consiste em um tubo contínuo central e uma série de glândulas anexas; transforma o alimento ingerido em substâncias microscópicas; seleciona algumas impurezas do organismo, para depois eliminá-las.”.
A
Nervoso
B
Muscular
C
Digestório
D
Cardiovascular
E
Tegumentar
O processo digestório humano caracteriza-se por elevada complexidade, na qual fatores morfofuncionais, bioquímicos e microecológicos interagem para definir a biodisponibilidade de nutrientes. A literatura clássica (Guyton & Hall, 2021) e os estudos sobre fermentação colônica (Cummings & Macfarlane, 1997) demonstram que a absorção intestinal não pode ser compreendida de modo compartimentalizado, mas como uma rede fisiológica interdependente. Nesse sentido, qual proposição reflete com maior precisão essa integração?
A
O estômago participa do início da digestão, mas é o principal sítio de absorção de macronutrientes energéticos.
B
O intestino delgado, por vilosidades e microvilosidades, fornece a maior área absortiva em interação com secreções pancreáticas e sais biliares.
C
O cólon exerce fermentação de fibras, porém é o sítio majoritário de absorção de lipídios complexos.
D
O fígado atua no metabolismo pós-absortivo e sais biliares, mas secreta enzimas digestivas diretamente no lúmen intestinal.
E
O pâncreas secreta enzimas essenciais, porém sua função é redundante e dispensável frente à microbiota intestinal.
Em adultos saudáveis, o processo de digestão e absorção de gorduras envolve etapas específicas no trato gastrointestinal. Considerando os mecanismos fisiológicos envolvidos nessas etapas, assinale a alternativa que apresenta uma descrição correta desse processo.
A
A emulsificação dos lipídios no duodeno por sais biliares, hidrólise por lipase pancreática, formação de micelas e posterior reesterificação de ácidos graxos em triglicerídeos com montagem de quilomícrons no enterócito e liberação para o sistema linfático após a absorção.
B
Ácidos graxos de cadeia longa seguem percurso predominante pela veia porta em forma livre, enquanto ácidos graxos de cadeia curta dependem de quilomícrons para atingir o fígado na circulação sistêmica.
C
Lipase gástrica como principal enzima da digestão de lipídios, atribui à bile função restrita ao cólon e relaciona o reaproveitamento de colesterol como etapa final de todo o processo digestivo.
D
Micelas se formam no estômago e que quilomícrons surgem diretamente na luz intestinal, com papel secundário para as células da mucosa no transporte de gorduras absorvidas.
E
A emulsificação mecânica no estômago garante completa digestão dos lipídios ingeridos e que sais biliares exercem função acessória pouco relevante no processo de absorção intestinal.
Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta.
A ______________________ hidrolisa alguns triglicerídeos, especialmente os triglicerídeos de cadeia curta (como aqueles encontrados na manteiga), para formar __________ e glicerol. Entretanto, a maior parte da digestão gástrica acontece no _________________, como resultado da ação emulsificadora dos sais biliares e da ______________________ feita pela lipase pancreática.
A
lipase pancreática / aminoácidos / estômago / digestão proteica
B
amilase salivar / glicose / intestino grosso / absorção
C
pepsina / peptídeos / intestino delgado / emulsificação
D
lipase gástrica / ácidos graxos / intestino delgado / hidrolise
E
lipase intestinal / triglicerídeos inteiros / estômago / hidrólise enzimática da proteína
O processo de absorção e transporte das moléculas complexas é realizado através do epitélio intestinal, e, na digestão física, ocorre a redução do tamanho das partículas do alimento.
C
Certo
E
Errado
Após a digestão dos carboidratos pela ação das enzimas amilase salivar e pancreática, os monossacarídeos são absorvidos pelos enterócitos presentes no intestino delgado. Esse processo ocorre por meio de proteínas transportadoras específicas localizadas na membrana apical do enterócito. Entre essas proteínas, destaca-se o cotransportador de sódio e glicose 1 (SGLT1) – que apresenta funcionamento acoplado ao gradiente de sódio –, além de outros transportadores com funções distintas para diferentes açúcares.
Com base nesse mecanismo, assinale a alternativa correta.
A
A glicose é absorvida apenas por difusão simples, sem gasto energético, diretamente para os capilares linfáticos.
B
A glicose e a galactose são absorvidas no enterócito pelo transportador SGLT1, de forma dependente do gradiente de sódio e da bomba de Na+ /
C
A frutose utiliza o mesmo transportador da glicose SGLT1, mas com maior afinidade, o que explica sua absorção mais rápida.
D
A galactose é transportada exclusivamente para os vasos linfáticos por difusão facilitada através do transportador GLUT-5.
Em relação aos processos de digestão, absorção e metabolismo de carboidratos, proteínas e lipídios, é correto afirmar que
A
a digestão dos carboidratos inicia-se no estômago, onde a amilase salivar exerce sua principal ação antes de ser totalmente inativada pelo pH ácido.
B
a absorção de aminoácidos ocorre de forma passiva no jejuno, pois a maioria dos aminoácidos é solúvel em água.
C
a digestão dos lipídios começa no estômago, onde lipases gástricas são responsáveis pela hidrólise da maior parte dos triglicerídeos ingeridos.
D
o metabolismo da glicose depende exclusivamente da via glicolítica, não sendo utilizado o ciclo do ácido cítrico para geração de energia em condições aeróbicas.
E
a absorção dos produtos da digestão lipídica depende da formação de micelas com sais biliares.
A absorção de nutrientes no intestino delgado ocorre principalmente no íleo, pois é nessa porção final do trato gastrointestinal que a maioria das enzimas digestivas atua com maior eficiência, especialmente sobre os lipídios.
C
Certo
E
Errado
Os macros e micronutrientes possuem papel crucial no funcionamento adequado do organismo, pois são responsáveis por diversas funções vitais, como a produção de energia, o crescimento, a reparação celular e a manutenção do sistema imunológico.
Sobre os macros e micronutrientes, analise os itens abaixo:
I. Os carboidratos complexos são formados por três ou mais monossacarídeos unidos entre si, que são posteriormente quebrados em monossacarídeos durante a digestão. Eles elevam o nível de glicose no sangue mais rapidamente e por um período mais longo.
II. As proteínas são moléculas orgânicas complexas possuem em sua composição apenas carbono, hidrogênio e oxigênio. Elas são fundamentais para manutenção, reparação, funcionamento e crescimento dos tecidos.
III. Fibras insolúveis aumentam a motilidade gastrointestinal, previnem obstipação, aumentam o volume fecal e ajudam a controlar doença diverticular.
IV. Os oligoelementos essenciais são apenas cianocobalamina e retinol.
Assinale a alternativa que se afirma CORRETAMENTE:
A
Apenas o item I está correto.
B
Apenas os itens II e III estão corretos.
C
Apenas os itens II e IV.
D
Apenas o item III está correto.
E
Apenas o item II está correto.
“Os alimentos que ingerimos são quimicamente complexos e precisam ser quebrados em substâncias químicas mais simples, chamadas de nutrientes elementares, antes que possam ser utilizados pelos tecidos. Os processos pelos quais os alimentos são quebrados em componentes mais simples são coletivamente conhecidos como _____________ e envolvem catalisadores biológicos: _______________.” Assinale a alternativa que completa correta e sequencialmente a afirmativa anterior.
A
digestão / enzimas
B
mastigação / carboidratos
C
absorção / macronutrientes
D
alimentação / bioestimuladores
O sistema digestório humano é um complexo tubo muscular (trato gastrointestinal) e órgãos acessórios, cuja função primordial é a quebra (digestão mecânica e química) de macromoléculas dos alimentos em unidades menores absorvíveis (nutrientes), que então são transportadas para a corrente sanguínea e linfática. Este processo envolve uma coordenação neuro-hormonal sofisticada, que regula a motilidade, a secreção de enzimas digestivas, o pH em diferentes segmentos e, finalmente, a eliminação dos resíduos não digeridos. Cada estrutura anatômica possui uma função especializada que contribui para a eficiência global do processo.
Considerando as estruturas anatômicas do sistema digestório e suas funções específicas na digestão e absorção de nutrientes, analise as alternativas e assinale a CORRETA:
A
O estômago é o principal local de digestão de lipídios devido à ação da lipase gástrica em pH neutro, sendo o duodeno responsável primariamente pela absorção da Vitamina B12 e sais biliares.
B
A digestão de carboidratos complexos (amido) inicia-se na boca pela ação da amilase salivar (ptialina) e continua no intestino delgado, sendo que a absorção de monossacarídeos, como a glicose, ocorre por transporte passivo facilitado em todas as células intestinais.
C
O intestino grosso é o principal sítio de absorção de nutrientes, como aminoácidos e glicose, e também é responsável pela produção de enzimas digestivas essenciais, como a tripsina e a quimotripsina.
D
O jejuno e o íleo constituem a maior parte do intestino delgado, sendo o jejuno o principal local de absorção da maioria dos nutrientes hidrossolúveis (aminoácidos, monossacarídeos, vitaminas do complexo B), enquanto o íleo é especializado na reabsorção de sais biliares e absorção de vitamina B12.
A principal fonte de energia utilizada pelo corpo humano deriva da quebra de carboidratos em moléculas menores, como a glicose, que posteriormente são utilizadas para a produção de Adenosina Trifosfato (ATP). Esse processo é essencial para a manutenção das funções celulares.
Durante o exercício físico, além da glicose obtida pela alimentação, o organismo ativa vias metabólicas específicas para suprir rapidamente as demandas energéticas dos músculos esqueléticos.
Nesse processo ocorre
A
a conversão do lactato em glicogênio muscular, por meio da gliconeogênese intramuscular.
B
a ativação do glicogênio sintase muscular, promovendo o armazenamento de glicogênio durante a atividade física.
C
a síntese hepática de corpos cetônicos a partir de aminoácidos, como fonte primária de energia muscular.
D
a liberação de glicose livre pela musculatura esquelética na corrente sanguínea, para captação preferencial pelo fígado.
E
a glicogenólise muscular, estimulada por fosforilase e regulada por mecanismos hormonais e alostéricos, libera glicose-6-fosfato para a glicólise local.
Gerar simulado