Seu próximo nível começa aqui
Com a Assinatura Ilimitada, você tem tudo que precisa para sua aprovação.
Com a Assinatura Ilimitada, você combina prática, teoria e método em uma única assinatura com tudo que você precisa para sua aprovação.
- Gran Questões
- Questões
Questões de Concurso sobre Educação Alimentar e Nutricional - Lei nº 13.666 de 2018
Disciplina
1
Assunto
1
Banca
Instituição
Cargo
Ano
Carreira
Área de formação
Escolaridade
Dificuldade
Comentários:
Professores
Alunos
Meus Comentários
Vídeo
Minhas questões:
Resolvidas
Não resolvidas
Certas
Erradas
Tipo de questão:
Certo e errado
Múltipla escolha
Incluir questões:
Anuladas
Desatualizadas
Questões:
Todas as questões
Filtro simplificado
Questões
Todas as questões
366
questões
encontradas
20
Mais recentes
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN), no contexto do Direito Humano à Alimentação Adequada, da garantia da Segurança Alimentar e Nutricional e da Promoção da Saúde
Fonte: https://www.gov.br/saude/pt-br/assuntos/saude-brasil/glo ssario/vigilancia-alimentar-e-nutricional
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é um campo de conhecimento e prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa promover:
A
A substituição obrigatória de alimentos tradicionais por suplementos nutricionais industrializados.
B
A padronização da alimentação da população por meio de dietas restritivas únicas, independentemente de cultura ou território.
C
O consumo irrestrito de alimentos ultraprocessados, desde que dentro da quantidade calórica diária recomendada.
D
A prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis.
Durante uma reunião de planejamento, um nutricionista apresenta aos gestores locais alguns princípios da Educação Alimentar e Nutricional (EAN).
Quanto aos fundamentos oficiais da EAN, é correto afirmar que ela
A
é um processo contínuo e intersetorial, que articula saber científico e popular, valoriza a cultura alimentar, a sustentabilidade ambiental e o direito humano à alimentação adequada.
B
deve priorizar a uniformização de hábitos alimentares por meio de recomendações técnicas universais, garantindo que todos sigam padrões nutricionais semelhantes.
C
se fundamenta principalmente em ações informativas sobre nutrientes e calorias, com foco em guias técnicos e tabelas de composição de alimentos.
D
é mais efetiva quando conduzida de forma setorial, restrita ao campo da saúde, evitando a dispersão entre outras áreas, como educação e agricultura.
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) deve ser uma prática contínua e permanente. Com base no Marco de Referência de EAN para as Políticas Públicas (Brasil, 2014), assinale a alternativa correta.
A
O princípio da comida e do alimento como referência considera que as preparações alimentares carregam significados simbólicos, culturais e afetivos, devendo ser valorizadas no processo educativo.
B
O respeito à diversidade cultural e religiosa é facultativo nas ações de EAN, pois o conhecimento técnico-científico deve prevalecer nas decisões alimentares.
C
A EAN deve restringir-se às ações de orientação individual, uma vez que sua aplicação coletiva compromete a autonomia alimentar dos sujeitos.
D
A EAN deve priorizar ações prescritivas centradas no controle de calorias e nutrientes, com foco no combate à obesidade.
E
A valorização da cultura alimentar local é incompatível com as recomendações do Guia Alimentar para a População Brasileira, que preconiza padrões alimentares universais.
A EAN é um campo de prática permanente, intersetorial e transdisciplinar, voltado à promoção de hábitos alimentares saudáveis e à realização do direito humano à alimentação adequada.
C
Certo
E
Errado
De acordo com a EAN, promover a alimentação saudável significa satisfazer as necessidades alimentares dos indivíduos e populações no curto prazo, ainda que tal satisfação implique o sacrifício dos recursos naturais renováveis e não renováveis.
C
Certo
E
Errado
A educação alimentar e nutricional é uma forma de promoção da alimentação saudável, de incentivo a técnicas agrícolas sustentáveis e de utilização de ingredientes provenientes da biodiversidade.
C
Certo
E
Errado
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) configura-se como um campo de saber e de prática de caráter contínuo, permanente e transformador, fundamentado na transdisciplinaridade, na intersetorialidade e na atuação multiprofissional. Seu propósito central consiste em fomentar a adoção consciente, autônoma e voluntária de comportamentos alimentares saudáveis, contribuindo para a efetivação do Direito Humano à Alimentação Adequada e Saudável (DHAA) e para a promoção integral da saúde e da cidadania alimentar.
Fonte: https://www.mds.gov.br/webhttps://arquivos.infra-questoes.grancursosonline.com.br/arquivos/arquivo/seguranca_alimentar/caisan/Publicacao/Educacao_Alimentar_Nutricional/21_Principios_Praticas_para_EAN.pdf
Sobre a Educação Alimentar e Nutricional (EAN), analise as afirmativas abaixo.
I.A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) no Brasil é reconhecida como uma ação estratégica para o alcance da Segurança Alimentar e Nutricional e da garantia do Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA).
II.A Educação Alimentar e Nutricional ocupa posição estratégica para a prevenção e controle dos problemas alimentares e nutricionais atuais e para promoção da alimentação adequada e saudável.
III.Os desafios da EAN estão além do fortalecimento de sua agenda pública, mas também da valorização das diferentes expressões da cultura alimentar, do fortalecimento de hábitos regionais, da redução do desperdício de alimentos e as dimensões relacionadas à sustentabilidade.
É CORRETO o que se afirma em:
A
I, II e III.
B
I e III, apenas.
C
I e II, apenas.
D
II e III, apenas.
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é reconhecida como estratégia essencial para a efetivação do Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA) no Brasil, integrando políticas públicas como o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), a Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (PNSAN) e o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN). Considerando os princípios da EAN e os fundamentos do DHAA, analise as afirmações a seguir.
I. A EAN, quando orientada pelos princípios do DHAA, deve promover práticas alimentares saudáveis de forma contínua e participativa, respeitando a diversidade cultural, social, econômica e ambiental das populações.
II. A promoção da EAN como instrumento do DHAA implica não apenas o acesso físico e econômico aos alimentos, mas também o desenvolvimento de autonomia crítica dos indivíduos sobre suas escolhas alimentares.
III. De acordo com o Marco de Referência de EAN (2012), a abordagem educativa deve priorizar o enfoque biológico e nutricional dos alimentos, valorizando a composição nutricional e dados técnicos como principal estratégia pedagógica.
IV. O DHAA pode ser considerado plenamente atendido quando há disponibilidade de alimentos em quantidade suficiente, pois dessa forma serão atendidas as necessidades nutricionais do indivíduo. A produção e o consumo dos alimentos, além dos princípios de sustentabilidade, justiça social e adequação cultural são temas relacionados ao conceito de segurança alimentar e nutricional (SAN).
A
Apenas as afirmações I e II estão corretas.
B
Apenas as afirmações I e IV estão corretas.
C
Apenas as afirmações I, II e IV estão corretas.
D
Apenas as afirmações I, II e III estão corretas.
As iniciativas de apoio e formação de profissionais em EAN são fundamentais, sendo necessário proporcionar apoio contínuo e recursos para tornar as ações mais inovadoras, participativas e eficazes.
C
Certo
E
Errado
Educação alimentar e nutricional
O marco de referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas, instituído em 2012, trouxe a valorização das ações educativas em alimentação e nutrição. Este documento contribui para assegurar o direito humano à alimentação adequada e garantir a segurança alimentar e nutricional.
[...]
Disponível em: https://www.mds.gov.br/webhttps://arquivos.infra-questoes.grancursosonline.com.br/arquivos/arquivo/seguranca_alimentar/caisan/Publicacao/Educacao_Alimentar_Nutric ional/21_Principios_Praticas_para_EAN.pdf. Acesso em: 09 fev. 2025.
Acerca dos princípios das ações de EAN, assinale a alternativa INCORRETA.
A
Valorização da cultura alimentar local.
B
Sustentabilidade social, ambiental e política.
C
Abordagem do sistema alimentar na sua integralidade.
D
Respeito à diversidade de opiniões e perspectivas, considerando a legitimidade dos diferentes saberes.
De acordo com o Marco de referência de educação alimentar e nutricional para as políticas públicas, publicado pelo Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome (2012), corresponde a um dos princípios para as ações de educação alimentar e nutricional:
A
abordagem do sistema alimentar, na sua integralidade.
B
movimentos voltados às especificidades dos povos e das comunidades tradicionais.
C
planejamento e avaliação das ações políticas junto ao conselho federal de nutricionistas.
D
educação enquanto processo mutável e gerador de discussões em diferentes espaços sociais.
E
agenda estratégica e de articulação intersetorial e federativa.
Ano:
2025
Banca:
Instituto Quadrix - Quadrix
Suponha-se que, durante uma ação em escola pública, uma nutricionista tenha proposto uma oficina culinária em que os alunos prepararam receitas tradicionais de suas famílias. Nesse caso, é correto afirmar que essa atividade exemplifica uma metodologia ativa em EAN, pois valoriza saberes locais e o protagonismo dos estudantes.
C
Certo
E
Errado
Ano:
2025
Banca:
Instituto Quadrix - Quadrix
Suponha-se que, em uma creche, a nutricionista utilizou histórias infantis para abordar a importância de frutas e hortaliças. Nesse caso, é correto afirmar que essa prática caracteriza metodologia ativa de EAN, pois promove aprendizado lúdico e participativo.
C
Certo
E
Errado
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) no ambiente escolar é uma estratégia fundamental para promover hábitos saudáveis entre crianças e adolescentes. Diferentes leis, programas e diretrizes regulamentam essas ações dentro das escolas e no âmbito da Atenção Básica. Associe os conceitos apresentados na Coluna 1 com suas respectivas normas regulamentares na Coluna 2 e, em seguida, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
COLUNA 1
1. Programa Saúde na Escola (PSE).
2. Lei nº 11.947/2009 – Regulamentação da Alimentação Escolar e Agricultura Familiar.
3. Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para Políticas Públicas.
4. Atribuições do Nutricionista no Núcleo Ampliado de Saúde da Família (NASF-AB).
COLUNA 2
A. Documento que define princípios e diretrizes para a EAN, abordando práticas pedagógicas que vão além da oferta de refeições e incluem o ambiente escolar como fator determinante na formação dos hábitos alimentares.
B. Política intersetorial entre Saúde e Educação que visa fortalecer ações de promoção da saúde e prevenção de agravos, incluindo atividades de educação alimentar e nutricional nas escolas vinculadas à Atenção Básica.
C. Regulamenta o destino dos recursos financeiros para a alimentação escolar, determinando que no mínimo 30% dos alimentos adquiridos sejam oriundos da agricultura familiar, incentivando a alimentação saudável e sustentável nas escolas públicas.
D. Apoio às equipes de Saúde da Família, com ações voltadas para a prevenção e promoção da saúde, educação nutricional comunitária e desenvolvimento de estratégias intersetoriais na Atenção Básica.
Agora, assinale a alternativa que contém a sequência CORRETA da associação entre as colunas:
A
1 – C | 2 – B | 3 – A | 4 – D
B
1 – D | 2 – B | 3 – A | 4 – C
C
1 – A | 2 – D | 3 – B | 4 – C
D
1 – B | 2 – C | 3 – D | 4 – A
E
1 – B | 2 – C | 3 – A | 4 – D
A Educação Alimentar e Nutricional, no contexto da realização do Direito Humano à Alimentação Adequada e da garantia da Segurança Alimentar e Nutricional, é um campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis.
Fonte: https://cfn.org.br/wp-content/uploads/2017/03/marco_EAN.pdf
Enquanto política pública, a EAN pode ocorrer em diversos setores e deverá observar os princípios organizativos e doutrinários do campo no qual está inserida. Assim, na esfera da segurança alimentar e nutricional, deverá observar os princípios do SISAN; na saúde, os princípios do SUS, na educação, os princípios da PNAE, na rede sociassistencial, os princípios do SUAS e assim sucessivamente. A esses princípios estruturantes se somam:
I.Sustentabilidade social, ambiental e econômica.
II.A Promoção do autocuidado e da autonomia.
III.A diversidade nos cenários de prática.
É CORRETO o que se afirma em
A
II e III, apenas.
B
I e II, apenas.
C
I e III, apenas.
D
I, II e III.
Em território com alta exposição a ultraprocessados, a gestão municipal quer reverter padrões de compra e preparo em casas e escolas. Selecione a alternativa que indica a arquitetura de EAN que sustenta mudança de comportamento e ambiente alimentar.
A
Implantar aulas expositivas mensais, distribuir folders padronizados e avaliar conhecimento declarado, com sorteios de brindes para elevar participação em cada encontro organizado pela equipe local.
B
Desenhar EAN participativa, cozinhas demonstrativas, rotas de compras saudáveis, pactos com escolas e UBS, e monitorar ambiente e consumo por indicadores validados com devolutivas públicas periódicas ao território.
C
Reforçar mensagens de restrição alimentar, proibir alimentos específicos nas escolas e utilizar campanhas de medo com imagens de doenças crônicas, focando impacto imediato nas escolhas familiares cotidianas.
D
Transferir a condução para fornecedores de alimentos, pautar ações em amostras degustação e priorizar aumento do ticket médio das feiras livres como indicador principal de sucesso do programa.
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é um campo de conhecimento e prática contínua e permanente, intersetorial e multiprofissional, que usa diferentes abordagens educacionais. Tem sido considerada uma estratégia fundamental para a prevenção e controle dos problemas alimentares e nutricionais, na prevenção e controle das doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), da cultura alimentar, no fortalecimento de hábitos regionais, na redução do desperdício de alimentos e na promoção do consumo sustentável e da alimentação saudável.
Nesse sentido, assinale a opção que indica, corretamente, um princípio do Marco de Referência em Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas.
A
Autocuidado.
B
Privilegiar receitas clássicas e tradicionais.
C
Alimentação não é só ingestão de nutrientes.
D
Diferentes saberes geram o conhecimento para a formulação de guias alimentares.
E
A alimentação deve estar em sintonia com o seu tempo.
A educação alimentar e nutricional, segundo o Marco Referencial, busca promover hábitos saudáveis no contexto do Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA). Dentre as políticas que apoiam essa prática, a Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (PNSAN) apresenta diretrizes fundamentais. Com base no exposto, um dos princípios da PNSAN é:
A
O foco exclusivo na suplementação alimentar como única estratégia para a melhoria da nutrição da população.
B
A atuação centrada apenas no setor de saúde, desconsiderando outras áreas que influenciam na segurança alimentar.
C
A promoção da sustentabilidade e a proteção do ambiente como elementos centrais da segurança alimentar.
D
O incentivo à produção de alimentos geneticamente modificados, sem regulamentação.
Ano:
2025
Banca:
Instituto Quadrix - Quadrix
Suponha-se que uma empresa contratou nutricionista para orientar os seus funcionários. Ao perceber resistência às mudanças, a profissional optou por rodas de conversa a respeito da alimentação e da saúde no ambiente de trabalho. Nesse caso, é correto afirmar que essa escolha está de acordo com os princípios da EAN.
C
Certo
E
Errado
Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é um campo de conhecimento. Isso significa que há um acúmulo de compreensões sobre seu conceito, como é realizada, os resultados de suas ações em diferentes âmbitos, até os fatores que compõem as práticas alimentares e mudanças no âmbito familiar ou individual.
Neste contexto, sobre a aplicação de meios e técnicas do processo educativo e o desenvolvimento e avaliação de atividades educativas em nutrição, é correto afirmar que
A
para um bom planejamento em EAN, é importante conhecer como os sujeitos deste território estão estabelecidos. Assim, as ações intersetoriais podem ser estimuladas nos ambientes institucionais nos setores públicos da saúde e assistência social, não sendo permitidas parcerias com associações comunitárias e religiosas, uma vez que o Estado é laico.
B
como facilitador da aproximação entre sociedade e governo, são citados os Conselhos de Segurança Alimentar e Nutricional (CONSEA) e as Câmaras Interministeriais/Intersecretarias de SAN (CAISAN), das diversas esferas de governo, criados para organizar e monitorar as políticas públicas no contexto da segurança alimentar e nutricional.
C
embora o gestor tenha pleno conhecimento quanto ao funcionamento da administração pública, não é recomendado que o mesmo contribua com a busca de soluções contextualizadas à realidade local, no desenvolvimento das práticas e ações de EAN, uma vez que tal tarefa é restrita aos profissionais e graduandos em Nutrição, sob supervisão.
D
para o desenvolvimento das práticas educativas deve-se construir ações contextualizadas e articuladas com as necessidades das pessoas e do território, com o consentimento e envolvimento da comunidade, utilizando temas restritamente científicos e acadêmicos, que devem ser trabalhados com linguagem formal e técnica.
E
para o planejamento das ações educativas em nutrição, são recomendadas as seguintes estratégias de comunicação: manter contato visual, promover interação constante com os participantes, emitir tom de voz audível e linear. Deve-se preferir falas e textos longos, fomentando um diálogo centralizado no educador, cuja fala deve ser empática.
Gerar simulado