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Questões de Concurso sobre Educação Alimentar e Nutricional - Lei nº 13.666 de 2018
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De acordo com a Lei n. 9.394/96 (Lei de Diretrizes e Bases da Educação Nacional) e legislações complementares, a Educação Alimentar e Nutricional (EAN) tem sua inserção prevista na Educação Básica. Assinale a alternativa correta sobre EAN.
A
A EAN é um componente curricular obrigatório e exclusivo para o ensino médio, sob a forma de disciplina específica.
B
A EAN é um programa suplementar de assistência à saúde, sem relação com os conteúdos pedagógicos.
C
A EAN é um dos temas transversais a serem incluídos nos currículos escolares.
D
A EAN é uma atividade extraclasse facultativa, realizada pelo nutricionista da instituição de ensino.
São ações de uma prática de Educação Alimentar e Nutricional
A
implementar iniciativas educativas que priorizem exclusivamente a divulgação de conteúdos técnicos sobre nutrientes e calorias, sem considerar os aspectos culturais e sociais das práticas alimentares.
B
incentivar a criação de manuais e materiais educativos contendo receitas rápidas e práticas baseadas principalmente em alimentos industrializados, que demandam menor tempo de preparo.
C
estabelecer políticas de incentivo ao consumo exclusivo de refeições pré-preparadas por empresas especializadas, oferecendo maior comodidade às famílias e às instituições de ensino.
D
desenvolver oficinas culinárias comunitárias que integrem práticas de preparação de alimentos utilizando ingredientes locais, resgatando a cultura alimentar da região e promovendo hábitos saudáveis e sustentáveis.
E
promover a divulgação de receitas uniformizadas que utilizem ingredientes amplamente disponíveis em mercados nacionais e internacionais, visando facilitar a replicação de padrões alimentares nutricionalmente equilibrados.
A respeito da Educação Alimentar e Nutricional, analise as afirmativas abaixo. Marque V (verdadeiro) e F (falso) e, posteriormente, a alternativa correspondente.
( ) O propósito primeiro e último da Educação Alimentar e Nutricional é promover e proteger a alimentação adequada e saudável, mas apenas nas camadas mais altas da sociedade.
( ) A Educação Alimentar e Nutricional está balizada por dois conceitos fundamentais: o de Direito Humano à Alimentação Adequada e de Segurança Alimentar e Nutricional.
( ) A Educação Alimentar e Nutricional é um campo transdisciplinar, multissetorial e multiprofissional, pois há interdependência de fatores.
( ) Poucas áreas do saber estão articuladas para produção do conhecimento sobre Educação Alimentar e Nutricional, visto que abrange somente aspectos alimentares e nutricionais. Aspectos agrícolas, agrários, humanos, sociais, antropológicos, culturais, políticos, econômicos, educacionais, psicológicos e outros não estão envolvidos.
( ) A Educação Alimentar e Nutricional é um campo de conhecimento, isso significa que há um acúmulo de compreensões sobre seu conceito, como é realizada, os resultados de suas ações em diferentes âmbitos, desde aquele que diz respeito a questões estruturais, como o modo de produção do alimento, por exemplo, até os fatores que compõem nossas práticas alimentares e mudanças no âmbito familiar ou individual.
A
V, V, V, V, V
B
F, V, V, F, V
C
F, F, F, V, V
D
V, F, V, F, V
E
V, V, F, V, V
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) tem como finalidade orientar as pessoas a adotar hábitos alimentares saudáveis, contribuindo para a prevenção de doenças e a promoção de uma vida mais equilibrada. Diante do exposto, são estratégias que devem ser implementadas pelos nutricionistas para promover hábitos alimentares saudáveis em diferentes públicos:
I.Campanhas de Conscientização.
II.Promoção de Ações Comunitárias.
III.Incentivo do Consumo de Produtos Processados.
É CORRETO o que se afirma em:
A
I, II e III.
B
I e III, apenas.
C
I e II, apenas.
D
II e III, apenas.
Sobre os princípios e objetivos da Educação Alimentar e Nutricional (EAN), assinale a alternativa INCORRETA:
A
A EAN tem como objetivo exclusivo a prevenção de doenças crônicas não transmissíveis (DCNTs), como diabetes e hipertensão, focando prioritariamente na restrição de alimentos ultraprocessados e na contagem de calorias.
B
Um dos princípios fundamentais da EAN é a abordagem centrada no indivíduo ou comunidade, reconhecendo e valorizando seus saberes, cultura alimentar e realidades socioeconômicas, em vez de impor um modelo alimentar único e normativo.
C
A EAN deve ser entendida como um processo contínuo e permanente, que vai além da mera transmissão de informações sobre nutrientes, buscando o desenvolvimento da autonomia e de práticas alimentares saudáveis e sustentáveis por parte dos indivíduos e coletividades.
D
As ações de EAN devem utilizar metodologias ativas e participativas, que estimulem a reflexão crítica e a troca de experiências, promovendo a apropriação do conhecimento e a mudança de comportamento de forma consciente e duradoura.
A Lei n. 13.666, de 16 de maio de 2018, alterou a Lei de Diretrizes e Bases da Educação Nacional (Lei n. 9.394/1996), incluindo a Educação Alimentar e Nutricional (EAN) como um dos temas transversais a serem abordados na educação básica. Considerando o que dispõe essa legislação e o Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas, assinale a alternativa correta.
A
A Educação Alimentar e Nutricional, conforme a Lei n. 13.666/2018, é de responsabilidade exclusiva do nutricionista, e suas atividades não devem ultrapassar a carga horária de 50 horas anuais, em razão de outros temas transversais previstos na Lei de Diretrizes e Bases da Educação Nacional.
B
Por causa de afinidade de temas, a lei preconiza que a EAN seja incluída nas ementas das disciplinas relacionadas às ciências biológicas.
C
As atividades de EAN devem ser contínuas e permanentes, visando a promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis, incluindo todos os níveis da educação básica.
D
As atividades de EAN devem ser ministradas exclusivamente por nutricionista habilitado, responsável técnico pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).
Uma escola desenvolveu uma oficina sobre bebidas açucaradas. Após três meses, as vendas de refrigerante caíram 40%, mas as de “sucos” industrializados subiram em igual proporção. Para melhorar o impacto educativo, a estratégia mais adequada seria:
A
Incluir degustação guiada comparando teor de açúcar dos sucos industrializados com frutas in natura frescas.
B
Distribuir panfleto colorido sobre pirâmide alimentar e tabelas calóricas para consulta domiciliar diária.
C
Criar concurso interclasses premiando menor consumo registrado em notas fiscais entregues semanalmente.
D
Implementar cartazes usuais na cantina com mensagens positivas sobre hidratação, sem citar bebidas açucaradas.
Ano:
2025
Banca:
Instituto Quadrix - Quadrix
Suponha-se que, no acompanhamento de um idoso diabético, a nutricionista priorizou apenas a contagem de carboidratos, sem considerar as preferências alimentares e o contexto social. Nesse caso, é correto afirmar que essa conduta está alinhada ao conceito ampliado de EAN, que integra fatores biopsicossociais.
C
Certo
E
Errado
Baseando-se nos direitos à saúde e à alimentação adequada e saudável, o Guia Alimentar para a População Brasileira constitui um documento oficial que apresenta princípios e recomendações para uma alimentação adequada à população do país, servindo como instrumento de apoio às ações de educação alimentar e nutricional no SUS e em outros setores. Sobre a Educação Alimentar e Nutricional (EAN), é CORRETO afirmar que:
A
ao longo dos anos, discussões sobre a definição do tema EAN foram se fortalecendo e atualmente adota-se qualquer um dos termos “educação alimentar e nutricional”, “educação nutricional” ou “educação alimentar”.
B
a Educação Alimentar e Nutricional constitui uma estratégia para educar as pessoas sobre o consumo alimentar, e dispensa políticas de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN).
C
o princípio da Intersetorialidade das ações de EAN não envolve troca e construção coletiva de saberes, linguagens e práticas entre esses setores.
D
entre os princípios da EAN, destacam-se a valorização da cultura alimentar local e o respeito à diversidade de opiniões e perspectivas, reconhecendo a legitimidade de diferentes saberes.
E
entre os princípios da EAN, consta a educação enquanto processo permanente e gerador de autonomia e participação passiva dos sujeitos.
Em educação alimentar e nutricional, analise:
I. oficinas culinárias aumentam autonomia do participante.
II. mensagens curtas em redes sociais são ineficazes como intervenção.
III. materiais visuais facilitam retenção do conteúdo.
IV. avaliação de impacto deve incluir mudanças de comportamento alimentar.
Estão CORRETAS as afirmativas:
A
I, III e IV, apenas.
B
II e IV, apenas.
C
I e II, apenas.
D
I, II, III e IV, apenas.
A Educação Alimentar e Nutricional compõe o elenco de estratégias fundamentais para a promoção da alimentação adequada e saudável tendo como finalidade a intervenção sobre problemas alimentares ou a promoção de práticas alimentares saudáveis, pode-se dar junto a pessoas individualmente, ou em grupos, comunidades e populações. Em nível individual, a motivação é um dos elementos fundamentais no processo educativo que visa à mudança de comportamento. Trata-se do motivo ou da razão que faz com que as pessoas se movimentem em direção a um novo comportamento mais adequado para uma alimentação que promova a saúde. Nessa perspectiva, durante um atendimento nutricional, um indivíduo demonstra interesse em melhorar sua alimentação, mas relata dificuldades em reduzir o consumo de fast food e doces. Ele reconhece os benefícios de uma alimentação saudável e expressa desejo de mudança, mas afirma não ter certeza de quando começará a modificar seus hábitos, pois sente que enfrenta muitas barreiras para essa transição. Utilizando-se do Modelo Transteórico de Mudança de Comportamento como estratégia de Educação Alimentar e Nutricional, a nutricionista identifica que o indivíduo se encontra no estágio de:
A
pré-contemplação, pois não reconhece a necessidade de mudança e não tem intenção de modificar seus hábitos nos próximos meses.
B
contemplação, pois reconhece a existência do problema e os benefícios da mudança, mas ainda não está comprometido a iniciar alterações no curto prazo.
C
preparação, pois já iniciou pequenas mudanças na alimentação e tem um plano de ação estabelecido para modificar seus hábitos.
D
ação, pois já adotou novos hábitos alimentares e mantém as mudanças de forma consistente há menos de seis meses.
E
manutenção, pois já consolidou os novos hábitos por mais de seis meses e está focado em evitar recaídas.
As ações de EAN devem priorizar a transmissão de informações técnicas acerca de nutrientes e de dietas padronizadas, centrando-se em recomendações universalizadas e fundamentadas exclusivamente em evidências científicas.
C
Certo
E
Errado
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) vincula seu conceito a dois outros fundamentais: o Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA); e Segurança Alimentar e Nutricional (SAN). A EAN é compreendida dentro de um conjunto de estratégia inseparáveis, que englobam ações de garantia de acesso permanente a alimentos de qualidade e em quantidade suficiente, a promoção à saúde, a valorização da cultura alimentar e o fortalecimento dos pequenos produtores rurais. A EAN, no contexto da realização do DHAA e da SAN, é um campo de conhecimento e de prática contínua, permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis. O marco da EAN estabelece nove princípios para a EAN. Diante do exposto, assinale a alternativa que corresponde ao 6º princípio.
A
Abordagem do sistema alimentar em sua integralidade.
B
Comida e alimento como referências.
C
Promoção do autocuidado e da autonomia.
D
Educação enquanto processo permanente e gerador de autonomia e participação ativa e informada dos sujeitos.
E
Planejamento, avaliação e monitoramento das ações.
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é um processo que visa promover práticas alimentares saudáveis por meio de ações educativas.
Sobre os princípios da EAN, analise as afirmativas e assinale a alternativa correta.
A
A EAN deve ser baseada exclusivamente em recomendações nutricionais sem considerar aspectos culturais e sociais.
B
A EAN deve ser desenvolvida de forma intersetorial, considerando diferentes áreas do conhecimento e políticas públicas.
C
A EAN tem como objetivo principal a restrição alimentar para o controle do peso.
D
A EAN deve ser aplicada apenas em ambientes escolares, pois é onde se formam os hábitos alimentares.
E
A EAN não considera a autonomia dos indivíduos na escolha dos alimentos.
A Educação Alimentar e Nutricional constitui uma das diretrizes da Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (PNSAN), sendo uma estratégia essencial no enfrentamento dos desafios relacionados à má nutrição no Brasil. Ao desenvolver essas ações, é importante considerar aspectos que tornem as atividades mais significativas, o que envolve diversos fatores relacionados à abordagem dos conteúdos, no que se refere ao público e às práticas educativas. O que se refere aos aspectos que devem ser considerados ao desenvolver ações de Educação Alimentar e Nutricional, é importante:
I.Construir ações contextualizadas e articuladas com as necessidades das pessoas e do território, com o envolvimento da comunidade.
II.Escolher temas, técnicas e recursos que sejam adequadas aos públicos de interesse.
III.Procurar vivenciar as orientações partilhadas, demonstrando coerência entre o que se fala e o que se faz.
IV.Promover ações que contribuam para a ampliação do repertório de informações, o desenvolvimento de habilidades e a autonomia para escolhas conscientes.
Está (ão) correta (s) a(s) afirmativa(s):
A
I, II e III, apenas.
B
I e IV, apenas.
C
I, II, III e IV.
D
I, III e IV, apenas.
A Educação Alimentar e Nutricional tem sido considerada uma estratégia fundamental para a prevenção e o controle dos problemas alimentares e nutricionais contemporâneos. Com relação a Educação alimentar e nutricional, assinale a alternativa CORRETA.
A
O Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas adota uma perspectiva setorial restrita, desencorajando a articulação intersetorial e concentrando a formulação e a execução das ações de EAN exclusivamente no âmbito do setor saúde.
B
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN), no contexto do Direito Humano à Alimentação Adequada, da garantia da Segurança Alimentar e Nutricional e da Promoção da Saúde, restringe-se à transmissão de informações técnicas sobre nutrientes, sem considerar aspectos culturais, sociais e simbólicos da alimentação.
C
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN), no contexto do Direito Humano à Alimentação Adequada, da garantia da Segurança Alimentar e Nutricional e da Promoção da Saúde, é um campo de conhecimento e prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis.
D
As ações de Educação Alimentar e Nutricional devem ser direcionadas de forma exclusiva à população adulta, não apresentando aplicabilidade ou relevância nas demais fases do curso da vida, como infância, adolescência, gestação, envelhecimento e outros ciclos vitais.
Considerando a formação profissional e educação permanente de profissionais da comunidade escolar e de profissionais de saúde em educação alimentar e nutricional ‒ EAN ‒, de acordo com o Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas (2012), é correto afirmar que
A
as ações de educação permanente em EAN são atividades privativas do nutricionista e devem ser iniciativas das Secretarias de Educação e/ou Saúde.
B
a educação permanente em EAN é um processo de formação técnica contínua mediante cursos e ou treinamentos, focada na atualização de conhecimentos.
C
a educação permanente em EAN deve priorizar a transmissão de informações técnicas sobre alimentação e nutrição.
D
os agricultores familiares estão entre os sujeitos da formação em EAN da comunidade escolar.
Ano:
2025
Banca:
Instituto Quadrix - Quadrix
Suponha-se que, em uma comunidade quilombola, a nutricionista desconsiderou práticas tradicionais de preparo, substituindo-as integralmente por técnicas padronizadas. Nesse caso, é correto afirmar que essa conduta reflete adequadamente a valorização cultural da EAN.
C
Certo
E
Errado
No contexto da educação nutricional infantil, considere a seguinte situação: um grupo de crianças apresenta diferentes comportamentos alimentares durante as refeições. Quais procedimentos são mais adequados para promover uma alimentação saudável e prazerosa? Assinale a alternativa correta:
A
Promover investigação sistemática dos padrões alimentares, considerando variáveis individuais e contextuais do comportamento nutricional.
B
Desenvolver estratégias de mediação alimentar que considerem aspectos culturais, sensoriais e psicológicos das práticas alimentares infantis.
C
Implementar abordagens pedagógicas que integrem experiências alimentares significativas, valorizando a dimensão sociocultural da nutrição.
D
Estimular a autonomia alimentar, respeitar preferências individuais e criar ambientes positivos de experimentação nutricional.
E
Construir processos de educação nutricional que articulem dimensões educativas, afetivas e sensoriais da alimentação infantil.
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é um campo do conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis, contribuindo para assegurar o Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA). Um avanço fundamental das ações de EAN no Brasil, no âmbito das Políticas Públicas, foi a elaboração, em 2012, do Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional, que apresenta princípios que norteiam as ações em diversos setores e cenários.
Sobre o Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional marque a alternativa CORRETA que corresponde sobre os princípios para as ações de educação alimentar e nutricional:
A
Abordagem do sistema alimentar na sua parcialidade.
B
Sustentabilidade social, empresarial e econômica.
C
Educação enquanto processo transitório e gerador de autonomia e participação ativa e informada dos sujeitos.
D
A comida e o alimento como referência.
E
Planejamento das ações da educação permanente em saúde reconhecendo o cotidiano como lugar de invenções.
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