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Questões de Concurso sobre Educação Alimentar e Nutricional - Lei nº 13.666 de 2018
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Na elaboração de programas de EAN, os objetivos educativos
A
estão relacionados às pessoas cuja conduta deve ser modificada, e também são denominados como grupo objetivo primário.
B
devem ter redação precisa, utilizando a técnica da explicitação da eficácia e a da autorreavaliação.
C
indicam comportamentos mensuráveis que o público-alvo do programa educativo deve apresentar.
D
podem ser divididos em componentes cognitivos, afetivos e situacionais, sendo os situacionais os mais expressivos dentro de um programa educativo.
Qual das alternativas abaixo mais compreende o conceito de Educação Alimentar e Nutricional (EAN)?
A
Realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais;
B
Ação estratégica para o alcance da Segurança Alimentar e Nutricional e da garantia do Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA);
C
Garantia à disponibilidade ao alimento de qualidade (englobando aspectos higiênico‑sanitários e da cultura alimentar de uma determinada população), estando em quantidade suficiente para satisfazer as demandas nutricionais do indivíduo;
D
Estratégias utilizadas em uma Unidade de Alimentação e Nutrição a fim de realizar uma promoção sobre a conscientização dos funcionários ao não desperdício de alimentos durante a fase de preparo.
E
Sistema de informações que tem como objetivo principal promover informação contínua sobre as condições nutricionais da população e os fatores que as influenciam.
De acordo com o Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome, no documento Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas (2012), é correto afirmar que
A
a comunicação no contexto da Educação Alimentar e Nutricional (EAN), para ser efetiva, deve ser pautada em relações verticais.
B
na esfera da educação, a EAN deverá observar os princípios organizativos e doutrinários do PNAE.
C
a EAN é um campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, unisetorial que visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis.
D
as abordagens educativas e pedagógicas adotadas em EAN devem privilegiar os processos passivos que possibilitem a integração permanente entre a teoria e a prática.
E
as ações de EAN devem promover uma alimentação saudável que atenda às “leis da alimentação”, conhecidas como a lei da quantidade, da qualidade, da adequação e da comensalidade.
Analise a afirmativa a seguir no que diz respeito à Educação Alimentar e Nutricional:
"Educação Alimentar e Nutricional, no contexto da realização do Direito Humano à Alimentação Adequada e da garantia da Segurança Alimentar e Nutricional, é um campo de conhecimento e de prática __________ e __________, transdisciplinar, intersetorial e __________ que visa promover a prática __________ e voluntária de hábitos alimentares saudáveis. A prática da EAN deve fazer uso de abordagens e recursos educacionais problematizadores e ativos que favoreçam o diálogo junto a indivíduos e grupos populacionais, considerando todas as fases do curso da vida, etapas do sistema alimentar e as interações e significados que compõem o comportamento alimentar".
(Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas)
Assinale a alternativa que correta e respectivamente completa as lacunas no excerto:
A
contínua, permanente, multidisciplinar, autônoma
B
pontual, sazonal, interdisciplinar, subordinada
C
contínua, permanente, interdisciplinar, autônoma
D
contínua, permanente, interdisciplinar, subordinada
E
pontual, sazonal, multidisciplinar, autônoma
A educação alimentar e nutricional (EAN) é um campo de conhecimento e prática contínua e permanente, que utiliza diferentes abordagens educacionais.
Em relação a tal temática, leia as afirmativas a seguir e assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa.
( ) O Marco de Referência traz um conceito de EAN que abrange os seus aspectos de evolução histórica e política no Brasil, as dimensões da alimentação e do alimento e os diferentes campos de saberes e práticas, excluindo o conhecimento científico.
( ) As ações de EAN quando planejadas e realizadas segundo os princípios do Marco de Referência de EAN, contribuem para a intersetorialidade no processo educativo. Por isso é importante que cada vez mais as ações de EAN estejam inseridas nos projetos políticos pedagógicos das unidades educativas.
( ) As ações de EAN devem ser desenvolvidas como uma articulação dos distintos setores governamentais, de forma que se corresponsabilizem pela garantia da alimentação adequada e saudável.
As afirmativas são, respectivamente,
A
V – V – F.
B
F – V – V.
C
F – V – F.
D
F – F – V.
E
F – F – F.
Avaliar a eficácia das ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é importante para ajustar as estratégias e garantir os resultados desejados frente à população. Identifique dentre as opções abaixo uma forma eficaz de avaliação das ações de EAN.
A
Realizar avaliações a curto prazo das intervenções para se obter um resultado mais rápido.
B
Elaborar uma ação longitudinal de avaliação de comportamentos alimentares e nutricionais.
C
Relatar feedbacks informais da ação realizada com o público-alvo.
D
Utilizar métodos de avaliação unidimensional das intervenções de educação.
E
Focar em uma lista com indicadores quantitativos relacionados à ação aplicada.
Quais são os espaços institucionais nos setores públicos que podem ser estimulados para ações intersetoriais de EAN:
A
Apenas a esfera Federal é relevante para a implementação de ações de EAN.
B
Setores privados, como empresas produtoras de refeições coletivas, não são parceiros potenciais para a EAN.
C
Esferas Federal, Estadual, Municipal, Local e Regional em setores como saúde, assistência social, segurança alimentar, entre outros.
D
A participação de organizações da sociedade civil não é considerada nas ações de EAN.
Sobre as recomendações para as práticas de EAN na Atenção Básica de Saúde, marque a afirmativa INCORRETA.
A
Apresentar caráter intersetorial e transdisciplinar, contínuo e permanente, com o objetivo de garantir a Segurança Alimentar e Nutricional.
B
Ser objeto de ação privativa do nutricionista atuante no Núcleo Ampliado de Saúde da Família (NASF).
C
Enfatizar a Promoção da Alimentação Adequada e Saudável e o consumo de alimentos regionais.
D
Possuir abordagem adequada à realidade local e considerar os fatores da vida que influenciam os modos de comer.
Ano:
2024
Banca:
MS Concursos
A educação alimentar e nutricional (EAN) tem por finalidade contribuir para a promoção e a proteção da saúde, através de uma alimentação adequada e saudável, desempenhando crescimento e desenvolvimento humano conforme as políticas públicas em alimentação e nutrição, contribuindo de maneira significativa no controle do avanço da prevalência das doenças crônico-degenerativas. (PNAN, 2012).
(https://portal.unisepe.com.br/unifia/wpcontent/uploads/sites/10001/2018/06/032_importancia_educacao_al imentar_nutricional.pdf)
Nessa dimensão científica, análise as informações seguintes:
I - A Organização Mundial da Saúde identificou a obesidade como um dos problemas mais graves do século XXI no que diz respeito à saúde pública, que normalmente afeta diversos países, mas se verifica mais acentuadamente em países em desenvolvimento.
II - É também uma doença multifatorial que está associada entre os fatores psicológicos, metabólicos, genético e principalmente ambiental.
III - Caracteriza-se também por um acúmulo excessivo de gordura corporal localizada ou generalizada, levando o indivíduo a vários riscos de saúde.
IV - A obesidade infantil é considerada uma doença mais grave do que em adulto, pelo fato das peculiaridades da faixa etária e o desenvolvimento físico e mental da criança, que, posteriormente, vem associada ao surgimento de diabetes, hipertensão e colesterol, devido ao consumo excessivo por alimentos ricos em gorduras saturadas, açúcares e sódio.
Marque a alternativa com a série correta.
A
I; II; III e IV.
B
I e II apenas.
C
II; III e IV apenas.
D
I; II e III apenas.
E
II e IV apenas.
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é uma estratégia fundamental para promover hábitos alimentares saudáveis e garantir o direito à alimentação adequada e saudável. Segundo os princípios estabelecidos pelo Ministério do Desenvolvimento Social, a EAN atua de forma transdisciplinar e intersetorial, reconhecendo a complexidade das práticas alimentares. Em relação aos seus princípios orientadores, a EAN
A
propõe que o planejamento das ações educativas considere fatores econômicos e ambientais, alinhando práticas alimentares com aspectos de sustentabilidade e acesso aos alimentos.
B
entende a alimentação como um ato biológico, focando no consumo de nutrientes essenciais para promover uma dieta equilibrada.
C
prioriza que a informação acerca de alimentação saudável seja transmitida de maneira direta e objetiva, minimizando discussões culturais e sociais para evitar conflitos de opinião.
D
concentra suas ações em intervenções de curto prazo, destinadas a suprir deficiências nutricionais específicas, sem se envolver em aspectos de segurança alimentar.
Um nutricionista assumiu um trabalho em saúde coletiva e, estudando um pouco sobre sua nova atividade, relembrou algumas informações importantes sobre métodos e técnicas em Educação Alimentar e Nutricional (EAN). Sobre esse assunto, assinale a alternativa INCORRETA.
A
Ao realizar ações de EAN, deve-se exercitar a escuta interpretativa e compreensiva dos relatos dos indivíduos.
B
A valorização da cultura alimentar local é um dos princípios para as ações de EAN.
C
Agentes educadores visitantes proporcionam resultados significativamente melhores do que agentes educadores da própria comunidade alvo.
D
As ações voltadas para o autocuidado devem educar o indivíduo a olhar para si, proporcionando a escolha das melhores formas de se cuidar, constituindo-se, assim, um agente ativo no processo de aprendizagem a respeito das escolhas alimentares.
E
A busca de parcerias para um planejamento participativo das ações de EAN permite a soma de esforços, experiências e olhares sobre o território, potencializando ações mais integradas e contextualizadas com a realidade local.
Ano:
2024
Sobre os métodos pedagógicos utilizados nas ações de EAN, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
( ) No método tradicional de ensino, o educando se configura como um ouvinte, e o educador, como aquele que detém o conhecimento.
( ) A pedagogia libertadora leva em consideração as experiências e saberes do educando, bem como a sua participação ativa, com vistas a alcançar aumento de sua autonomia.
( ) Os métodos tecnicista e tradicional predominam no campo da EAN, utilizando-se de palestras, folhetos, cartilhas e livros, com abordagens normativas e prescritivas, com vistas à mudança de atitudes.
( ) A pedagogia crítico-social dos conteúdos tem como pressuposto a aprendizagem significativa, sendo importante, portanto, verificar o que o educando já sabe.
Assinale a sequência correta.
A
V, F, F, F
B
V, V, V, V
C
F, V, F, V
D
F, F, V, F
Sobre o Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) de 2012, que estabelece diretrizes para a implementação de ações de Educação Alimentar e Nutricional no Brasil, analisar os itens abaixo:
I. Destaca a importância da promoção da alimentação adequada e saudável, do respeito à diversidade cultural e das práticas alimentares sustentáveis.
ll. Tem como objetivo principal promover o combate à obesidade e outras doenças relacionadas à alimentação, visando alcançar uma melhoria significativa na qualidade de vida da população.
III. Enfatiza a necessidade de envolvimento de diferentes setores da sociedade para garantir a efetividade das ações de EAN e o alcance de resultados positivos em termos de saúde e bem-estar da população.
Está(ão) CORRETO(S):
A
somente os itens II e III;
B
somente os itens I e III;
C
somente o item I;
D
somente o item I e II;
E
todos os itens estão corretos.
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é o campo do conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional.
C
Certo
E
Errado
Ano:
2024
NÃO é um princípio para as ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) previsto no Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas:
A
As abordagens educativas e pedagógicas adotadas em EAN devem privilegiar a instrução e a transmissão de conhecimentos teóricos.
B
Ações de EAN obtêm melhores resultados quando se valoriza a cultura alimentar local, se respeita a diversidade de opiniões e de perspectivas e se legitima os saberes de diferentes naturezas.
C
Observando a comida e o alimento como referências e valorizando a culinária enquanto prática emancipatória, a EAN pode se tornar estratégia eficaz de mudança em hábitos e padrões alimentares.
D
Compreendendo-se intersetorialidade como uma articulação dos distintos setores governamentais, de forma que se corresponsabilizem pelas ações de EAN, é possível produzir soluções inovadoras para a melhoria da qualidade da alimentação.
E
Sabendo-se que os sistemas alimentares são uma complexa teia de atividades, as ações de EAN precisam ser abrangentes de maneira a contribuir para que os indivíduos e os grupos façam escolhas conscientes.
Leia o texto, responda a questão:
Em uma aula a professora Eli, apresentou a imagem acima para os alunos, problematizando bons hábitos alimentares. Leia as afirmativas e identifique os objetivos da aula:
I.Afirmar que os hábitos alimentares dos seus familiares estão errados.
II.Iniciar discussões e reflexões, a fim de despertar o olhar para os seus hábitos alimentares.
III.Identificar alimentos saudáveis que a família é obrigada adquirir para suas refeições.
IV.Refletir se seus hábitos alimentares são saudáveis ou não.
Após sua análise, assinale a alternativa em que as afirmativas estão corretas sobre o objetivos da aula:
A
Estão corretos I, II, III e IV.
B
Estão corretos I, II e IV.
C
Estão corretos III e IV.
D
Estão corretos II e IV.
Sobre as ações de EAN nos serviços socioassistenciais, assinale a afirmativa correta.
A
Devem ser realizadas nos Restaurantes Populares e Cozinhas Comunitárias, mas não são indicadas nos Bancos de Alimentos, devido à rotatividade de atendimento nesses locais.
B
Possuem o potencial de fortalecer os hábitos econômicos e a prática regular de atividade física nos contextos individual, familiar e populacional no âmbito dos CRAS.
C
Podem abordar as etapas do sistema alimentar, a valorização do consumo de alimentos tradicionais e a produção para o autoconsumo (hortas domésticas e comunitárias).
D
Consistem no direito inerente a todas as pessoas de ter acesso regular e permanente a alimentos seguros e saudáveis, correspondentes às tradições culturais de seu povo.
A escola constitui espaço privilegiado para o desenvolvimento de práticas alimentares e de vida saudáveis. Nesse sentido, as ações de EAN nas escolas da rede pública
A
são o objetivo do PNAE.
B
fazem parte das diretrizes do PNAE.
C
são desenvolvidas por três atores sociais: nutricionista, professor e coordenação pedagógica.
D
devem ser incluídas de forma longitudinal no currículo escolar.
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é um campo de ação da Segurança Alimentar e Nutricional e da Promoção da Saúde e tem sido considerada uma estratégia fundamental para a prevenção e o controle dos problemas alimentares e nutricionais. O Marco de Referência de EAN para as Políticas Públicas tem o objetivo de criar um campo comum de reflexão e orientação da prática dentro do conjunto de iniciativas de EAN. O Marco Referencial define nove princípios para nortear as práticas de EAN, um desses princípios é a
A
educação enquanto processo passageiro e limitador de autonomia.
B
sustentabilidade social e ambiental, apenas.
C
promoção do autocuidado e da autonomia.
D
avaliação e o planejamento das ações, mas não seu monitoramento.
Segundo o marco de referência de educação alimentar e nutricional (EAN) para políticas públicas: “a educação alimentar e nutricional tem sido considerada estratégica em relação aos problemas alimentares e nutricionais contemporâneos, auxiliando no controle e redução da prevalência das doenças crônicas não transmissíveis, redução de danos, promoção de uma cultura de consumo sustentável, hábitos alimentares saudáveis e valorização da cultura alimentar tradicional” As ações de educação alimentar e nutricional devem ser planejadas, avaliadas e monitoradas. Em relação a educação alimentar e nutricional analise as afirmativas abaixo e assinale a alternativa CORRETA:
I - O planejamento deve ser compreendido como um processo organizado para orientar e priorizar a degustação dos alimentos da cidade, fazer regras e hábitos, bem como plantações de alimentos e indicadores para verificar a eficácia e a afetividade das iniciativas em EAN.
II - A primeira fase do processo de planejamento consiste em identificar e analisar os problemas e as necessidades de determinado indivíduo ou coletividade. A essa etapa, também denominada “diagnóstico”, busca-se a resposta à pergunta “qual é o problema?”.
III- O planejamento deve ser compreendido como um processo organizado para diagnosticar e identificar prioridades de ações, estabelecer objetivos e estratégias para alcançá-los, bem como o desenvolvimento de ações e de indicadores para verificar a eficácia e a efetividade das iniciativas em EAN.
IV- A primeira fase é a “formulação”, que engloba o estabelecimento de objetivos, elaboração das mensagens, seleção de meios e materiais de apoio.
A
As alternativas I, III e IV são corretas
B
As alternativas II e III são corretas
C
As alternativas II e IV são corretas
D
As alternativas II, III e IV são corretas
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