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Questões de Concurso sobre Educação Alimentar e Nutricional - Lei nº 13.666 de 2018
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O Marco de Referência da Educação Alimentar e Nutricional (EAN) para as Políticas Públicas consolidou-se como importante referencial teórico de qualificação da agenda de alimentação e nutrição. Assinale a opção que apresenta corretamente os princípios para as ações de EAN.
A
Abordagem dos macronutrientes e micronutrientes prioritários, valorização da comensalidade, sustentabilidade e uso de metodologias ativas.
B
Abordagem do sistema alimentar, valorização da comida e da cultura alimentar local, autonomia e intersetorialidade.
C
Abordagem dos macronutrientes e micronutrientes prioritários, valorização da culinária, sustentabilidade e uso de metodologias ativas.
D
Abordagem do sistema alimentar, valorização dos nutrientes dos alimentos, autonomia, intersetorialidade.
Na educação nutricional, o modelo transteórico utiliza cinco fases distintas de mudança do comportamento alimentar e é uma das ferramentas que estão disponíveis na prática profissional para colaborar com o sucesso na adesão ao acompanhamento nutricional. Na fase de contemplação desse modelo:
A
ainda não há o reconhecimento do problema.
B
já se reconhece a existência do problema, com a consideração de mudança.
C
o objetivo é adotar as mudanças comportamentais.
D
há alterações de fato no comportamento e é a fase que exige grande dedicação e disposição para evitar as recaídas.
E
já houve modificações no comportamento, e o objetivo principal é manter os ganhos obtidos.
Em relação aos objetivos da Educação Alimentar e Nutricional, marque a afirmativa INCORRETA.
A
Contribui para alcançar o Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA).
B
Contribui para o processo de desacreditação da cultura alimentar.
C
Contribui para o conhecimento e a autonomia para práticas alimentares saudáveis.
D
Valoriza a sustentabilidade.
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) se conceitua como um objeto de ação multiprofissional, intersetorial e transdisciplinar, em que o conhecimento e o aprendizado, contínuo e permanente, propõem-se a desenvolver a autonomia e a voluntariedade ante os hábitos alimentares saudáveis, fazendo o uso de recursos e abordagens educacionais ativas e problematizadoras (BRASIL, 2012). A estratégia adotada a fim de realizar as ações de EAN devem ser bem definidas para garantir que os objetivos sejam alcançados. Nessa perspectiva, deve-se considerar o tempo e a forma de comunicação entre o profissional e o público alvo. Quanto a essa comunicação, analise os procedimentos a seguir.
I. Procurar vivenciar as orientações partilhadas, demonstrando coerência entre o que se fala e o que se faz..
II. Não há necessidade de considerar as individualidades, as necessidades e os valores relacionados à comida, alimentação, à nutrição, à saúde e à vida, visando ao prazer e ao autocuidado.
III. Cuidado com falas preconceituosas, que reforcem a exclusão social e estigmatização de grupos populacionais, pois precisamos respeitar a diversidade e as diferenças.
IV. Educar para o autocuidado, de maneira permanente, gerando autonomia, participação crítica e consciente.
É correto o que se afirma em (marque alternativa que contempla todas as corretas):
A
I, II, III;
B
II, IV;
C
II; III;
D
I, III, IV.
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN), no contexto da realização do Direito Humano à Alimentação Adequada e da garantia da Segurança Alimentar e Nutricional, é um campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis. São considerados princípios para as ações de EAN, EXCETO:
A
Valorização da cultura alimentar local.
B
Sustentabilidade social, ambiental e econômica.
C
Valorização da culinária enquanto prática emancipatória.
D
Abordagem do ambiente alimentar na sua integralidade.
A educação alimentar é um verdadeiro desafio na sociedade brasileira, constituído de fases de aceitação e motivação de cada paciente que o levou a iniciar essa mudança em seu estilo de vida. Criado por James Prochaska e Carlos Di Clemente, o modelo transteórico, ou transteorético é fundamental nesse processo, onde o claro entendimento de suas fases ajuda o profissional a elaborar estratégias fundamentais para o êxito da mudança do estilo de vida e hábitos alimentares, de acordo com suas etapas.
Sobre as etapas do modelo transteórico, fundamental para EAN e mudança do estilo de vida, assinale CORRETAMENTE:
A
O primeiro estágio é o de “manutenção”, onde os hábitos já foram incorporados e foram mantidos por mais de 6 meses.
B
O primeiro estágio é o de “pré-contemplação”, no qual o indivíduo não está verdadeiramente interessado em mudar, não vê perspectiva de mudança em um prazo inferior a 6 meses e não acredita que consiga mudar o comportamento.
C
No segundo estágio, “contemplação”, a pessoa já está em plena fase de alteração dos hábitos identificados por até 6 meses, apresenta mudanças visíveis, e com grande disposição e dedicação adotou novos comportamentos.
D
No estágio de “preparação” ou “decisão”, a pessoa já apresenta uma intenção de modificar os hábitos, mas sem prazo estabelecido; reconhece a existência do problema, mas não apresenta comprometimento decisivo.
E
No próximo estágio, o de “ação”, no qual o indivíduo não está verdadeiramente interessado em mudar, não vê perspectiva de mudança.
Quais são os potenciais locais para realização das ações de Educação Alimentar e Nutricional:
A
Apenas locais governamentais, como escolas e unidades de saúde, são adequados para ações de EAN.
B
Cozinhas Comunitárias e Bancos de Alimentos.
C
A realização de ações de EAN não depende do ambiente em que são desenvolvidas.
D
A política nacional de SAN não influencia na escolha de locais para ações de EAN.
As ações de educação alimentar e nutricional (EAN) no ambiente escolar são orientadas pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Acerca destas ações, analise as afirmativas abaixo e assinale a alternativa adequada:
I. Ações de EAN devem perpassar de forma transversal o currículo escolar e as práticas pedagógicas da escola.
II. As ações de EAN devem se basear em na pedagogia dialógica, com metodologias participativas, problematizadoras, lúdicas e colaborativas.
III. O desenvolvimento das ações de EAN são de competência exclusiva do nutricionista responsável técnico pela unidade escolar.
IV. Ações de EAN estão restritas a alunos, equipe da merenda escolar e equipe pedagógica.
A
São corretas as afirmativas I e II.
B
Todas as afirmativas são corretas.
C
São corretas as afirmativas I, II e IV.
D
Somente a afirmativa II está correta.
A educação alimentar e nutricional (EAN) é um recurso que prioriza o conhecimento e a prática de uma alimentação balanceada e a promoção de hábitos alimentares saudáveis de modo perdurável e que garanta autonomia das pessoas. Deve fomentar o diálogo junto a todos que podem e devem se beneficiar com a promoção da saúde de forma individual ou coletividade, levando em consideração os ciclos de vida, cultura e sistema alimentar em que estão inseridos.
É correto afirmar:
I. Para que a EAN na terceira idade seja realizada de modo eficaz, é necessário participação dos idosos no processo ensino aprendizagem através de atividades lúdicas de cunho pedagógico. Este envolvimento possibilita uma maior autonomia por parte dos indivíduos desta faixa etária, a partir da melhora nas escolhas relacionadas a hábitos alimentares mais saudáveis.
II. A prevalência de casos de doenças crônicas não transmissíveis entre os idosos é crescente e responsável por agravar as condições já intrínsecas da terceira idade, como a hipertrofia muscular (sarcopenia) e distúrbios gustativos.
III. A nutrição exerce um impacto significativo na qualidade de vida dos indivíduos longevos, e uma alimentação equilibrada é essencial para promover o bem-estar nesta fase. Dessa forma, estimular a prática de uma dieta adequada torna-se uma medida fundamental para atender às necessidades específicas de saúde e qualidade de vida dos idosos.
IV. Uma melhor qualidade de vida e o controle das Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNTs) serão realizados por meio do conhecimento adquirido nas intervenções educativas em alimentação e nutrição, capacitando os indivíduos a fazerem escolhas alimentares mais conscientes e saudáveis.
A alternativa correta é:
A
Apenas as assertivas I e II estão corretas.
B
Apenas a assertiva III está correta.
C
Apenas as assertivas I, III e IV estão corretas.
D
Apenas as assertivas I e IV estão corretas.
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) alcançou um ponto importante de seu processo de construção. Após ter percorrido um longo caminho, permeado por “altos e baixos” e depois de ter superado obstáculos no sentido de alcançar mudanças conceituais e práticas significativas, atualmente a EAN se insere no âmbito das políticas públicas no contexto da promoção da saúde e da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN). É correto afirmar:
A
A EAN é um campo de ação da Segurança Alimentar e Nutricional e da Promoção da Saúde e tem sido considerada uma estratégia fundamental para a prevenção e controle dos problemas alimentares e nutricionais contemporâneos. Entre seus resultados potenciais identifica-se a contribuição na prevenção e controle das doenças crônicas não transmissíveis e deficiências nutricionais, bem como a valorização das diferentes expressões da cultura alimentar, o fortalecimento de hábitos regionais, a redução do desperdício de alimentos, a promoção do consumo sustentável e da alimentação saudável.
B
As características ilimitadas das práticas desenvolvidas até então levaram a resultados excelentes, qualificando a EAN na sua legitimidade e o seu papel.
C
A EAN está ainda presente em outras políticas e documentos normativos da Saúde tais como a Política Nacional de Promoção da Saúde (PNPS), o Plano de ações estratégicas para o enfrentamento das doenças crônicas não transmissíveis no Brasil e a Portaria 1010/2013 que, em parceria com o Ministério da Educação, estabelece as bases da promoção da alimentação saudável nas escolas.
D
A EAN é apontada como estratégica, o seu campo de atuação está claramente definido, tem bastante visibilidade das experiencias bem sucedidas, é sólida nos processos de planejamento e presença suficiente nos programas públicos.
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é uma prática contínua e permanente direcionada ao agir autônomo e voluntário, que resultem em uma leitura crítica e fundamentada da realidade em que a pessoa e os grupos vivem.
Sendo assim, os seguintes dois conceitos instituídos pela Lei nº 11.346, de 15 de setembro de 2006, são basilares na construção do conceito de EAN:
A
Alimentação adequada e Segurança Alimentar e Nutricional (SAN).
B
Controle microbiológico e Pirâmide alimentar.
C
Voluntariado e Alimentação vegetariana.
D
Povos originários e Cultura ancestral.
E
Alimentação adequada e Avaliação do estado nutricional.
Por que é importante observar o circuito de produção, comercialização e consumo de alimentos ao realizar ações de EAN:
A
O circuito de produção não tem influência nas escolhas alimentares.
B
Ao observar o circuito ajuda a compreender as formas de plantar, colher, transportar, armazenar, beneficiar, trocar, vender, comprar e consumir alimentos.
C
O circuito de produção é irrelevante para a promoção da segurança alimentar e nutricional.
D
As ações de EAN não devem considerar a origem dos alimentos.
A respeito das ações de educação nutricional realizada em grupos, marque a afirmativa CORRETA.
A
As ações devem acontecer de forma integrada a partir do diagnóstico do consumo e das características sociais, culturais, políticas e econômicas que estabelecem o padrão alimentar do grupo.
B
Os recursos e métodos devem ser padronizados e considerar todos os indivíduos do grupo como um só.
C
É essencial para a transformação positiva da sociedade não usar abordagem problematizadora nas ações.
D
Atualmente, essas ações estão mais concentradas em serviços de alta complexidade.
E
Deve-se considerar que atividades de experimentação não são aplicáveis para ações direcionadas a grupos.
O Laboratório de Inovação em Educação Alimentar e Nutricional (LIS-EAN) foi instituído em 2023 como forma de celebrar os dez anos de existência do Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional. Em relação ao planejamento, avaliação e monitoramento das ações de Educação Alimentar e Nutricional, é correto afirmar que o(a):
A
avaliação deve buscar analisar resultados não mensuráveis
B
diagnóstico situacional deve priorizar uma lógica acadêmico-científica
C
planejamento deve ocorrer a partir de um referencial metodológico passivo
D
monitoramento deve cumprir-se sob uma perspectiva somativa e quantificável
Segundo a Resolução/CR/FNDE n 26/2013, são diretrizes da alimentação Escolar:
I. A universalidade do atendimento aos alunos matriculados na rede pública de educação básica.
II. A inclusão da educação alimentar e nutricional no processo de ensino e aprendizagem, abordando o tema alimentação e nutrição.
A
Somente o item I está correto.
B
Somente o item II está correto.
C
Os itens I e II estão incorretos
D
Os itens I e II estão corretos.
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é uma estratégia fundamental para a prevenção e controle dos problemas alimentares e nutricionais contemporâneos. Acerca do Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional, é correto afirmar que:
A
A EAN tem como princípio a satisfação das necessidades alimentares dos indivíduos e populações, sem sacrificar recursos naturais renováveis e não renováveis.
B
As abordagens educativas e pedagógicas adotadas em EAN devem privilegiar os conhecimentos e práticas dos profissionais de saúde alinhados à realidade dos indivíduos, suas famílias e grupos.
C
As ações de EAN devem ser executadas preferencialmente nos espaços de cuidados de saúde, como as Unidades básicas, ambulatórios, salas de espera.
D
A promoção do autocuidado tem como foco principal apoiar as pessoas para que busquem monitoramento da saúde de forma contínua e regular junto às unidades de saúde.
O modelo transteórico apresenta ________ estágios de mudança de comportamento. A aplicação deste modelo antes da realização das ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) permite identificar o estágio em que cada indivíduo se encontra, e, assim, traçar melhores estratégias de intervenção. Por exemplo, no estágio de _____________ são classificados os indivíduos que não acreditam que existe a necessidade de mudança, enquanto no estágio de ___________, estão classificados os indivíduos que estão mudando algum comportamento por um período ________ a seis meses. No primeiro caso, os indivíduos se beneficiam mais de estratégias que ________________, enquanto, no segundo, daquelas focadas em _______________.
Assinale a alternativa que preenche correta e respectivamente as lacunas.
A
Dez; contemplação; manutenção; inferior; treinem as habilidades do indivíduo para alterar o comportamento por mais tempo; aumentar o conhecimento sobre alimentação saudável.
B
Cinco; contemplação; ação; superior; aumentem o conhecimento sobre alimentação saudável; treinar as habilidades do indivíduo para alterar o comportamento por mais tempo.
C
Dez; pré-contemplação; manutenção; superior; treinem as habilidades do indivíduo para alterar o comportamento por mais tempo; aumentar o conhecimento sobre alimentação saudável.
D
Cinco; pré-contemplação; ação; inferior; aumentem o conhecimento sobre alimentação saudável; treinar as habilidades do indivíduo para alterar o comportamento por mais tempo.
Qual é o principal objetivo da educação alimentar e nutricional?
A
Promover hábitos alimentares saudáveis voluntários.
B
Reduzir o desperdício de alimentos.
C
Fortalecer hábitos regionais.
D
Valorizar diferentes expressões da cultura alimentar.
Ano:
2024
São consideradas estratégias para assegurar a educação alimentar e nutricional (EAN):
A
Dieta DASH e estratégia Mulher Trabalhadora que Amamenta.
B
Guia Alimentar para a População Brasileira e Introdução da Alimentação Complementar.
C
Método Mãe Canguru e Dieta do Mediterrâneo.
D
Estratégia Amamenta e Alimenta Brasil e Cadernos de Educação Alimentar e Nutricional.
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) ajuda a prevenir doenças crônicas não transmissíveis e a melhorar a autonomia nutricional dos indivíduos e populações. Aponte dentre as alternativas abaixo aquela que melhor representa uma estratégia de EAN.
A
Promoção de materiais educativos que determinem a exclusão total de alimentos e adoção de dietas restritiva.
B
Promover produtos tipo "milagrosos" apenas com evidência científica dos benefícios dos mesmos.
C
Ignorar tradições e preferências culturais durante a prescrição de tratamento dietoterápico de forma a beneficiar o paciente.
D
Elaboração de palestras multiprofissionais sobre assuntos relacionados à alimentação e o bem-estar.
E
Relacionar o consumo de alimentos de forma a induzir a culpa ou punição ao público-alvo.
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