Questões de Concurso sobre Educação Alimentar e Nutricional - Lei nº 13.666 de 2018

A Estratégia Amamenta e Alimenta Brasil objetiva qualificar o processo de trabalho dos profissionais da atenção básica para a promoção do aleitamento materno e da alimentação saudável para crianças menores de dois anos no âmbito do Sistema Único de Saúde (SUS).

O Programa Saúde na Escola (PSE) é um espaço privilegiado para as práticas de promoção de saúde e de prevenção de agravos e de doenças, propiciando à comunidade escolar o enfrentamento das vulnerabilidades que comprometem o pleno desenvolvimento de crianças, adolescentes e jovens brasileiros.

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) objetiva atender as necessidades nutricionais dos alunos durante sua permanência em sala de aula. O recurso federal é repassado diretamente aos estados e municípios, com base no censo escolar realizado no ano anterior ao do atendimento. A fiscalização é feita diretamente pelo governo estadual e pode ser acompanhada indiretamente pela sociedade.

O Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) tem como objetivo promover acesso à alimentação adequada e saudável às populações em situação de insegurança alimentar e a inclusão social e econômica no campo, por meio do fortalecimento da agricultura familiar. Para participar do PAA, os agricultores que detêm Declaração de Aptidão ao Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar devem procurar as Entidades Executoras (Estados, Distrito federal, Municípios ou Consórcios Públicos).

O Programa Nacional de Suplementação de Ferro (PNSF) objetiva a prevenção e o controle da anemia por deficiência de ferro no âmbito do SUS. Consiste na suplementação universal com suplemento de ferro em doses profiláticas; a fortificação de alimentos preparados para as crianças com micronutrientes em pó; a fortificação obrigatória das farinhas de trigo e milho com ferro e ácido fólico; e a promoção da alimentação adequada e saudável para o aumento do consumo de alimentos fontes de ferro. Os suplementos de ferro e ácido fólico deverão estar gratuitamente disponíveis nas farmácias das Unidades Básicas de Saúde, em todos os municípios brasileiros.

A contribuição na prevenção e no controle das doenças crônicas não-transmissíveis e deficiências nutricionais.

A redução do desperdício de alimentos.

A promoção do consumo sustentável e da alimentação saudável.

A reafirmação de uma cultura alimentar unificada e globalizada.

Sustentabilidade social, ambiental e econômica.

Abordagem do sistema alimentar, na sua integralidade.

Valorização da cultura alimentar local e respeito à diversidade de opiniões e perspectivas.

Valorização da culinária enquanto prática emancipatória.

Preconização do acesso igualitário e universal aos serviços de saúde.

Abordagem do sistema alimentar na sua integralidade.

Conhecimento dos nutrientes, valor energético dos alimentos e recomendações nutricionais por faixa etária.

A comida e o alimento como referências, valorizando a culinária como prática emancipatória.

Valorização da cultura alimentar local e respeito à diversidade de opiniões e perspectivas.

As condições de vida não têm impacto nas práticas alimentares das pessoas.

O conhecimento das condições de vida permite identificar as preferências alimentares individuais.

As condições de vida influenciam diretamente nas escolhas alimentares e na situação de Segurança Alimentar e Nutricional.

O planejamento em EAN deve se basear apenas em diretrizes nacionais, sem considerar as particularidades locais.

III, apenas.

I e III, apenas.

I, II e IV, apenas.

I, II, III e IV.

II e IV, apenas.

O território não influencia nas práticas alimentares, sendo mais relevante considerar fatores individuais.

O território é fundamental para entender as condições econômicas, sociais e culturais dos sujeitos, influenciando as práticas alimentares.

O território é apenas um conceito teórico, sem aplicação prática na promoção da segurança alimentar e nutricional.

O território não tem relação com a acessibilidade e disponibilidade de escolhas alimentares.

Pré-contemplação, preparação, ação, contemplação e manutenção.

Preparação, pré-contemplação, contemplação, ação e manutenção.

Pré-contemplação, contemplação, preparação, ação e manutenção.

Preparação, ação, pré-contemplação, contemplação e manutenção.

Pré-contemplação, preparação, ação, manutenção e contemplação.

É um campo de conhecimento uniprofissional.

Considera todas as etapas do sistema alimentar.

Usa abordagens passivas de transmissão do conhecimento.

Promove a prática guiada de hábitos alimentares saudáveis.

Restringe o diálogo entre indivíduos e suas famílias.

Certo

Errado

Individualização das prescrições dietéticas sem considerar a comida e o alimento como referências;

Valorização da cultura alimentar local e respeito à diversidade de opiniões e perspectivas, considerando a legitimidade dos saberes de diferentes naturezas;

Processo de imposição de condutas dietéticas e nutricionais presentes em diretrizes nacionais e internacionais;

Valorização dos alimentos oriundos de grandes produtores do agronegócio com utilização em larga escala de fertilizantes e sementes transgênicas;

Desvalorização da cultura alimentar local, com aplicação de orientações acerca da utilização da cultura oriunda de grandes centros.

valorização da culinária enquanto prática emancipatória.

promoção de autocuidado.

sistema alimentar e sua integralidade.

diversidade de cenários de prática.

sustentabilidade social, ambiental e econômica.

Intersetorialidade.

Planejamento, avaliação e monitoramento.

Promoção de autocuidado.

Valorização da cultura alimentar local.

Avaliação subjetiva global.

Disciplinar, setorial e uniprofissional.

Disciplinar e intersetorial.

Setorial e Transdisciplinar.

Transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional.

Multiprofissional e setorial.

Mesmo quando o preparo efetivo de alimentos não é viável nas ações educativas, é necessário refletir com as pessoas sobre a importância e o valor da culinária como recurso para alimentação saudável.

O autocuidado e o processo de mudança de comportamento centrado na pessoa, na sua disponibilidade e sua necessidade são um dos principais caminhos para se garantir o envolvimento do indivíduo nas ações de EAN.

A EAN deve respeitar e valorizar as diferentes expressões da identidade e da cultura alimentar da população, reconhecendo e difundindo a riqueza incomensurável dos alimentos, das preparações, das combinações e das práticas alimentares locais e regionais.

A EAN, quando promove a alimentação saudável, refere-se à satisfação das necessidades alimentares dos indivíduos e populações, nos curto e longo prazos, que implique ou não o sacrifício dos recursos naturais renováveis e não renováveis e que envolva relações econômicas e sociais estabelecidas a partir dos parâmetros da ética, justiça, equidade e soberania.

A promoção do autocuidado e autonomia.

A intersetorialidade como recurso na construção do trabalho.

A Sustentabilidade social, ambiental e econômica.

O planejamento, avaliação e monitoramento das ações.

A diversidade nos cenários de prática.

Deve ser incluída no processo de ensino aprendizagem, por meio do currículo escolar, abordando temas de alimentação e nutrição, utilizando como referência o Guia Alimentar para a População Brasileira, a Pirâmide dos Alimentos e o Marco de Referência para EAN das políticas públicas.

Deve ser desenvolvida a partir de ações de mobilização de atores sociais do PNAE como: nutricionistas, diretores, coordenadores pedagógicos, professores, manipuladores de alimentos, agricultores familiares, família e membros do Conselho de Alimentação Escolar.

Deve ocorrer por meio de ações formativas e não formativas, intersetoriais, sendo executada pelo nutricionista responsável técnico, estimulando a adoção voluntária de práticas e escolhas alimentares saudáveis que colaborem com a aprendizagem, estado de saúde e qualidade de vida do escolar.

Tem como princípios do processo de ensino e aprendizagem a sustentabilidade social, ambiental e econômica; a promoção do autocuidado e da autonomia; a educação como processo pontual, de caráter informativo; a valorização da cultura alimentar local, legitimando o saber científico.

Deve abordar os alimentos e a alimentação como disciplina específica de práticas alimentares saudáveis, podendo utilizar o alimento, a alimentação escolar e a horta escolar como ferramenta pedagógica.

Segurança Alimentar e Nutricional;

Programa Nacional de Alimentação Saudável;

Educação Alimentar e Nutricional;

Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional;

Direito a Alimentação de Qualidade;

às fontes de energia, disposição e melhorias no rendimento escolar.

ao quadro epidemiológico de sobrepeso, obesidade e carências nutricionais.

às doenças crônicas transmissíveis.

aos comportamentos que inibem transtornos alimentares.

às práticas alimentares saudáveis e possíveis no tempo contemporâneo.

Sustentabilidade social, ambiental e econômica.

Valorização da cultura alimentar local e respeito à diversidade de opiniões e perspectivas, considerando a legitimidade dos saberes de diferentes naturezas.

A promoção do autocuidado e da autonomia.

A educação enquanto processo permanente e gerador de autonomia e participação ativa e informada dos sujeitos.

Universalidade e interesse privado.