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Questões de Concurso sobre Educação Alimentar e Nutricional - Lei nº 13.666 de 2018
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De acordo com os conceitos e definições de Educação Alimentar e Nutricional (EAN), assinale a alternativa correta:
I - A educação alimentar e nutricional (EAN) é um conjunto de estratégias sistematizadas que possui como objetivos a promoção de hábitos alimentares saudáveis voluntários e a promoção da cultura e valorização da alimentação como elemento fundamental para a vida.
II - A educação alimentar e nutricional (EAN) é um conjunto de estratégias sistematizadas que possui como objetivos a promoção de hábitos alimentares saudáveis voluntários, mas não considera aspectos culturais e socioeconômicos.
III - A educação alimentar e nutricional (EAN) é um conjunto de estratégias sistematizadas que possui como objetivos a promoção de hábitos alimentares saudáveis voluntários e a promoção da cultura e valorização da alimentação como elemento fundamental para a vida na qual é indicada apenas para alunos de escolas da rede pública.
IV - A educação alimentar e nutricional (EAN) é um conjunto de estratégias sistematizadas que possui como objetivos a promoção de hábitos alimentares saudáveis voluntários e a promoção da cultura e valorização da alimentação como elemento fundamental para a vida, indicada apenas para alunos do ensino fundamental.
A
Somente a alternativa II está correta.
B
As alternativas I e III estão corretas.
C
As alternativas I, II e IV estão corretas.
D
As alternativas II e IV estão corretas.
E
Somente a alternativa I está correta.
A educação nutricional desempenha um papel importante na formação de práticas e hábitos alimentares saudáveis. Nesse contexto, qual é o objetivo principal da educação nutricional?
A
Promover o conhecimento e conscientização sobre a importância da alimentação adequada para a saúde.
B
Reduzir o acesso da população a informações nutricionais para evitar confusão.
C
Estimular o consumo excessivo de alimentos industrializados e ricos em gorduras e açúcares.
D
Priorizar o consumo de alimentos processados em detrimento de alimentos in natura.
A Educação Alimentar e Nutricional tem sido considerada uma estratégia fundamental para a prevenção e o controle dos problemas alimentares e nutricionais contemporâneos.
Entre seus resultados potenciais, exclui-se:
A
A contribuição na prevenção e no controle das doenças crônicas não-transmissíveis e deficiências nutricionais;
B
A valorização das diferentes expressões da cultura alimentar;
C
O enfraquecimento de hábitos regionais;
D
A redução do desperdício de alimentos;
E
A promoção do consumo sustentável e da alimentação saudável.
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é embasada em alguns princípios, dentre eles o princípio da valorização da cultura alimentar local e respeito à diversidade de opiniões e perspectivas, considerando a legitimidade dos saberes de diferentes naturezas. Qual das ações abaixo contempla de melhor forma esse princípio?
A
Uma oficina com a temática de grupos alimentares, demonstrando que os alimentos são divididos em grupos e que todos devem ser consumidos de acordo com suas porções.
B
Uma oficina com a temática de alimentos in natura e/ou minimamente processados, processados e ultraprocessados e a fim de mostrar a nova classificação dos alimentos.
C
Uma oficina com temática de alimentos afetivos, sensoriais e sociais, remetendo a ideia de que alimentação não diz respeito somente ao que se come.
D
Uma oficina com a temática de alimentos ricos em vitaminas e minerais a fim de demonstrar as diferentes fontes alimentares e papel desses dentro de um contexto de alimentação saudável.
E
Uma oficina com a temática de prevenção do desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis associando a alimentação saudável com prática regular de atividade física.
Na entrada do refeitório, foram incluídos três cartazes com os seguintes dizeres:
CARTAZ 1
INCLUA DIARIAMENTE 6 PORÇÕES DO GRUPO DOS CEREAIS, TUBÉRCULOS, COMO AS BATATAS E RAÍZES, COMO A MANDIOCA NAS REFEIÇÕES. DÊ PREFERÊNCIA AOS GRÃOS INTEGRAIS.
CARTAZ 2
CONSUMA DIARIAMENTE 3 PORÇÕES DE LEITE E DERIVADOS E 1 PORÇÃO DE CARNES, AVES, PEIXES OU OVOS. RETIRE A GORDURA APARENTE DAS CARNES E A PELE DAS AVES ANTES DA PREPARAÇÃO.
CARTAZ 3
EVITE REFRIGERANTES, SUCOS INDUSTRIALIZADOS, BOLOS, BISCOITOS DOCES E RECHEADOS, SOBREMESAS E OUTRAS GULOSEIMAS.
Qual (ais) destes cartazes pode(m) ser utilizado(s) para a educação alimentar de adolescentes?
A
Todos os três cartazes são adequados para a promoção da alimentação saudável de adolescentes.
B
Apenas o 1 e o 2, pois na adolescência é muito comum o consumo de refrigerante.
C
Apenas o 1, pois adolescentes não costumam tomar leite.
D
Apenas o 2 e o 3, pois adolescentes não gostam de grãos integrais.
E
Apenas o 3, pois adolescentes costumam tomar refrigerantes.
É importante que as ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) reafirmem a ideia de que a alimentação não diz respeito apenas ao alimento que se come. Ela envolve valores afetivos, sensoriais e sociais que constroem a própria cultura. Valorizar as culturas locais e regionais é sinônimo de respeito a diferentes saberes e referências. Os princípios de EAN presentes no Marco de Referência são:
A
a promoção do autocuidado e a autonomia
B
a sustentabilidade social, a ambiental e a econômica
C
a educação na condição de processo permanente e gerador de autonomia e a participação ativa e informada dos sujeitos
D
a valorização da cultura alimentar local e o respeito à diversidade de opiniões e perspectivas, considerando-se a legitimidade dos saberes de diferentes naturezas
Ano:
2023
Prova:
AMEOSC - Prefeitura - Nutricionista - 2023
No que se refere a Educação Alimentar e Nutricional (EAN), assinale a alternativa CORRETA.
A
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) consiste em um campo de conhecimento e prática contínua e inconstante, setorial e uniprofissional, no qual, o objetivo é contribuir para a realização do direito humano à alimentação adequada e garantia da segurança alimentar e nutricional (SAN).
B
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) consiste em um campo de conhecimento e prática intermitente e inconstante, intersetorial e multiprofissional, no qual, o objetivo é contribuir para a realização do direito humano à alimentação adequada e garantia da segurança alimentar e nutricional (SAN).
C
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) consiste em um campo de conhecimento e prática intermitente e permanente, setorial e multiprofissional, no qual, o objetivo é contribuir para a realização do direito humano à alimentação adequada e garantia da segurança alimentar e nutricional (SAN).
D
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) consiste em um campo de conhecimento e prática contínua e permanente, intersetorial e multiprofissional, no qual, o objetivo é contribuir para a realização do direito humano à alimentação adequada e garantia da segurança alimentar e nutricional (SAN).
O objetivo final do aconselhamento e da educação nutricional é promover a mudança de comportamento. Uma das teorias comportamentais utilizadas pelo nutricionista para ajudar o indivíduo a decidir o que e quando mudar consiste no Modelo Transteórico de Mudança. Esta teoria descreve a mudança de comportamento como um processo no qual os indivíduos progridem por uma série de seis estágios distintos de mudança. Relacione as colunas a seguir, de acordo com cada estágio de mudança proposto:
1ª COLUNA
(1) Pré-contemplação.
(2) Contemplação.
(3) Preparação.
(4) Ação.
(5) Manutenção.
(6) Terminação.
2ª COLUNA
( ) O indivíduo fez a mudança e continua por menos de 6 meses.
( ) O indivíduo deu alguns passos para começar a fazer a mudança desejada.
( ) O indivíduo não pensou em fazer a mudança.
( ) O indivíduo não pensa mais na mudança; tornou-se um hábito.
( ) O indivíduo manteve o comportamento por mais de 6 meses.
( ) O indivíduo pensou em fazer a mudança, mas não fez mais do que pensar nisso.
A alternativa que descreve a sequência correta de preenchimento das lacunas, de cima para baixo, é:
A
1, 2, 3, 4, 5, 6.
B
4, 3, 1, 6, 5, 2.
C
4, 3, 2, 6, 5, 1.
D
3, 2, 1, 6, 5, 4.
E
4, 2, 3, 6, 5, 1.
Segundo o Ministério do Desenvolvimento Social, no documento Princípios e Práticas para Educação Alimentar e Nutricional (2018), é um dos princípios para as ações de educação alimentar e nutricional a
A
equidade.
B
descentralização.
C
intersetorialidade.
D
universalidade.
E
liberdade.
Qual é o campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa a promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis, contribuindo para assegurar o Direito Humano à Alimentação Adequada?
A
Educação Alimentar e Nutricional.
B
Promoção da Alimentação Adequada e Saudável.
C
Organização da Atenção Nutricional.
D
Gestão das Ações de Alimentação e Nutrição.
Um nutricionista, ao receber seu paciente ou atuar com educação nutricional, deve saber passar de maneira generalista os principais cuidados acerca da prevenção e tratamento de doenças. De modo geral, deve-se recomendar uma dieta unicamente qualitativa, proporcionando alimentos mais energéticos. Essa ação tem como objetivo elevar o aporte calórico dentro de um balanço energético normativo entre os macro e micronutrientes a serem ofertados, principalmente em situações de patologia, nas quais o nutricionista deverá adotar uma dietoterapia hipercalórica para melhorar a reposta anti-inflamatória pelo gasto energético.
C
Certo
E
Errado
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é uma das estratégias mais importantes nas ações de saúde pública, voltadas para alimentação e nutrição.
Sobre a EAN, é correto afirmar que
A
a EAN tem ênfase na mudança imediata dos hábitos alimentares e nos resultados que devem ser obtidos a partir dela.
B
sempre se busca a heteronomia do paciente, focando as suas escolhas alimentares saudáveis.
C
no momento da prescrição dietética deve-se levar em consideração apenas os métodos objetivos da avaliação nutricional realizada.
D
tem preocupação com as representações sobre o comer e a comida, levando em consideração o conhecimento, as atitudes e a valorização da alimentação para a saúde.
A Educação Nutricional é uma ferramenta valiosa para a promoção da saúde e prevenção de doenças. Ela busca não apenas transmitir informações, mas também, incentivar a adoção de hábitos alimentares saudáveis. Com relação à formação das práticas e hábitos alimentares, é correto afirmar que:
A
Os hábitos alimentares são formados exclusivamente pela genética, não sendo influenciados pelo ambiente.
B
A infância é considerada um período crítico para a formação de hábitos alimentares e as influências familiares desempenham um papel crucial nesse processo.
C
A mídia e a publicidade não têm impacto significativo na formação de hábitos alimentares.
D
A escola é irrelevante na formação de hábitos alimentares, sendo a responsabilidade exclusiva da família.
O planejamento participativo das ações de educação alimentar e nutricional pressupõe a reflexão e o diálogo sobre algumas questões-chave. Sobre este planejamento, assinale a alternativa incorreta.
A
Deve incluir a criação de objetivos viáveis de serem realizados e que permitam avaliar se os resultados esperados puderam ser alcançados
B
Deve incluir a identificação e reconhecimento do local de realização da prática educativa
C
Deve incluir a avaliação das ações com o objetivo principal de medir a apreensão das informações transmitidas
D
Deve definir a periodicidade das ações
E
Deve haver identificação prévia dos perfis dos participantes para contemplar a transdisciplinaridade
O Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas é um documento que define o conceito de educação alimentar e nutricional e estabelece diretrizes para as iniciativas públicas ligadas ao tema. Esse marco foi publicado
A
pela ANVISA.
B
pelo Ministério da Cidadania.
C
Pelo Ministério do Trabalho.
D
pelo Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome.
Ano:
2023
O Marco de Referência em Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas, apresenta princípios que norteiam as ações em diversos setores e cenários. Qual das seguintes afirmações melhor destaca a importância da abordagem da multidimensionalidade da alimentação e da sustentabilidade no âmbito da Educação Alimentar e Nutricional (EAN)?
A
A disponibilidade de alimentos saudáveis é o único fator determinante para promover a alimentação adequada.
B
A consideração dos ciclos naturais, o estabelecimento de parâmetros justos e a compreensão das necessidades das pessoas não são elementos essenciais nas estratégias de EAN.
C
O desperdício de alimentos e o destino de resíduos de produção não têm relação significativa com o sistema alimentar e, portanto, não influenciam a tomada de decisões.
D
A criação de circuitos agroecológicos em áreas de degradação ambiental exemplifica de maneira eficaz como as iniciativas de EAN podem abordar a multidimensionalidade da alimentação e da sustentabilidade.
E
A sustentabilidade social e econômica são consideravelmente mais cruciais do que a sustentabilidade ambiental no contexto da EAN.
Para fins do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), será considerada Educação Alimentar e Nutricional (EAN) o conjunto de ações formativas, de prática _________________________________ e multiprofissional, que objetiva estimular a _________ de práticas e escolhas alimentares saudáveis que colaborem para a aprendizagem, o estado de saúde do escolar e a qualidade de vida do indivíduo.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
A
contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial – adoção voluntária
B
contínua e permanente, privativa do nutricionista, da Secretária de Educação – autonomia
C
temporária, privativa do nutricionista, da Secretária de Educação – autonomia
D
intermitente, dos professores da educação básica e infantil, intersetorial – autonomia
E
contínua e permanente, privativa do nutricionista, da Secretária da Saúde – adoção voluntária
Segundo o Marco de referência de educação alimentar e nutricional (EAN), são princípios para ações em EAN, EXCETO:
A
Valorização da cultura alimentar local
B
Segurança alimentar e nutricional
C
Participação ativa dos sujeitos
D
Sustentabilidade social, ambiental e econômica
É necessária a inclusão dos estudantes/escolares como atores sociais do processo de Educação Alimentar e Nutricional (EAN), através de metodologias ativas. No entanto, diferentes atores sociais podem atuar, nessa questão, com seus papéis distintos.
De acordo com as responsabilidades de cada ator social, no processo de EAN, marque a alternativa correta.
A
Agricultores familiares podem fornecer alimentos à merenda escolar, garantindo alimentos de qualidade e em quantidade adequada.
B
As famílias podem cobrar a participação ativa dos professores em oficinas práticas formativas com a temática da alimentação adequada e saudável.
C
Merendeiras podem elaborar cardápios saudáveis para as refeições, equilibrando os grupos alimentares, tamanhos de porção e texturas, de acordo com a idade dos estudantes.
D
Nutricionistas podem realizar atividades formativas com a equipe de gestores escolares, coordenadores pedagógicos e professores para qualificar as ações de promoção da alimentação adequada e saudável e incentivar que sejam integradas ao Projeto Político Pedagógico.
Um nutricionista pretende desenvolver um programa de educação nutricional para gestantes. Qual é o objetivo principal desse programa?
A
Fornecer informações sobre alimentação saudável para garantir uma gestação saudável.
B
Promover a prática de exercícios físicos intensos para manter a forma física.
C
Estimular o consumo de alimentos calóricos para garantir o ganho de peso adequado.
D
Focar no consumo excessivo de água para evitar a retenção de líquidos.
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