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Questões de Concurso sobre Educação Alimentar e Nutricional - Lei nº 13.666 de 2018
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Fazem parte dos princípios norteadores da Educação Alimentar e Nutricional (EAN), com exceção:
A
Sustentabilidade social, ambiental e econômica.
B
Abordagem do sistema alimentar, na sua parcialidade.
C
Valorização da cultura alimentar local e respeito à diversidade de opiniões e perspectivas, considerando a legitimidade dos saberes de diferentes naturezas.
D
A comida e o alimento como referências; Valorização da culinária enquanto prática emancipatória.
E
Intersetorialidade.
Sobre o conceito de Educação Alimentar e Nutricional (EAN), estabelecido pelo Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas, afirma-se:
I - A EAN é um campo de conhecimento e de prática contínua e intermitente, unidisciplinar e multiprofissional.
II - A prática da EAN deve fazer uso de abordagens e recursos educacionais que favoreçam o diálogo junto a indivíduos e grupos populacionais. III - As ações de EAN devem ser direcionadas, majoritariamente, ao público infantil.
IV - A EAN sempre deve considerar a legitimidade dos saberes oriundos da cultura, religião e ciência.
É correto o que se afirma em:
A
II e IV.
B
I, II e IV.
C
II, III e IV.
D
I, III e IV.
E
Somente II.
Adota-se o termo Educação Alimentar e Nutricional (EAN) e não o termo Educação Nutricional ou o termo educação alimentar para que o escopo de ações abranja desde os aspectos relacionados ao alimento e alimentação, os processo de produção, abastecimento e transformação aos aspectos nutricionais. Quanto ao Conceito de EAN, assinale a opção INCORRETA.
A
A EAN é um campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional.
B
A EAN visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis.
C
A prática da EAN deve fazer uso de abordagens e recursos educacionais não problematizadores e ativos que favoreçam o diálogo.
D
A EAN deve considerar todas as fases do curso da vida, etapas do sistema alimentar e as interações e significados que compõem o comportamento alimentar.
E
O conceito de EAN deve considerar aspectos que contemplem desde a evolução histórica política no Brasil, às múltiplas dimensões da alimentação e do alimento e os diferentes campos de saberes e práticas conformando uma ação que integre o conhecimento científico ao popular.
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN), quando articulada a ações estruturantes, é uma ação estratégica para a promoção e para a garantia da saúde, da segurança alimentar e nutricional e para a realização do Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA). Como apontado pelo Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas (2012), no capítulo 11, Agendas Públicas de EAN, essas ações têm alcance pleno quando são implementadas. Quanto ao item 2 do mesmo capítulo, NÃO é uma ação em Extensão, Estudos e Pesquisa:
A
fomento ao estabelecimento de projetos de extensão e linhas de pesquisa em EAN.
B
aplicação das fontes de financiamento e formulação de uma agenda de prioridades em pesquisa de EAN.
C
fomento à produção de conhecimento em EAN, valorizando o saber popular, bem como as práticas bem sucedidas.
D
formulação e ampliação do acesso a métodos de ensino específicos para a formação de ensino específicos para a formação em EAN.
E
promoção da articulação entre saberes populares de povos e comunidades tradicionais e o conhecimento técnico-científico.
O tema Alimentação Saudável está incluído em diversas legislações, especialmente nas áreas da saúde, da assistência social e da educação, com vistas à prevenção da obesidade infantil, entre outros. Quais são as regulamentações que incluem ações de Promoção da Alimentação Saudável sob responsabilidade da escola aos estudantes da rede pública de ensino?
A
Base Nacional Comum Curricular, Programa Nacional de Alimentação Escolar e Estratégia Amamenta e Alimenta Brasil.
B
Programa Nacional de Alimentação Escolar, Programa Crescer Saudável e Programa Saúde na Escola.
C
Base Nacional Comum Curricular, Programa Nacional de Alimentação Escolar e Programa Crescer Saudável.
D
Programa Nacional de Alimentação Escolar, Programa Crescer Saudável e Estratégia Amamenta e Alimenta Brasil.
E
Base Nacional Comum Curricular, Programa Nacional de Alimentação Escolar e Programa Saúde na Escola.
Enquanto política pública, a Educação alimentar e Nutricional (EAN) pode ocorrer em diversos setores e deverá observar os princípios organizativos e doutrinários do campo no qual está inserida. Assim, na saúde deverá observar os princípios do SUS. A EAN deve fazer parte da formação dos profissionais da saúde e ser uma ferramenta de prática em seu campo de atuação. Um instrumento muito útil para a vivência e prática de EAN no campo da saúde é o Guia Alimentar para a População Brasileira. Quanto aos cinco princípios que orientaram a elaboração deste Guia, podemos afirmar, EXCETO:
A
Alimentação é mais que ingestão de nutrientes.
B
Recomendações sobre alimentação devem estar em sintonia com o indivíduo.
C
Alimentação adequada e saudável deriva de sistema alimentar socialmente e ambientalmente sustentável.
D
Diferentes saberes geram o conhecimento para a formulação de guias alimentares.
E
Guias alimentares ampliam a autonomia nas escolhas alimentares.
De acordo com a publicação “Matriz para Organização dos Cuidados em Alimentação e Nutrição na Atenção Primária à Saúde” (APS), lançada em 2022, que traz informações sobre as práticas de educação alimentar e nutricional (EAN), assinale a alternativa correta.
A
Considera a EAN como uma prática restrita à transmissão de conhecimentos descontextualizados do cotidiano, das condições e dos modos de viver dos sujeitos.
B
Reforça que a EAN na APS é simples e assertiva, por realizar os atos de informar e orientar sobre alimentação e nutrição.
C
Define que as práticas de EAN podem promover um agir crítico, corrigindo questões equivocadas relacionadas à cultura alimentar.
D
Destaca o desenvolvimento de processos ativos que incorporem os conhecimentos e as práticas populares subsidiados pelos princípios da EAN.
E
Recomenda a metodologia da educação popular em saúde, que busca desencadear estratégias nacionais para a conquista da segurança alimentar e nutricional.
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é o campo do conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis, contribuindo para assegurar o Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA).
Conforme o Decreto nº 7.272, de 25 de agosto de 2010, a EAN é uma diretriz da
A
Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (PNSAN).
B
Política Estadual de Saúde da Pessoa Idosa.
C
Política Nacional de Redução de Gastos.
D
Política Nacional de Alimentação Saudável.
E
Política Nacional do Incentivo ao Esporte.
Dentre as alternativas citadas abaixo, assinale aquela que corresponde a um dos princípios para as ações de Educação Alimentar e Nutricional:
A
Participação e Controle Social.
B
Sustentabilidade social, ambiental e econômica.
C
Qualificação da Força de Trabalho.
D
Controle e Regulação dos Alimentos.
E
Compartilhamento da responsabilidade pela oferta da alimentação escolar.
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) no Brasil é reconhecida como uma ação estratégica para o alcance da Segurança Alimentar e Nutricional e dá garantia ao Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA). Conforme o Decreto nº 7.272, de 25 de agosto de 2010, a EAN é uma diretriz de uma determinada Política Nacional, e desde então vem sendo trabalhada em uma perspectiva mais ampliada em diferentes campos de ação, no escopo do sistema alimentar, e articulada a outras políticas públicas. O contexto se refere à qual política?
A
Política de Combate à Fome (Fome Zero).
B
Política de Agricultura Familiar (PAA).
C
Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (PNSAN).
D
Política de Alimentação do Trabalhador (PAT).
Com base no “Marco de referência de educação alimentar e nutricional (EAN) para as políticas públicas”, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) A EAN é um campo de ação da Segurança Alimentar e Nutricional e da Promoção da Saúde e tem sido considerada uma estratégia fundamental para a prevenção e controle dos problemas alimentares e nutricionais contemporâneos.
( ) Educação Alimentar e Nutricional é um campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis.
( ) Enquanto política pública, a aplicação de EAN fica restrita ao setor da saúde e deverá observar princípios organizativos e doutrinários do SUS neste campo de atuação.
( ) São considerados exemplos de equipamentos públicos para prática de EAN: pontos da Rede de Atenção à Saúde como Unidades Básicas de Saúde, Academias da Saúde, ambulatórios, restaurantes populares, bancos de alimentos, escolas, creches, centros desportivos e de recreação, Centros de convivência, dentre outros.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
A
V – V – F – V.
B
V – F – F – V.
C
F – V – V – F.
D
F – F – F – V.
E
V – V – V – F.
A Lei de Diretrizes e Bases da Educação Nacional incluiu, entre os temas transversais, a Educação Alimentar e Nutricional (EAN) no currículo escolar. Assinale a legislação que regulamenta a EAN como tema transversal:
A
Decreto n.º 6.286/2007
B
Lei n.º 13.005/2014
C
Lei n.º 18.492/2015
D
Portaria n.º 1.570/2017
E
Lei n.º 13.666/2018
Ano:
2022
O nutricionista deve associar os pressupostos da Educação Alimentar e Nutricional (EAN) aos conceitos de gestão na produção de refeições, a fim de se buscar a redução do desperdício de alimentos no processo produtivo de refeições e no processo de consumo. Sendo responsável técnica(o) de uma Unidade de Alimentação e Nutrição, imagine que você pretende planejar ações de EAN, com vistas à redução do desperdício de alimentos. Diante do exposto, marque a alternativa que corresponde às etapas que você deve considerar neste planejamento.
A
Diagnóstico; definição do conteúdo a ser abordado; escolha das estratégias a serem utilizadas.
B
Definição dos objetivos; escolha das estratégias a serem utilizadas.
C
Definição dos objetivos; definição do conteúdo a ser abordado; escolha das estratégias a serem utilizadas.
D
Diagnóstico; definição dos objetivos; monitoramento; avaliação.
E
Diagnóstico; definição dos objetivos; definição do conteúdo a ser abordado; escolha das estratégias a serem utilizadas.
Considerando que o atendimento nutricional envolve estratégias dietéticas para mudança de comportamento alimentar, a educação nutricional se faz necessária, pois,
A
estabelece o objetivo do processo em função das metas definidas pelo profissional para controle dos processos patológicos.
B
define que as mudanças relativas à alimentação devem ser obtidas mediante o seguimento da dieta.
C
enfatiza a prescrição dietética, avaliando a evolução do paciente com métodos objetivos de avaliação.
D
destaca o processo de modificação e melhora do hábito alimentar em médio e longo prazos.
Ano:
2022
Prova:
AMEOSC - Prefeitura - Nutricionista - Área: Educação - 2022
Dentre as opções citadas abaixo, assinale aquela que corresponde ao objetivo da Educação Alimentar e Nutricional (EAN) no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).
A
Respeitar, proteger, promover e prover os direitos humanos à saúde e à alimentação.
B
Melhorar as condições de alimentação, nutrição e saúde da população brasileira, mediante a promoção de práticas alimentares adequadas e saudáveis.
C
Estimular a adoção voluntária de práticas e escolhas alimentares saudáveis que colaborem para a aprendizagem, o estado de saúde do escolar e a qualidade de vida do indivíduo.
D
Promover informação contínua sobre as condições nutricionais da população brasileira e os fatores que as influenciam.
De acordo com a Resolução CD/FNDE nº 06, de 08 de maio de 2020, para fins do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), considera-se Educação Alimentar e Nutricional (EAN) o conjunto de ações _________, de prática ___________, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional, que objetiva estimular a adoção __________de práticas e escolhas alimentares saudáveis, que colaborem para a aprendizagem, o estado de saúde do escolar e a qualidade de vida do indivíduo.
Assinale a alternativa que completa, correta e respectivamente, as lacunas do texto acima.
A
normativas – intermitente e excepcional – obrigatória
B
formativas – contínua e permanente – voluntária
C
optativas – contínua e permanente – obrigatória
D
formativas – intermitente e excepcional – voluntária
E
normativas – contínua e permanente – obrigatória
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) ocupa posição estratégica para a prevenção e controle dos problemas alimentares e nutricionais atuais e para promoção da alimentação adequada e saudável. NÃO faz parte dos 9 (nove) princípios para ação em EAN
A
intersetorialidade
B
promoção de autocuidado
C
sustentabilidade social, ambiental e econômica
D
valorização da culinária enquanto prática detentora
Segundo o Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional, a comunicação, para ser efetiva, deve ser pautada
A
pela valorização do conhecimento, da cultura e do patrimônio alimentar.
B
pela construção individual do saber, das práticas e das soluções possíveis.
C
pelo reconhecimento das mesmas formas de saberes e de práticas.
D
pelas relações verticais.
E
pela busca de soluções descontextualizadas.
A educação alimentar e nutricional (EAN), no contexto do direito humano à alimentação adequada, da garantia da segurança alimentar e nutricional e da promoção da saúde, tem sido considerada uma estratégia fundamental para a prevenção e o controle dos problemas alimentares e nutricionais contemporâneos. O Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas define nove princípios para nortear as práticas de EAN, entre os quais,
A
a contribuição na prevenção e no controle das doenças crônicas não transmissíveis.
B
a redução do desperdício de alimentos.
C
a promoção da alimentação saudável.
D
a abordagem do sistema alimentar, na respectiva integralidade.
E
o fortalecimento da atuação do profissional nutricionista.
Analise as asserções a seguir referentes ao Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) para as Políticas Públicas publicado em 2012 e a relação proposta entre elas.
I - O Marco de EAN para as Políticas Públicas tem o objetivo de promover um campo comum de reflexão e orientação da prática, no conjunto de iniciativas de EAN que contemplem os diversos setores vinculados ao processo de produção, distribuição, abastecimento e consumo de alimentos e que tenham origem, principalmente, na ação pública
PORQUE
II - apoiando os diferentes setores de mandatos de governo pode-se alcançar o máximo de resultados possíveis para o desenvolvimento, contribuindo para melhorar a qualidade de vida da população.
Sobre as asserções, é correto afirmar que
A
as duas são falsas.
B
a primeira é falsa e a segunda é verdadeira.
C
a primeira é verdadeira e a segunda é falsa.
D
as duas são verdadeiras e a segunda é uma justificativa correta da primeira.
E
as duas são verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira.
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