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Questões de Concurso sobre Educação Alimentar e Nutricional - Lei nº 13.666 de 2018
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A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) ocupa posição estratégica para a prevenção e controle dos problemas alimentares e nutricionais atuais e para promoção da alimentação adequada e saudável. NÃO faz parte dos 9 (nove) princípios para ação em EAN
A
intersetorialidade
B
promoção de autocuidado
C
sustentabilidade social, ambiental e econômica
D
valorização da culinária enquanto prática detentora
Segundo o Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional, a comunicação, para ser efetiva, deve ser pautada
A
pela valorização do conhecimento, da cultura e do patrimônio alimentar.
B
pela construção individual do saber, das práticas e das soluções possíveis.
C
pelo reconhecimento das mesmas formas de saberes e de práticas.
D
pelas relações verticais.
E
pela busca de soluções descontextualizadas.
A educação alimentar e nutricional (EAN), no contexto do direito humano à alimentação adequada, da garantia da segurança alimentar e nutricional e da promoção da saúde, tem sido considerada uma estratégia fundamental para a prevenção e o controle dos problemas alimentares e nutricionais contemporâneos. O Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas define nove princípios para nortear as práticas de EAN, entre os quais,
A
a contribuição na prevenção e no controle das doenças crônicas não transmissíveis.
B
a redução do desperdício de alimentos.
C
a promoção da alimentação saudável.
D
a abordagem do sistema alimentar, na respectiva integralidade.
E
o fortalecimento da atuação do profissional nutricionista.
Analise as asserções a seguir referentes ao Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) para as Políticas Públicas publicado em 2012 e a relação proposta entre elas.
I - O Marco de EAN para as Políticas Públicas tem o objetivo de promover um campo comum de reflexão e orientação da prática, no conjunto de iniciativas de EAN que contemplem os diversos setores vinculados ao processo de produção, distribuição, abastecimento e consumo de alimentos e que tenham origem, principalmente, na ação pública
PORQUE
II - apoiando os diferentes setores de mandatos de governo pode-se alcançar o máximo de resultados possíveis para o desenvolvimento, contribuindo para melhorar a qualidade de vida da população.
Sobre as asserções, é correto afirmar que
A
as duas são falsas.
B
a primeira é falsa e a segunda é verdadeira.
C
a primeira é verdadeira e a segunda é falsa.
D
as duas são verdadeiras e a segunda é uma justificativa correta da primeira.
E
as duas são verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira.
Quando se afirma que a educação alimentar e nutricional está em todos os lugares e, ao mesmo tempo, não está em lugar nenhum, significa que:
A
cabe ao poder público garantir sua realização e assegurar os mecanismos para sua existência qualificada
B
apesar de a educação alimentar e nutricional ser apontada como de importância estratégica, seu espaço de ação não está claramente definido
C
a educação alimentar e nutricional contribui para a realização do Direito Humano à Alimentação Adequada e para a construção de um Brasil saudável
D
a prática de educação alimentar e nutricional deve fazer uso de abordagens e recursos educacionais problematizadores e ativos que favoreçam o diálogo junto a indivíduos e grupos populacionais
A educação alimentar e nutricional (EAN) se configura como um campo de conhecimento e prática contínua e permanente, intersetorial e multiprofissional, que utiliza diferentes abordagens educacionais. São ações que envolvem indivíduos ao longo de todo o curso da vida, grupos populacionais e comunidades, considerando as interações e significados que compõem o comportamento alimentar. Nesse contexto, a EAN tem como objetivo
A
solicitar exames bioquímicos para direcionamento de uma melhor alimentação.
B
monitorar o estado nutricional de uma população.
C
contribuir para a realização do direito humano à alimentação adequada e a garantia da segurança alimentar e nutricional.
D
modificar hábitos regionais de alimentação.
E
fazer avaliação antropométrica da população visando diagnóstico nutricional.
Ano:
2022
Prova:
AMEOSC - Prefeitura - Auxiliar de Ensino - 2022
No que concerne a nutrição e a alimentação tem se estabelecido que Educação Alimentar e Nutricional, no contexto da realização do Direito Humano à Alimentação Adequada e da garantia da Segurança Alimentar e Nutricional, é um campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares ___________.
Fonte: Brasil, 2012.
Complete o texto acima com a alternativa CORRETA e marque a alternativa correspondente:
A
saudáveis
B
dietéticos
C
veganos
D
gordurosos
Educar é um termo que vai além de ensinar. A educação nutricional é um processo contínuo, onde precisamos considerar as mudanças socioculturais e a evolução contemporânea.
Assinale a alternativa falsa sobre esse tema:
A
A Educação Nutricional tem como proposito prevenir, minimizar e/ou tratar possíveis desvios nutricionais e doenças já instaladas.
B
Fazem parte da Educação Nutricional a avaliação física, dietética e bioquímica por exemplo.
C
Alguns exemplos de ações na Educação Nutricional são as palestras e os jogos.
D
Uns dos objetivos da Educação Nutricional são a mudança de hábitos em indivíduos, grupos e coletividades.
E
Os “Dez passos para uma alimentação saudável” propostos pelo Ministério da Saúde não faz parte da Educação Nutricional.
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN), no contexto da realização do Direito Humano à Alimentação Adequada e da garantia da Segurança Alimentar e Nutricional, é um campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis. O documento norteador que tem o objetivo de promover um campo comum de reflexão e orientação da prática de EAN é denominado:
A
Políticas de Alimentação e Nutrição.
B
Guia Alimentar para População Brasileira.
C
Meu prato Saudável.
D
Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas.
Enquanto política pública, a Educação Alimentar e Nutricional (EAN) pode ocorrer em diversos setores. Ações de EAN deverão obedecer aos princípios do “Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para Políticas Públicas” (2012) somados aos princípios organizativos e doutrinários do setor no qual está inserida. São princípios do Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional:
A
Diversidade dos cenários da prática e o direito à alimentação escolar.
B
Intersetorialidade e promoção do autocuidado e da autonomia.
C
Conservação dos ecossistemas naturais e recomposição dos ecossistemas modificados.
D
Seguridade social e contribuição na redução das desigualdades de gênero.
E
Apoio à biodiversidade e universalidade e equidade no acesso à alimentação adequada.
“A Educação alimentar e Nutricional (EAN) é um campo de ação da Segurança Alimentar e Nutricional e da Promoção da Saúde, que tem sido considerada uma estratégia fundamental para a prevenção e controle dos problemas alimentares e nutricionais contemporâneos.”
Sobre EAN, leia as alternativas e assinale (V) verdadeiro ou (F) falso e marque a alternativa correspondente.
( ) O processo de elaboração do Marco de Referência em Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas foi promovido por quatro atividades importantes, entre 2011 e 2012, que merecem destaque, uma vez que proporcionaram a construção coletiva de um documento de natureza intersetorial sobre EAN.
( ) O Marco de Referência em Educação Alimentar e Nutricional foi lançado em 2013.
( ) O Marco de Referência em Educação Alimentar e Nutricional tem o objetivo de promover um campo comum de reflexão e orientação da prática, no conjunto de iniciativas de EAN que tenham origem, principalmente, na ação pública, e que contemple os diversos setores vinculados ao processo de produção, distribuição, abastecimento e consumo de alimentos.
( ) O Marco de Referência em Educação Alimentar e Nutricional define 5 princípios para ações em EAN.
A
F – F – V – V.
B
F – V – F – V.
C
V – V – F – F.
D
V – F – V – F.
No que se refere ao escopo de ações de educação alimentar e nutricional (EAN) relacionadas ao envelhecimento saudável, assinale a opção correta.
A
Ações de EAN com a população idosa devem considerar sua falta de autonomia e sua dependência, o que favorece a abordagem de temas que abrangem a alimentação desde o momento de seleção, aquisição e preparo do alimento até o consumo propriamente dito, com foco especial na família e nos cuidadores.
B
Embora amplamente utilizadas como ações de EAN, a realização de oficinas e vivência culinárias não são recomendadas para a população idosa, pois podem ser interpretadas como infantilização do processo ensino-aprendizagem.
C
Mesmo que as ações de EAN sejam planejadas de forma longitudinal, é importante esgotar todos os tópicos elencados durante os encontros, assim as mudanças de hábitos almejadas não serão prejudicadas por perdas de memória características dessa fase.
D
Entre os fatores que interferem na adequada comunicação em ações de EAN que se relacionam com o processo de envelhecimento, destaca-se a diminuição das capacidades sensório-perceptivas, manifestada pela dificuldade de receber e tratar a informação advinda do meio ambiente.
Tanto para prevenção e controle de doenças crônicas não transmissíveis quanto para recuperação do estado de saúde é incontestável que a Educação Alimentar e Nutricional (EAN) desempenha papel fundamental em todas as fases da vida. No planejamento educativo, a seleção criteriosa dos métodos e técnicas a serem adotados tem por finalidade facilitar a aprendizagem, aumentando a possibilidade de sucesso no processo de mudança de comportamento desejada. Sobre a EAN, analise as afirmativas a seguir.
I. A EAN é uma diretriz da Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional e, desde então, vem sendo trabalhada em uma perspectiva mais ampliada em diferentes campos de ação, no escopo do sistema alimentar, e articulada a outras políticas públicas.
II. Um avanço fundamental das ações de EAN no Brasil, no âmbito das Políticas Públicas, foi a elaboração, em 2012, do Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional.
III. A EAN é um procedimento realizado pelo nutricionista ou profissionais da área da saúde por meio de diferentes métodos educacionais, junto a indivíduos ou grupos populacionais. O bom êxito depende de como são transmitidas as informações, ou seja, dos métodos e técnicas de ensino adotados.
Está correto o que se afirma em
A
I, II e III.
B
I, apenas.
C
I e II, apenas.
D
I e III, apenas.
E
II e III, apenas.
Ano:
2021
A coluna da esquerda apresenta as etapas do planejamento de ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN), conforme estrutura proposta pela FAO e a da direita, características associadas a cada uma. Numere a coluna da direita de acordo com a da esquerda.
1- Concepção
2- Formulação
3- Implementação
4- Avaliação
( ) Estabelecimento dos objetivos, elaboração das mensagens e seleção da estratégia educativa.
( ) Análise crítica, objetiva e sistemática das realizações e resultados de uma atividade em relação aos objetivos propostos, às estratégias utilizadas e aos recursos alocados.
( ) Estudo e análise dos problemas alimentares e nutricionais da comunidade na qual se pretende atuar.
( ) Produção de materiais de apoio, treinamento de pessoal e execução da intervenção propriamente dita.
Marque a sequência correta.
A
2, 3, 1, 4
B
4, 2, 3, 1
C
3, 1, 4, 2
D
2, 4, 1, 3
Sobre o conceito de Educação Alimentar e Nutricional (EAN), estabelecido pelo Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas, assinale a afirmativa correta.
A
Inclui apenas indivíduos em idade adulta.
B
É configurado como um campo de prática uniprofissional.
C
Visa à promoção e à prática supervisionada de hábitos alimentares saudáveis.
D
Considera todas as etapas do sistema alimentar.
E
Orienta a prática e favorece o diálogo entre profissionais de saúde.
A educação alimentar e nutricional tem sido considerada estratégica em relação aos programas alimentares e nutricionais contemporâneos, auxiliando no controle e redução da prevalência das doenças crônicas não transmissíveis, por exemplo. Sobre a educação alimentar e nutricional, analise as afirmações a seguir em verdadeiras (V) ou falsas (F):
( ) O pilar "aprender a ser" da educação refere-se essencialmente a aplicar, na prática, os conhecimentos teóricos.
( ) A atitude alimentar dos pais não impacta a formação das preferências e aversões, alimentares das crianças.
( ) A motivação é um dos elementos que menos influencia no processo educativo que visa à mudança de comportamento.
Assinale a alternativa que agrupa a sequência CORRETA.
A
V-F-V
B
V-F-F.
C
V-V-F.
D
F-F-F.
Sobre Educação Alimentar e Nutricional (EAN), assinale a alternativa INCORRETA.
A
É um campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional.
B
Visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis, no contexto da realização do Direito Humano à Alimentação Adequada e da garantia da Segurança Alimentar e Nutricional.
C
Adota–se o termo Educação Alimentar e Nutricional (EAN) e não o termo Educação Nutricional ou o termo Educação Alimentar para que as ações educativas em alimentação e nutrição abranjam desde os aspectos relacionados ao alimento e à alimentação, aos processos de produção, abastecimento e transformação até os aspectos nutricionais.
D
A EAN é um campo de ação da Segurança Alimentar e Nutricional e da Promoção da Saúde e tem sido considerada uma estratégia fundamental para a prevenção e o controle dos problemas alimentares e nutricionais contemporâneos.
E
Dentre os princípios para as ações de EAN, um deles é a abordagem do sistema alimentar, na sua integralidade, uma vez que o sistema alimentar compreende o processo que abrange exclusivamente as formas de processamento e de comercialização dos alimentos. Essas ações precisam abranger estratégias que contribuam para que os indivíduos e os grupos façam escolhas conscientes, e também que essas escolhas possam, por sua vez, interferir nas etapas anteriores do sistema alimentar.
O Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas, publicado em 2012, unifica o conceito e direciona as ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) para as áreas da saúde, educação e assistência. Referente ao objetivo deste Marco, assinale a alternativa correta.
A
Ressaltar que a EAN pode ser utilizada em diversos setores e deverá observar os princípios organizativos e doutrinários do campo no qual está inserida
B
Promover a reflexão e a orientação de iniciativas de EAN que contemplem os diversos setores vinculados ao processo de produção, distribuição, abastecimento e consumo de alimentos, visando favorecer o Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA)
C
Contribuir para a organização das ações de EAN no SUS, no contexto do Ministério da Educação e propor a elaboração do Guia Nutricional para a População Brasileira
D
Promover a EAN nos diferentes cenários práticos e teóricos da saúde, com ênfase no controle do Excesso de Peso e no combate às Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT)
Recomendações sobre a alimentação devem levar em conta o impacto das formas de produção e distribuição dos alimentos sobre a justiça social e a integridade do ambiente.
C
Certo
E
Errado
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis.
Com relação aos princípios para suas ações, analise as afirmativas a seguir e assinale (V) para a afirmativa verdadeira e (F) para a falsa.
(_) As abordagens educativas devem ser focadas em abordagens teóricas, que exponham conceitos fundamentais para a ampliação da autonomia.
(_) O planejamento das ações de EAN é imprescindível para sua sustentabilidade e inclui, entre outros, a previsão de custos e recursos necessários e a definição de responsabilidades e parcerias.
(_) O sistema alimentar deve ser abordado na sua integralidade, abrangendo desde o acesso à terra e à água até a destinação dos resíduos.
As afirmativas são, na ordem apresentada, respectivamente,
A
V – V – V.
B
V – F – F.
C
F – V – V.
D
F – V – F.
E
F – F – V.
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