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Questões de Concurso sobre Educação Alimentar e Nutricional - Lei nº 13.666 de 2018
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Em relação ao Programa Saúde na Escola (PSE), instituído por Decreto Presidencial nº 6.286/2007, analise as afirmações abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) Este programa resulta do trabalho integrado entre o Ministério da Infraestrutura e o Ministério da Educação.
( ) Tem por objetivo atingir os alunos da rede pública de ensino: Ensino Fundamental e Ensino Médio.
( ) São excluídos deste programa os alunos da Rede Federal de Educação Profissional e Tecnológica, Educação de Jovens e Adultos.
( ) O PSE é voltado ao trabalho de promoção da saúde com os estudantes, e também com professores e funcionários.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
A
F – F – V – F.
B
F – V – V – V.
C
V – V – V – V.
D
V – F – F – F.
E
F – V – F – V.
São princípios estruturais para a construção de projetos e propostas de educação alimentar e nutricional (EAN) na prática de atenção básica:
A- Toda proposta educativa tem uma concepção educativa.
B- Compreensão do humano como orientador da proposta educativa.
C- Compreensão histórica do alimento.
Quais estão corretos?
A
A e B, apenas.
B
B e C, apenas.
C
A e C, apenas.
D
A, B e C.
Na educação alimentar e nutricional a comunicação no contexto para ser efetiva, deve ser pautada em alguns respaldos, com base nessa informação assinale a alternativa INCORERTA.
A
Relações verticais, requerimento de rede para profissionais da área de nutrição e para setores agregados, visando a comunicação direta ou indireta.
B
Reconhecimento das diferentes formas de saberes e de práticas Construção partilhada de saberes, de práticas e de soluções.
C
Valorização do conhecimento, da cultura e do patrimônio alimentar, comunicação realizada para atender às necessidades dos indivíduos e grupos.
D
Nenhuma das alternativas.
Sobre o planejamento das ações de educação alimentar e nutricional (EAN), analise as afirmativas.
I- Os conteúdos e abordagens devem ser definidos com base nas informações do diagnóstico, a fim de atender aos objetivos da ação.
II- As metodologias adotadas devem ser participativas, problematizadoras, lúdicas e colaborativas, pois potencializam a reflexão, o diálogo e a integração entre os participantes.
III- As atividades de curto prazo são mais eficazes do que as de médio e longo prazo, por isso o cronograma das ações deve priorizar ações mais pontuais.
IV- A avaliação é uma etapa importantíssima nas ações de EAN, mas não faz parte do seu planejamento.
Estão corretas as afirmativas
A
II, III e IV, apenas.
B
II e III, apenas.
C
I e II, apenas.
D
I, III e IV, apenas.
Segundo o Marco de Referência em Educação Alimentar e Nutricional (EAN) para Políticas Públicas, a EAN ultrapassa os processos de comunicação e de informação. No entanto, a forma como a comunicação é desenvolvida influência, de maneira decisiva, nos resultados. Para ser efetiva, a EAN deve ser pautada em:
A
Busca de soluções contextualizadas à realidade dos indivíduos ou coletividades, relações horizontais, valorização do conhecimento, da cultura e do patrimônio alimentar.
B
Escuta ativa e compreensiva, reconhecimento das diferentes formas de saberes e de práticas, de forma a desenvolver corretamente a transmissão de conhecimentos a indivíduos de todos os níveis de escolaridade.
C
Emissão de informações e mensagens de forma correta, sem ruídos aos indivíduos, que são os receptores da mensagem educativa.
D
Utilização de recursos didáticos que favoreçam a compreensão dos sujeitos, com prioridade para a mudança de práticas alimentares inadequadas e o seguimento da dieta.
E
Adequação da linguagem ao público-alvo das ações educativas, de forma a explicar os nutrientes que trazem benefícios no controle das patologias apresentadas.
Em relação à educação alimentar e nutricional, são feitas as seguintes afirmações:
I. busca auxiliar na adoção de hábitos de vida saudáveis;
II. tem foco em alterações no comportamento alimentar;
III. busca a ampliação dos conhecimentos da população sobre a nutrição.
O número de itens corretos é:
A
0
B
1
C
2
D
3
Educação Alimentar e Nutricional (EAN) alcançou um ponto importante de seu processo de construção. Após ter percorrido um longo caminho, permeado por “altos e baixos” e depois de ter superado obstáculos no sentido de alcançar mudanças conceituais e práticas significativas, atualmente a EAN se insere no âmbito das políticas públicas no contexto da promoção da saúde e da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN). O Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas reflete um momento singular de valorização destas ações, traduzido, por exemplo, no Plano Nacional de SAN e no Plano Plurianual (PPA). A primeira etapa de formulação do Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas se deu com a composição de um Grupo de Trabalho. De acordo com esse contexto, analise as assertivas abaixo e atribua (V) verdadeiro ou (F) falso para as afirmativas a seguir:
( ) ministério de desenvolvimento social e combate à fome: secretaria nacional de segurança alimentar e nutricional, departamento de estruturação e integração dos sistemas públicos agroalimentares, coordenação-geral de educação alimentar e nutricional.
( ) ministério da Saúde: Secretaria de Atenção à Saúde, Departamento de Atenção Básica, Coordenação-Geral de Alimentação e Nutrição.
( ) ministério da Educação: Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação, Coordenação-Geral do Programa Nacional de Alimentação Escolar
( ) universidade de Brasília: Observatório de Políticas de Segurança Alimentar e Nutrição.
( ) conselho Federal de Nutricionistas .
Assinale a alternativa que contém, de cima para baixo, a sequencia CORRETA:
A
V,V,V,V,V
B
V,V,V,F,V.
C
V,V,F,V,F.
D
F,F,F,V,V
E
F,V,F,F,F.
Leia as afirmativas a seguir:
I. Os carboidratos não fornecem energia para o nosso organismo.
II. A educação em saúde busca desestimular o debate com os profissionais e os gestores a fim de melhorar as condições de saúde.
Marque a alternativa CORRETA:
A
As duas afirmativas são verdadeiras.
B
A afirmativa I é verdadeira, e a II é falsa.
C
A afirmativa II é verdadeira, e a I é falsa.
D
As duas afirmativas são falsas.
Ano:
2019
Prova:
FUNDEP / UFMG - Prefeitura - Nutricionista - 2019
Segundo a revisão sistemática da produção científica realizada por França e Carvalho (2017) sobre as intervenções de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) com indivíduos adultos no campo da Atenção Primária à Saúde no Brasil, no período de 2006 a 2016, é incorreto afirmar:
A
A EAN protagoniza um importante eixo na promoção de hábitos alimentares saudáveis, sendo uma estratégia indispensável dentro das políticas públicas em alimentação e nutrição.
B
A partir da década de 1960, surgiram pesquisas relacionadas com a saúde que apontavam a influência dos hábitos alimentares como causas para o aumento das doenças crônicas não transmissíveis.
C
Muitos dos estudos encontrados pelas autoras relacionam suas ações de EAN com grupos já atingidos com alguma doença crônica não transmissível, que são o grande público atendido na atenção primária à saúde.
D
Na década de 1970, a partir de um redirecionamento das políticas de alimentação e nutrição, a renda foi considerada a principal dificuldade em se obter uma alimentação saudável, e não mais a educação.
As ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) podem ser realizadas de forma individual ou em grupos. A EAN com grupos tem se mostrado mais resolutiva. A esse respeito, analise as afirmativas a seguir e identifique as corretas:
I- O nutricionista deve ser o líder, quando trabalha com grupos, deve centralizar a atenção de todos os participantes e repassar as informações necessárias sobre alimentação saudável.
II- O trabalho com grupos favorece o debate e a crítica, além de proporcionar maior participação e envolvimento dos educandos.
III- Nos grupos, há compartilhamento de conhecimentos que advêm de experiências vividas, que pode ser muito rico no que se refere às práticas alimentares.
IV- O trabalho com grupos possibilita o contato e identificação com o problema do outro, que pode contribuir para o amadurecimento pessoal no que se refere à relação com o processo saúde/doença.
Assinale a resposta correta:
A
Apenas as afirmativas II, III e IV estão corretas.
B
Apenas as afirmativas I, II e IV estão corretas.
C
Apenas as afirmativas II e III estão corretas.
D
Apenas as afirmativas I e II estão corretas.
E
Todas as afirmativas estão corretas.
Comumente o termo Educação Alimentar e Nutricional é confundido ou permutado por “orientação nutricional” ou “reeducação alimentar”. A respeito das diferenças entre eles, associe a segunda coluna de acordo com a primeira.
Primeira coluna:
( 1 ) Educação Alimentar e Nutricional
( 2 ) Orientação nutricional
Segunda coluna:
( ) A doença ou sintoma é sempre um fato negativo, que deve ser controlado.
( ) Busca-se a autonomia do sujeito.
( ) A principal preocupação é a mudança de práticas alimentares inadequadas e o seguimento da dieta.
( ) O profissional deve orientar o paciente sobre as melhores escolhas alimentares, e o paciente deve seguir as recomendações, para melhor qualidade de vida.
( ) Preocupação com as representações sobre o comer e a comida, com o conhecimento, as atitudes e a valorização da alimentação para a saúde.
( ) Os objetivos do processo são estabelecidos de acordo com as necessidades, que são apresentadas e discutidas com o sujeito. Os desejos e perspectivas do paciente são considerados.
Assinale a alternativa apresenta a correta associação entre as colunas:
A
2 – 1 – 2 – 1 – 2 – 1.
B
1 – 2 – 1 – 1 – 2 – 2.
C
1 – 1 – 2 – 2 – 1 – 2.
D
2 – 1 – 2 – 2 – 1 – 1.
E
2 – 2 – 1 – 2 – 1 – 1.
A educação alimentar e nutricional (EAN) deve possibilitar a reflexão e o diálogo sobre as práticas de saúde, estimular a interação dinâmica com os participantes e basear-se em formas participativas de buscar melhores condições de saúde e qualidade de vida.
Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Gestão Estratégica e Participativa. II Caderno de educação popular em saúde. Brasília: Ministério da Saúde, 2014. 224 p.
A respeito da EAN, analise as assertivas a seguir e assinale a correta:
A
Os termos técnicos da área da saúde devem ser para a população leiga, de forma que os indivíduos compreendam o que o profissional diz.
B
O nutricionista deve mostrar aos indivíduos as vantagens dos alimentos saudáveis, que devem ser introduzidos gradativamente na dieta caso não façam parte dos hábitos alimentares da região. A longo prazo, a vantagem será a prevenção de doenças.
C
As ações de EAN devem transmitir informações aos pacientes, de forma a ensiná-los a se alimentar corretamente, visto que eles muitas vezes não têm conhecimento sobre alimentação saudável.
D
Nas ações de EAN, os sujeitos são reconhecidos dentro da concepção holística, pois as informações sobre alimentação são impregnadas de significados emocionais, sociais e culturais.
E
Deve-se explicar as recomendações nutricionais para a população, de forma que entendam a importância da alimentação adequada e saudável.
Ano:
2019
Prova:
FUNDEP / UFMG - Prefeitura - Nutricionista NASF - 2019
O estudo de França e Carvalho, 2017, revisou de forma sistemática a produção científica sobre intervenções de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) com indivíduos adultos no campo da Atenção Primária à Saúde (APS) no Brasil, no período de 2006 a 2016.
São considerações realizadas pelo estudo, exceto:
A
As práticas educativas desenvolvidas possuem pouco enfoque na promoção da saúde e uma forte tendência metodológica clássica, sendo necessários estudos qualitativos que ampliem o uso de metodologias ativas nos processos de intervenção.
B
Constatou-se uma descrição breve das bases teórico-metodológicas na revisão científica realizada, dificultando a compreensão do desenvolvimento dos estudos e limitando a reprodução das intervenções.
C
Muitos dos estudos encontrados relacionam suas ações de EAN com grupos já atingidos com alguma doença crônica, fazendo-se necessárias não somente ações que atendam a esse público, mas também intervenções voltadas para a prevenção de doenças e promoção da saúde.
D
Observou-se que o público-alvo dos estudos foi predominantemente de adultos do sexo masculino; justificando-se, assim, o maior interesse desse gênero em comparecer na APS e participar de estudos dessa natureza.
Avalie as asserções a seguir sobre os princípios da Educação Nutricional.
O comportamento é mediado por cognições. Ou seja, o que o indivíduo sabe e pensa afeta sua ação. |
Porque
O conhecimento é necessário e suficiente para levar a mudanças no comportamento alimentar. |
A respeito dessas assertivas, assinale a alternativa CORRETA.
A
As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira.
B
As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira.
C
Tanto a primeira quanto a segunda asserções são proposições falsas.
D
A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda é uma proposição falsa.
E
A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda é uma proposição verdadeira.
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é reconhecida como uma ferramenta para a garantia do direito humano à alimentação adequada e da segurança alimentar e nutricional. Os princípios da EAN NÃO comtemplam a:
A
sustentabilidade social, ambiental e econômica
B
abordagem do sistema alimentar, na sua integralidade
C
desvalorização da culinária enquanto prática emancipatória
D
educação, enquanto processo permanente e gerador de autonomia
As técnicas e estratégias utilizadas em educação alimentar e nutricional devem privilegiar processos ativos de aprendizagem. Assinale a alternativa que NÃO se caracteriza como técnica/estratégia ativa.
A
Oficinas culinárias
B
Palestras
C
Hortas
D
Mapas afetivos
As abordagens _______ e pedagógicas adotadas em EAN (educação Alimentar e Nutricional) devem privilegiar os processos _______, que incorporem os conhecimentos e práticas _______, contextualizados nas realidades dos indivíduos, suas famílias e _______ e que possibilitem a integração permanente entre a _______ e a prática.
A sequência correta, para o preenchimento das lacunas, está em:
A
Educativas, populares, ativas, amigos, orientação;
B
Educativas, ativos, populares, grupos, teoria;
C
Práticas, singulares, ativas, grupos, orientação;
D
Educativas, ativos, milenares, escolares, teoria.
Sobre algumas das diretrizes da alimentação escolar, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
( ) A inclusão da educação alimentar e nutricional no processo de ensino e aprendizagem, que perpassa pelo currículo escolar, abordando o tema alimentação e nutrição e o desenvolvimento de práticas saudáveis de vida na perspectiva da segurança alimentar e nutricional.
( ) O apoio ao desenvolvimento sustentável, com incentivos para a aquisição de gêneros alimentícios diversificados, produzidos em âmbito local e preferencialmente pela agricultura familiar e pelos empreendedores familiares rurais, priorizando as comunidades tradicionais indígenas e de remanescentes de quilombos.
( ) A universalidade do atendimento aos alunos matriculados na rede pública de educação básica.
A
C - C - E.
B
C - C - C.
C
C - E - E.
D
E - C - E.
E
C - E - C.
O Marco de referência de educação alimentar e nutricional para políticas públicas tem como um dos princípios para ações de educação alimentar e nutricional a sustentabilidade social, ambiental e econômica. Considerando o disposto, analise as afirmativas abaixo, dê valores Verdadeiros (V) ou Falso (F).
( ) A sustentabilidade é fundamental ao desenvolvimento e padrões de produção, abastecimento, comercialização, distribuição e consumo de alimentos.
( ) Não se atém as dimensões ambientais, mas amplia-se às relações humanas, sociais e econômicas.
( ) A necessidade alimentar não deve implicar no sacrifício de recursos renováveis e não renováveis.
( ) As relações econômicas e sociais devem ser estabelecidas nos parâmetros éticos, de justiça, de equidade e da soberania.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.
A
V, V, V, V
B
V, V, F, V
C
V, F, V, F
D
V, F, V, V
Sobre as ações de educação alimentar e nutricional e de segurança alimentar e nutricional, analisar a sentença abaixo:
A coordenação das ações de alimentação escolar, sob a responsabilidade das escolas federais apenas, será realizada por nutricionista habilitado, que deverá assumir a responsabilidade técnica do Programa, respeitando as diretrizes previstas em lei (1ª parte). Para fins do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), será considerada Educação Alimentar e Nutricional (EAN) o conjunto de ações formativas, de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que objetiva exigir práticas e escolhas alimentares saudáveis que colaborem para a aprendizagem, o estado de saúde do escolar e a qualidade de vida do indivíduo (2ª parte).
A sentença está:
A
Totalmente correta.
B
Correta somente em sua 1ª parte.
C
Correta somente em sua 2ª parte.
D
Totalmente incorreta.
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