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Questões de Concurso sobre Educação Alimentar e Nutricional - Lei nº 13.666 de 2018
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O Guia Alimentar para a População Brasileira é destinado exclusivamente para profissionais atuantes nas áreas de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) e de EAN.
C
Certo
E
Errado
O planejamento de programas de educação nutricional requer a compreensão e respeito aos valores, concepções, percepções e representações da alimentação, de forma a propor intervenções nos hábitos alimentares, preservando seus significados culturais.
Fazem parte da concepção de um projeto educativo, EXCETO:
A
Definir a situação problema e identificar os componentes que devem ser mudados.
B
Identificar os componentes cognitivos, afetivos e situacionais dos comportamentos que devem ser mudados.
C
Identificar os componentes educativos do problema e os recursos disponíveis para o desenvolvimento do programa educativo.
D
Definir um método único de coleta de dados.
Considere os princípios abaixo.
I - A comida e o alimento como referências, com valorização da culinária.
II - A educação enquanto processo permanente e gerador de autonomia.
III - Sustentabilidade social, ambiental e econômica.
Quais são princípios do Marco de Referência Brasileiro para Ações de Educação Alimentar e Nutricional?
A
Apenas I.
B
Apenas II.
C
Apenas I e II.
D
Apenas I e III.
E
I, II e III.
Ao mesmo tempo em que a EAN é apontada como estratégica, seu campo de atuação não está claramente definido, havendo uma grande diversidade de abordagens conceituais e práticas, pouca visibilidade das experiências bem sucedidas, fragilidade nos processos de planejamento e presença insuficiente nos programas públicos.
C
Certo
E
Errado
Atualmente, a EAN se insere no âmbito das políticas públicas no contexto da promoção da saúde e da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN).
C
Certo
E
Errado
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) se configura como um campo de conhecimento e prática contínua e permanente, intersetorial e multiprofissional, que utiliza diferentes abordagens educacionais.
Sobre a EAN, assinale a alternativa INCORRETA.
A
Um dos seus objetivos é contribuir para a realização do direito humano à alimentação adequada e garantia da segurança alimentar e nutricional (SAN).
B
A EAN é compreendida também no campo do desenvolvimento de habilidades pessoais por meio de processos participativos e permanentes.
C
Pensar a educação alimentar e nutricional pressupõe trabalhar com práticas referenciadas na realidade local, problematizadoras e construtivistas.
D
As ações da EAN devem envolver prioritariamente indivíduos adultos pela aplicabilidade da proposta construtivista e por ser necessária compreensão das interações e significados que compõem o comportamento alimentar.
E
A EAN é entendida como processo de diálogo entre profissionais de saúde e a população, visando à autonomia e ao autocuidado.
A EAN tem sido considerada uma estratégia fundamental para prevenção e controle dos problemas alimentares e nutricionais contemporâneos.
C
Certo
E
Errado
Atualmente, recomenda-se adotar o termo “Educação Nutricional” e não o termo “Educação Alimentar e Nutricional”, para que o escopo de ações abranja desde os aspectos relacionados ao alimento e à alimentação, os processos de produção, abastecimento e transformação até os aspectos nutricionais.
C
Certo
E
Errado
A Educação alimentar e nutricional (EAN) é entendida como um “campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional” (BRASIL, 2012). Dentre as opções abaixo, escolha a resposta correta que apresenta três elementos relacionados com o conceito atual de EAN:
A
Métodos pedagógicos tradicionais / reeducação alimentar / todas as fases do curso da vida.
B
Diálogo junto a indivíduos e grupos populacionais / campo de atuação exclusivo do nutricionista / reeducação alimentar.
C
Métodos pedagógicos tradicionais / campo de atuação exclusivo do nutricionista / significados do comportamento alimentar.
D
Prática autônoma de hábitos alimentares saudáveis / recursos educacionais problematizadores / diálogo junto a indivíduos e grupos populacionais.
Considerando os princípios para as ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) assinale a afirmativa INCORRETA;
A
A EAN precisa estar presente somente na primeira infância que corresponde ao período de formação dos hábitos alimentares.
B
A sustentabilidade alimentar não se limita à dimensão ambiental, mas estende-se às relações humanas, sociais e econômicas estabelecidas em todas as etapas do sistema alimentar.
C
A EAN deve considerar a legitimidade dos saberes oriundos da cultura, religião e ciência.
D
O desenvolvimento de ações e estratégias adequadas às especificidades dos cenários de práticas é fundamental para alcançar os objetivos da EAN.
Analise nas afirmativas abaixo, as razões para se avaliar um programa de educação alimentar na comunidade:
(I) Para determinar se as metas e os objetivos da intervenção de educação alimentar foram alcançados.
(II) Para poder julgar se o programa teve impacto na mudança de comportamento desejada.
(III) Para determinar se o programa foi implantado como planejado, e se não, o porquê.
(IV) Para prover informações da efetividade das estratégias e atividades educacionais (como o formato, a duração e a frequência)
A alternativa que contém as afirmações CORRETAS é:
A
I, II e IV.
B
II, III e IV.
C
I, III e IV.
D
I, II, III e IV.
E
I, II e III
Algumas imagens de alimentação saudável dirigidas ao público em geral associam marcas de produtos, ou logos, de modo dissimulado com elementos afetivos na publicidade subliminar, nem sempre evidentes. Entendendo que isso vai contra uma educação crítica, no sentido que reforça condicionamentos, mas entendendo também que a publicidade comercial é muito forte e anda par a par com o consumo desenfreado, os idealizadores de uma ação de educação alimentar e nutricional (EAN), dirigidas à comunidade de baixa renda, deveriam usar materiais educativos que:
A
Motivassem sempre o consumo de gêneros básicos para a alimentação do brasileiro como arroz com feijão, seja qual for a situação, colocando-os no centro das imagens porque eles são a base alimentar e não seguem interesses comercias de marcas industrializadas.
B
Sensibilizassem a comunidade com imagens de alimentos saudáveis de acordo com os melhores alimentos, estabelecidos claramente no guia alimentar, para garantir nutrientes e diminuir a obesidade.
C
Que evitassem falar sobre alimentos industrializados ou recursos midiáticos ligados ao fast-food em suas ações de ean, protegendo assim a comunidade da publicidade de massa.
D
Utilizassem esquemas simples com textos curtos, letra clara e desenhos ou ilustrações comunicativas socializando soluções locais aplicáveis (não idealizadas) valorizando as especificidades de cada grupo no seu contexto.
Adota-se o termo Educação Alimentar e Nutricional (EAN) para que o escopo de ações abranja desde os aspectos relacionados ao alimento e alimentação, os processos de produção, abastecimento e transformação aos aspectos nutricionais. Em relação as ações de EAN, assinale a alternativa correta.
A
A Educação Alimentar e Nutricional, no contexto da realização do Direito Humano à Alimentação Adequada e da garantia da Segurança Alimentar e Nutricional, é um campo de conhecimento e de prática, portanto, exclusivo do nutricionista.
B
De acordo com o Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as práticas públicas (2012), a sustentabilidade é um dos princípios para as ações de Educação Alimentar e Nutricional inspirada no conceito de “ecologia integral” e se limita à dimensão ambiental.
C
Compreende-se sistema alimentar como o processo desde a comercialização e a distribuição dos alimentos, até a escolha e consumo dos alimentos, incluindo as práticas alimentares individuais e coletivas.
D
As abordagens educativas e pedagógicas adotadas em Educação Alimentar e Nutricional devem privilegiar os processos ativos, que incorporem os conhecimentos práticos populares, contextualizados nas realidades dos indivíduos, suas famílias e grupos e que possibilitem a integração permanente entre a teoria e a prática.
Sobre o processo de educação alimentar e nutricional, analise as afirmativas.
I - Possui ênfase na modificação e melhoria dos hábitos alimentares em médio e longo prazo.
II - Preocupa-se com o seguimento da dieta e mudança de práticas alimentares.
III - Preocupa-se com os conhecimentos, atitudes e valores da alimentação para a saúde.
IV - Possui caráter diretivo e não aceita transgressões.
V - Busca a autonomia do sujeito e possui ênfase no diálogo.
Estão corretas as afirmativas
A
II, III e IV, apenas.
B
I, II e V, apenas.
C
I, III e V, apenas.
D
III e IV, apenas.
Segundo a Diretriz 2 da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (2013), a educação alimentar e nutricional (EAN) é uma prática ininterrupta e constante, intersetorial e multiprofissional, que ocorre por meio de variadas abordagens educacionais, sendo assim, uma das estratégias de Promoção da Alimentação Adequada e Saudável (PAAS). Dentro desse contexto, assinale a opção que expõe CORRETAMENTE outro item considerado importante na PAAS.
A
Regulação de alimentos (rotulagem, informação, publicidade e piora do perfil nutricional dos alimentos).
B
Incentivo à criação de ambientes não institucionais promotores de alimentação adequada e saudável.
C
Oferta de alimentos não saudáveis estimulada por pequenos comércios de alimentos.
D
Regulação de alimentos (rotulagem, informação, publicidade e melhoria do perfil nutricional dos alimentos)
E
Incentivo à criação de ambientes institucionais não promotores de alimentação adequada e saudável.
A educação alimentar e nutricional é um campo de ação da Segurança Alimentar e Nutricional e da Promoção da Saúde, sendo considerada uma estratégia fundamental para
A
a realização de pesquisas científicas ligadas às atividades de alimentação e nutrição.
B
a promoção e utilização de produtos alimentares habitualmente consumidos.
C
a coordenação das ações de alimentação e nutrição pelos profissionais de saúde.
D
a prevenção e o controle dos problemas alimentares e nutricionais contemporâneos.
Qualquer prática educativa deve priorizar um convívio cordial entre as pessoas. Considerando as diferenças nas práticas de alimentação na cultura local, a melhor alternativa para nortear uma ação de educação alimentar e nutricional no mundo em que vivemos, atravessado pelos meios de comunicação e pelo consumismo, como aspecto da cultura global é:
A
Identificar, juntamente com as pessoas envolvidas na ação, as melhores formas de alimentação capazes de favorecer melhores condições de vida, compartilhando saberes de modo sincero e objetivo;
B
É preciso acima de tudo identificar a composição de alimentos, e organização de seus grupos de nutrientes, de modo a poder orientar o que as pessoas podem comer segundo uma listagem oficial de alimentação saudável;
C
Usar sempre um padrão alimentar definido e atualizado pelas Políticas públicas de alimentação e nutrição para ser aplicado às práticas locais de alimentação de modo que o resultado final siga um padrão homogeneizado;
D
Desmotivar o consumo de alimentos açucarados como doces, sobremesas e sorvetes, assim como alimentos industrializados e refinados como bolos, biscoitos, embutidos, macarrão e arroz branco no cotidiano.
Os guias são instrumentos de referência necessários para a realização tanto de Educação Alimentar e Nutricional quanto de documentos oficiais indutores de políticas públicas. Sobre a elaboração de guias alimentares no Brasil, identifique como verdadeiras (V) ou falsas (F) as seguintes afirmativas:
( ) A elaboração do Guia Alimentar para a População Brasileira atende recomendações da Organização Mundial da Saúde de que os governos formulem diretrizes nacionais para apoiar a educação alimentar e nutricional e subsidia políticas e programas de alimentação e nutrição.
( ) O Ministério da Saúde já publicou duas edições do Guia Alimentar para a População Brasileira.
( ) De acordo com uma recomendação da Organização Mundial da Saúde, o Ministério da Saúde atualizou a primeira edição do Guia Alimentar para a População Brasileira, realizando uma consulta pública entre diversos setores da sociedade.
( ) A atualização da primeira edição do Guia Alimentar para a População Brasileira foi incluída como uma das metas do Plano Plurianual e do I Plano Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, ambos relativos ao período de 2012 a 2015.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta, de cima para baixo.
A
V – F – F – V.
B
V – V – V – V.
C
F – V – F – F.
D
V – F – V – F.
E
F – V – F – V.
Se imagine como profissional de saúde em um Centro Municipal de Saúde (CMS), e na última vez que foi comer com um grupo de residentes observou que na parede do restaurante cidadão próximo ao CMS havia um cartaz que dizia:
“As palavras vazias de sentido fazem da educação um ato de depositar, um modo de encher os educandos de conteúdos, de comunicados vindas daqueles que se julgam sábios aos que julgam nada saber”
Você vai realizar uma ação educativa neste local. Nosso objetivo nessa questão é compreender o que você consideraria ser um bom objetivo e um conteúdo adequado na perspectiva de um profissional de saúde educador – escolha e marque uma dentre as alternativas:
A
O educador é uma pessoa que compartilha o saber/conteúdo para o educando e deve ser uma pessoa boa que dá o saber que tem para alguém que não tem saber algum, por isso não é necessário que o objetivo seja claro antes do início da ação, ele se constrói no decorrer da ação.
B
Quando o profissional educador é especializado e tem domínio do conteúdo a prática educativa isso é suficiente para educar, desde que esse conteúdo esteja bem detalhado no objetivo da ação.
C
O conteúdo precisa estar dimensionado para o tempo de duração da ação. A complexidade e a profundidade de reflexões devem garantir um projeto futuro de vida, uma imagem de felicidade e alimentação saudável ideal.
D
O objetivo deve ser possível de ser alcançado. Ele deve estar articulado aos resultados que se quer. O público-alvo precisa entender o que se quer na ação educativa para poder haver um diálogo e todos entrarem em um consenso.
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) se configura como um campo de conhecimento e prática contínua e permanente, intersetorial e multiprofissional, que utiliza diferentes abordagens educacionais. Em relação aos princípios para as ações de EAN, assinale a alternativa INCORRETA.
A
O caráter não permanente indica que a EAN precisa estar presente apenas na formação dos hábitos alimentares na primeira infância.
B
A EAN deve considerar a legitimidade dos saberes oriundos da cultura, religião e ciência.
C
A promoção do autocuidado tem como foco principal apoiar as pessoas para que se tornem agentes produtores sociais de sua saúde.
D
As abordagens educativas e pedagógicas adotadas em EAN devem privilegiar os processos ativos.
E
As estratégias e os conteúdos de EAN devem ser desenvolvidos de maneira coordenada e utilizar abordagens que se complementem de forma harmônica e sistêmica.
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