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Questões de Concurso sobre Novo Guia Alimentar para a População Brasileira
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O Guia Alimentar para a População Brasileira apresenta recomendações que orientam a escolha de alimentos para compor uma alimentação nutricionalmente balanceada, saborosa e culturalmente apropriada e, ao mesmo tempo, promotora de sistemas alimentares socialmente e ambientalmente sustentáveis. Neste contexto, assinale a alternativa que apresenta apenas exemplos de alimentos processados.
A
Cogumelos secos; manteiga; e, barras de cereal.
B
Arroz parboilizado; sardinha enlatada; e, salsicha.
C
Extrato de tomate; frutas cristalizadas; e, queijos.
D
Suco de fruta pasteurizado; carne seca; e, bebidas energéticas.
O Guia Alimentar da População Brasileira afirma que "alimentação é mais do que ingestão de nutrientes". Selecione dentre as opções abaixo aquela que explica melhor esta expressão.
A
O gosto dos alimentos pode ser diferente de acordo com a idade do paciente.
B
A qualidade dos nutrientes deve ser diversificada no contexto da alimentação.
C
A alimentação representa a soma dos nutrientes ingeridos pela população.
D
Dietas restritivas devem ser desencorajadas pelos profissionais de nutrição.
E
O consumo de alimentos deve considerar o acesso e seu contexto de produção.
De acordo com o protocolo de uso do Guia Alimentar para a População Brasileira na orientação alimentar de gestantes, a alimentação saudável na gestação favorece o bom desenvolvimento fetal e a saúde e o bem-estar da gestante, além de prevenir o surgimento de agravos, como diabetes mellitus gestacional, hipertensão arterial sistêmica e ganho de peso excessivo. Sobre as orientações adicionais contida nesse material, é CORRETO afirmar que:
A
Vísceras, como fígado, são alimentos fontes de ferro e vitamina C, nutriente essencial nessa fase da vida. Caso seja do hábito da pessoa, lembre-a da importância de incluir esses alimentos em uma refeição ao longo da semana.
B
Para gestantes que relatam desconfortos gastrointestinais, como plenitude gástrica, náuseas, vômitos e indigestão, oriente que se faça um maior fracionamento das refeições ao longo do dia, com três refeições principais e três pequenos lanches, baseados em alimentos in natura e minimamente processados.
C
Uma ingestão segura de cafeína não deve ultrapassar500mg de cafeína por dia, feita preferencialmente sem a adição de açúcar ou com o mínimo possível.
D
Adoçantes são recomendados na gestação, pois podem diminuir a probabilidade de nascimento prematuro e desenvolvimento de asma em crianças até 7 anos, além de estarem associados a alterações metabólicas nas mulheres e menor probabilidade de excesso de peso em crianças na primeira infância.
O Guia Alimentar para a População Brasileira
I é o instrumento de apoio às ações de educação alimentar e nutricional no SUS.
II propõe ações intersetoriais que repercutam positivamente sobre os diversos determinantes da saúde e da nutrição.
III tem as suas iniciativas focadas em políticas públicas saudáveis, na criação de ambientes saudáveis e no desenvolvimento de habilidades culinárias pessoais.
Assinale a opção correta.
A
Apenas os itens I e II estão certos.
B
Apenas os itens I e III estão certos.
C
Apenas os itens II e III estão certos.
D
Apenas o item I está certo.
E
Apenas o item II está certo.
Com base no Guia Alimentar para a População Brasileira, criado em 2006 pelo Ministério da Saúde, analise as afirmativas a seguir em relação às recomendações propostas aos profissionais de saúde.
I. No documento, o profissional de saúde deve orientar para o consumo de alimentos ricos em carboidratos complexos (amidos), como cereais, de preferência integrais, tubérculos e raízes, para garantir 45% a 65% da energia total diária da alimentação.
II. O profissional de saúde deve ter ciência de que, no Brasil, é obrigatória a fortificação das farinhas de trigo e milho com ferro e ácido fólico, estratégia que objetiva a redução da anemia ferropriva e de problemas relacionados à malformação do tubo neural. A orientação de consumo dessas farinhas é particularmente importante para crianças, idosos, gestantes e mulheres em idade fértil.
III. O profissional de saúde deve saber que o total de gordura trans consumida deve ser menor que 10% do valor energético total diário (no máximo 20g/dia para uma dieta de 2.000 kcal).
Assinale
A
se apenas as afirmativas I e II estiverem corretas.
B
se apenas as afirmativas I e III estiverem corretas.
C
se apenas as afirmativas II e III estiverem corretas.
D
se todas as afirmativas estiverem corretas.
De acordo com o Guia alimentar para crianças menores de dois anos (2019), para que uma bebida seja classificada como “refresco” deve conter
A
1% de fruta obtido pela desidratação do suco adoçado.
B
20% de fruta ou polpa diluída em água potável, podendo ser adoçado.
C
a partir de 40% de fruta diluída em água potável e adoçado.
D
no mínimo 60% de fruta diluída em água potável.
De acordo com o Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 Anos (2021), quando a criança está doente, tende a comer menos e a expressar menos a fome por meio de sinais. Sobre o assunto, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) É importante que a pessoa que cuida da criança esteja atenta à quantidade de água e comida oferecida.
( ) A alimentação deve ser oferecida de forma paciente, ofertando o leite materno com maior frequência, por exemplo.
( ) Flexibilizar os horários das refeições e alimentá-la com mais frequência com alimentos in natura e minimamente processados são práticas recomendadas.
( ) Arrumar o prato de forma que estimule a criança é uma estratégia eficaz para incentivar a alimentação.
( ) A consistência dos alimentos oferecidos não influencia na sua aceitação pela criança.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
A
V – F – F – V – V.
B
F – F – V – F – V.
C
F – V – V – V – V.
D
V – V – F – F – F.
E
V – V – V – V – F.
O guia alimentar para crianças brasileiras menores de dois anos traz doze passos para o estabelecimento de um padrão alimentar saudável nesta faixa etária. Todas as alternativas compreendem a um desses passos, exceto:
A
Oferecer à criança uma refeição preparada exclusivamente para ela, com ponto de cozimento adequado, sem sal e condimentos.
B
Oferecer alimentos in natura ou minimamente processados, além do leite materno, a partir dos 6 meses.
C
Acima dos 6 meses oferecer somente água, evitando mesmo os sucos naturais, refrigerantes e outras bebidas açucaradas.
D
Zelar para que a hora da alimentação da criança seja um momento de experiências positivas, aprendizado e afeto junto da família.
O guia alimentar para a população brasileira descreve três orientações quanto ao ato de comer e à comensalidade: comer com regularidade e atenção; comer em ambientes apropriados; e, sempre que possível, comer sozinho para ter mais concentração.
C
Certo
E
Errado
O Guia Alimentar para Crianças recomenda, na fase de introdução alimentar aos seis meses, a oferta de alimentos que promovam uma diversificação alimentar e atendam às necessidades nutricionais dessa fase do desenvolvimento. Assinale a alternativa que contém apenas alimentos que podem ser ofertados para a criança nessa fase, segundo o Guia Alimentar para Crianças.
A
Café e chá preto.
B
Ovo e xilitol.
C
Xilitol e chá verde.
D
Estévia e erva-mate.
E
Carne de peixe e de porco.
O consumo de sódio deve ser controlado com atenção, tanto que no Guia Alimentar da População Brasileira existe a recomendação da quantidade a ser consumida diariamente. Esta quantidade é:
A
2g ao dia
B
3g ao dia
C
4g ao dia
D
5g ao dia
Tendo em vista o Protocolo de uso do Guia Alimentar para a população brasileira na orientação alimentar da pessoa idosa, assinale a alternativa INCORRETA.
A
Alimentos ultraprocessados contribuem com cerca de 15% das calorias consumidas, com destaque para bolachas salgadas e pães industrializados, seguidos dos doces e guloseimas.
B
Orienta-se que para além da combinação do feijão com o arroz, o feijão pode ser consumido em sopas, com farinha de mandioca (como no caso do tutu ou do feijão tropeiro), no acarajé, no baião-de-dois ou até mesmo em saladas.
C
Recomenda-se que os sucos naturais feitos a partir da fruta podem ser consumidos, mas não devem ser prioridade, mas sim água e a fruta inteira.
D
O padrão de consumo alimentar da pessoa idosa brasileira é caracterizado pelo baixo consumo de alimentos in natura ou minimamente processados, principalmente feijão e arroz, seguido de carnes e leite.
E
Para a pessoa idosa que referir não gostar de fazer “grandes refeições” no jantar, sopas feitas com alimentos in natura podem ser uma ótima alternativa, substituindo o consumo de lanches à base de biscoito/bolacha e pão empacotado.
O Guia Alimentar para a População Brasileira (2014) recomenda: “Fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base da alimentação”. Como exemplo desses alimentos tem-se
A
frutas, pães e queijo.
B
frutas, legumes e castanhas.
C
verduras, leite e sal.
D
verduras, legumes e biscoitos integrais.
Associe a coluna da direita com a coluna da esquerda, de acordo com o Guia Alimentar da População Brasileira.
I. Alimento in natura
II. Alimento minimamente processado
III. Alimento processado
IV. Alimento ultraprocessado
( ) Bebidas lácteas sabor morango
( ) Ovo
( ) Atum em lata
( ) Leite pasteurizado
Assinale a alternativa que indica a sequência CORRETA.
A
IV, I, II, III
B
IV, I, III, II
C
II, III, I, IV
D
III, II, I, IV
E
I, II, III, IV
“A elaboração de guias alimentares insere-se no conjunto de diversas ações intersetoriais que têm como objetivo melhorar os padrões de alimentação e nutrição da população e contribuir para a promoção da saúde. Neste sentido, a OMS propõe que os governos forneçam informações à população para facilitar a adoção de escolhas alimentares mais saudáveis em uma linguagem que seja compreendida por todas as pessoas e que leve em conta a cultura local”.
Disponível em: file:///C:/Users/CASA/Downloads/guia_alimentar_populacao _brasileira_2ed.pdf Acesso em: 10 de nov. 2024.
Sobre os 10(dez) passos para uma alimentação saudável, aponte a alternativa INCORRETA.
A
Planejar o uso do tempo para dar à alimentação o espaço que ela merece.
B
Fazer compras em locais que ofertem variedades de quaisquer alimentos.
C
Utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias.
D
Comer com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e, sempre que possível, com companhia.
E
Ser crítico quanto a informações, orientações e mensagens sobre alimentação veiculadas em propagandas comerciais.
De acordo com o "Guia Alimentar para a População Brasileira", qual é o ambiente ideal recomendado para a realização das refeições que contribui para uma melhor digestão e apreciação dos alimentos?
A
Consumir alimentos em ambientes altamente estressantes para economizar tempo.
B
Realizar refeições enquanto se assiste televisão ou se usa outros dispositivos eletrônicos.
C
Preferir um ambiente calmo e apropriado com tempo suficiente para desfrutar da refeição sem pressa.
D
Ingerir alimentos rapidamente para aumentar a eficiência do dia a dia.
O Guia Alimentar para a População Brasileira é uma ferramenta que promove a autonomia do indivíduo em suas escolhas alimentares do cotidiano. Na classificação dos alimentos contida nesse documento, os alimentos ultraprocessados são os que devem ser evitados, uma vez que não apresentam benefícios à saúde. Como é possível distinguir um alimento processado de um ultraprocessado?
A
Somente com conhecimento técnico dos alimentos.
B
Lendo a tabela nutricional: quanto menos nutrientes, mais processado é o alimento.
C
Através da lista de ingredientes: se houver cinco ou mais ingredientes e nomes pouco familiares, é um alimento ultraprocessado.
D
Observando o rótulo dos produtos: quanto mais nutrientes, mais saudável.
E
Consultando um nutricionista, pois apenas esse profissional sabe distinguir esses alimentos.
O Guia Alimentar da População Brasileira (2014), publicado pelo Ministério da Saúde, nos traz orientações sobre alimentação saudável. De acordo com o mesmo marque a alternativa que contém apenas alimentos ultra processados.
A
Pão de forma, barra de cereal, arroz polido.
B
Queijão parmesão, geleia de pimenta, barra de cereal.
C
Barra de cereal, suco de caixinha, biscoito recheado.
D
Arroz polido, pão francês, frutas.
Ano:
2024
O Guia Alimentar para a População Brasileira discute extensamente a classificação de alimentos, denominada Nova, e seus impactos na saúde dos indivíduos e de grupos populacionais. Sobre os alimentos e seu grau de processamento, é INCORRETO o que se afirma em:
A
Alimentos processados são frequentemente consumidos como ingredientes de preparações culinárias.
B
Alimentos ultraprocessados tendem a limitar o consumo de alimentos in natura ou minimamente processados.
C
A quantidade de calorias dos alimentos ultraprocessados varia de cerca de duas e meia calorias por grama, podendo chegar a cinco calorias por grama.
D
A limpeza e a remoção de partes não comestíveis são processos mínimos que não alteram a classificação do grau de processamento de alimentos.
E
Alimentos processados são produtos relativamente simples, fabricados essencialmente com a adição de sal ou açúcar (ou outra substância de uso culinário) a um alimento in natura ou minimamente processado.
O Guia Alimentar para a População Brasileira (BRASIL, 2014) é um importante instrumento para a promoção da alimentação adequada e saudável, que integra a Política Nacional de Alimentação e Nutrição.
Considere a classificação abaixo:
1 - Alimento in natura.
2 - Alimento minimamente processado.
3 - Alimento processado.
4 - Alimento ultraprocessado
Assinale a alternativa que classifica corretamente os alimentos citados:
A
1. Amendoim 2. Amendoim praliné 3. Pasta de amendoim sem açúcar 4. Paçoca
B
1. Banana 2. Banana passa 3. Bananada 4. Barra de cereal industrializada sabor banana
C
1. Frango inteiro 2. Frango desfiado 3. Nuggets de frango 4. Pizza de frango
D
1. Laranja 2. Doce de casca de laranja 3. Suco de laranja pasteurizado 4. Néctar de laranja
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