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Questões de Concurso sobre Novo Guia Alimentar para a População Brasileira
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São aspectos que influenciam a saúde e o bem-estar, de acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira (2014), EXCETO a(s):
A
Forma como os alimentos são combinados entre si.
B
Forma como os alimentos são preparados.
C
Ingestão de nutrientes.
D
Presença de doenças crônicas.
E
Características do modo de comer.
Segundo o Guia Alimentar da população Brasileira atualizado em 2022, publicada pelo Ministério da Saúde do Brasil, qual das alternativas abaixo NÂO é um dos 10 passos para a Alimentação Saudável?
A
Dar preferência, quando for comer fora de casa, a locais que sirvam refeições feitas na hora e planejar seu tempo para dar a alimentação o espaço que ela merece.
B
Evitar o consumo de alimentos ultraprocessados.
C
Desenvolver, exercitar e partilhar habilidades culinárias fazendo os alimentos in natura ou minimamente processados a base da sua alimentação.
D
Comer com regularidade e em ambientes que sejam agradáveis e comer com frequência alimentos processados.
E
Utilizar óleos, gorduras e açúcares em pequenas quantidades até mesmo no momento de criar receitas culinárias.
Sobre o Guia Alimentar para a População Brasileira (2014), assinale a afirmativa correta.
A
Alimentos in natura são transformados em minimamente processados por meio de processos como limpeza, secagem, embalagem, resfriamento e congelamento.
B
Alimentos in natura ou minimamente processados, em grande variedade e predominantemente de origem animal, devem ser a base da alimentação.
C
Alimentos processados são alimentos in natura que, antes de sua aquisição, foram submetidos a alterações mínimas, como grãos secos, polidos e empacotados.
D
Alimentos ultraprocessados são produtos fabricados somente com a adição de sal ou açúcar a um alimento minimamente processado, como frutas em calda, queijos e pães.
Ano:
2024
Banca:
Instituto Verbena
O Guia Alimentar para a População Brasileira apresenta um conjunto de informações e recomendações sobre alimentação que objetivam promover a saúde de pessoas, famílias e comunidades e da sociedade brasileira como um todo. De acordo com as informações e recomendações do referido guia, os alimentos ultraprocessados são
A
produtos que, obtidos diretamente de plantas ou de animais, são adquiridos para o consumo sem que tenham sofrido qualquer alteração após deixar a natureza.
B
alimentos in natura que foram submetidos a processos de limpeza, remoção de partes não comestíveis ou indesejáveis, fracionamento, moagem, secagem, fermentação, pasteurização, refrigeração, congelamento e processos similares.
C
produtos relativamente simples e fabricados essencialmente com a adição de sal ou açúcar (ou outra substância de uso culinário como óleo ou vinagre) a um alimento in natura ou minimamente processado.
D
formulações industriais feitas inteiramente ou majoritariamente de substâncias extraídas de alimentos, derivadas de constituintes de alimentos ou sintetizadas em laboratório com base em matérias orgânicas como petróleo e carvão.
Ano:
2024
Banca:
Fenaz do Pará
O Guia Alimentar para a População Brasileira além de trazer informações sobre como realizar combinações de alimentos para criar alternativas de refeições saudáveis, ela nos mostra também a importância do ato de comer e a comensalidade.
Sobre este tema são dadas algumas orientações, assinale a alternativa correta:
A
O ato de comer não influencia positivamente na quantidade de alimentos que ingerimos e nem na sua digestão.
B
A orientação mais importante no ato de comer é que sejam ingeridas quantidades suficientemente necessárias para o funcionamento humano.
C
O ato de comer recomenda que se dê preferência a alimentação realizada individualmente, em lugares agradáveis e em silencio para maior concentração.
D
O ato de beliscar entre as refeições e comer em horários e locais variados são orientações do ato de comer pois proporciona diversidade no momento das refeições.
E
Comer com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e comer em companhia traz inúmeros beneficios incluindo maior controle do que comemos e prazer na alimentação.
Considerando os doze passos para a alimentação saudável recomendados no Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 Anos, assinale a opção correta.
A
Os alimentos minimamente processados, processados e ultraprocessados podem ser ofertados a partir dos 6 meses de idade.
B
Após os 6 meses de idade, pode-se oferecer a comida amassada, além do leite materno.
C
Após os 6 meses de idade, a criança pode receber preferencialmente sucos de frutas para hidratação.
D
Alimentos que contêm açúcares devem ser evitados somente até os 12 meses de idade.
E
A alimentação da criança após os 6 meses de idade deve ser preparada de maneira separada da alimentação da família.
De acordo com a Lei da Adequação, o Guia Alimentar da População Brasileira considera as necessidades individuais e recomenda uma alimentação adequada às caracteristicas de cada pessoa. Já em relação à Lei da Harmonia, tal documento sugere que as pessoas devem priorizar a ingestão de alimentos
A
locais e sazonais.
B
ultraprocessados.
C
ricos em fibras solúveis.
D
ricos em carboidratos e proteínas.
E
de diversos grupos alimentares.
A última publicação do guia alimentar para população brasileira, em 2014, orienta sobre o consumo de alimentos saudáveis. A alimentação deve ser pautada em alimentos in natura ou minimamente processados, sendo evitados os alimentos ultraprocessados. Tal recomendação é baseada na composição desses alimentos, que, geralmente, possuem quantidades excessivas de certos nutrientes. São considerados nutrientes não benéficos que, habitualmente, estão presentes em alimentos ultraprocessados:
A
Sódio; açúcar; e, gorduras.
B
Vitaminas; açúcar; e, sódio.
C
Proteínas; açúcar; e, gorduras.
D
Carboidratos; proteínas; e, gorduras.
O Guia Alimentar para crianças brasileiras menores de dois anos traz recomendações e informações sobre alimentação de crianças nos dois primeiros anos de vida com o objetivo de promover saúde, crescimento e desenvolvimento para que elas alcancem todo o seu potencial.
Sobre tal documento e a alimentação durante a infância, é correto afirmar que
A
os alimentos ultraprocessados (como biscoitos, sucos artificiais, refrigerantes, salgadinhos de pacote, macarrão instantâneo, guloseimas) podem ser inseridos na alimentação da criança em pequenas quantidades.
B
o leite dos primeiros dias da amamentação é chamado de colostro; ele apresenta menos proteínas e é rico em anticorpos e outras substâncias que ajudam a criança na proteção contra doenças.
C
uma alimentação adequada e saudável deve ser feita com “comida de verdade” e começa com o aleitamento materno. Ela deve ter como base alimentos in natura ou minimamente processados.
D
mulheres com vírus das hepatites A, B e C não podem amamentar. Assim como as mães infectadas pelo HIV (vírus da AIDS), HTLV1 e HTLV2. Essas são as únicas condições que proíbem a prática da amamentação.
E
as crianças amamentadas ao seio têm mais dificuldade para aceitar novos alimentos, pois o sabor e o cheiro do leite materno não mudam, apresentando sempre as mesmas características, o que dificulta a adesão à alimentação da família.
Com base na classificação dos alimentos proposta pelo Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014), assinale a alternativa que apresenta corretamente um alimento classificado como processado.
A
Iogurte sem adição de açúcar.
B
Açúcar demerara.
C
Leite em pó.
D
Tempero instantâneo.
E
Queijo muçarela.
De acordo com o Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 anos (Ministério da Saúde, 2019), o número recomendado de refeições, além da ingestão de leite materno, para uma bebê de oito meses, que apresenta peso e estatura adequados para a idade e com desenvolvimento normal para o seu estágio de vida, é de:
A
5
B
4
C
3
D
2
E
1
De acordo com o Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 Anos, do Ministério da Saúde, de 2019, podem ocorrer dificuldades desde o início da amamentação e, se não manejadas de maneira adequada, estas podem trazer consequências tanto para o bebê quanto para a mãe. Em relação às dificuldades apresentadas na amamentação e seu manejo, considere as assertivas abaixo:
1. Demora na descida do leite: algumas medidas podem ajudar, em especial a estimulação da mama com sucção frequente do bebê mas o apoio profissional é fundamental.
2. Mamilo plano ou invertido: no pré-natal, é recomendado fazer exercícios para os mamilos e utilizar buchas e seringas para esticá-los, pois essas manobras são efetivas e não podem machucá-los.
3. Mamilos doloridos e/ou machucados: pode-se massagear as mamas e retirar um pouco de leite antes da mamada caso a mama esteja muito cheia e dificulte a pega.
4. Bloqueio de ductos lactíferos: qualquer medida que favoreça o esvaziamento da mama ajuda na prevenção do bloqueio de ductos lactíferos.
5. Hiperlactação: retirar manualmente o leite das mamas antes das mamadas, fazer isso mesmo quando elas não estiverem muito cheias, ainda que cause desconforto.
O resultado da somatória dos números correspondentes às afirmações corretas é:
A
06.
B
08.
C
10.
D
13.
E
15.
De acordo com as recomendações do Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 anos do Ministério da Saúde (2021), assinale a alternativa correta.
A
No início da introdução alimentar devem ser oferecidas preparações liquidificadas e coadas.
B
A adição de açúcar nas preparações pode ser iniciada quando a criança completar um ano de idade.
C
Além de água própria para consumo, para hidratar a criança, podem ser oferecidos sucos, água de coco e refrigerantes.
D
Desde o início, as preparações devem ser feitas com adição de qualquer tempero, natural ou industrializado, inclusive sal.
E
Aos 6 meses de idade, além do leite materno, devem ser oferecidos à criança alimentos in natura ou minimamente processados.
Avalie, entre os ingredientes e técnicas especificados a seguir, as orientações adequadas para o preparo da sopinha salgada do lactente que faz uso do leite materno, segundo o Guia Alimentar de 2019.
I - A carne é um ingrediente necessário no preparo das sopinhas salgadas.
II - As sopinhas salgadas devem ser batidas no liquidificador.
III - O óleo é recomendado para o preparo das sopinhas salgadas.
IV - As sopinhas salgadas devem ser passadas na peneira.
V - A sopinha salgada deverá ser introduzida uma vez ao dia a partir do 6º mês de vida.
Está correto apenas o que se afirma em
A
I, III e V.
B
I, II e V.
C
III, IV e V.
D
II, III e IV.
E
I, II e III.
De acordo com as quatro categorias de alimentos apresentadas no Guia Alimentar para a População Brasileira, classifique os tipos de alimentos da coluna 2 com suas respectivas categorias listadas na coluna 1.
Coluna 1 Categorias
1. In natura
2. Processados
3. Ultraprocessados
4. Ingredientes culinários
Coluna 2 Alimentos
( ) Pêssego em calda, charque, pepino em conserva
( ) Maçã, cenoura, alface
( ) Sal, açúcar, óeo de soja
( ) Biscoito recheado, macarrão instantâneo, refrigerante
Assinale a alternativa que indica a sequência correta, de cima para baixo.
A
1 • 2 • 3 • 4
B
1 • 2 • 4 • 3
C
3 • 1 • 4 • 2
D
2 • 1 • 4 • 3
E
4 • 1 • 2 • 3
O Guia Alimentar para a População Brasileira (2014) traz a recomendação de que alimentos in natura ou minimamente processados, tais como ______, devem ser a base para uma alimentação nutricionalmente balanceada.
Assinale a alternativa que preencha corretamente a lacuna com exemplos de alimentos in natura ou minimamente processados.
A
café, arroz parboilizado e farinha de trigo
B
frutas frescas, secas, em calda ou cristalizadas
C
carne seca, queijo e biscoito recheado
D
sardinha, atum e molho de tomate enlatados
Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira, “os ingredientes e métodos usados na fabricação de alimentos __________ – como conservas de legumes, compotas de frutas, queijos e pães – alteram de modo __________ a composição __________ dos alimentos dos quais derivam”.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
A
in natura – favorável – alimentar
B
processados – desfavorável – nutricional
C
minimamente processados – agradável – nutricional
D
ultraprocessados – complementar – nutritivo
E
minimamente processados – prejudicado – alimentar
O Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 Anos é um documento oficial do Ministério da Saúde e foi publicado em 2019. Nele constam recomendações e informações sobre alimentação de crianças nos dois primeiros anos de vida com o objetivo de promover saúde, crescimento e desenvolvimento para que elas alcancem todo o seu potencial. Além de apoiar a família no cuidado cotidiano este documento subsidia os profissionais no desenvolvimento de ações de educação alimentar e nutricional em âmbito individual e coletivo no Sistema Único de Saúde (SUS) e em outros setores. Ele é, também, um instrumento orientador de políticas, programas e ações que visem apoiar, proteger e promover a saúde e a segurança alimentar e nutricional das crianças brasileiras. Analise as alternativas abaixo:
I. O ambiente familiar deve proporcionar interações e fortalecer vínculos entre a criança e os demais membros da família
II. Existem realidades socioeconômicas e culturais muito diferenciadas no país, mas estas não deverão direcionar adaptações na alimentação das crianças
III. A autonomia da criança frente à alimentação deverá ser considerada após o segundo ano de vida
IV. Nos primeiros anos de vida, a variedade e a forma com que os alimentos são oferecidos influenciam a formação do paladar
É CORRETO o que se afirma em:
A
I e IV apenas.
B
I e III apenas.
C
I, II e III apenas.
D
II e IV apenas.
E
I, II, III e IV.
Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira (2014), analise as seguintes assertivas:
I. Pesquisas mais recentes têm demonstrado a existência, nos alimentos, de vários compostos químicos com atividade biológica, destacando-se a presença de compostos com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, como carnes de gado, leite em pó e bebidas lácteas.
II. Os óleos, gorduras e açúcares têm elevada quantidade de calorias por grama. Óleos e gorduras têm 6 vezes mais calorias por grama do que grãos cozidos e 20 vezes mais do que legumes e verduras após cozimento. O açúcar tem 5 a 10 vezes mais calorias por grama do que a maioria das frutas.
III. Para que tenham longa duração e não se tornem rançosos precocemente, os alimentos ultraprocessados são frequentemente fabricados com gorduras que resistem à oxidação, mas que tendem a obstruir as artérias que conduzem o sangue no corpo.
Quais estão corretas?
A
Apenas I.
B
Apenas II.
C
Apenas I e II.
D
Apenas II e III.
O Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de Dois Anos, do Ministério da Saúde, é um documento que tem como objetivo trazer recomendações com base em evidências científicas para auxiliar nas escolhas diárias de quem convive com a criança. Nesse sentido, o documento se baseia em princípios e valores importantes para essas recomendações. O que o princípio "o ambiente familiar é espaço para a promoção da saúde" quer dizer?
A
A escolha dos alimentos deve levar em conta seus impactos sobre o ambiente e sobre as formas de produção, distribuição e organização do campo e da cidade. Quando a família faz opções adequadas e saudáveis para a alimentação da criança, desde a escolha por amamentar até a opção pela alimentação baseada em alimentos in natura ou minimamente processados, ela está contribuindo para a proteção do meio ambiente.
B
Incentivar a autonomia da criança é fundamental para construir uma boa relação com a comida. Esse exercício pode acontecer em situações do cotidiano relacionadas à alimentação, como deixar que ela escolha os alimentos entre opções saudáveis oferecidas a ela; experimentar novos sabores, cheiros e texturas; tentar comer sozinha; comer junto com a família, entre outras.
C
O ambiente familiar deve proporcionar interações e fortalecer vínculos entre a criança e os demais membros da família, ser seguro, acolhedor e propiciar alimentação adequada e saudável. As relações de afeto, a segurança e a nutrição são fundamentais para o desenvolvimento integral da criança.
D
As oportunidades e decisões tomadas a respeito do cuidado à saúde e à alimentação neste momento repercutirão por toda a vida. Criar uma criança, alimentá-la e orientá-la não são trabalhos de uma única pessoa, mas tarefa de todos que estão ligados, direta ou indiretamente, a ela. Esse deve ser um compromisso prioritário do Estado e compartilhado entre família e sociedade, incluindo empresas, organizações e educadores.
E
O acesso a informações confiáveis fortalece a autonomia das famílias e de cuidadores para escolher alimentos de forma crítica e propor mudanças a respeito das práticas envolvidas na alimentação. A autonomia também se relaciona com o direito e a capacidade de as famílias terem acesso, comprarem ou produzirem os alimentos que irão consumir.
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