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Questões de Concurso sobre Nutrição e Saúde Pública
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A Sociedade Americana de Nutrição Enteral e Parenteral (ASPEN) publicou, em 2016, uma atualização das diretrizes para terapia nutricional no paciente adulto criticamente enfermo.
Com base nas recomendações especificas para pacientes críticos com lesão renal aguda (LRA), analise as assertivas e identifique com V as verdadeiras e com F as falsas.
( ) A proteína deve ser restringida em pacientes com LRA com o objetivo de retardar ou evitar o tratamento dialítico.
( ) A oferta de proteínas para pacientes em tratamento conservador deve ser de 1,2 a 2 g/kg de peso corporal por dia.
( ) A oferta calórica para pacientes com LRA deve ser de 15-20 kcal/kg/dia. Oferta superior a 20 Kcal/kg/dia está relacionada com maior morbimortalidade.
( ) A oferta de proteína, durante o tratamento dialítico, deve ser aumentada a fim de garantir um balanço nitrogenado positivo. Contudo, a literatura não mostra benefício na oferta superior a 2,5 g de proteína/kg/dia.
( ) As fórmulas especializadas para nefropata, com baixo teor de sódio e potássio, por exemplo, devem ser a primeira escolha para portadores de LRA, mesmo na ausência de alterações hidroeletrolíticas importantes.
A alternativa que contém a sequência correta, de cima para baixo, é
A
V F V F F
B
V V F V V
C
F V F V F
D
F F V V F
E
F V F F V
Diversas intervenções nutricionais, dentre elas a suplementação de nutrientes específicos como as vitaminas A, B, D, E, carotenoides e os ácidos graxos ômega, podem modular uma série de mecanismos fisiopatológicos relacionados com a aterosclerose. A ciência, contudo, não dispõe de evidências cientificas suficientes para comprovar o benefício de todos estes nutrientes na prevenção da doença cardiovascular (DCV).
Segundo a I Diretriz Brasileira de Prevenção Cardiovascular, publicada em 2013 pela Sociedade Brasileira de Cardiologia, é correto afirmar que
A
a suplementação de vitamina D é recomendada para prevenção de doença cardiovascular em
pessoas com deficiência dessa vitamina.
B
a vitamina E é o principal antioxidante solúvel em gordura no corpo humano e tem efeito
comprovado na prevenção da doença cardiovascular.
C
o aumento do consumo de frutas e vegetais ricos em carotenoides não deve ser estimulado, uma
vez que não há benefício comprovado com a suplementação desses na redução do risco
cardiovascular.
D
a dieta com uma redução calórica de aproximadamente 500 kcal/dia e a cirurgia bariátrica para
pacientes selecionados fazem parte das recomendações para tratamento da obesidade na
prevenção secundária da doença cardiovascular.
E
a suplementação de EPA+DHA é recomendada para indivíduos sob risco de doença
cardiovascular, utilizando tratamentos preventivos, baseados em evidências, como medicamentos
protetores e controle dos fatores de risco tradicionais.
Sobre os índices antropométricos preconizados nos diferentes ciclos de vida, de acordo com a Norma Técnica do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional do Ministério da Saúde, podemos afirmar:
A
Para os idosos, preconiza-se o uso do índice de massa corporal (IMC) e o perímetro de panturrilha.
B
Os índices antropométricos preconizados para crianças de 5 a 10 anos são peso-para-idade, peso-para-estatura, IMC-para-idade e estatura-para-idade.
C
Alguns índices antropométricos podem ser expressos em percentis, em escores-z ou também como percentuais da mediana.
D
Na avaliação nutricional de adolescentes utiliza-se apenas o índice antropométrico IMC-para-idade.
A Educação alimentar e nutricional (EAN) é entendida como um “campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional” (BRASIL, 2012). Dentre as opções abaixo, escolha a resposta correta que apresenta três elementos relacionados com o conceito atual de EAN:
A
Métodos pedagógicos tradicionais / reeducação alimentar / todas as fases do curso da vida.
B
Diálogo junto a indivíduos e grupos populacionais / campo de atuação exclusivo do nutricionista / reeducação alimentar.
C
Métodos pedagógicos tradicionais / campo de atuação exclusivo do nutricionista / significados do comportamento alimentar.
D
Prática autônoma de hábitos alimentares saudáveis / recursos educacionais problematizadores / diálogo junto a indivíduos e grupos populacionais.
Sobre o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (Sisan), é
INCORRETO afirmar:
A
A Conferência Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional e o Conselho Nacional de
Segurança Alimentar e Nutricional (Consea) estão entre os órgãos e entidades que integram o
Sisan.
B
A Conferência Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional é a instância responsável pela
avaliação do Sisan e pela indicação, ao Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional
(Consea), das diretrizes e prioridades da Política Nacional de Segurança Alimentar e do Plano
Nacional de Segurança Alimentar.
C
O Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (Consea) é um órgão de
assessoramento direto ao Presidente da República.
D
O Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (Consea) deve convocar, com
periodicidade não superior a quatro anos, a Conferência Nacional de Segurança Alimentar e
Nutricional.
E
A Conferência Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional deve elaborar, a partir das
diretrizes emanadas pelo Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (Consea), a
Política Nacional de Segurança Alimentar e o Plano Nacional de Segurança Alimentar e
Nutricional.
Sobre os princípios que nortearam a formulação do Guia Alimentar para a População Brasileira, analise as seguintes afirmativas:
I. A alimentação significa mais que a ingestão de nutrientes.
II. As recomendações sobre alimentação devem estar em sintonia com o tempo em que se inserem.
III. Uma alimentação adequada e saudável deriva de sistema alimentar social e ambientalmente sustentável.
IV. Diferentes saberes geram o conhecimento necessário para a formulação de guias alimentares.
V. Os guias alimentares têm a função de determinar qualitativa e quantitativamente um padrão de consumo alimentar adequado à população de um dado país.
É CORRETO o que se afirma em
A
I, II, III e IV, apenas.
B
II, III, IV e V, apenas.
C
I, III, IV e V, apenas.
D
I, II, IV e V, apenas
E
I, II, III e V, apenas.
NÃO é um fator que interfere no custo de uma refeição executada por uma Unidade
de Alimentação e Nutrição (UAN):
A
a política de compras.
B
o controle de estoque.
C
o tipo de atendimento.
D
o perfil do cliente.
E
o padrão do cardápio.
O teste de aceitabilidade deve ser realizado nas escolas
para avaliar a aceitação de cardápios praticados
frequentemente, mas também quando um alimento
atípico ao hábito alimentar local for inserido no cardápio,
bem como quando ocorrerem alterações inovadoras no
preparo de alimento.
C
Certo
E
Errado
No âmbito da promoção da segurança alimentar e
nutricional da população brasileira, pode-se citar o Guia
Alimentar para a População Brasileira como um
instrumento de apoio e incentivo às práticas alimentares
saudáveis para indivíduos e coletividades.
C
Certo
E
Errado
Sobre o Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A, considere as afirmações abaixo.
I - A deficiência de vitamina A subclínica é definida como uma situação na qual as concentrações estão baixas, sendo acompanhada de diminuição da sensibilidade à luz até cegueira parcial ou total.
II - Os suplementos de vitamina A devem ser oferecidos às crianças de 12 a 59 meses de idade na dose de 200.000 UI de seis em seis meses. O intervalo seguro entre uma administração e outra é de, no mínimo, quatro meses.
III - Em caso de superdosagem, podem ocorrer hepatotoxicidade, dor de cabeça, náuseas, tontura, sonolência, irritabilidade, delírio, vômitos, diarreia e eritema cutâneo.
Quais estão corretas?
A
Apenas I.
B
Apenas II.
C
Apenas III.
D
Apenas II e III.
E
I, II e III.
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