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Questões de Concurso sobre Programas de alimentação e nutrição
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Considerando as diretrizes do Programa Nacional de Suplementação de Ferro (PNSF), assinale a alternativa que descreve CORRETAMENTE a conduta recomendada para suplementação profilática de ferro e ácido fálico no contexto do cuidado nutricional na Atenção Básica.
A
Crianças de seis a 24 meses devem receber 1 mg de ferro elementar por kg de peso corporal diariamente até completar 24 meses, gestantes devem receber 40 mg de ferro elementar e 400 μg de ácido fálico diariamente durante toda a gestação.
B
O PNSF recomenda suplementação de ferro apenas para gestantes e crianças menores de seis meses, sendo que para crianças de seis a 24 meses a suplementação só deve ser feita após confirmação laboratorial de anemia.
C
Mulheres no pós-parto devem receber 40 mg de ferro elementar diariamente até o terceiro mês pós-parto. Para gestantes, a suplementação de ácido fálico deve ser iniciada apenas após o primeiro trimestre de gestação, pois antes desse período não há evidências de benefício para a prevenção de defeitos do tubo neural.
D
Mulheres no pós-parto não fazem parte do público-alvo do PNSF, pois o programa considera que a necessidade de ferro retorna ao padrão não gestacional imediatamente após o parto, não havendo indicação de suplementação nesse período.
De acordo com o Caderno dos Programas Nacionais de Suplementação de Micronutrientes (Ministério da Saúde, 2022), em relação à Estratégia de Fortificação da Alimentação Infantil com Micronutrientes em Pó – NutriSUS, é correto afirmar que
A
a criança que recebe o sachê de micronutrientes deve receber também a megadose de vitamina A preconizada pelo Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A.
B
o conteúdo do sachê de micronutrientes pode ser adicionado direto no prato da criança ou na panela de preparo da refeição, forno e micro-ondas.
C
a distribuição dos sachês de micronutrientes às famílias é semestral e, considerando a faixa etária de 6 a 24 meses, são previstos três momentos de dispensação: aos 6, 12 e 18 meses de idade da criança.
D
a estratégia consiste na oferta de uma mistura de vitaminas e minerais em pó na forma de sachês contendo 5 g às crianças beneficiárias do programa.
E
os sachês de micronutrientes podem ser misturados em líquidos ou diretamente na comida e, após aberto, o conteúdo do sachê deverá ser oferecido à criança no prazo máximo de duas horas.
No contexto das ações de alimentação e nutrição no SUS, o Programa Nacional de Suplementação de Ferro (PNSF) foi estruturado para enfrentar a anemia ferropriva como problema de saúde pública. Considerando os objetivos, o público-alvo e a forma de operacionalização do referido programa, assinale a alternativa correta.
A
O programa é direcionado prioritariamente à população adulta, sendo a suplementação ajustada conforme resultados laboratoriais individuais obtidos periodicamente.
B
A suplementação de ferro ocorre de forma complementar às ações de educação alimentar, sendo sua indicação condicionada à baixa adesão às orientações dietéticas.
C
A execução do programa ocorre principalmente em serviços de média complexidade, com articulação secundária com a Atenção Primária à Saúde.
D
O uso de suplementos de ferro, no âmbito do programa, é adotado apenas após avaliação nutricional prévia completa e individualizada.
E
O PNSF estabelece a suplementação profilática de ferro para grupos populacionais definidos como vulneráveis, independentemente de diagnóstico individual de anemia.
O Programa Nacional de Suplementação de Ferro (PNSF), instituído pela Portaria nº 1.555, de 30 de julho de 2013, e pela Portaria de Consolidação nº 5, de 28 de setembro de 2017, preconiza a suplementação profilática de ferro para determinados grupos populacionais. Considerando as recomendações do programa para crianças de 6 a 24 meses de idade, assinale a alternativa CORRETA:
A
A suplementação deve ser calculada com base no peso da criança, considerando 1 mg de ferro elementar por kg de peso corporal ao dia.
B
A partir dos 6 meses de idade, as crianças devem receber uma dose fixa diária de 10 a 12,5 mg de ferro elementar, em 2 ciclos, considerando 3 meses de uso e 3 meses de pausa.
C
A suplementação deve ser calculada com base no peso da criança, considerando 5 mg de ferro elementar por kg de peso corporal ao dia.
D
A partir dos 4 meses de idade, as crianças devem receber uma dose fixa diária de 10 a 20 mg de ferro elementar, em 2 ciclos, considerando 3 meses de uso e 3 meses de pausa.
E
Somente a partir dos 12 meses de idade as crianças devem receber uma dose fixa diária de 10 a 12,5 mg de ferro elementar, em 2 ciclos, considerando 3 meses de uso e 3 meses de pausa.
Ano:
2025
Segundo informações disponíveis no site da Secretaria de Comunicação Social do Governo Federal, o Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) “tem como objetivo fortalecer a agricultura familiar, gerando emprego, renda e desenvolvendo a economia local, e de promover o acesso aos alimentos, contribuindo para reduzir a insegurança alimentar e nutricional”. São considerados (as) beneficiários (as) do PAA na modalidade compra com doação simultânea:
A
pessoas em situação de vulnerabilidade social, que podem receber alimentos diretamente do fornecedor.
B
organizações de agricultores familiares, que podem entregar alimentos diretamente para entidades, por meio de licitação.
C
organizações de agricultores familiares, que podem entregar alimentos diretamente para o consumidor, ao assinarem termo de compromisso.
D
agricultores familiares, que podem entregar alimentos diretamente para entidades, ao assinarem termo de compromisso.
E
equipamentos públicos e sociais de alimentação e nutrição e redes públicas e filantrópicas de ensino e de saúde, por meio de termo de compromisso.
No âmbito das Políticas Públicas, a atuação do nutricionista em Programas de Alimentação e Nutrição é indispensável. Assim, com base nas normas que regulamentam a atuação do nutricionista em Políticas e Programas de Alimentação e Nutrição, é CORRETO afirmar que:
A
o nutricionista, ao atuar em políticas públicas de alimentação, deve limitar-se às funções técnicas da área da saúde, não cabendo sua participação em espaços de controle social, como conselhos ou conferências.
B
cabe ao nutricionista elaborar, coordenar, supervisionar, executar e avaliar ações de EAN, vigilância alimentar e nutricional, e promoção da alimentação adequada e saudável nos diversos pontos da rede SUS e em ações intersetoriais.
C
dentre as atribuições do nutricionista no campo da Alimentação e Nutrição no Ambiente Escolar, o planejamento de ações de Educação Alimentar e Nutricional são focados em componentes curriculares associados basicamente ao tema alimentação em nutrição, visando ao desenvolvimento de práticas saudáveis e à melhoria da segurança alimentar e nutricional.
D
as ações dos nutricionistas referentes à Política de Alimentação e Nutrição no Ambiente Escolar dizem respeito à gestão, como planejamento de cardápio e Educação Alimentar e Nutricional (EAN), não incluindo práticas clínicas.
E
a atuação do nutricionista no campo da alimentação e nutrição em políticas públicas é exclusiva da atenção básica em saúde, não se aplicando à assistência hospitalar, vigilância alimentar e nutricional ou gestão intersetorial.
O Programa de Alimentação Saudável na Educação Superior (Pases), inserido na Política Nacional de Assistência Estudantil (PNAES), instituída pela Lei n. 14.914/2024, destina-se a promover e garantir a segurança alimentar e nutricional (SAN) dos estudantes durante suas atividades no espaço acadêmico. Considerando a Lei, analise as afirmações a seguir e assinale a opção que contém apenas as afirmativas verdadeiras:
I. O Pases se destina exclusivamente aos estudantes regularmente matriculados em cursos presenciais de graduação das instituições federais de ensino superior, ficando os estudantes de pós-graduação e da rede federal de educação profissional, científica e tecnológica excluídos do programa.
II. São objetivos do Pases garantir o acesso regular e permanente a alimentos de qualidade e em quantidade suficiente, baseados em práticas alimentares promotoras de saúde que, obrigatoriamente, respeitem a diversidade cultural e sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis.
III. A definição das variadas ofertas de alimentação dentro das instituições federais de ensino deve considerar as dimensões ambientais, culturais, econômicas, regionais e sociais, mas o texto legal não cita a necessidade de monitorar, fiscalizar e avaliar a realização do direito humano à alimentação adequada (DHAA).
IV. As ações do Pases deverão ocorrer de forma articulada com as políticas relacionadas ao Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (Sisan), devendo as instituições federais atuarem para oferecer restaurantes universitários que também sirvam como espaços de formação cultural e para a cidadania.
A
I e III.
B
II e IV.
C
I, II e IV.
D
II, III e IV.
Assinale a alternativa correta sobre o Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A.
A
A partir do 24º até o 59º mês de idade, todas as crianças que residam em municípios contemplados pelo programa devem receber doses de vitamina A.
B
O Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A consiste na suplementação terapêutica medicamentosa para crianças de 6 a 24 meses de idade que apresentam sinais clínicos de deficiência desse nutriente.
C
O Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A consiste, exclusivamente, na suplementação profilática medicamentosa para mulheres no pós-parto.
D
Os nutricionistas, a partir da identificação de fatores de risco para baixa ingestão de alimentos fonte de vitamina A, são os responsáveis pela prescrição da suplementação de vitamina A para crianças e mulheres usuárias dos centros de saúde.
E
Recomenda-se não suplementar a criança que faz o uso diário de polivitamínico com vitamina A ou qualquer outro suplemento isolado de vitamina A.
O Decreto n.º 11.820/2023 estabelece, no âmbito da Política Nacional de Abastecimento Alimentar e Nutricional (PNAAB), um conjunto de objetivos que visam, dentre outras finalidades de interesse público, promover o acesso a alimentos adequados e saudáveis e fortalecer a agricultura familiar. Acerca dos objetivos da PNAAB, assinale a alternativa CORRETA.
A
A PNAAB tem entre seus objetivos a promoção do abastecimento descentralizado e popular, valorizando o varejo de pequeno porte como estratégia para ampliar a oferta de alimentos adequados e saudáveis, especialmente em regiões caracterizadas como desertos e pântanos alimentares.
B
A PNAAB objetiva centralizar o abastecimento em grandes centros urbanos, priorizando cadeias de produção em larga escala para uniformizar o acesso a alimentos industrializados.
C
De acordo com o referido decreto, a PNAAB propõe a substituição da produção familiar por modelos de produção intensiva e altamente mecanizados, como forma exclusiva de garantir segurança alimentar.
D
Um dos objetivos da PNAAB, conforme o decreto citado, é promover a expansão de monoculturas destinadas à exportação, como principal mecanismo de estruturação dos sistemas alimentares no território nacional.
O Programa de Aquisição de Alimentos visa a criação de estoques para situações de emergência e a regulação dos preços pagos pelos produtos da agricultura familiar.
C
Certo
E
Errado
Segundo o Caderno dos Programas Nacionais de Suplementação de Micronutrientes do Ministério da Saúde, a criança que recebe suplementação pelo NutriSUS não deve receber outro suplemento de ferro, como o sulfato ferroso, e também não necessita receber o seguinte:
A
Megadose de vitaminas do complexo B.
B
Megadose de vitamina A.
C
Doses extras de vitamina C.
D
Suplemento de cálcio.
A fortificação de alimentos pela adição de nutrientes tem sido usada por muitos países como medida de saúde pública visando à prevenção de deficiências em grandes segmentos populacionais, sendo aceita como um dos melhores meios de controle de carências específicas.
Fonte: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/ cadernos_atencao_basica_carencias_micronutrien tes.pdf
Com relação a fortificação de alimentos, registre V para verdadeiro, e F, para falso.
(__)Uma das vantagens observadas na fortificação é que, embora esta modifique a ingestão do nutriente, ela não modifica o modelo alimentar da população, desde que o alimento eleito seja nutricionalmente correto e largamente consumido.
(__)Em alguns países em desenvolvimento, a fortificação de alimentos básicos com ferro tem-se traduzido em uma das principais estratégias de controle da anemia por deficiência de ferro.
(__)A Ásia e a Europa são pioneiros na fortificação de alimentos graças ao adequado desenvolvimento de sua indústria, a aceitação da fortificação de alimentos com micronutrientes por parte dos governos, e ao apoio da legislação.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
A
F, F, V.
B
V, V, F.
C
F, F, F.
D
F, V, F.
E
F, V, V.
Considerando as diretrizes do Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A (PNSVA), assinale a alternativa correta sobre a administração das megadoses de vitamina A em crianças brasileiras:
A
Crianças de 6 a 11 meses devem receber 200.000 UI de vitamina A a cada 6 meses.
B
Crianças de 12 a 59 meses devem receber 100.000 UI de vitamina A anualmente.
C
Crianças de 6 a 11 meses devem receber uma dose única de 100.000 UI de vitamina A.
D
Crianças de 12 a 59 meses devem receber 200.000 UI de vitamina A mensalmente.
E
Toda criança com idade entre 6 e 59 meses só deve receber doses de vitamina A em casos de diagnóstico clínico de hipovitaminose A.
Um dos gargalos para o fortalecimento da Agricultura familiar é a dificuldade de acesso a mercados adequados para escoamento de seus produtos. Nesse contexto, o Programa de Aquisição de Alimentos (PAA), dentre outras premissas, se baseia na hipótese de que ao garantir a comercialização e o preço dos produtos, o programa poderá incentivar e fortalecer a Agricultura Familiar. Nessa esteira, outros pontos também acabam sendo atingidos. Sobre o tema, assinale a alternativa INCORRETA.
A
Geração de renda para os agricultores, o que se daria com o aumento da produção, comercialização e de processamento e industrialização dos produtos.
B
Fortalecimento de circuitos locais e regionais e redes de comercialização.
C
Incentivo à produção com sustentabilidade, o que, na amplitude do conceito de desenvolvimento sustentável, implicaria produção com menor impacto ambiental, socialmente inclusiva, mais saudável e economicamente viável em longo prazo.
D
Estímulo ao cooperativismo pelo seu caráter empresarial e aos poucos retirar os agricultores do associativismo, facilitando a competitividade para que possam deixar o programa futuramente se tornando independentes.
É uma estratégia de prevenção de anemia ferropriva e de defeitos do tubo neural, realizada pelo Ministério da Saúde, o enriquecimento com ferro e ácido fólico de alguns alimentos, a saber:
A
farinha de trigo e de mandioca.
B
farinha de milho e sal.
C
farinha de mandioca e sal.
D
farinha de trigo e sal.
E
farinha de trigo e de milho.
O Mercado Institucional, ou compras governamentais, tem-se constituído como muito estratégico para o desenvolvimento dos sistemas de produção familiar, através de programas como o PAA (Programa de Aquisição de Alimentos). Analise as afirmativas a seguir determinando as verdadeiras (V) e falsas (F), e por fim assinale a afirmativa correspondente:
( ) O programa realiza a compra direta de alimentos de agricultores familiares, sem necessidade de licitação e os destina a pessoas em situação de insegurança alimentar e nutricional, bem como à rede socioassistencial, equipamentos públicos de segurança alimentar e nutricional e à rede pública e filantrópica de ensino. O PAA tem como objetivo fortalecer a Prova de Agroecologia - Pág.9 de 12 agricultura familiar, gerando emprego, renda e desenvolvendo a economia local, e de promover o acesso aos alimentos, contribuindo para reduzir a insegurança alimentar e nutricional.
( ) O PAA foi instituído em 2003 pela Lei nº 10.696, com alterações subsequentes e, atualmente, é regulamentado principalmente pela Lei 14.628 promulgada em 2023.
( ) O PAA foi instituído em 2023 pela Lei 14.628, que em seu Art. 1º define: “Esta Lei institui o Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) e o Programa Cozinha Solidária, [...] com o objetivo de promover o acesso à alimentação, à segurança alimentar e à inclusão econômica e social”.
( ) O PAA não admite a aquisição de produtos processados ou beneficiados, sob qualquer hipótese.
A
Todas verdadeiras;
B
( V ), ( V ), ( F ) e ( F ).
C
( V ), ( F ), ( V ) e ( F ).
D
( F ), ( F ), ( V ) e ( F ).
E
Todas falsas.
Durante um programa de prevenção da desnutrição infantil em uma comunidade carente, o nutricionista realiza avaliações antropométricas em crianças. Para avaliar o estado nutricional a longo prazo e identificar desvios no crescimento, a medida antropométrica mais indicada é
A
peso para a altura.
B
perímetro da cintura.
C
estatura para a idade.
D
prega cutânea tricipital.
O Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A foi instituído no Brasil, por meio da Portaria n.º 729/2005, e tem como objetivo reduzir e controlar a deficiência nutricional de vitamina A em crianças de 6 a 59 meses de idade e puérperas no pós-parto imediato (antes da alta hospitalar). Considerando essa informação, assinale a alternativa que apresenta exemplos que evidenciam a deficiência de vitamina A.
A
Anemia, palidez de pele, mucosas (parte interna do olho, gengivas) e dificuldade de aprendizagem nas crianças.
B
Alopecia, disgeusia (diminuição do paladar), redução da competência imunológica e prejudicar cicatrizações.
C
Criança ou gestante com dificuldade para enxergar à noite ou em baixa luminosidade (cegueira noturna) e xeroftalmia.
D
Hipocalcemia, hipofosfatemia, tetania, osteomalacia e raquitismo.
No Brasil, o Programa Nacional de Suplementação de Ferro orienta a administração profilática de ferro elementar para todas as crianças com idade entre 6 e 24 meses. De acordo com o Caderno dos Programas Nacionais de Suplementação de Micronutrientes (2022), do Ministério da Saúde, a suplementação deste público deve ocorrer da seguinte maneira:
A
1mg de ferro elementar por kg de peso da criança, ininterruptamente.
B
20 a 30 mg de ferro elementar por três meses consecutivos, seguidos de três meses de intervalo e início de novo ciclo de três meses.
C
3 mg de ferro elementar por kg de peso da criança, ininterruptamente.
D
15 mg diárias de ferro elementar por seis meses consecutivos, seguidos de seis meses de intervalo e início de novo ciclo de seis meses.
E
10 a 12,5 mg diárias de ferro elementar por três meses consecutivos, seguidos de três meses de intervalo e início de novo ciclo de três meses.
De acordo com a RDC nº 604/2022, que dispõe sobre o enriquecimento obrigatório do sal com iodo e das farinhas de trigo e de milho com ferro e ácido fólico, o sal deve conter, até o vencimento do prazo de validade, teor igual ou superior a 15 mg de iodo por quilograma de sal, observado o limite máximo de 40 mg de iodo por quilograma de sal.
C
Certo
E
Errado
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