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Questões de Concurso sobre Programas de alimentação e nutrição
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No âmbito da PNAN, estão incluídas as parcerias entre corporações da indústria de alimentos para promover alimentação saudável pela oferta de produtos alimentícios com menos sódio e açúcar e que, em contrapartida, podem veicular ações comerciais dos alimentos produzidos.
C
Certo
E
Errado
No Brasil, são desenvolvidas ações de suplementação profilática com sulfato ferroso através do Programa Nacional de Suplementação de Ferro (PNSF). A respeito PNSF, assinale a alternativa INCORRETA.
A
O PNSF consiste na suplementação profilática de ferro para todas as crianças de seis a 24 meses de idade, gestantes ao iniciarem o pré-natal, independentemente da idade gestacional até o terceiro mês pós-parto, e na suplementação de gestantes com ácido fólico.
B
Os suplementos de ferro e ácido fólico deverão estar gratuitamente disponíveis nas farmácias das Unidades Básicas de Saúde, em todos os municípios brasileiros.
C
A suplementação de ferro e ácido fólico durante a gestação é recomendada como parte do cuidado no pré-natal para reduzir o risco de baixo peso ao nascer da criança, anemia e deficiência de ferro na gestante.
D
Crianças em aleitamento materno exclusivo devem receber suplementos independentemente da idade. Se a criança não estiver em aleitamento materno exclusivo, a suplementação poderá ser realizada a partir dos quatro meses de idade, juntamente com a introdução dos alimentos complementares.
A diretriz da Organização da Atenção Nutricional compreende os cuidados relativos à alimentação e à nutrição voltados à promoção e à proteção da saúde, à prevenção, ao diagnóstico e ao tratamento de agravos. Tais ações devem estar associadas às demais ações de atenção à saúde do SUS.
C
Certo
E
Errado
O dever do Estado de garantir a saúde consiste em formular e executar políticas econômicas e sociais, visando à redução de riscos de doenças e de outros agravos, bem como ao estabelecimento de condições que assegurem acesso universal e igualitário às ações e aos serviços de promoção, proteção e recuperação da saúde.
C
Certo
E
Errado
Assinale a alternativa correta em relação ao Programa Saúde na Escola (PSE).
A
As ações do PSE são realizadas por profissionais que compõem as Equipes de Saúde da Família.
B
No que tange à assistência nutricional, o PSE tem por objetivo incentivar o consumo de alimentos in natura e minimamente processados a partir da oferta desses alimentos.
C
O PSE é uma política intersetorial, onde há articulação entre o Ministério da Saúde e o Ministério do Desenvolvimento Social.
D
Entre as ações executadas pelos nutricionistas do PSE, estão as atividades de educação nutricional e implementação de hortas escolares.
E
Entre as ações do componente 2 do PSE, está a fortificação de micronutrientes para escolares de toda a educação básica.
Um dos princípios norteadores da PNAN é a agregação da multiculturalidade alimentar, a qual torna possível estabelecer políticas de alimentação padronizadas em todo o território nacional.
C
Certo
E
Errado
A Promoção da Alimentação Adequada e Saudável (PAAS) envolve a educação alimentar e nutricional (EAN), que se soma às estratégias de regulação de alimentos.
C
Certo
E
Errado
A educação alimentar e nutricional (EAN) é um campo do conhecimento de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa a promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis, contribuindo para assegurar o direito humano à alimentação adequada (DHAA). Em relação à educação alimentar e nutricional, assinale a alternativa correta.
A
As atividades de educação alimentar e nutricional devem ser exclusivamente realizadas por nutricionistas.
B
O reconhecimento do território não é importante para o planejamento de ações de educação alimentar e nutricional, uma vez que as ações educacionais já testadas são válidas para todas as realidades sociais.
C
Ao planejar uma ação de educação alimentar e nutricional, deve-se considerar os aspectos afetivos, sociais, econômicos, culturais e ambientais relacionados à alimentação, no sentido de criar novos significados do ato de comer.
D
A escolha dos alimentos é sempre influenciada por determinantes de ordem individual (preferência); nunca por determinantes de ordem coletiva (econômicos).
E
A educação alimentar e nutricional visa a limitar o empoderamento da população em relação a hábitos alimentares saudáveis.
Observe a tabela a seguir que apresenta parte da informação nutricional de uma preparação única na porção total servida
aos alunos de uma escola inserida no Programa Nacional de Alimentação Escolar.
A preparação apresenta nutrientes em quantidades em conformidade com o determinado pela Resolução
CD/FNDE Nº 26/2013 no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar, exceto por apresentar elevado nível de
A
gordura total.
B
gordura saturada.
C
sódio.
D
carboidrato.
A deficiência de ferro é a principal causa da anemia em crianças, sendo que a deficiência de outros micronutrientes prejudica o metabolismo do ferro. Qual a estratégia de administração dos micronutrientes que compõem a suplementação do NutriSUS?
A
Adição de xarope de vitaminas e minerais em sucos oferecidos para as crianças do público alvo.
B
Adição de uma mistura de vitaminas e minerais em pó em uma das refeições oferecidas para as crianças do público alvo.
C
Adição de uma mistura de vitaminas e minerais em pó durante o processo de cocção dos alimentos oferecidos para as crianças do público alvo.
D
Adição de um xarope de vitaminas e minerais na fórmula láctea oferecida para as crianças do público-alvo.
Em parceria com a Organização Pan-Americana da Saúde (OPAS) e a Universidade de São Paulo (USP), o Ministério da Saúde elaborou o Guia Alimentar para a População Brasileira, que apresenta os dez passos para uma alimentação adequada e saudável.
Assinale a alternativa que apresenta corretamente um desses dez passos.
A
Comer com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e, sempre que possível, com companhia.
B
Consumir apenas alimentos in natura ou minimamente processados e excluir o consumo de alimentos ultraprocessados.
C
Evitar fazer compras de alimentos em locais onde apenas são comercializados alimentos ultraprocessados e evitar comer em redes de fast food.
D
Consumir diariamente pequenas porções de
óleos, gorduras, sal e açúcares em preparações
culinárias e evitar o consumo de alimentos
processados.
O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) tem como objetivo contribuir para o crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem, o rendimento escolar e a formação de hábitos saudáveis dos alunos, promovendo ações de educação alimentar e nutricional e a oferta de refeições que atendam às suas necessidades nutricionais durante o período de permanência na escola. Sobre a oferta da alimentação nas escolas e aquisição de gêneros alimentícios, assinale a alternativa CORRETA.
A
As porções ofertadas deverão ser padronizadas para todo os alunos, visto que são suficientes para atender as necessidades nutricionais estabelecidas.
B
Os cardápios devem oferecer, no mínimo, duas porções de frutas e hortaliças por semana (200g/aluno/semana), sendo que as bebidas à base de frutas substituem a obrigatoriedade da oferta de frutas in natura.
C
É vedada a aquisição de refrigerantes e refrescos artificiais, bebidas ou concentrados à base de xarope de guaraná ou groselha, chás prontos para consumo e outras bebidas similares.
D
Do total dos recursos financeiros repassados pelo FNDE, no âmbito do PNAE, no máximo 30% (trinta por cento) deverá ser utilizado na aquisição de gêneros alimentícios diretamente da Agricultura Familiar e do Empreendedor Familiar Rural.
E
Para as preparações diárias da alimentação escolar, recomenda-se no máximo: 15% (quinze por cento) da energia total proveniente de açúcar simples adicionado.
Qual o valor mínimo do total dos recursos financeiros repassados pelo FNDE que deverá ser utilizado na aquisição de gêneros alimentícios diretamente da Agricultura Familiar?
A
10%.
B
15%.
C
25%.
D
30%.
E
50%.
De acordo com o Regulamento do Programa de Segurança Alimentar e Nutricional do IFFar, analise as assertivas abaixo:
I. Estudantes, servidores efetivos, temporários, terceirizados, estagiários e visitantes podem utilizar os refeitórios do IFFar.
II. A alimentação será ofertada prioritariamente aos estudantes do campus, sendo gratuita e universal aos estudantes da Educação Básica e aos estudantes dos Cursos de Graduação que comprovarem possuir renda familiar per capita de até um salário mínimo e meio.
III. Caberá aos estudantes dos Cursos de Graduação a comprovação de renda familiar per capita de até um salário mínimo e meio, no período estabelecido pelo campus mediante edital.
IV. Aos estudantes do ensino superior com renda per capita superior a um salário mínimo e meio, deverá ser cobrado até 40% do valor de referência.
Quais estão corretas?
A
Apenas I e II.
B
Apenas II e III.
C
Apenas III e IV.
D
Apenas I, II e III.
E
I, II, III e IV.
O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) tem como objetivo atender às necessidades nutricionais dos alunos durante sua permanência em sala de aula, contribuindo para o seu crescimento e desenvolvimento. Segundo o PNAE, quando for servida uma refeição para os alunos de 4-5 anos, matriculados na educação básica em período parcial, com necessidade energética de 1350 kcal, esta deverá cobrir, em kcal, no mínimo,
A
135.
B
270.
C
405.
D
473.
Alguns estratos da população brasileira ainda enfrentam carências nutricionais importantes, dentre elas a de ferro. Desta forma, o Programa Nacional de Suplementação de Ferro (Ministério da Saúde, 2013), por meio de seu manual de condutas gerais, apresenta algumas recomendações para reduzir tal deficiência, por exemplo,
A
suplementação profilática de sulfato ferroso para adolescentes e mulheres em idade fértil com dose de 1 mg de ferro elementar/kg, diariamente.
B
suplementação profilática de sulfato ferroso para crianças de 6 a 24 meses com dose de 1 mg de ferro elementar/kg, diariamente.
C
fortificação de farinha de milho e farinha de trigo integral com, no mínimo, 7 mg, e, no máximo, 9 mg de ferro em 100 g.
D
utilização na alimentação da criança de dois sachês/dia de micronutrientes em pó, dissolvidos em água, a partir do 6o mês de vida até a criança completar 24 meses de idade, ininterruptamente.
E
suplementação profilática de sulfato ferroso para gestantes no primeiro trimestre de gestação, com dose de 10 mg de ferro elementar, diariamente.
Ano:
2019
Prova:
CPCON UEPB - Prefeitura - Nutricionista - 2019
Segundo a Organização Mundial de Saúde, em termos de saúde pública, a relevância da anemia por deficiência de ferro não se deve apenas à amplitude de sua ocorrência, mas em função dos efeitos deletérios que ocasiona a saúde, além de ser um importante indicador de nutrição e saúde (Relatório de Recomendação da Comissão Nacional de Incorporação de Tecnologias no SUS – CONITEC – 130, 2014). Assinale a alternativa que contempla ações desenvolvidas pelo Ministério da Saúde para a prevenção e controle da anemia por deficiência de ferro.
A
Programa Nacional de Suplementação de Ferro; fortificação de farinhas de trigo e milho com ferro e ácido fólico; Programa Academia em Saúde; estratégia de fortificação da alimentação infantil com micronutrientes em pó – NutriSUS.
B
Promoção da alimentação adequada e saudável; fortificação de farinhas de trigo e milho com ferro e ácido fólico; Programa Nacional de Suplementação de Ferro e estratégia de fortificação da alimentação infantil com micronutrientes em pó – NutriSUS.
C
Promoção da alimentação adequada e saudável; fortificação de farinhas de trigo e milho com ferro, ácido fólico e zinco; Programa Nacional de Suplementação de Ferro e Plano Nacional para Redução de Sódio em Alimentos Processados.
D
Fortificação de farinhas de trigo e milho com ferro e ácido fólico; Programa Nacional de Suplementação de Ferro; Plano Nacional para Redução de Sódio em Alimentos Processados e incentivo ao aleitamento materno.
E
Estratégia de fortificação da alimentação infantil com micronutrientes em pó – NutriSUS; incentivo ao aleitamento materno; fortificação das farinhas de trigo e de milho com ferro, ácido fólico e zinco; Programa Nacional de Suplementação de Ferro.
A presença do nutricionista habilitado no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é uma das garantias da manutenção da qualidade da alimentação escolar, pois compete a ele programar, elaborar e avaliar os cardápios.
Em relação à oferta da alimentação nas escolas atendidas pelo PNAE, assinale a alternativa correta.
A
A oferta de fruta in natura no cardápio poderá ser substituída pela oferta de suco natural sem adição de açúcar.
B
A oferta de doces e / ou preparações doces fica
limitada a duas porções por semana, equivalente
a 110 kcal / porção.
C
Para as preparações diárias da alimentação escolar, recomenda-se no máximo 15% da energia total proveniente de açúcar simples adicionado.
D
Os cardápios deverão oferecer, no mínimo, três porções de frutas ou hortaliças por semana (100 g/aluno/semana) nas refeições ofertadas.
O Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) foi regulamentado por meio da Portaria nº 080-P, de 16 de outubro de 1990. A respeito do SISVAN, assinale a alternativa INCORRETA.
A
O Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional tem por objetivo realizar a gestão das informações de Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN).
B
Trata-se de uma ferramenta para o monitoramento da situação alimentar e nutricional e de apoio aos profissionais de saúde para o diagnóstico local das condições e agravos alimentares e nutricionais, identificando fatores de risco ou proteção para as condições de saúde da população atendida nos serviços de Atenção Básica no Brasil.
C
O SISVAN está disponível para o registro e a disseminação de informações acerca da avaliação antropométrica e de consumo alimentar da população atendida na Atenção Básica, seja esta criança, adolescente, adulta, idosa ou gestante, independente do sexo, raça/cor, escolaridade ou pertencente a algum povo ou comunidade tradicional.
D
O SISVAN está disponível para o registro e a disseminação de informações acerca da avaliação antropométrica e de consumo alimentar da população atendida na Atenção Básica, porém não possibilita a identificação de situações de risco.
Assinale a alternativa correta em relação ao Programa Nacional de Suplementação de Ferro (PNSF).
A
O PNSF tem como público-alvo crianças, gestantes, mulheres no pós-parto e idosos.
B
O PNSF consiste na suplementação profilática de ferro para crianças dos zero aos 24 meses de idade.
C
O PNSF tem como objetivo atender crianças de seis a 24 meses de idade, que tenham diagnóstico de anemia.
D
Crianças em aleitamento materno exclusivo podem receber a suplementação de ferro a partir do quarto mês de idade.
E
No âmbito do PNSF, mulheres no pós-parto e pós-aborto devem receber 40 mg de ferro elementar, diariamente, até o terceiro mês pós-parto/pós-aborto.
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