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Questões de Concurso sobre Nutrição e Saúde Pública
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Analise as afirmativas a seguir:
I - Os problemas de saúde da população brasileira vêm de longa data e deram origem, inicialmente, a programas, medidas e intervenções governamentais para a melhoria da segurança e qualidade dos alimentos e, posteriormente, à legislação sobre a rotulagem nutricional de alimentos e bebidas.
II - É notável que o ano de 1998 contribuiu com importantes publicações voltadas, não somente para a rotulagem de alimentos, mas também com regulamentos que estabelecem critérios para a elaboração de alimentos diferenciados.
III - A legislação sobre rotulagem de alimentos é estática e não pode incorporar rapidamente novos conhecimentos na área da alimentação e nutrição humana.
Marque a alternativa CORRETA:
A
Todas as afirmativas estão corretas.
B
Nenhuma afirmativa está correta.
C
Apenas uma afirmativa está correta.
D
Apenas duas afirmativas estão corretas.
Acerca do sistema de produção de alimentos atual e sua relação com a indústria de alimentos, avalie as seguintes assertivas e a relação entre elas.
I. A transição nutricional pela qual a população brasileira vem passando é reforçada pelo sistema agroalimentar global que prioriza a indústria alimentícia, produtora de alimentos ultraprocessados ricos em açúcar, óleo e sal.
II. Esse modelo de produção alimentar investe grandemente em tecnologias como alimentos transgênicos e geneticamente modificados, resistentes a pragas e com alta produtibilidade em menor tempo, em detrimento de produções familiares que reforçam o emprego no campo e a produção de orgânicos, que respeitamo tempo de desenvolvimento dos alimentos e não utilizam produtos químicos.
A respeito dessas assertivas, assinale a alternativa correta
A
As assertivas I e II são proposições falsas, e a II não é uma justificativa correta da I.
B
A assertiva I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
C
As assertivas I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
D
A assertiva I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
No que se refere a transição nutricional, assinale a alternativa CORRETA.
A
O processo de transição nutricional no Brasil caracteriza-se pela modificação nos padrões de distribuição dos agravos nutricionais ao longo do tempo, que coincidem com mudanças no cenário epidemiológico. Isso resulta em uma diminuição da desnutrição, mas, ao mesmo tempo, em um aumento da obesidade entre crianças e adolescentes de todas as classes sociais.
B
O processo de transição nutricional no Brasil caracteriza-se pela modificação nos padrões de distribuição dos agravos nutricionais ao longo do tempo, que não coincidem com mudanças no cenário epidemiológico. Isso resulta em um aumento da desnutrição, mas, ao mesmo tempo, em uma diminuição substancial da obesidade entre crianças e adolescentes de todas as classes sociais.
C
O processo de transição nutricional no Brasil caracteriza-se pela constância nos padrões de distribuição dos agravos nutricionais ao longo do tempo, que coincidem com mudanças no cenário epidemiológico. Isso resulta em uma estagnação da desnutrição e um aumento substancial da obesidade entre crianças e adolescentes de todas as classes sociais.
D
O processo de transição nutricional no Brasil caracteriza-se pela modificação nos padrões de distribuição dos agravos nutricionais ao longo do tempo, que coincidem com mudanças no cenário epidemiológico. Isso resulta em um aumento da desnutrição e redução da obesidade entre crianças e adolescentes das classes sociais mais baixas.
E
O processo de transição nutricional no Brasil caracteriza-se pela modificação nos padrões de distribuição dos agravos nutricionais ao longo do tempo, que não coincidem com mudanças no cenário epidemiológico.
São objetivos fundamentais da República Federativa do Brasil:
I. Promover o bem de todos, sem preconceitos de origem, raça, sexo, cor, idade e quaisquer outras formas de discriminação;
II. Erradicar a pobreza e a marginalização e reduzir as desigualdades sociais e regionais;
III. Garantir o desenvolvimento nacional;
IV. Garantir a dignidade da pessoa humana;
V. Construir uma sociedade livre, justa e solidária.
Estão CORRETAS:
A
II, III e IV, apenas.
B
I, IV e V, apenas.
C
I, II, III e V, apenas.
D
Todas estão corretas.
No Brasil, a transição nutricional apresenta um cenário múltiplo, marcado pela coexistência de carências nutricionais, desnutrição e excesso de peso. Nesse âmbito, a alimentação inadequada é um potente agente causal.
No que concerne aos distúrbios nutricionais enquanto problemas de Saúde Pública, é correto afirmar que
A
a atual transição alimentar, no contexto mundial, é caracterizada pela ingestão diminuída de alimentos processados e ultra processados, e concomitante elevação no consumo de alimentos in natura, que possuem teores elevados de sódio, açúcares e gorduras.
B
a anemia ferropriva é um dos principais tipos de anemia na população, especialmente em crianças, uma vez que a deficiência de ferro compromete a formação de plaquetas, potencializando a oxigenação de tecidos e órgãos.
C
a deficiência de vitamina B6 em gestantes é considerada um importante fator de risco para malformações do tubo neural em bebês, estrutura embrionária que dará origem ao sistema nervoso periférico.
D
o iodo é um micronutriente fundamental para a produção de hormônios tireoidianos. A legislação brasileira exige o enriquecimento do sal comestível com tal mineral, com o objetivo de evitar a sua carência e o desenvolvimento de bócio e cretinismo.
E
a carência da vitamina B1 provoca cegueira noturna, xeroftalmia e problemas na pele, sendo tal deficiência relacionada a muitos casos de comprometimento visual em crianças em todo o mundo.
Em situações de emergência, como a pandemia de COVID-19, a legislação sanitária pode ser invocada para ordenar medidas de isolamento social e restrições de movimento, mudando para conter a propagação do vírus. Esse contexto de pandemia revelou desafios nesse equilíbrio, pois medidas de vigilância podem afetar as liberdades individuais e gerar preocupações sobre privacidade e discriminação. Portanto, a legislação sanitária deve ser redigida com precisão e ser transparente quanto a seus critérios.
C
Certo
E
Errado
De acordo o manual operacional publicado pelo Ministério da Saúde (2015), o Programa NutriSUS
A
visa a potencializar o pleno desenvolvimento infantil, a prevenção e o controle das deficiências de vitaminas e minerais na infância.
B
consiste na suplementação preventiva de crianças com suplementos isolados de xarope contendo sulfato ferroso e ácido fólico.
C
caracteriza-se como uma estratégia obrigatória nas creches municipais vinculadas ao Programa Saúde na Escola.
D
tem como objetivo principal a ingestão calórica de crianças em creches brasileiras, por conta do pequeno volume de comida que ingerem.
De acordo com a Legislação do Sistema Único de Saúde − SUS (Lei n° 8.080/90), que regula, em todo o território nacional, as ações e serviços de saúde, executados isolada ou conjuntamente, em caráter permanente ou eventual, por pessoas naturais ou jurídicas de direito Público ou privado. Registre V para Verdadeiro, e F, para falso:
(__)A formulação, avaliação e apoios políticos de alimentação e nutrição é competência da direção nacional do Sistema Único da Saúde (SUS).
(__)A coordenação e, em caráter complementar, executar ações e serviços de alimentação e nutrição é competência da direção estadual do Sistema Único da Saúde (SUS).
(__)A execução dos serviços de alimentação e nutrição é competência da direção municipal do Sistema Único da Saúde (SUS).
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
A
V, V, V.
B
F, V, F.
C
F, V, V.
D
V, F, V.
A promoção da alimentação adequada e saudável (PAAS) tem por objetivo apoiar estados e municípios brasileiros no desenvolvimento da promoção e da proteção à saúde da população, possibilitando um pleno potencial de crescimento e desenvolvimento humano, com qualidade de vida e cidadania. Em relação à PAAS, assinale a alternativa correta.
A
A PAAS tem como objetivo promover carências nutricionais na população em todos os ciclos da vida.
B
A PAAS contribui para a redução da prevalência do sobrepeso, da obesidade e das doenças crônicas não transmissíveis.
C
A PAAS corresponde a uma das diretrizes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), com enfoque na insustentabilidade do meio ambiente.
D
As políticas públicas de saúde não são iniciativas previstas na PAAS.
E
A PAAS preocupa‑se apenas com a população idosa, visto que esta é o grupo de maior vulnerabilidade à desnutrição.
Um nutricionista foi contratado para atuar em um Núcleo Ampliado de Saúde da Família e Atenção Básica (NASF-AB). Considerando a atuação do nutricionista no NASF-AB, analise as atividades a seguir.
I. Desenvolver estratégias para identificar problemas relacionados à alimentação e nutrição do território, comunicando às equipes posteriormente as ações realizadas.
II. O atendimento clínico individual faz parte das atribuições prioritárias do nutricionista e demais profissionais do NASFAB.
III. Desenvolver estratégias de educação permanente e organização do processo de trabalho da equipe de Saúde da Família, para que esta realize detecção precoce de fatores que possam afetar a segurança alimentar e nutricional da comunidade.
IV. Organização de eventos comunitários para a divulgação e o fomento de ações de controle e prevenção dos distúrbios nutricionais como carências por micronutrientes, sobrepeso, obesidade, desnutrição.
IV. Definir os protocolos de atenção nutricional, individual e coletiva, considerando os protocolos ou outra norma técnica estabelecida pelo Ministério da Saúde, com apoio dos demais profissionais da respectiva equipe e em colaboração com as equipes de SF.
Assinale a alternativa que aponte atividades do nutricionista do NASF-AB:
A
Alternativas I, II, IV.
B
Alternativas I, II, V.
C
Alternativas I, III, IV.
D
Alternativas II, IV e V.
E
Alternativas III, IV e V.
O NASF é responsável por realizar apenas atividades clínicas individualizadas, não atuando em atividades de promoção da saúde.
C
Certo
E
Errado
Qual dos seguintes princípios não faz parte das diretrizes do SUS?
A
Universalidade
B
Integralidade de assistência
C
Preservação da autonomia
D
Participação Social
E
Centralização
O Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (Consea) é um órgão de assessoramento imediato à presidência da República e parte integrante do Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (Sisan). Tem um papel institucional importante para o controle social na formulação, no monitoramento e na avaliação de políticas públicas de segurança alimentar e nutricional, com vistas a promover a realização progressiva do direito humano à alimentação adequada, em regime de colaboração com as demais instâncias do Sisan.
BRASIL. Lei n. 11.346, de 15 de setembro de 2006. Cria o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional – SISAN com vistas em assegurar o direito humano à alimentação adequada e dá outras providências. Diário Oficial da União: seção 1, Brasília, DF, p. 1, 18 set. 2006 (adaptado).
A partir do exposto, em relação ao Consea, assinale a opção correta.
A
O Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional foi extinto em 2019, o que levou ao encerramento das atividades do Consea Nacional e Estaduais nesse mesmo ano.
B
O Consea é composto por representantes de entidades da sociedade civil e representantes governamentais, e estes últimos integram a Câmara Interministerial de Segurança Alimentar e Nutricional (Caisan).
C
O Consea apresenta caráter deliberativo, sendo de sua competência aprovar as diretrizes do Plano Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional.
D
O estímulo à produção e ao comércio de alimentos de forma globalizada, de maneira a permitir que produções locais alcancem regiões mais distantes, é um dos objetivos do Consea, conforme disposto em lei.
E
O Estado brasileiro restabeleceu o funcionamento do Consea nacional em 2021, em razão do aumento da prevalência de insegurança alimentar decorrente da pandemia de Covid-19.
O Programa Crescer Saudável possui cinco metas fundamentais para o desenvolvimento do programa em crianças menores de 10 anos matriculadas em escolas participantes do PSE no ciclo 2021/2022, EXCETO
A
acompanhar o estado nutricional avaliado de todas as crianças menores de 10 anos.
B
avaliar os marcadores de consumo alimentar de, no mínimo, 10% das crianças menores de 10 anos.
C
realizar, no mínimo, três atividades coletivas por ano, sobre a temática de promoção da alimentação adequada e saudável.
D
realizar, no mínimo, duas atividades coletivas, por ano, de promoção das práticas corporais e atividades físicas.
E
realizar atendimento individual para todas as crianças menores de 10 anos identificadas com obesidade na Atenção Primária à Saúde.
TEXTO 1
É crescente a quantidade de matérias na televisão, no rádio, em revistas e na internet com informações e recomendações sobre alimentação e saúde. Muitas vezes, essas matérias tendem a enfatizar alimentos específicos, propagados como superalimentos, e ignoram a importância de variar e combinar alimentos. Com isso, induzem modismos e levam à depreciação de alimentos e práticas alimentares tradicionais. Não raro, alimentação saudável é confundida com dietas para emagrecer. Por vezes, matérias que se dizem informativas são, na verdade, formas veladas de fazer publicidade de alimentos ultraprocessados.
BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Guia alimentar para a população brasileira. Ministério da Saúde, Secretaria de Atenção à Saúde, Departamento de Atenção Básica. – 2. ed., 1. reimpr. – Brasília: Ministério da Saúde, 2014.
TEXTO 2
Entre os obstáculos para a adoção de hábitos saudáveis, inclui-se a publicidade de alimentos ultraprocessados. Ela domina os anúncios comerciais de alimentos, frequentemente veicula informações incorretas ou incompletas sobre alimentação e atinge sobretudo crianças e jovens.
Disponível em: https://www.gov.br/saude/pt-br/assuntos/saude-brasil/eu-quero-me-alimentar-melhor/noticias/2023 /
Em relação ao exposto nos textos, avalie as afirmações a seguir.
I. Uma forma de superar os obstáculos causados pela publicidade de alimentos ultraprocessados é a determinação, por parte do Estado, de regras e restrições a esse tipo de anúncio, principalmente as propagandas direcionadas a crianças.
II. A regulamentação da publicidade de alimentos tem como base: a promoção da saúde e a prevenção de doenças, a partir da concretização do direito humano à alimentação adequada e ao mais alto padrão de saúde possível; o respeito aos direitos da criança e do adolescente; e o alcance da segurança alimentar e nutricional.
III. O Guia Alimentar da População Brasileira é uma ferramenta segura de compartilhamento de conhecimentos e práticas voltados para a melhoria das condições de vida, saúde e segurança alimentar e nutricional da população.
IV. Apesar dos avanços obtidos com a publicação da Norma Brasileira para Comercialização de Alimentos para Lactentes e Crianças de Primeira Infância, Bicos, Chupetas e Protetores de Mamilo (NBCAL), esta não contempla a regulamentação da promoção comercial, a rotulagem e demais práticas de comercialização de alimentos e produtos voltadas a crianças menores de 6 anos.
É correto o que se afirma em
A
I, II e III, apenas.
B
I, II e IV, apenas.
C
I, III e IV, apenas.
D
II, III e IV, apenas.
E
I, II, III e IV.
Identifique abaixo as afirmativas verdadeiras ( V ) e as falsas ( F ) em relação ao Direito Humano a uma Alimentação Adequada (DHAA).
( ) É obrigação do estado brasileiro, com as seguintes dimensões dessa obrigação: respeitar, proteger, promover e prover .
( ) O DHAA compreende somente as seguintes dimensões como obrigação do estado: promover e prover.
( ) O estado promove o DHAA quando cria condições que permitam a realização efetiva do DHAA e reparo em caso de violação desse direito. Por exemplo na promoção da reforma agrária, no acesso a territórios tradicionais, na garantia da função social e ambiental da terra, etc.
( ) São exemplos de políticas públicas que promovem o DHAA: Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), restaurantes populares e Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT).
Assinale a alternativa que indica a sequência correta, de cima para baixo.
A
V • F • V • V
B
V • F • V • F
C
V • F • F • F
D
F • V • V • V
E
F • V • V • F
O Programa Crescer Saudável consiste em um conjunto de ações a serem realizadas no âmbito do Programa Saúde na Escola (PSE) e tem como objetivo contribuir para a promoção da saúde, prevenção e cuidado das crianças com obesidade matriculadas na Educação Infantil (creches e pré-escolas) e Ensino Fundamental I, a fim de apoiar os esforços de reversão do cenário epidemiológico de Porto Alegre. Os eixos prioritários de ação do Programa são:
A
incentivo às práticas de atividade física, vigilância alimentar e nutricional, promoção do bem estar emocional.
B
incentivo às práticas de atividade física, adequação de nutrientes, a promoção da alimentação na agricultura familiar.
C
incentivo às práticas de atividade física, vigilância alimentar e nutricional, a promoção da alimentação adequada e saudável.
D
incentivo às práticas de atividade física, vigilância alimentar e nutricional, redução do consumo de ultraprocessados.
E
incentivo às práticas alimentares sustentaveís, vigilância alimentar e nutricional, a promoção da alimentação baixa em carbono.
O Brasil tem acompanhado as tendências mundiais de mudanças no perfil demográfico, epidemiológico e nutricional da população. A respeito deste processo, analise as seguintes assertivas e marque a alternativa mais adequada:
I. O Brasil vivencia o envelhecimento populacional, redução da fecundidade e queda da mortalidade infantil.
II. O Brasil tem experimentado a redução da mortalidade precoce ligada a doenças infecciosas, aumento da expectativa de vida ao nascer e aumento da mortalidade por acidentes e violências.
III. O estilo de vida sedentário e o consumo de dietas inadequadas são os principais determinantes da crescente magnitude da obesidade em crianças, adolescentes, adultos e mulheres em idade reprodutiva.
IV. Tanto as taxas de mortalidade por desnutrição quanto as taxas de mortalidade por causas relacionadas à obesidade apresentam tendências ascendentes.
V. Com a pandemia de COVID-19, houve crescimento do desemprego e agravamento da insegurança alimentar entre as populações vulnerabilizadas, representando uma situação de risco para o aumento da morbimortalidade por desnutrição no país.
A
Todas as afirmativas são falsas.
B
Somente as afirmativas I, II, III e V são corretas.
C
Somente as afirmativas II, III e IV são corretas.
D
Todas as afirmativas são corretas.
O controle social no Sistema Único de Saúde (SUS) é um elemento essencial para a efetividade e transparência do sistema de saúde. Nesse sentido, registre V, para verdadeiro, e F, para falso:
( ) O controle social no SUS se manifesta por meio de diferentes mecanismos e envolve a participação inativa da sociedade civil na gestão e fiscalização das políticas de saúde.
( ) O controle social no SUS consiste em um mecanismo autoritário, ditatorial e restritivo.
( ) O controle social no SUS permite à sociedade exercer o seu papel de protagonismo na construção de um sistema de saúde mais justo, acessível e eficiente.
Assinale a alternativa com a sequência correta:
A
F-V-F.
B
V-F-V.
C
F-F-F.
D
V-V-V.
E
F-F-V.
O Sistema de Informação em Saúde (SIS) é uma estrutura organizada que tem como objetivo coletar, armazenar, processar e disseminar informações relacionadas à saúde de uma determinada população. Sobre esse sistema, registre V, para verdadeiro, e F, para falso:
( ) Os Sistemas de Informação da Saúde (SIS) são compostos por uma estrutura capaz de garantir a obtenção e a transformação de dados em informação, em que há profissionais envolvidos em processos de seleção, coleta, classificação, armazenamento, análise, divulgação e recuperação de dados.
( ) Para profissionais da saúde, o envolvimento na construção de instrumentos de coletas, treinamentos para captação correta dos dados e o processamento da informação são importantes, uma vez que possibilitam maior domínio dessa área do conhecimento.
( )No Brasil, o Departamento de Informática do SUS (DATASUS) desempenha um papel de importância vital na condução do processo de informação na saúde.
Fonte: https:/Avww.unasus.unifesp.br
Assinale a alternativa com a sequência correta.
A
F-V-F.
B
V-F-V.
C
F-F-F.
D
V-V-V.
E
F-V-V.
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