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Questões de Concurso sobre Nutrientes
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Os alimentos ricos em cafeína relaxam a musculatura do
esfíncter esofágico inferior e facilitam a ocorrência do refluxo.
C
Certo
E
Errado
Com base na associação entre a saúde óssea e a vitamina D, a
ingestão dietética recomendada dessa vitamina é de 300 UI/dia
para todas as idades, tanto para o sexo masculino quanto para
o sexo feminino.
C
Certo
E
Errado
O termo “recomendação nutricional” refere-se às quantidades de nutrientes e energia que deve ser ingerida por meio da dieta para satisfazer as necessidades individuais de quase todos os indivíduos de uma população saudável. Considerando as especificidades das recomendações de energia e nutrientes, coloque VERDADEIRO (V) ou FALSO (F) nas afirmativas abaixo.
( )O Comitê das DRI de energia criou o conceito de Estimated Energy Requirement (EER) para estimar as necessidades energéticas de indivíduos saudáveis, de forma a manter o peso corporal compatível com a boa saúde. Para tanto, foram criadas equações de predição a partir do gasto energético de 24 horas, avaliado pelo método de bioimpedância elétrica;
( )As Acceptable Macronutrient Distribuiton Range (AMDR) – carboidratos, proteínas, gorduras, ácido linoleico e linolênico – foram estabelecidos com vistas à prevenção de doenças crônicas não transmissíveis e em quantidades suficientes para suprir a ingestão de nutrientes essenciais;
( )Os valores de AMDR para a gordura foram estimados em 20 a 35% e de carboidrato em 45 a 65% como percentual de energia para adultos. Já a AMDR de proteína foi estabelecida para completar 100% em relação aos valores da AMDR de gordura e carboidratos;
( )Em 2010, foram atualizadas as recomendações referentes às DRI de cálcio e vitamina D. Na ocasião, foram estabelecidas a EAR e RDA desses micronutrientes para adolescentes, adultos e idosos. Para crianças ainda se utiliza a AI.
Marque a alternativa que contenha a sequência CORRETA.
A
V, F, V e F;
B
V, V, F e V;
C
V, F, F e V;
D
F, V, V e F;
E
F, V, F e V.
O Cálcio é o mineral mais abundante no organismo e, junto com o fósforo, contribui para e estrutura de suporte. Em recém-nascidos sobre o Cálcio é correto afirmar que:
A
as necessidades básicas de cálcio elementar variam de 50 a 80 mg/kg/dia.
B
os sais de cálcio e os fosfatos formam complexos solúveis nas soluções de nutrição parenteral.
C
a relação por peso entre cálcio e fósforo na nutrição parenteral é de 3,5.
D
uma relação normal de cálcio/fósforo também propicia uma desmineralização óssea.
E
relação inversa de cálcio/fósforo pode causar hipocalcemia e aumentar a secreção de paratormônio.
Assim como as fontes de proteína animal, as misturas de
cereais distintos também são consideradas misturas proteicas
de alto valor biológico.
C
Certo
E
Errado
A goiaba, a pera e o caju são exemplos de frutas constipantes,
utilizadas em casos de diarreia.
C
Certo
E
Errado
Sobre os aspectos clínicos da carência e do excesso de nutrientes, analise as afirmativas abaixo:
I. Os indivíduos obesos apresentam concentrações plasmáticas elevadas de ácidos graxos, que comprometem a captação e a oxidação de glicose no músculo esquelético, contribuindo para resistência insulínica.
II. A perda de massa muscular é associada à maior gravidade da desnutrição, uma vez que a capacidade funcional do indivíduo é afetada, causando diminuição de funções básicas como redução da função de músculos respiratórios.
III. A inanição está associada a uma diminuição da insulina e a um aumento dos hormônios contrarreguladores, favorecendo um aumento da mobilização de gordura e da neoglicogênese.
Está CORRETO o que se afirma em
A
I, II e III.
B
I, apenas.
C
III, apenas.
D
I e II, apenas.
E
I e III, apenas.
Indique a alternativa que apresenta um exemplo de vitamina lipossolúvel:
A
Vitamina C
B
Vitamina E
C
Vitamina B¹²
D
Niacina
Considerando a importância dos micronutrientes na saúde humana,
assinale a opção correta.
A
O ferro na forma não heme está presente nos vegetais e é
reduzido ao estado ferroso pela enzima ferrirredutase para ser
absorvido pelos enterócitos.
B
A função da Vitamina E, encontrada na alimentação na forma
de carotenoides e retinoides, está associada ao mecanismo de
crescimento e diferenciação celular.
C
O cálcio, naturalmente encontrado nos laticínios, é o principal
componente dos ossos e músculos.
D
De modo geral, as vitaminas B2 (tiamina) e B3 (riboflavina)
atuam como cofatores enzimáticos em várias reações do
metabolismo energético.
E
A vitamina D, presente principalmente em peixes marítimos e
ovos, sofre metabolização hepática e renal para se transformar
na forma ativa e, por conseguinte, atuar no controle da
homeostase do fósforo.
A inclusão de alimentos com baixo índice glicêmico na
dieta de diabéticos tem o objetivo de minimizar picos
de glicemia e de insulina, uma vez que esses alimentos
são absorvidos mais lentamente, de forma que
aumentam gradualmente a glicose na corrente
sanguínea, o que exige maiores quantidades de insulina
e provoca menor variação da glicemia.
C
Certo
E
Errado
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