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Questões de Concurso sobre Nutrientes
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Qual das associações entre vitamina e sinais físicos de deficiência está INCORRETA?
A
C- petequias e hemorragias.
B
A- queratose perifolicular.
C
B1- oftalmoplegia
D
B12- desmielinização subaguda de medula.
E
D- mielopatia com ataxia
Pré-escolar de um ano e seis meses, apático, letárgico, apresentando diminuição do apetite, mucosas descoradas e queda de cabelos, foi encaminhado ao ambulatório de nutrição para acompanhamento. Concluiu-se o diagnóstico de anemia ferropriva. À avaliação antropométrica, verificou-se peso = 11kg e comprimento = 80cm. A dosagem de ferro (em mg/dia) a ser suplementada e as orientações gerais para o tratamento dessa criança, respectivamente, são:
A
11 / garantir duas refeições de sal ao dia
B
44 / incluir cereais integrais no almoço e jantar
C
22 / incluir 50 a 100g de fígado bovino uma vez por semana
D
33 / oferecer uma fruta fonte de vitamina C junto às principais refeições
Dentre os aminoácidos que constituem as proteínas existem os essenciais, que não são sintetizados pelo organismo humano; os não essenciais, que o organismo humano é capaz de produzir, e os semiessenciais, que necessitam da presença de certos aminoácidos para serem sintetizados. Como são denominados os dois únicos aminoácidos semiessenciais que existem na natureza?
A
Valina e Leucina.
B
Metionina e Lisina.
C
Tirosina e Cisteína.
D
Isoleucina e Triptofano.
E
Fenilalanina e Treonina.
Para amenizar a anemia nos indivíduos é importante o:
A
ferro.
B
sódio.
C
potássio.
D
cloro.
E
boro.
A iodação do sal é o método de escolha para prevenir as consequências da deficiência de iodo, logo é importante que todos os indivíduos consumam apenas o sal iodado e saibam armazená-lo corretamente para que se reduza o risco de perda de iodo. Assinale a alternativa que apresente um fator que pode interferir no uso correto do sal de cozinha.
A
É permitido colocar utensílios molhados em contato com o produto.
B
Após a abertura da embalagem do sal iodado, deve-se procurar manter o sal nesse invólucro original, dentro de um pote ou vidro, de preferência, com tampa.
C
No momento da compra, recomenda-se escolher o sal independente da validade ser mais longa ou mais curta.
D
O local adequado para guardar o sal é perto de locais quentes e úmidos.
E
No momento da compra do sal, não é necessário ler adequadamente o rótulo, verificando se o produto é iodado.
As antocianinas, encontradas em maiores quantidades nos
estágios mais avançados de amadurecimento em maçãs e uvas,
apresentam ação antioxidante.
C
Certo
E
Errado
O uso do índice creatinina-altura baseia-se no fato de que
a creatinina sérica coletada em vinte e quatro horas
correlaciona-se com a depleção muscular em pacientes
desnutridos.
C
Certo
E
Errado
No cardápio do vegetariano, é recomendado priorizar alimentos fontes de cálcio e orientar para o melhor aproveitamento do cálcio presente nos alimentos. Sobre as orientações empregadas para atender essa condição, analise as afirmativas abaixo:
I. Reduza a ingestão de cloreto de sódio. A eliminação de sódio através da urina contribui para maior eliminação de cálcio.
II. Procure diminuir a quantidade de fitatos nos feijões, deixando-os de molho durante, pelo menos, oito horas antes do cozimento e desprezando a água do molho.
III. Aumente a ingestão de alimentos, como espinafre, acelga e cacau. Esses alimentos, assim como outros alimentos vegetais, são boas fontes de cálcio.
IV. Evite a ingestão excessiva de proteínas. Dietas hiperproteicas reduzem a eliminação de cálcio pela urina e contribuem para a formação de cálculos urinários.
V. Aumente a ingestão de cereais integrais, tais como quinua, arroz e aveia.
Os cereais integrais são fontes de cálcio. Dentre essas orientações, está(ão) INCORRETA(S), apenas,
A
I, II, III e V.
B
III e V.
C
IV.
D
III e IV.
E
III, IV e V.
Sobre o uso das ingestões dietéticas de referência (DRI) para indivíduos e grupos saudáveis, analise os itens abaixo e assinale o valor correspondente à soma dos itens com afirmativas INCORRETAS.
A soma resulta em
A
25.
B
18.
C
16.
D
19.
E
17.
As enzimas digestivas de carboidratos, produzidas pelo intestino delgado, estão ancoradas na borda em escova para desempenhar seu papel. A atividade dessas enzimas na borda em escova é considerada como a etapa que limita a taxa de digestão dos carboidratos. São dissacaridases produzidas pelo intestino delgado e presentes na borda em escova, EXCETO:
A
Amilase.
B
Trealase.
C
Sacarase.
D
Isomaltase.
Gerar simulado