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Questões de Concurso sobre Vitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência)
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A vitamina C, também conhecida como ácido ascórbico, é uma vitamina solúvel em água com papel fundamental no fortalecimento do sistema imunológico e na promoção da saúde da pele. Ela atua como antioxidante, auxiliando na proteção das células contra danos causados pelos radicais livres. A vitamina C é amplamente encontrada nas frutas cítricas e folhas de vegetais crus. As melhores fontes são:
A
Leite e derivados, carnes, ovos, sardinha, amêndoa, semente de gergelim e hortaliças verdes.
B
Fígado, gema de ovo, leite integral e derivados, óleo de fígado de alguns peixes, como bacalhau.
C
Gema de ovo, fígado, manteiga e pescados gordos (arenque e cavala).
D
Óleos vegetais, como os de germe de trigo, girassol, caroço de algodão, dendê, amendoim milho e soja.
E
Acerola, laranja, limão, morango, brócolis, repolho e espinafre.
Há um hormônio esteroide cuja principal função consiste na regulação da homeostase do cálcio e na formação e reabsorção óssea por meio da sua interação com as paratireoides, com os rins e com os intestinos. Assinale a alternativa que apresenta esse hormônio.
A
vitamina D
B
vitamina B1
C
vitamina K
D
vitamina B12
E
vitamina E
Em 2016, o Ministério da Saúde encerrou a suplementação prevista no Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A (PNSA) para qual grupo da população atendida?
A
Gestantes.
B
Puérperas.
C
Crianças de 6 a 12 meses.
D
Crianças de 12 a 59 meses.
Estudos observacionais sugerem que vitamina K está envolvida com risco de fraturas e osteoartrite na população idosa. Existem três formas de vitamina K e uma delas apresenta maior atividade biológica, sendo ela:
A
Enoquinona.
B
Filoquinona.
C
Menaquinona.
D
Ergosterol.
E
Menadiona.
Qual a relação entre a vitamina B6 e o feto?
A
Níveis deficientes no soro materno são associados a índice de Apgar (vitalidade do recém-nascido) insatisfatório.
B
Sua deficiência é teratogênica e pode, inclusive, causar malformações cardíacas, no sistema nervoso central e no timo.
C
A deficiência na gestação não interfere na saúde do feto.
D
Níveis deficientes no soro materno estão relacionados com prejuízos na formação de glóbulos brancos, podendo levar à anemia perniciosa.
E
Níveis deficientes no soro materno estão relacionados com prejuízos visuais do bebê.
A vitamina C possui papeis importantes no metabolismo, tanto como cofator quanto como coenzima. A respeito das funções da vitamina C, analise as afirmativas a seguir.
I. Produção e manutenção do colágeno.
II. Participação do processo de cicatrização.
III. Redução do ferro férrico a ferroso.
Estão corretas as afirmativas:
A
I e II apenas
B
I e III apenas
C
II e III apenas
D
I, II e III
As vitaminas estão envolvidas em diversas vias bioquímicas importantes que são relevantes para o metabolismo do exercício. Nesse sentido, atribua V para verdadeiro e F para falso nas afirmativas abaixo.
(__)A vitamina C participa da síntese de carnitina, que transporta os ácidos graxos de cadeia longa até a mitocôndria, para a produção de energia.
(__)A vitamina A atua como um antioxidante para reduzir o dano muscular decorrente do exercício.
(__)A vitamina D não é essencial para o desempenho desportivo, visto que, seu consumo adequado afeta a síntese de proteínas no músculo, a força muscular, o tamanho do músculo, o tempo de reação, a coordenação do equilíbrio, a resistência, a inflamação e a imunidade, todos os quais são importantes para o desempenho atlético.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.
A
V, V, F.
B
F, F, F.
C
V, V, V.
D
V, F, F.
E
F, V, F.
Ano:
2023
Prova:
AMEOSC - Prefeitura - Nutricionista - 2023
As vitaminas são compostos orgânicos presentes naturalmente em diminutas e diferentes quantidades nos alimentos, essenciais para a manutenção do metabolismo normal, desempenhando funções fisiológicas específicas.
Fonte: Fonte: WAITZBERG, D.L. Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica. São Paulo: Ed Atheneu,2017.
Sobre as vitaminas, analise as afirmativas abaixo.
I.As vitaminas não fornecem energia diretamente, porém regulam muitos processos envolvidos na produção de energia.
II.A deficiência de vitaminas pode causar o aparecimento de doenças, e o excesso, efeitos tóxicos.
III.As vitaminas hidrossolúveis, A, D, E e K, são absorvidas com os lipídios e requerem a presença de bile e suco pancreático para esse processo.
É CORRETO o que se afirma em:
A
I e III, apenas.
B
I e II, apenas.
C
II e III, apenas.
D
I, II e III.
A Organização Mundial da Saúde (OMS) estima que, por ano, 250 a 500 mil crianças pré-escolares perdem a visão, parcial ou totalmente, pela falta de vitamina A, e 2/3 delas morrem dentro de poucos meses após ficarem cegas. A deficiência em vitamina A é a causa mais comum de cegueira em crianças e a única que pode ser prevenida, e há uma sequência de eventos que podem interferir na biodisponibilidade da vitamina A e carotenoides. Sobre o assunto, marque a alternativa correta.
A
O conteúdo de provitamina A é estável em alimentos, como por exemplo, em amostras de um mesmo alimento em razão de estágio de maturação, diferenças entre cultivares, variedades, efeito climático e geográfico, parte utilizada da planta, manejo pós-colheita, cocção e armazenamento.
B
Algumas drogas inibem a absorção de lipídios, reduzindo, assim, a concentração sérica de carotenoides. Admite-se que o consumo de etanol resulte na depleção da vitamina A hepática em animais e humanos.
C
A absorção de carotenoides no homem depende do estado nutricional dos indivíduos em relação à vitamina A e da quantidade de carboidrato e zinco ingeridos na dieta.
D
O cobre pode ainda influenciar a conversão do betacaroteno em vitamina A por meio da retinal redutase, que é dependente do mineral.
E
Em humanos, a ingestão de magnésio pode afetar o estado nutricional relativo à vitamina A em indivíduos com desnutrição energético-proteica de moderada a grave.
A ____________ desempenha um papel na coagulação do sangue, na formação óssea e na regulação dos sistemas de múltiplas enzimas. Assinale a alternativa que preenche CORRETAMENTE a lacuna.
A
Vitamina B6.
B
Vitamina C.
C
Vitamina K.
D
Vitamina D.
E
Vitamina B12.
Entre as deficiências nutricionais de maior importância epidemiológica, a deficiência de vitamina A ainda hoje assume graves proporções no contexto da saúde pública em todo o mundo. O Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A consiste na suplementação medicamentosa para crianças de
A
crianças de 0 a 59 meses de idade e gestantes.
B
crianças de 0 a 5 anos de idade e mulheres no pós-aborto.
C
crianças de 6 a 59 meses de idade e mulheres no pós-parto.
D
crianças de 12 a 59 meses de idade e lactantes.
As vitaminas são constituintes essenciais da dieta humana, porém algumas não são sintetizadas pelo organismo, enquanto outras o são de maneira inadequada. Apesar de as deficiências de vitaminas serem raras nos países ocidentais, devido à oferta abundante de alimentos variados e baratos, as deficiências de múltiplos nutrientes podem ser detectadas em pacientes cronicamente enfermos ou alcoolistas. Sobre esse assunto, é CORRETO afirmar:
A
A deficiência de vitamina B6, devido à falta de fator intrínseco, provoca um tipo de anemia chamada anemia perniciosa.
B
A deficiência de vitamina D, em gestantes, provoca a deficiência no feto, e o recém-nascido apresenta um elevado risco de desenvolver raquitismo.
C
A grave deficiência de vitamina K resulta em pelagra, uma deficiência combinada de niacina e triptofano, cujos sintomas da deficiência são principalmente dermatite, diarreia e demência.
D
A deficiência de vitamina C causa como primeiro sintoma a cegueira noturna, isto é, a dificuldade de enxergar bem na penumbra.
E
A deficiência de vitamina B12 provoca a doença hemorrágica do recém-nascido, que costuma ocorrer 1 a 7 dias depois do parto.
Xeroftlamia, anemia megaloblástica e raquitismo são exemplos de manifestações causadas por deficiências, respectivamente, de
A
vitamina K, iodo e vitamina C.
B
vitamina A, cianocobalamina e vitamina D.
C
vitamina B6, riboflavina e ferro.
D
vitamina B12, cromo e fósforo.
E
vitamina E, tiamina e cálcio.
O termo vitaminas descreve um grupo de micronutrientes essenciais que desempenham amplas funções na saúde humana e cuja deficiência pode gerar manifestações clínicas. Assinale a alternativa que apresenta, correta e respectivamente, as vitaminas relacionadas às doenças pelagra, anemia perniciosa e beribéri.
A
vitamina B3, cianocobalamina e vitamina B1
B
vitamina A, piridoxina e vitamina D
C
vitamina B1, folato e vitamina A
D
vitamina K, biotina e vitamina B3
E
vitamina E, tiamina e vitamina K
Ano:
2023
Banca:
SC Treinamentos
De forma semelhante à tiamina, a riboflavina é essencial para a produção de energia no organismo e na produção de um dos maiores antioxidantes naturais produzidos pelo corpo humano, a:
A
Glutamina.
B
Glutationa.
C
Glucose.
D
Glicerina.
E
Glucodextrina.
A vitamina D desempenha um papel crucial na regulação do metabolismo do cálcio e do fósforo, ajudando a manter a saúde dos ossos e dos dentes.
C
Certo
E
Errado
Doenças que promovem alterações no metabolismo lipídico podem prejudicar a biodisponibilidade da vitamina D.
C
Certo
E
Errado
Um dos atributos mais importantes de um alimento é a cor, já que ela determina sua aparência e pode ser um critério para a qualidade do produto. A cor deve-se à presença de pigmentos naturais ou pela adição de corantes.
Os pigmentos naturais são um grupo de substâncias com estruturas e propriedades físicas e químicas diferentes. Existem diversos tipos de pigmentos encontrados na natureza, um deles está presente tanto em alimentos de origem animal ou origem vegetal, são responsáveis pelas cores de alimentos alaranjados, avermelhados e amarelados, possuem atividade pró-vitamina A e possuem propriedades antioxidantes.
Assinale a alternativa CORRETA que contém esse pigmento citado no texto acima.
A
Carotenoides.
B
Flavonoides.
C
Clorofila.
D
Antocianinas.
Ano:
2023
Prova:
CPCON UEPB - Prefeitura - Nutricionista - 2023
A tiamina desempenha importante papel na função neural. A vitamina deve ser ativada pela fosforilação em tiamina trifosfato (TTP). Os tecidos retêm a tiamina como ésteres de fosfato, estando a maior parte destes ligados às proteínas. No nosso organismo a tiamina exerce um papel importante no metabolismo:
A
Da Fibra.
B
Das Proteínas.
C
Dos Lipídios.
D
Dos Carboidratos.
E
Das Vitaminas lipossolúveis.
A vitamina D é essencial para a saúde, mas o excesso pode levar a problemas de saúde. Com isso em mente, qual das seguintes afirmações sobre o excesso de vitamina D está correta?
A
O excesso de vitamina D é raro porque o corpo regula estritamente sua produção e absorção
B
O excesso de vitamina D não tem efeitos adversos, pois é uma vitamina solúvel em água
C
Os sintomas do excesso de vitamina D incluem fragilidade óssea e raquitismo
D
A exposição excessiva ao sol nunca poderia ser fator de excesso de vitamina D
E
A toxicidade por vitamina D só pode ocorrer em crianças, não em adultos
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