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Questões de Concurso sobre Educação Nutricional
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O sistema alimentar é um processo abrangente que inclui desde o acesso aos recursos naturais até a produção, processamento, distribuição, consumo e gestão de resíduos alimentares. As ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) devem abordar todas essas etapas para promover escolhas conscientes, visando não apenas a saúde individual, mas também a influência positiva em todas as fases anteriores do sistema alimentar. Quais sugestões podem ser empregadas para promover escolhas conscientes de alimentos, levando em consideração a sustentabilidade do sistema alimentar?
A
Consumo de dietas vegetarianas ou veganas a todos os pacientes, uma vez que são baseadas em vegetais e, consequentemente, mais saudáveis e sustentáveis.
B
Compra de frutas, verduras e legumes orgânicos, mesmo que sejam mais caros, uma vez que agrotóxicos fazem mal à saúde e ao meio ambiente.
C
Consumo de preparações que utilizem apenas as partes tradicionais dos alimentos, já que cozinhar com o alimento integral não evita o desperdício.
D
Consumo de alimentos da agricultura familiar, oriundos de monoculturas com uso intenso de fertilizantes químicos e sementes geneticamente modificadas.
E
Compra de alimentos produzidos localmente e de acordo com as estações do ano, contribuindo para a economia local e preservação da biodiversidade.
As evidências do papel da alimentação no aumento da prevalência de obesidade mostram que o combate à doença requer ações mais efetivas, o que envolve o fortalecimento da Educação Alimentar e Nutricional (EAN) enquanto estratégia para prevenção e controle dos problemas alimentares da contemporaneidade. Sobre as abordagens de EAN no contexto da obesidade, assinale a alternativa correta.
A
O princípio da sustentabilidade social, ambiental e econômica pode ser descartado nesse contexto, tendo em vista que as ações serão realizadas sobre o indivíduo.
B
A intervenção deve ser realizada a partir de dados teóricos e populacionais, replicáveis para indivíduos com excesso de peso em diferentes contextos territoriais.
C
A valorização da cultura alimentar e o entendimento das habilidades culinárias como prática emancipatória são peças-chave, identificando dificuldades a serem superadas em cada caso.
D
A dependência que o indivíduo cria em relação ao nutricionista é importante para a manutenção do acompanhamento e do sucesso da intervenção.
E
O Guia Alimentar para a população brasileira é um instrumento de EAN desenvolvido para pessoas eutróficas e descartável para pessoas com excesso de peso.
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é amplamente reconhecida como uma abordagem essencial na prevenção e gestão dos desafios alimentares e nutricionais modernos. Dentre os seus possíveis desdobramentos positivos da EAN, destacam-se:
I.Fortalecimento de hábitos regionais.
II.Redução do desperdício de alimentos.
III.Promoção do consumo sustentável e da alimentação saudável.
É CORRETO o que se afirma em:
A
II e III, apenas.
B
I, II e III, apenas.
C
I e II, apenas.
D
III, apenas.
Assinale a alternativa que não condiz com os objetivos da educação alimentar e nutricional (EAN).
A
Ajudar na autonomia da comunidade para a escolha correta dos alimentos.
B
Promoção da alimentação saudável, conduzida por processo educativo.
C
Contribuir para a realização do direito humano à alimentação adequada.
D
Obrigar a comunidade realizar mudanças no hábito alimentar para evitar doenças futuras.
E
Contribuir na segurança alimentar e nutricional (SAN).
Em relação à educação e ao aconselhamento acerca das escolhas alimentares, a fim de combater carências nutricionais, assinale a alternativa correta.
A
É fundamental considerar os hábitos alimentares e culturais de uma determinada região no momento de aconselhar sobre as escolhas alimentares, porém é importante ressaltar que essas considerações devem ser realizadas em populações saudáveis. Em regiões em que existem carências nutricionais, o aconselhamento nutricional deve ser rígido e enfático, a fim de corrigir os problemas relacionados à nutrição.
B
O ato de se alimentar não se refere apenas a satisfazer as necessidades biológicas do organismo, mas contempla também funções simbólicas e sociais.
C
Tabus e hábitos alimentares refletem os padrões culturais e socioeconômicos de uma determinada sociedade e se sofrem alterações quando há modificação nesses padrões.
D
O hábito alimentar brasileiro é um reflexo dos padrões socioculturais introduzidos pela imigração maciça de diferentes grupos étnicos no Brasil, em que os tabus e superstições acerca da alimentação são abundantes, diferentemente de países como Austrália, Polinésia e África Oriental, em que esses tabus e superstições são mais raros e menos extremistas.
Você realizou uma oficina de educação nutricional numa escola e nela executou-se um bolo. Agora, os participantes da oficina querem saber o valor energético aproximado da porção de 60g deste bolo. Qual a alternativa correta?
Nutriente | g/100g |
Carboidratos | 52 |
Proteínas | 6 |
Lipídeos | 10 |
A
244 Kcal
B
184 Kcal
C
260 Kcal
D
193 Kcal
Segundo o Edital nº 01/2023 – Concurso de São Bento, são atribuições do Nutricionista:
Assinale a alternativa CORRETA:
A
Dar palestras educativas nas escolas e aos servidores municipais orientando os participantes para uma alimentação saudável.
B
Executar atividade de reabilitação física de pacientes lesionados.
C
Fazer diagnóstico demográfico e sociocultural da comunidade.
D
Orientar os pacientes sobre a prevenção e tratamento das doenças bucais.
E
Realizar atividades utilizando-se de equipamentos e programas de informática.
Assinale a alternativa que apresenta de forma correta o principal objetivo da educação nutricional.
A
Promover dietas extremamente restritivas para alcançar rápida perda de peso.
B
Desencorajar o consumo de frutas e vegetais para reduzir a ingestão de calorias.
C
Ignorar a importância de uma alimentação balanceada e variada.
D
Incentivar o consumo exclusivo de alimentos processados e fast-food.
E
Fornecer informações e orientações para ajudar as pessoas a fazer escolhas alimentares saudáveis.
Assinale a alternativa que melhor descreva o conceito de educação alimentar e nutricional:
A
Monitoramento do padrão alimentar e estado nutricional de indivíduos de todas as faixas etárias acompanhados na atenção básica
B
Avaliação contínua do perfil alimentar e nutricional da população e seus fatores determinantes, sendo uma das diretrizes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) do Ministério da Saúde
C
Acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais
D
Prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis
“A construção de uma identidade alimentar engajada com os princípios da sustentabilidade e da integralidade do sistema alimentar utiliza o repertório culinário do território como ferramenta para redescobrir os sentidos, as técnicas, os saberes e os símbolos de cada lugar, reconectando memórias e afetos.” Assinale a alternativa que apresenta o princípio da Educação Nutricional que representa o enunciado.
A
valorização da culinária enquanto prática emancipatória.
B
promoção de autocuidado.
C
sistema alimentar e sua integralidade.
D
diversidade de cenários de prática.
E
sustentabilidade social, ambiental e econômica.
Na aprendizagem baseada em problema, deve-se priorizar o trabalho individual dos estudantes na resolução de problemas pré-selecionados pelos tutores.
C
Certo
E
Errado
A educação nutricional utiliza diversos métodos, técnicas e recursos que permitem conduzir o educando. O processo de aprendizagem está vinculado à história do homem, à sua construção e evolução enquanto ser social com capacidade de adaptação a novas situações. Esse processo apresenta alguns estilos de aprendizagem que pode ser:
A
Cartazes, exposição oral, oficinas culinárias.
B
Visual, auditiva, leitura/escrita e ativa.
C
Dramatização, dinâmicas em supermercado virtual.
D
Trabalho em grupo, dinâmicas em restaurante virtual.
Sobre Educação Alimentar, analise as assertivas e a relação entre elas.
I. A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) se configura como um campo de ação da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) e da Promoção da Saúde.
II. A EAN possui, como potenciais resultados, a valorização das culturas, o fortalecimento de hábitos regionais, a diminuição do desperdício de alimentos e o incentivo ao consumo de alimentos oriundos de produções sustentáveis, além do incentivo à reflexão sobre a alimentação, de forma ampliada, considerando as dimensões ambientais, biológicas, econômicas, políticas e socioculturais, de forma articulada com as diferentes áreas de conhecimento previstas nos currículos escolares.
Marque a alternativa correta.
A
As assertivas I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
B
As assertivas I e II são proposições verdadeiras, e a II não é uma justificativa correta da I.
C
A assertiva I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
D
A assertiva I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
A educação nutricional na escola deve levar ao desenvolvimento de habilidades e comportamentos relacionados a(à):
I. Aquisição, preparação, preservação e higiene dos alimentos.
II. Aspectos culturais e sociais da alimentação.
III. Autoestima e imagem corporal positiva.
Estão CORRETOS:
A
Somente os itens I e II.
B
Somente os itens I e III.
C
Somente os itens II e III.
D
Todos os itens.
As metodologias ativas dispensam a presença do professor em sala de aula.
C
Certo
E
Errado
A metodologia da problematização é uma abordagem pedagógica que estimula os alunos a explorar e a resolver problemas do mundo real, relacionados ao conteúdo de aprendizagem.
C
Certo
E
Errado
A educação nutricional para a população é uma medida desnecessária em programas integrados de saúde pública.
C
Certo
E
Errado
Na entrada do refeitório, foram incluídos três cartazes com os seguintes dizeres:
CARTAZ 1
INCLUA DIARIAMENTE 6 PORÇÕES DO GRUPO DOS CEREAIS, TUBÉRCULOS, COMO AS BATATAS E RAÍZES, COMO A MANDIOCA NAS REFEIÇÕES. DÊ PREFERÊNCIA AOS GRÃOS INTEGRAIS
CARTAZ 2
CONSUMA DIARIAMENTE 3 PORÇÕES DE LEITE E DERIVADOS E 1 PORÇÃO DE CARNES, AVES, PEIXES OU OVOS. RETIRE A GORDURA APARENTE DAS CARNES E A PELE DAS AVES ANTES DA PREPARAÇÃO
CARTAZ 3
EVITE REFRIGERANTES, SUCOS INDUSTRIALIZADOS, BOLOS, BISCOITOS DOCES E RECHEADOS, SOBREMESAS E OUTRAS GULOSEIMAS
Qual ou quais destes cartazes pode(m) ser utilizado(s) para a educação alimentar de adolescentes?
A
Todos os três cartazes são adequados para a promoção da alimentação saudável de adolescentes.
B
Apenas o 1 e o 2, pois na adolescência é muito comum o consumo de refrigerante.
C
Apenas o 1, pois adolescentes não costumam tomar leite.
D
Apenas o 2 e o 3, pois adolescentes não gostam de grãos integrais.
E
Apenas o 3, pois adolescentes costumam tomar refrigerantes.
O “Marco de referência de educação alimentar e nutricional” (EAN) para políticas públicas no Brasil foi elaborado a partir da identificação de um suposto paradoxo: ao mesmo tempo em que era apontada a importância estratégica da EAN, o seu espaço de ação não é claramente definido. Ou seja, a EAN estava em todos os lugares e, ao mesmo tempo, em lugar nenhum. A respeito do assunto, assinale a alternativa que corresponde ao objetivo principal desse documento.
A
Restringir o acesso a determinados alimentos para promover padrões alimentares saudáveis.
B
Estabelecer diretrizes para a promoção de dietas baseadas em alimentos in natura.
C
Orientar a elaboração e a implementação de ações que promovam a alimentação saudável e a prevenção de doenças.
D
Regulamentar a publicidade de alimentos ultraprocessados e suas estratégias de marketing.
Gerar simulado