Questões de Concurso sobre Nutrição e Saúde Pública

 
 
Disciplina 1
Assunto 23
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No Caderno de Atenção Básica nº38, (BRASIL, 2014), “Estratégias para o cuidado da pessoa com doença crônica – obesidade”, estão descritos três níveis estratégicos de organização para prevenção e controle efetivos da obesidade, a saber: 1.âmbito macro (macropolíticas); 2.âmbito meso (organizações de saúde e da comunidade) e 3.âmbito micro (equipes de saúde e usuários do SUS).

Sobre exemplos de ações que cabem em cada um desses níveis, assinale a alternativa correta.


A

1.Micro: elaboração de políticas que melhorem a segurança em parques, espaços de lazer, para que todos possam se exercitar ao ar livre (prevenção e manejo do excesso de peso). 2.Meso: grupos de apoio para fortalecer o combate à obesidade (exemplo: realização de oficinas culinárias com os usuários). 3.Macro: realização de rastreamento do estado nutricional dos usuários pela equipe de saúde, para identificação precoce de excesso de peso.


B

1.Micro: grupos de apoio para fortalecer o combate à obesidade (exemplo: realização de hortas comunitárias para estímulo do consumo de hortaliças). 2.Meso: elaboração de políticas para regulamentação de propagandas de alimentos ultraprocessados, a fim de reduzir a exposição desses produtos. 3.Macro: organização, pela equipe de saúde e por usuários, de grupos de caminhada e de dança, para estimular a prática de atividades físicas.


C

1.Micro: grupos de apoio para fortalecer o combate à obesidade (exemplo: realização de oficinas culinárias com os usuários). 2.Meso: realização de rastreamento do estado nutricional dos usuários pela equipe de saúde, para identificação precoce de excesso de peso. 3.Macro: elaboração de políticas que melhorem a segurança em parques, espaços de lazer, para que todos possam se exercitar ao ar livre (prevenção e manejo do excesso de peso).


D

1.Micro: organização, pela equipe de saúde e por usuários, de grupos de caminhada e de dança, para estimular a prática de atividades físicas. 2.Meso: elaboração de políticas para regulamentação de propagandas de alimentos ultraprocessados, a fim de reduzir a exposição desses produtos. 3.Macro: grupos de apoio para fortalecer o combate à obesidade (exemplo: realização de hortas comunitárias para estímulo do consumo de hortaliças).

Conforme o GAPB, os pães feitos de farinha de trigo, levedura, água e sal são alimentos minimamente processados que se tornam ultraprocessados quando, além desses ingredientes básicos, possuem em sua composição gordura vegetal hidrogenada, açúcar e emulsificante, entre outros aditivos.

C
Certo

E
Errado

O Plano de Ações Estratégicas para o enfrentamento das doenças crônicas foi proposto pelo Ministério da Saúde em 2011 (BRASIL, 2011). As diretrizes e as ações desse plano estão organizadas em três eixos: 1. Vigilância, informação, avaliação e monitoramento; 2. Promoção da saúde e 3.Cuidado integral.

Sobre exemplos de ações em cada um dos eixos, assinale a alternativa correta.


A

1.Realização de pré-natal para todas as gestantes, realização de mamografias; 2.Utilização de dados da Vigilância Inquérito Telefônico (VIGITEL) e do Sistema Nacional de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) para monitoramento da prevalência de doenças crônicas; 3.Regulamentação de propagandas sobre alimentos ultraprocessados e leis para proibição do uso de cigarro em ambientes fechados.


B

1.Construção de academias de saúde para realização de atividades físicas (Programa Academia da Saúde), realização de grupos educativos sobre alimentação infantil em unidades básicas de saúde; 2.Ampliação da realização de Papa Nicolau em mulheres e de exame de toque para detecção precoce de câncer de próstata, em unidades de saúde; 3.Realização da Pesquisa Nacional de Saúde a cada 3 anos, para monitoramento das doenças crônicas, e da Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar (PENSE), a cada 3 anos, para monitorar a saúde dos adolescentes.


C

1.Utilização dos dados da Vigilância Inquérito Telefônico (VIGITEL) e dos dados do Sistema Nacional de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN); 2.Organização dos sistemas de referência e contrarreferência da rede de atenção à saúde, distribuição gratuita de medicamentos, para diabetes mellitus e hipertensão arterial; 3.Construção de academias de saúde (Programa Academia da Saúde) e distribuição de refeições saudáveis nas escolas públicas, pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).


D

1.Utilização de dados provenientes da Vigilância de fatores de risco e proteção para doenças crônicas por Vigilância Inquérito Telefônico (VIGITEL), de dados do Sistema Nacional de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN); 2.Construção de academias de saúde (Programa Academia da Saúde) e distribuição de refeições saudáveis nas escolas públicas, pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE); 3.Organização dos sistemas de referência e contrarreferência da rede de atenção à saúde, distribuição gratuita de medicamentos para diabetes mellitus e hipertensão arterial.

A educação alimentar e nutricional (EAN) é um campo de ação da Segurança Alimentar e Nutricional e da Promoção da Saúde e tem sido considerada uma estratégia fundamental para prevenção e controle dos problemas alimentares e nutricionais.

Analise as afirmativas a seguir sobre a educação alimentar e nutricional e assinale com V as verdadeiras e com F as falsas.


( ) Embora a sociedade civil tenha potencial para realizar EAN, suas medidas e ações são desencorajadas, uma vez que existem riscos de conflitos de interesse no estabelecimento de parcerias entre as esferas pública e privada.

( ) Considerando seu caráter intersetorial, ações de EAN devem ser desenvolvidas nos campos da saúde (em unidades básicas de saúde, hospitais, academias da saúde), da assistência social (centros de convivência, centros de referência de assistência social), da educação (escolas, creches, universidades) e da segurança alimentar e nutricional (restaurantes populares, centrais de abastecimentos).

( ) As abordagens educativas e pedagógicas adotadas em EAN devem privilegiar os processos ativos, que incorporem os conhecimentos e práticas populares, contextualizados nas realidades dos indivíduos, suas famílias e grupos, e que possibilitem a ampliação da liberdade e autonomia em relação aos aspectos envolvidos no comportamento alimentar.

( ) A EAN, como um processo de comunicação e de informação, deve ser pautada na verticalidade das relações interpessoais e na valorização do conhecimento científico.


Assinale a sequência CORRETA.


A

F V V F


B

F V F V


C

V F V F


D

V F F V

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) tem como propósito a melhoria das condições de alimentação, nutrição e saúde da população brasileira, mediante a promoção de práticas alimentares adequadas e saudáveis, a vigilância alimentar e nutricional, a prevenção e o cuidado integral dos agravos relacionados à alimentação e nutrição. Considerando a PNAN avalie as seguintes afirmações:

I. A PNAN é orientada pelos princípios doutrinários e organizativos do Sistema Único de Saúde.

II. Viabilizar o alcance do propósito da PNAN é responsabilidade do Governo Federal.

III. São oito as diretrizes que integram a PNAN indicam as linhas de ações para o alcance do seu propósito, capazes de modificar os determinantes de saúde e promover a saúde da população.

IV. A Soberania Alimentar se refere ao direito dos povos de decidir seu próprio sistema alimentar e de produzir alimentos saudáveis e culturalmente adequados, acessíveis, de forma sustentável e ecológica, colocando aqueles que produzem, distribuem e consomem alimentos no coração dos sistemas e políticas alimentares, acima das exigências de mercado.

É correto o que se afirma em:


A

I, II, III e IV.


B

I, II e III.


C

I e IV.


D

II e III.

É correto afirmar que o direito humano à alimentação adequada e saudável e a soberania e segurança alimentar e nutricional


A

se limita àqueles(as) que passam fome e são socialmente excluídos(as).


B

se limita àqueles(as) que são pobres.


C

se limita àqueles(as) que são socialmente excluídos(as)


D

se limita àqueles(as) que não praticam atividade física.


E

diz respeito a qualquer cidadão ou cidadã que não se alimenta adequadamente.

Estão inseridos no Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (Sisvan Web), três formulários de marcadores de consumo alimentar que permitem a avaliação do consumo alimentar da população brasileira na rotina da Atenção Básica. Em relação ao questionário que é aplicado em crianças com dois anos de idade ou mais, adolescentes, adultos, idosos e gestantes, marque a alternativa correta.


A

Identifica o consumo de frutas nessas populações e é baseado no documento sobre indicadores para avaliação das práticas de alimentação publicado pela Organização Mundial da Saúde.


B

Identifica exclusivamente padrões de alimentação não saudáveis.


C

Tem o objetivo de identificar padrões de alimentação e comportamento saudáveis ou não saudáveis e o questionário é baseado na proposta do Guia Alimentar para a População Brasileira.


D

Identifica exclusivamente o consumo de alimentos saudáveis.

Na área da alimentação coletiva existe uma grande empregabilidade de trabalhadores e esse universo de colaboradores que atua na área necessita de gestores capazes de conduzir práticas baseadas no conhecimento da gestão de pessoas. Diante desse contexto, é CORRETO considerar como desafio dessa prática


A

o perfil extremamente contingencial e situacional, apesar de não estar relacionado a aspectos de cultura e estrutura organizacional adotada; e nem das características do contexto ambiental, do negócio da organização, dos processos internos e do estilo de gestão.


B

as condições insatisfatórias de trabalho, que não se associam aos elevados índices de acidentes (biossegurança) e absenteísmo.


C

aplicação de conhecimentos técnicos e privativos da profissão, uma vez que já é inerente à formação do nutricionista a apropriação de conceitos e teorias da área de administração como: gerir, planejar, organizar, comandar um setor e a equipe que nele trabalha.


D

o elevado turnover de colaboradores no segmento da alimentação coletiva, que, muitas vezes, se relaciona aos baixos salários, intensas jornadas de trabalho e grande variabilidade de tarefas a serem desenvolvidas.

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) foi aprovada no ano de 1999 e atualizada em 2012 com o objetivo de tornar‐se um referencial para as ações de alimentação e nutrição no Sistema Único de Saúde brasileiro. Sobre a PNAN é correto afirmar que


A

sua atualização resultou no reconhecimento da alimentação como Direito Social Básico do ser humano através da publicação da Emenda Constitucional nº 64.


B

o conceito de intersetorialidade adotado por ela refere‐se às ações de promoção de alimentação saudável realizadas pelas equipes de saúde nas escolas.


C

a participação e o controle social compõem a diretriz relacionada à ampliação do diálogo entre população e governo em seus processos decisórios.


D

as ações desenvolvidas nos Centros Colaboradores de Alimentação e Nutrição destinam‐se à garantia da inocuidade e qualidade nutricional dos alimentos em toda a cadeia produtiva.


E

sua implantação e seu financiamento constituem responsabilidade exclusiva do gestor municipal, juntamente com a expansão das equipes de atenção básica.

A realidade mundial revela que, paradoxalmente, enquanto pessoas sofrem por falta de alimentação, carecendo da disponibilidade de macro e micronutrientes, outras são vítimas do oposto e submetem-se a repetidas dietas desgastantes e caras, na tentativa de solucionar os estragos estéticos e fisiológicos causados pela superalimentação e a obesidade. Atribua (V) verdadeiro ou (F) falso para as afirmativas a seguir:


( ) O índice de massa corpórea (IMC) não fornece informação sobre a distribuição de gordura corporal.

( ) Para obter as medidas das circunferências da cintura e do quadril, o paciente deverá manter-se ereto, com abdome contraído, braços para frente e pés unidos.

( ) A obesidade ginoide é caracterizada por um depósito aumentado de gordura na região do abdome e está relacionada com alto risco cardiovascular.

( ) Circunferência da cintura acima de 80 para mulheres e 94 para homens é considerada aumentada.


Assinale a alternativa que contém, de cima para baixo, a sequência CORRETA:


A

V, F, V, F.


B

V, F, F, V.


C

F, F, V, V.


D

V, V, F, F.

 
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