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Questões de Concurso sobre Nutrientes

 
 
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Ano: 2019
Banca: Apoio às residências em saúde - ARES
Prova: ARES - UFCE - Residência em Cuidado Cardiopulmonar - Área : Nutrição - 2019

O zinco é um mineral essencial, que estimula a atividade de uma série de enzimas no nosso corpo. Que situação pode facilitar a absorção de zinco?

A

Dieta baseada apenas em produtos vegetais.

B

Presença de proteína animal na dieta.

C

Alimentação isenta de glúten.

D

Ingestão de ácido fítico.

Ano: 2019
Banca: Instituto Excelência
Prova: Instituto Excelência - CRIS/SP - Nutricionista - 2019

O mineral essencial para a constituição de ossos e dentes, obtido no consumo de leite e derivados, sardinha, mariscos, é o:

A

Cálcio.

B

Fósforo.

C

Magnésio.

D

Sódio.

Ano: 2019
Banca: Fundação Universidade Empresa de Tecnologia e Ciências - FUNDATEC
Prova: FUNDATEC - Prefeitura de Gramado - Nutricionista - 2019

As gorduras são componentes de estruturas de células e hormônios, servem de depósitos de reserva intracelulares. São componentes importantes na alimentação humana, sendo fonte de energia concentrada. De acordo com a classificação das gorduras, relacione a Coluna 1 à Coluna 2.

Coluna 1

1. Gordura Saturada.

2. Gordura insaturada.

3. Ácido graxo ômega

4. Ácido graxo ômega 6.

Coluna 2

( ) Trata-se de uma família do ácido graxo poli-insaturado. Pertence ao grupo de lipídios essenciais e está associado à redução de doenças cardiovasculares e tratamento de doenças inflamatórias.

( ) São formados por triglicerídeos e são encontrados em estado sólido. ( ) São ácidos graxos monoinsaturados.

( ) É composta principalmente pelos ômegas 3, 6 e 9.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A

3 – 1 – 4 – 2.

B

1 – 4 – 2 – 3.

C

4 – 1 – 3 – 2.

D

3 – 2 – 4 – 1.

E

2 – 4 – 1 – 3.

Ano: 2019
Banca: Fundação de Estudos e Pesquisas Socioeconômicos - FEPESE
Prova: FEPESE - Prefeitura de Caxambu do Sul - Nutricionista - 2019

Assinale a alternativa correta em relação à biodisponibilidade de vitaminas e minerais.

A

A secreção de bicarbonato pelo pâncreas reduz a absorção de vitamina B12.

B

Alimentos ricos em ácido oxálico, como o espinafre, apresentam alta biodisponibilidade de cálcio.

C

A gordura dietética tem potencial de reduzir a absorção de vitamina A (retinol e carotenoides), especialmente pela saturação dos quilomícrons.

D

A absorção de vitamina E é maior quando ela é consumida em uma refeição que contém gordura, especialmente na presença de triacilgliceróis de cadeia média.

E

A forma heme do ferro apresenta baixa disponibilidade e necessita de fatores dietéticos, como o ácido ascórbico, que promovam o aumento da sua absorção.

Ano: 2019
Banca: Instituto Avança São Paulo - Avanca SP
Prova: Avança SP - Prefeitura de Pereiras - Nutricionista - 2019

Como se sabe, um desequilíbrio alimentar entre os ácidos graxos ômega 3 e ômega 6 contribui para uma grande variedade de doenças. Nesse sentido, pode-se afirmar que a proporção ideal é de:

A

2 a 3:1.

B

3 a 4:1.

C

4 a 5:1.

D

5 a 6:1.

E

6 a 7:1.

   
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