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Questões de Concurso sobre Nutrientes
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Como é cediço, a incidência de osteoporose na população tem aumentado significativamente, causada, em boa parte dos casos, pela deficiência de ingestão de cálcio. No que se refere a este mineral, pode-se afirmar que são agentes que favorecem sua absorção pelo organismo:
A
vitamina D, lactose e presença de ácido fítico na dieta.
B
lactose, meio alcalino e presença de ácido oxálico na dieta.
C
pH básico, vitamina C e quantidade elevada de fibras na dieta.
D
vitamina D, motilidade gástrica acelerada e quantidade elevada de fósforo na dieta.
E
vitamina D, lactose e presença moderada de gorduras na dieta
Os cereais são alimentos fontes de proteínas incompletas, pois apresentam deficiência em aminoácidos lisina, treonina e triptofano. Porém essa deficiência pode ser compensada com a combinação dos cereais com as leguminosas. A mistura do arroz e o feijão complementa-se em relação aos aminoácidos. Assinale a alternativa que corresponde ao aminoácido limitante no arroz e no feijão.
A
Arroz: lisonina; feijão: metionina.
B
Arroz: metionina; feijão: lisina.
C
Arroz: lisina; feijão: metionina.
D
Arroz: metionina; feijão: triptofano.
Os macronutrientes são os nutrientes dos quais o organismo precisa em grandes quantidades e que são amplamente encontrados nos alimentos. Os carboidratos são responsáveis por:
A
Proteger os órgãos contra lesões.
B
Crescimento, construção e reparação dos tecidos do nosso corpo.
C
Manter a temperatura do corpo.
D
Evitar que as proteínas dos tecidos sejam usadas para o fornecimento de energia.
Ano:
2019
A energia disponibilizada pelos alimentos na forma de nutrientes energéticos (proteína, lipídios e carboidratos) permite a realização de todas as atividades físicas diárias, além de ser indispensável, no ponto de vista metabólico, para a realização de todas as reações químicas que ocorrem na célula. Partindo desde princípio, a quantidade total de energia de um alimento que possui, em sua composição nutricional, 18 g de carboidrato, 7 g de proteína e 2 g de lipídio é
A
27 kcal
B
108 kcal
C
118 kcal
D
143 kcal
E
198 kcal
Associe a segunda coluna de acordo com a primeira, que relaciona características da suplementação nutricional:
Primeira coluna:
( 1 ) proteína parcialmente hidrolisada
( 2 ) aminoácidos cristalinos
( 3 ) sacarose
( 4 ) lactose
( 5 ) triglicerídeo de cadeia média
Segunda coluna:
( ) contribui para hiperosmolalidade.
( ) indicada para pacientes com diminuição da capacidade digestiva e absortiva.
( ) densidade calórica de 8,3 a 8,2 kcal/g.
( ) requer transporte ativo via bomba de sódio para absorção através da mucosa intestinal.
( ) a maioria das fórmulas comerciais é isenta, pela elevada taxa de intolerância, mesmo que temporária.
Assinale a alternativa apresenta a correta associação entre as colunas:
A
3 – 1 – 5 – 2 – 4.
B
3 – 5 – 4 – 2 - 1.
C
1 – 4 – 2 – 5 – 3.
D
2 – 1 – 5 – 3 – 4.
E
4 – 2 – 5 – 1 – 3
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