Questões de Concurso sobre Respiração celular e fermentação

Metabolismo é definido como o conjunto de transformações que as substâncias químicas sofrem no interior dos organismos vivos. Tais transformações, entretanto, podem ser classificadas como

A Fermentação e a respiração são processos de metabolismo energético celular e as células efetuam esses processos para obtenção de energia. Esses processos apresentam uma etapa em comum, apesar de serem processos bastante distintos. Assinale a alternativa que apresenta um processo comum entre eles.

A produção de iogurtes envolve a ocorrência de fermentação homolática e heterolática. Inicialmente, o teor de água do leite é reduzido em 25%, por evaporação a vácuo, seguido por aquecimento a 86–93ºC por 30–60 minutos para a eliminação dos microrganismos presentes. Em seguida, bactérias capazes de realizar a fermentação lática, como Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus plantarum e Streptococcus termophylus, são adicionadas, de forma a produzir esse ácido, em quantidades razoáveis, entre 3–5 horas e a 45ºC, seguido de resfriamento a 0–4ºC para impedir o crescimento contínuo dessas bactérias. Com base nessas informações, a fermentação do tipo heterolática é caracterizada pela formação de:

A maioria dos seres vivos obtêm energia por meio de uma reação química entre a glicose e o gás oxigênio do ar, formando gás carbônico e água. Como é chamado esse processo?

Os vinhos são produzidos a partir de frutas, tipicamente as uvas, que contêm açúcares que podem ser usados pelas leveduras para a fermentação. Não há a necessidade de acrescentar açúcares adicionais às uvas, porém outras frutas podem ser complementadas com açúcares para garantir uma produção suficiente de álcool. As etapas para a produção de vinho estão ilustradas na figura abaixo:

Em relação à produção de vinho, analise as assertivas abaixo, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) As bactérias lácticas são importantes quando o vinho é feito a partir de uvas especialmente doces devido às baixas concentrações de ácido málico.

( ) Produtores de vinho que o deixavam em contato com o ar observavam que, mesmo com o crescimento de bactérias aeróbias, o produto permanecia com o sabor agradável, através da conversão do etanol em vinho e ácido acético.

( ) As bactérias lácticas convertem o ácido málico a um ácido láctico mais fraco em um processo chamado fermentação maloláctica.

( ) Na etapa nº 5 da imagem acima, ocorre a fermentação, resultando em um vinho menos ácido, com um sabor melhor do que poderia ter sido se produzido de outra forma.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A queima da glicose libera uma quantidade certa de energia e consome oxigênio. O resultado dessa operação produz calor, água e gás carbônico, segundo a equação:

C₆H₁₂O₆ + 6O₂ = 6CO₂ + 6H₂O + calor (energia)

Essa combustão da glicose é, porém, um processo violento que leva o calorímetro rapidamente a altas temperaturas, por exemplo. Se isso ocorresse dentro de uma célula, ela se queimaria instantaneamente. Percebe-se, portanto, porque, para retirar a energia dos nutrientes, a célula desenvolveu um sistema que os oxida lentamente, liberando energia gradualmente, e produzindo água e CO₂. Qual o nome do processo descrito?

Sobre o processo de fermentação, é correto afirmar que:

É notável o papel da química no progresso das ciências e das tecnologias, o processo representado abaixo mostra a obtenção de etanol a partir de sementes de girassol com o uso de leveduras não convencionais de fermentação de xilose.

Fonte: Artigo, Química Nova, 2017, Jéssica Pereira de Matos e colaboradores. FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA DE HIDROLISADO HEMICELULÓSICO DE TORTA DE GIRASSOL POR Galactomyces geotrichum UFVJM-R10 E Candida akabanensis UFVJM-R131.

Sobre o esquema acima e a temática envolvida, marque a única alternativa CORRETA.

Leia o texto a seguir.

“Herndon Dowling e colaboradores no Zoológico do Bronx, em Nova Iorque, observaram que, ao incubar os ovos enrolando o corpo ao redor deles, uma fêmea de píton-birmanesa aumentava a temperatura do corpo e muitas vezes contraía os músculos quando se enrolava. Para saber se as contrações estavam elevando a temperatura do corpo dela, eles colocaram a píton e os ovos em uma câmara. À medida que os pesquisadores variavam a temperatura da câmara, eles monitoravam as contrações musculares da serpente e a absorção de oxigênio, para medir sua taxa de respiração celular.”

REECE, J. B. et al. Biologia de Campbell. 10ª ed. Porto Alegre: Artmed, 2015 (Adaptação).

Sobre o experimento descrito, foram feitas as seguintes afirmativas.

I. Existe uma grande probabilidade de o consumo de oxigênio ter aumentado quando os pesquisadores diminuíram a temperatura do recinto, assim como o número de contrações musculares da serpente.

II. A elevação de temperatura do corpo da serpente possui relação com a respiração celular, pois, nesse processo, o oxigénio é utilizado na produção de energia, dispersando o calor para a choca dos ovos.

III. Quanto mais baixa a temperatura da câmara maior será o número de contrações da serpente, que buscava fazer vibrar os ovos, provocando a dispersão de calor dos mesmos.

IV. O aumento proporcional das contrações musculares e do consumo de oxigénio não possui relação direta com o fato de a serpente ser um animal heterotermo.

Estão corretas as afirmativas

O processo de respiração aeróbia é realizado em três etapas. A fase que ocorre no citosol da célula e não depende do gás oxigênio para acontecer é a (o):

Em um processo biotecnológico de fermentação, são exemplos de substrato, produto e condição ambiental nessa reação, RESPECTIVAMENTE:

O metabolismo pode ser caracterizado como um conjunto de reações químicas responsáveis pela produção de energia para a realização das funções vitais de todos os seres vivos. Sendo assim, a respiração celular aeróbica está simplificadamente caracterizada pelas Etapas I, II e III representadas na ilustração abaixo:

Durante o processo de respiração celular, ocorre a quebra da molécula de glicose em duas moléculas de piruvato na fase da glicólise. Qual é o saldo energético dessa etapa?

As bactérias anaeróbias representam o grupo mais numeroso de microrganismos da microbiota humana, podendo, sob determinadas circunstâncias, atuar como patógenos, cursando com patologias graves e potencialmente fatais. Devido à sua natureza fastidiosa, os anaeróbios necessitam de técnicas microbiológicas apropriadas, que levem em consideração suas características particulares: colheita, transporte e processamento apropriados; crescimento cultural lento e laborioso; testes de sensibilidade aos antimicrobianos realizados em circunstâncias precisas. Considerando que, sobretudo para os anaeróbios de interesse clínico e mais virulentos (Ex. Fusobacterium e Bacteroides), o oxigênio é um fator limitante para seu crescimento, como seriam classificados esses microrganismos?

Uma grande variedade de laticínios levemente ácidos são encontrados ao redor do mundo. Um desses produtos é o iogurte, que também é popular nos Estados Unidos e no Brasil. O iogurte comercial é feito de leite, do qual pelo menos um quarto da água foi evaporada em uma panela a vácuo. O leite denso resultante é inoculado com uma cultura mista de ____________________, para a produção de ácido, e ___________________, que contribui para o sabor e aroma.

Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

A respiração celular garante a produção de energia para a sobrevivência de diversas formas de vida. Geralmente é dividida em três etapas. Assinale a alternativa que aponta corretamente a ordem cronológica dessas etapas e seu respectivo local de ocorrência na célula eucariótica:

Um estudante compara a função das mitocôndrias das células humanas a um motor à combustão de um veículo.

Essa comparação é pertinente, pois nas mitocôndrias ocorre o fenômeno da

A ilustração abaixo traz, de forma simplificada, dois processos (1 e 2) importantes à vida no planeta.

(Modificado a partir de https://aulazen.com/ciencias/fotossintese-e-respiracao-celular)

Assinale a alternativa que trata corretamente da relação entre esses dois processos.

O iogurte é um produto alimentício obtido por fermentação lática. Dois microrganismos são responsáveis pela coagulação do leite pasteurizado e sua transformação em iogurte. Quais são estes microrganismos?