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Questões de Concurso sobre Bioquímica
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Uma das opções para a produção de energia a baixo custo nas áreas rurais é o biogás. Apesar de ser conhecido há muito tempo, só mais recentemente os processos de obtenção de biogás vêm se desenvolvendo.
As figuras abaixo apresentam 2 tipos de biodigestores.
O modelo
A
chinês possui gasômetro incorporado.
B
indiano não possui gasômetro.
C
indiano produz gás mas não produz biofertilizante.
D
chinês não produz biofertilizante.
E
indiano possui gasômetro incorporado.
Em uma mistura mineral a concentração de um dado elemento é de 30.000 ppm. Assinale abaixo a alternativa que apresenta esta concentração em valor percentual.
A
30%.
B
0,3 %.
C
3,0 %.
D
5,0%.
E
10%.
Nas análises microbiológicas de alimentos, é fundamental o conhecimento das características bioquímicas e de crescimento dos diferentes micro-organismos, as quais se configuram primordiais para identificação final dos mesmos. Diante disso, analise as afirmações abaixo e assinale a CORRETA:
A
Os clostrídios sulfito redutores são bastonetes Gram positivos, imóveis, reduzem o nitrato e fermentam a lactose.
B
O Staphylococcus aureus é uma bactéria esporogênica, Gram positiva, catalase positiva e coagulase negativa.
C
A maioria das espécies do gênero Campylobacter são Gram positivas e imóveis, apresentam temperatura ótima de crescimento entre 30-42°C e são exclusivamente oxidase negativas.
D
Bacillus cereus é um bastonete Gram negativo, esporogênico, catalase positivo, motilidade variável e apresenta crescimento rizóide em meio sólido.
E
As espécies do gênero Listeria com importância em alimentos são Gram positivas, imóveis, psicrotolerantes e oxidase positivas.
Em pesquisas recentes de diversas áreas das ciências agrárias, especialmente na área de fisiologia de sementes, há grande interesse na utilização de marcadores moleculares como indicadores de qualidade fisiológica. Estes marcadores correlacionam a sua expressão de forma direta e eficiente com uma atividade celular específica em análise, tornando a obtenção dos resultados mais rápida e precisa. Dentre as alternativas abaixo, assinale a que apresenta, em todos os exemplos, enzimas utilizadas como marcadores de qualidade fisiológica de sementes:
A
Catalase; peroxidase; superóxido dismutase; α-amilase; esterase.
B
β-amilase; malato desidrogenase; esterase; fosfoenolpiruvato; manitol hidrogenase.
C
Peroxidase; esterase; álcool desidrogenase; fosfoenolpiruvato; glicogênio oxigenase.
D
Álcool desidrogenase; manitol hidrogenase; álcool hidrogenase; LEA proteína; superóxido dismutase.
E
LEA proteína; α-amilase; amilopectina; catalase; malato hidrogenase.
Considerando-se os reatores anaeróbios de alta taxa, também
conhecidos como reatores UASB, empregados no tratamento de
esgoto, é correto afirmar que
A
metano, gás carbônico e mercaptanas são produzidos durante
o tratamento de esgoto.
B
a alimentação do reator é feita pela parte superior do reator,
por meio de tubulações devidamente dimensionadas.
C
a formação de caminhos preferenciais dentro do reator auxilia
nos processos de tratamento de esgoto.
D
a eficiência do tratamento de esgoto independe da utilização de
desarenadores antes dos reatores.
E
a zona de sedimentação dos sólidos e flocos é opcional nos
reatores.
O Sistema Integração Lavoura, Pecuária e Floresta (ILPF) é definido como a sucessão das atividades agrícola, pecuária e florestal dentro das propriedades rurais, constituindo um mesmo sistema e proporcionando benefícios para os três componentes. Mas ainda há dificuldades na sua implantação que devem ser consideradas. Sobre este sistema, pode-se afirmar que:
A
diversifica e estabiliza a renda na propriedade rural; viabiliza a recuperação de áreas com pastagens degradadas; possui baixo custo de implantação inicial; aumenta a ciclagem e a eficiência na utilização dos nutrientes.
B
aumenta a ciclagem e a eficiência na utilização dos nutrientes; melhora as condições físicas, químicas e biológicas do solo; proporciona um sistema diversificado e sustentável na produção de alimentos; trata-se de um sistema complexo que requer planejamento.
C
melhora as condições físicas, químicas e biológicas do solo; proporciona um sistema diversificado e sustentável na produção de alimentos; aumenta a emissão de carbono.
D
demonstra baixa ciclagem de nutrientes no solo pela introdução de cultura perene; otimiza o aproveitamento da área; trata-se de um sistema complexo que requer planejamento; viabiliza a recuperação de áreas com pastagens degradadas.
E
aumenta o sequestro de carbono; reduz o conforto térmico animal; otimiza o aproveitamento da área; diversifica e estabiliza a renda na propriedade rural.
A análise de DNA engloba uma série de procedimentos, sendo a eletroforese uma das técnicas utilizadas para separação dos seus fragmentos. Analise as afirmativas abaixo:
( ) Bandas podem ser observadas na luz ultravioleta.
( ) Enzimas de restrição cortam o DNA em sítios específicos.
( ) DNA é extraído e purificado, eliminando proteínas e RNA.
( ) Padrões de tamanho conhecido são inseridos para comparação.
( ) Fragmentos de DNA, com carga negativa, migram para o polo positivo.
( ) Amostras são colocadas em um gel no qual se aplica um campo elétrico.
A sequência da realização da etapa de eletroforese é
A
6, 2, 1, 4, 5, 3.
B
6, 4, 3, 2, 5, 1.
C
5, 1, 4, 2, 3, 6.
D
5, 2, 3, 1, 4, 6.
E
1, 2, 3, 5, 4, 6.
O Cálcio é um elemento importante na planta pelos seguintes fatores:
A
é parte integrante da clorofila e está diretamente ligado ao metabolismo energético das plantas; sua carência provoca clorose internerval.
B
tem função importante na turgidez da célula e no transporte de água; sua deficiência reduz significativamente o desenvolvimento da planta.
C
tem função estrutural na composição das proteínas da mitocôndria; sua deficiência compromete a respiração e o desenvolvimento radicular e as folhas mais novas.
D
tem função estrutural pois compõe os pectatos da parede celular; sua deficiência compromete o desenvolvimento radicular e as folhas mais novas.
E
é necessário para a síntese de clorofila e atua na fixação de N das leguminosas; provoca extensa clorose foliar, mas as nervuras permanecem verdes.
O mel é um dos produtos apícolas mais explorado e difundido mundialmente e, no Estado do Piauí. Esse produto apresenta-se como uma importante atividade econômica para pequenos produtores rurais. A qualidade do mel no Brasil é definida pela Instrução Normativa nº 11, de 20 de outubro de 2000, que apresenta os requisitos mínimos a serem seguidos para mel destinado ao consumo humano direto. A respeito dos parâmetros de identidade e qualidade do mel, definidos pela legislação citada acima, pode-se afirmar que:
A
Como ocorre naturalmente fermentação no mel, a determinação da acidez é um parâmetro facultativo.
B
O teor de hidrometilfurfural mínimo exigido para o mel é de 60mg/Kg.
C
O mel deve necessariamente apresentar grãos de pólen.
D
Dos aditivos, apenas alguns edulcorantes são permitidos para utilização no processamento de mel.
E
É vedada a comercialização de mel que tenha sofrido processo de cristalização dos açúcares.
O que é citocinina?
A
Enzima responsável pelo metabolismo energético nas plantas.
B
Hormônio responsável pela diferenciação dos frutos.
C
Produto químico utilizado como indutor floral.
D
Fitormônio produzido nas raízes mais importante na diferenciação do tecido vegetativo em reprodutivo.
E
Fitormônio responsável pela maturação dos frutos.
Um animal ingere 1000g de um alimento cuja composição tem 25% de proteína bruta (PB). O mesmo animal eliminou 500g de fezes com 12% de PB. Com os dados apresentados, qual o coeficiente de digestibilidade da proteína?
A
50%.
B
65%.
C
76%.
D
80%.
E
48%.
O que caracteriza o método do retrocruzamento?
A
Cruzamento entre dois heterozigotos obtidos em F1.
B
Cruzamento entre um heterozigoto obtido em F1 e o indivíduo dominante da geração paterna.
C
Cruzamento de qualquer indivíduo de F2 com qualquer indivíduo de F1.
D
Cruzamento entre um heterozigoto de F1 e o indivíduo recessivo da geração paterna.
E
Cruzamento de dois indivíduos de F2.
A prática da adubação depende de vários fatores, os quais devem ser previamente analisados no sentido de aconselhar aos agricultores a praticarem uma adubação mais adequada, quanto aos aspectos agronômico (que obtenha maior eficiência dos fertilizantes) e econômico (que resulte em maior renda líquida ao produtor). Uma recomendação de adubação que atenda a estes princípios deve ser fundamentada nos seguintes aspectos abaixo: EXCETO
A
Em resultados de análises de solo complementadas pela análise de planta
B
Numa análise do histórico da área e no comportamento ou tipo a cultivar;
C
No desconhecimento agronômico da cultura;
D
No comportamento dos fertilizantes no solo e na disponibilidade de capital do agricultor para aquisição de fertilizantes e na expectativa de produtividade.
Atualmente, do ponto de vista agronômico, entendemos o solo como um sistema tridimensional, vivo e complexo. A fertilidade de um solo passa a ter um significado maior, pois resulta também de suas características físicas e biológicas. A chamada Lei do Mínimo, de Liebig, estabelece que a produtividade de uma cultura, com relação à fertilidade dos solos, é limitada pelo elemento essencial que está presente em menor proporção em relação à quantidade necessária. Entretanto a oferta de qualquer nutriente em quantidades supra ótimas, além do nível adequado, inicia a fase de “consumo de luxo”.
Nesse contexto é correto afirmar que em qualquer lavoura
A
os nutrientes essenciais em excesso podem compensar a carência de micronutrientes.
B
o excesso de oferta de micronutrientes não compromete a produtividade das culturas.
C
o excesso de micronutrientes pode causar toxidez nos tecidos e reduzir o crescimento das plantas.
D
o excesso de macronutrientes pode provocar seu acúmulo nos vacúolos, comprometendo o crescimento das plantas.
E
o excesso de macronutrientes pode provocar o crescimento exponencial das plantas.
As instalações de tratamento de esgoto são comumente classificadas
em função do grau de redução dos sólidos em suspensão e da
demanda bioquímica ou química do oxigênio proveniente
da eficiência de uma ou mais unidades de tratamento. Assinale
a opção que apresenta, respectivamente, um tratamento primário e
um secundário.
A
remoção de areia e flotação
B
remoção de sólidos grosseiros e filtração biológica
C
flotação e lagoas de estabilização aeróbias
D
remoção de gordura e flotação
E
lodos ativados e sedimentação
O Fósforo é absorvido principalmente como H2PO4. É absorvido como aniônio complexo, tal qual o nitrogênio dos nitratos e o enxofre dos sulfatos. Porém, ao contrário desses dois últimos, o fósforo do fosfato não sofre redução na célula, pois
A
é incorporado na amilase como metal.
B
é responsável pelo transporte interno de água e abertura de estômatos.
C
é incorporado na parede celular, fazendo parte da celulose.
D
faz parte da clorofila, no centro do anel de porfirina.
E
é incorporado no trifosfato de adenosina.
A evaporação e a transpiração removem água pura sob forma de vapor do solo, e essa perda de água concentra solutos no solo. Assim, as culturas ficam impedidas de retirar a quantidade de água da qual necessitam. Sobre a salinidade no solo, proveniente de água de irrigação, é correto afirmar que
1. O rendimento das culturas diminui devido ao aumento da concentração de sais solúveis, levando à redução do seu potencial osmótico, o que prejudica as plantas, em razão do decréscimo de disponibilidade de água no solo.
PORQUE
2. Os solutos dissolvidos na zona das raízes geram um potencial osmótico baixo, que diminui o potencial hídrico do solo. Assim, o balanço hídrico geral das plantas é afetado, pois, para se desenvolver, as folhas necessitam de um potencial hídrico mais alto, a fim de manter um gradiente nulo de potencial hídrico entre o solo e as folhas.
A
A primeira afirmativa é verdadeira e a segunda é falsa.
B
As duas afirmativas são verdadeiras e a segunda justifica a primeira.
C
As duas afirmativas são verdadeiras e a segunda não justifica a primeira.
D
A primeira afirmativa é falsa e a segunda é verdadeira.
E
As duas afirmativas são falsas.
A fermentação secundária diz respeito ao período da maturação da cerveja. É a etapa em que, após a fermentação primária, o extrato fermentável residual da cerveja continua a ser lentamente fermentado. Diante disso, marque a alternativa que NÃO representa o objetivo da maturação.
A
Melhorar o odor e o sabor da bebida.
B
Iniciar a clarificação da cerveja.
C
Evitar oxidações que comprometam sensorialmente a bebida.
D
Iniciar o processo de clarificação da cerveja.
E
Nenhumas das afirmações.
A água faz parte do grupo de ingredientes essenciais no processo de panificação e desenvolve importância primordial na formação da massa. Sobre as funções da água na panificação, analise as assertivas a seguir:
I Possibilita a ação das enzimas.
II Melhora a característica da crosta.
III Controla a maciez e palatabilidade do pão.
IV Possibilita a formação do glúten.
Está CORRETO apenas o que se afirma em:
A
I, II, III.
B
II, III, IV.
C
I, III, IV.
D
I, II, IV.
E
Todas as assertivas estão corretas
Sintomas conhecidos por podridão apical em frutos de tomate e pimentão podem ser causados pela deficiência de:
A
molibdênio.
B
enxofre.
C
magnésio.
D
cálcio.
E
cobre
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