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Questões de Concurso sobre Novo Guia Alimentar para a População Brasileira
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O Guia Alimentar para a População Brasileira traz exemplos de café da manhã saudáveis incluindo diferentes composições alimentares. Em uma composição que inclua café com leite, 1 fatia de panetone, queijo e mamão, qual dos alimentos é considerado um alimento processado?
A
Café.
B
Leite.
C
Panetone.
D
Queijo.
E
Mamão.
De acordo com o Guia Alimentar da População Brasileira, são alimentos minimamente processados, EXCETO:
A
Arroz branco.
B
Farinha de milho.
C
Frutas secas sem adição de açúcar.
D
Leite Ultrapasteurizado (“longa vida”).
E
Pepino em conserva.
O Guia Alimentar para a População Brasileira é um documento oficial que fornece orientações sobre alimentação saudável, considerando as condições de saúde e a cultura alimentar do país. Ele também identifica obstáculos que dificultam a adoção de hábitos alimentares saudáveis. Dentre os principais obstáculos listados pelo Guia, qual das alternativas a seguir é incorreta?
A
Acesso à informação sobre alimentação e saúde por fontes confiáveis.
B
Existência de maior oferta de alimentos ultraprocessados em comparação aos alimentos in natura.
C
Percepção de que alimentos in natura ainda são mais caros que os processados.
D
Enfraquecimento das habilidades culinárias da população, favorecendo o consumo de ultraprocessados.
E
A crença de que alimentos ultraprocessados são mais nutritivos que os alimentos in natura.
Para promover alimentação adequada e saudável, o Ministério da Saúde, através do Guia Alimentar para crianças brasileiras menores de dois anos, sugere como consistência adequada na introdução de novos alimentos:
A
preparações líquidas
B
comida passada no mixer ou peneira
C
comida amassada com garfo
D
comida batida no liquidificador
O Guia Alimentar para a População Brasileira constitui uma das estratégias implementadas com o objetivo de promover uma alimentação adequada e saudável. Para auxiliar quanto à escolha dos alimentos, ele os classifica em quatro categorias, que são definidas a partir do tipo de processamento empregado durante a sua produção. Diante disso, assinale a alternativa que contém um alimento processado, segundo a definição proposta pelo Guia Alimentar para a População Brasileira:
A
Arroz branco a granel embalado.
B
Queijo.
C
Peixe empanados do tipo nuggets.
D
Mistura para bolo.
E
Leite pasteurizado.
O guia alimentar brasileiro indica 10 passos para uma alimentação adequada e saudável. Assinale a alternativa que indica a o que não corresponde à um passo correto para realizar uma alimentação adequada de acordo com o guia alimentar brasileiro.
A
Fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base da alimentação.
B
Utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias.
C
Limitar o consumo de alimentos processados e evitar o consumo de alimentos ultraprocessados.
D
Comer com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e, sempre que possível, com companhia.
E
Realizar compras dos alimentos pela internet, evitando ir ao mercado, sempre que possível.
Na segunda edição do Guia Alimentar para População Brasileira, um dos capítulos aborda o valor dos alimentos in natura ou minimamente processados, das substâncias usadas para temperar e cozinhar esses alimentos e criar preparações culinárias e dos alimentos processados e ultraprocessados. Dele resultam quatro recomendações gerais para proteger e promover nossa saúde e bem-estar, agora e no futuro, e uma “Regra de ouro” que facilita a observação dessas recomendações. Assinale a alternativa descrita no Guia como a “Regra de Ouro”:
A
Faça de alimentos in natura ou minimamente processados a base de sua alimentação.
B
Prefira sempre alimentos in natura ou minimamente processados e preparações culinárias a alimentos ultraprocessados.
C
Utilize óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias.
D
Limite o uso de alimentos processados, consumindo-os, em pequenas quantidades, como ingredientes de preparações culinárias ou como parte de refeições baseadas em alimentos in natura ou minimamente processados.
E
Evite alimentos ultraprocessados.
O Guia Alimentar para a População Brasileira (BRASIL, 2014) representa uma das estratégias adotadas pelo Ministério da Saúde para promover a alimentação adequada e saudável, alinhando-se com as diretrizes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição. De acordo com o instrumento, os alimentos podem ser categorizados como:
I - In natura.
II - Minimamente processado.
III - Processado.
IV - Ultraprocessado.
Assinale a alternativa que apresenta, adequadamente, um exemplo de alimento para cada categoria:
A
I – Milho; II – Amido de milho; III – Salgadinho de milho assado; IV – Milho em conserva.
B
I – Leite de vaca integral pasteurizado; II – Creme de leite UHT; III – Iogurte sabor morango; IV – Leite em pó integral.
C
I – Suco de uva integral; II – Gelatina sabor uva; III – Bombom de uva; IV – Suco de uva integral.
D
I - Maçã; II - Maçã desidratada; III - Geleia de maçã; IV – Refresco em pó sabor maçã.
E
I – Arroz polido; II – Farinha de arroz; III – Flocos de arroz; IV – Arroz integral.
Ano:
2024
Banca:
Instituto BRB - IBRB
Assinale a alternativa que não indica uma recomendação de acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira.
A
Faça de alimentos in natura ou minimamente processados a base de sua alimentação.
B
Utilize óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias.
C
Limite o uso de alimentos processados, consumindo-os, em pequenas quantidades, como ingredientes de preparações culinárias ou como parte de refeições baseadas em alimentos in natura ou minimamente processados.
D
Evite alimentos minimamente processados.
E
Prefira sempre alimentos in natura ou minimamente processados e preparações culinárias a alimentos ultraprocessados.
A recomendação 3 do Protocolo de Uso do Guia Alimentar para a População Brasileira na Orientação Alimentar da População Idosa diz: “Oriente que se evite o consumo de alimentos ultraprocessados”. Sobre essa orientação, analise as assertivas a seguir e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) Sobre os alimentos integrais, deve-se relembrar que a publicidade dos alimentos ultraprocessados produz confusão de informações com a intencionalidade de promover as vendas.
( ) Deve-se alertar que alimentos ultraprocessados supostamente integrais (como biscoito/pão integral empacotado), com alegações de saúde (“rico em fibras”) ou modificados (versões light ou diet) não são mais saudáveis.
( ) A adição de fibras ou micronutrientes sintéticos aos produtos garante que o nutriente adicionado reproduza no organismo a função do nutriente naturais presente nos alimentos.
( ) É comum que o conteúdo de gordura de um produto seja reduzido à custa do aumento no conteúdo de açúcar ou vice-versa.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
A
V – F – F – V.
B
V – V – F – V.
C
V – F – V – F.
D
F – V – F – V.
E
F – F – V – V.
“O Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado em 2006, apresentou as primeiras diretrizes alimentares oficiais para a nossa população. Diante das transformações sociais vivenciadas pela sociedade brasileira, que impactaram sobre suas condições de saúde e nutrição, fez-se necessária a apresentação de novas recomendações. A segunda edição do guia passou por um processo de consulta pública, que permitiu o seu amplo debate por diversos setores da sociedade e orientou a construção da versão final, aqui apresentada.”
Brasil. Ministério da Saúde. Guia Alimentar para a População Brasileira. 2ª ed. 1ª reimpr. Brasília, DF: Ministério da Saúde, 2014.
Sobre o Guia Alimentar para a População Brasileira, analise as alternativas e assinale a CORRETA:
A
O guia enfatiza o consumo de alimentos ultraprocessados ou minimamente processados como benéfico, recomendando evitar alimentos como frutas, legumes, verduras, cereais integrais, leguminosas, carnes magras, peixes, ovos e laticínios.
B
O Guia Alimentar para a População Brasileira tem como principal papel a promoção da saúde e prevenção das doenças crônicas através dos alimentos.
C
O guia é baseado apenas em opiniões da população, sem embasamento cientifico.
D
Não possui enfoque na sustentabilidade.
E
Não incentiva o autocuidado.
O Ministério da Saúde preconiza, no protocolo de uso do Guia Alimentar para a população brasileira na orientação alimentar de gestantes (MS, 2021):
A
O adoçante recomendado na gestação é a sucralose.
B
O consumo de peixes na gestação é recomendado por conta dos ácidos graxos ômega-3 provenientes desses alimentos, essenciais para o desenvolvimento do cérebro fetal, melhor visão em bebês prematuros, bem como melhor saúde cardiovascular durante a vida. Devem ser priorizados peixes com alto teor de ácidos graxos ômega-3, como sardinha e salmão.
C
Uma ingestão segura de bebidas adoçadas, tais como refrigerante, suco de caixinha, suco em pó e refrescos, não deve ultrapassar a dois copos por dia.
D
Uma ingestão segura de cafeína não deve ultrapassar 200 mg de cafeína (equivalente a duas xícaras de café, chá preto ou verde) por dia.
O Guia Alimentar para a População Brasileira, do Ministério da Saúde, apresenta diretrizes que visam a promover práticas alimentares saudáveis e sustentáveis, considerando os hábitos, o contexto cultural e a disponibilidade de alimentos. Com base nas recomendações do guia, assinale a alternativa correspondente a uma estratégia que atende aos princípios propostos para uma alimentação saudável e sustentável.
A
Priorizar o consumo de suplementos alimentares para atingir as necessidades nutricionais diárias, especialmente em indivíduos que não conseguem manter uma dieta balanceada, pois os suplementos garantem uma fonte constante e confiável de nutrientes.
B
Incentivar o consumo de alimentos ultraprocessados em quantidades moderadas, tendo em vista que esses alimentos oferecem praticidade e opções acessíveis, essenciais para atender às necessidades de uma dieta saudável.
C
Adotar uma abordagem alimentar baseada em refeições caseiras preparadas com alimentos in natura ou minimamente processados, valorizando a culinária e os alimentos locais para promover uma alimentação equilibrada e sustentável.
D
Planejar as refeições com base em alimentos processados, como pães, queijos e enlatados, por serem fontes seguras e práticas de nutrientes essenciais que garantem uma dieta balanceada.
Segundo o Guia Alimentar para População Brasileira, publicado em 2014, “a alimentação da população deverá ser pautada em alimentos saudáveis”. Esta normativa traz a indicação de que alimentos in natura ou minimamente processados sejam a base da alimentação. NÃO correspondem a alimento(s) in natura:
A
Ovos.
B
Raízes.
C
Frutas.
D
Leite em pó.
De acordo com o “Guia Alimentar para a População Brasileira” (2014), assinale a alternativa que corresponda a, respectivamente, um alimento in natura ou minimamente processado, um alimento processado e um alimento ultraprocessado.
A
Maçã, pêssego em calda, leite em pó.
B
Arroz branco, brócolis congelados, refrigerante.
C
Milho na espiga, feijão, milho em conserva.
D
Ovos, leite pasteurizado, pão de forma.
E
Peito de frango congelado, atum enlatado, barra de cereal.
Alimentos in natura são aqueles obtidos diretamente de plantas ou de animais, como maçã, frutas secas, ovos e leite.
C
Certo
E
Errado
O guia alimentar para a população brasileira foi elaborado com o objetivo de facilitar o acesso das pessoas, das famílias e das comunidades a conhecimentos sobre características e determinantes de uma alimentação adequada e saudável. Em relação aos alimentos in natura ou minimamente processados, processados e ultraprocessados, assinale a alternativa correta.
A
Macarrão instantâneo e refrescos são alimentos ultraprocessados.
B
Frutas em calda e frutas cristalizadas são alimentos minimamente processados.
C
Sardinha e atum enlatados são alimentos ultraprocessados.
D
Farinhas de mandioca e de milho são alimentos processados.
E
Extrato de tomate e carne seca são alimentos in natura.
O arroz branco é considerado alimento minimamente processado devido ao fato de ser submetido a um processo de limpeza de impurezas para comercialização.
C
Certo
E
Errado
Sardinha e atum enlatados são considerados alimentos minimamente processados.
C
Certo
E
Errado
Pepino em conserva é considerado um alimento ultraprocessado devido ao pré-processamento por cozimento durante sua fabricação.
C
Certo
E
Errado
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