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Questões de Concurso sobre Nutrição Clínica
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As recomendações nutricionais podem ser definidas como as quantidades de energia e de nutrientes que devem conter os alimentos ingeridos para satisfazer as necessidades de quase todos os indivíduos de uma população saudável. Diante disso, assinale a alternativa CORRETA:
A
A ingestão dietética recomendada (RDA) pode ser definida como níveis de ingestão de nutrientes considerados adequados para suprir as necessidades de praticamente todos os indivíduos saudáveis.
B
A Necessidade média estimada (EAR) representa o valor de ingestão de um nutriente estimado para cobrir as necessidades de 90% dos indivíduos saudáveis de determinada faixa etária, estado fisiológico e sexo.
C
A Ingestão Adequada (AI) é o nível de ingestão de nutrientes a ser utilizado em substituição à EAR quando as evidências científicas não são suficientes para o cálculo da necessidade (RDA).
D
A Ingestão Dietética de Referência (DRI) consiste em valores de referência de ingestão de nutrientes que devem ser utilizados para planejar e avaliar dietas para pessoas enfermas.
E
O Nível Máximo de Ingestão Tolerável (UL) é o nível mais baixo de ingestão diária de nutrientes isento de risco de efeitos adversos à saúde para quase todos os indivíduos de uma população.
Considerando que a eliminação dos peptídeos de glúten da dieta é o único tratamento para a doença celíaca atualmente, assinale a alternativa que apresenta somente alimentos naturalmente isentos de glúten, os quais poderiam, portanto, ser utilizados na dieta de um paciente que sofre dessa doença.
A
polenta, pipoca e amaranto
B
arroz, semolina e araruta
C
grão-de-bico, quinoa e quibe
D
batata ,cuscuz e cerveja
E
milho, aveia e farinha de trigo integral
A Alimentação Cardioprotetora Brasileira publicada pelo Ministério da Saúde, conhecida como “Dica Br”, foi elaborada para a promoção da saúde cardiovascular com base em alimentos tipicamente brasileiros. Considerando a classificação do consumo de alimentos por grupos de cores — amarelo, azul e verde — pelo “Dica Br”, julgue os próximos itens.
I Os alimentos do grupo azul devem ser preferencialmente consumidos, já que são ricos em fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes, considerados cardioprotetores.
II Os alimentos do grupo amarelo devem ser consumidos com moderação, pois contém maior quantidade de calorias, gordura ou sal quando comparados aos do grupo azul.
III Os alimentos do grupo verde devem ser consumidos em pouca quantidade ou evitados, pois contêm substâncias que são fontes de gordura saturada, sal e colesterol, nutrientes que podem prejudicar a saúde cardiovascular.
Assinale a opção correta.
A
Apenas o item I está certo.
B
Apenas o item II está certo.
C
Apenas os itens I e II estão certos.
D
Apenas os itens II e III estão certos.
Os resultados do Censo Demográfico 2022 apontam que o Brasil tem 6 milhões de mulheres a mais do que homens. A população brasileira é composta por cerca de 104,5 milhões de mulheres e 98,5 milhões de homens, o que, respectivamente, corresponde a 51,5% e 48,5% da população residente no País. As mulheres em idade fértil passam por ciclos hormonais a partir da menarca, os quais influenciam em seus hábitos de vida, incluindo a alimentação. Considerando os dados apresentados, é imprescindível que o nutricionista entenda os mecanismos neuroendócrinos que atuam sobre a maioria da população, em uma parte importante da sua vida. No que se refere ao ciclo menstrual, assinale a alternativa correta.
A
Quando os níveis de progesterona caem, a hipófise é estimulada a liberar hormônio luteinizante (LH) e progesterona pelos ovários, que, por sua vez, induzem um determinado número de folículos primordiais a se desenvolverem.
B
O pico de liberação do hormônio folículo-estimulante (FSH) induz a ovulação.
C
O ciclo menstrual inicia-se no primeiro dia de menstruação, após a queda dos níveis de progesterona consequente à involução do corpo amarelo ou lúteo.
D
O sistema nervoso central atua no ciclo menstrual pela liberação do GnRH, o qual estimula os ovários a librarem progesterona e estrogênio, diretamente.
Em relação à teoria multicausal da doença, assinalar a alternativa CORRETA:
A
Foi recentemente descartada, uma vez que o indivíduo manifesta doenças apenas devido à exposição do organismo ao patógeno agressivo.
B
Entende que o ser humano é composto apenas pelo fator biológico; logo, seu processo de adoecimento é causado unicamente pelo fator de patogenicidade do micro-organismo quando em contato com sua pele ou sua mucosa.
C
Alega que o indivíduo adoece unicamente por fatores sociais e psicossomáticos, analisando o meio no qual está inserido; logo, não depende da patogenicidade do micro-organismo em contato com seu corpo.
D
A teoria da multicausalidade preocupa-se em explicar os fatores psicológicos que levam ao aparecimento de doenças mentais; logo, o fator ambiental e de virulência dos micro-organismos em nada influi no processo.
E
Atenta-se para o fator biopsicossocial e propõe teses de que o processo de adoecimento humano é resultado da interação entre fatores biológicos, psicológicos e ambientais.
Sobre a Artrite Reumatoide, analisar os itens abaixo:
I. Pode afetar o estado nutricional por meio de diversos mecanismos, um deles é o inchaço e o aumento da articulação, prejudicando o preparo de alimentos; o envolvimento da articulação temporomandibular pode impedir a mastigação, assim como o envolvimento da articulação geral pode dificultar a ingestão de alimentos.
II. Existe uma relação positiva da obesidade com a artrite reumatoide. Em indivíduos que apresentam uma massa corporal elevada, está associada a maiores concentrações de mediadores inflamatórios e adipocinas que afetam as cartilagens e as articulações.
III. É recomendada uma dieta mais vegana, mediterrânea, com ação anti-inflamatória e com energia adequada para a manutenção da massa corporal adequada; RDA para proteínas, a não ser que haja desnutrição; dieta com teor moderado de lipídeos, com ênfase em ácidos graxos polinsaturados (AGPI) ômega-3 e peixe, uma a duas vezes por semana; modificações, quando necessário, para dor mandibular, anorexia.
Está(ão) CORRETO(S):
A
Somente o item I.
B
Somente o item II.
C
Somente os itens I e III.
D
Todos os itens.
Ano:
2023
Banca:
Objetiva Concursos
Em relação aos principais fatores envolvidos no desequilíbrio entre a baixa produção de testosterona e os altos níveis de estrogênio em homens obesos, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
( ) Quando ocorre um excesso da enzima aromatase em homens obesos: os adipócitos, principalmente os da região abdominal, sintetizam grandes quantidades da enzima aromatase, que converte a testosterona e seus precursores em potentes estrogênios no organismo.
( ) Um fígado saudável elimina o excesso de estrogênio: a idade, a ingestão de álcool e certos tipos de drogas prejudicam a função hepática na eliminação do excesso de estrogênio. Dessa forma, deve-se garantir uma adequada função hepática em indivíduos obesos.
( ) O zinco é um mineral que faz a ativação natural da enzima aromatase e, por ser um antioxidante, pode contrabalancear os efeitos ruins dessa enzima.
A
C - C - E.
B
E - C - C.
C
C - E - E.
D
E - C - E.
Ano:
2023
Prova:
AMEOSC - Prefeitura - Monitor de Creche - 2023
O avanço na ciência da alimentação e nutrição tem se tornado constante nos últimos anos, e estes estudos geram resultados que devem ser usados para a melhoria da qualidade de vida da população (Welsh et al., 1992).
Fonte: PHILIPPI, S.T. et al. Pirâmide Alimentar Adaptada: Guia para Escolha dos Alimentos. Campinas: Rev. Nutr., 12(1), 1999.
Uma das formas encontradas atualmente é a utilização das pirâmides alimentares, sobre esse assunto, julgue os itens a seguir e marque a opção que contenha todos os itens CORRETOS.
I. É uma representação gráfica de distribuição dos alimentos.
II. Proporciona o consumo de vários alimentos e em quantidade suficiente para que juntos componham uma dieta adequada nutricionalmente.
III. Favorece uma dieta que seja rica em gorduras, gorduras saturadas e colesterol.
É CORRETO o que se afirma em:
A
II e III.
B
I e II.
C
Apenas, III.
D
I e III.
A tireoidite de Hashimoto é uma doença autoimune na qual o sistema imunológico ataca e destrói a glândula tireoide e tem como sintomas clássicos:
A
perda de peso e sudorese.
B
pele oleosa e evacuações frequentes.
C
tremores e alteração na visão.
D
distúrbios menstruais e hipertrofia da tireoide.
E
ganho de peso e fadiga.
Avalie o caso a seguir:
Paciente A.C.P, 61 anos, sexo feminino, portadora de depressão maior e diabetes mellitus e hipertensão arterial. Avaliação antropométrica: Peso atual: 58,1 kg, altura: 1,47m, albumina 3,5 mg/dl.
O diagnóstico nutricional desta paciente é
A
risco nutricional.
B
desnutrição.
C
sobrepeso.
D
obesidade.
E
eutrofia.
Uma mulher de 23 anos com 70 kg e 1,70 m ingeriu, durante todo o dia, 130 g de proteína, 260 g de carboidrato e 90g de lipídeo. Calcule o IMC (Índice de Massa Corporal) e o valor calórico total ingerido.
A
24,22 kg/m² e 1.920 kcal.
B
24,22 kg/m² e 2.370 kcal.
C
22,24 kg/m² e 2.730 kcal.
D
22,24 kg/m² e 2.370 kcal.
O raquitismo é um distúrbio caracterizado pela mineralização deficiente da matriz óssea durante a fase de crescimento. Essa mineralização deficiente pode ser causada por
A
excesso de exposição aos raios solares.
B
doenças crônicas renais ou hepáticas.
C
ingestão excessiva de potássio e fósforo.
D
suplementação de vitamina D.
E
aumento da absorção intestinal de cálcio.
O comportamento alimentar é determinado por diversos fatores, como por exemplo, biológicos, psicológicos e ambientais. Acerca do assunto podemos afirmar que:
A
sabor, aparência e valor nutricional do alimento são considerados fatores determinantes relacionados aos alimentos.
B
classe social, escolaridade e genética são fatores biológicos relacionados ao indivíduo, e não ao alimento.
C
o paladar e preferências alimentares começam a se formar a partir da introdução alimentar e são principalmente influenciados pelos hábitos da família.
D
apesar de importante, a religião não é considerada fator determinante para influenciar no comportamento alimentar.
E
o local, o ambiente e a companhia no momento da refeição exercem pouca ou nenhuma influência nas escolhas alimentares.
A prática da nutrição clínica hospitalar exige minuciosa avaliação do estado nutricional, incluindo as corretas solicitação e interpretação de exames laboratoriais. “Entre os exames laboratoriais, que o indivíduo é considerado nutrido quando apresenta valor acima de 3,5 mg/dl e as indicações para solicitação são para investigação: da desnutrição energético-proteica, de má absorção intestinal de proteínas e capacidade funcional do fígado.” Trata-se do exame laboratorial:
A
Albumina sérica.
B
Bilirrubina sérica.
C
Fosfatase alcalina.
D
Gama-Glutamiltransferase (GGT).
Lábios, língua, mucosa oral e gengiva podem refletir alterações nutricionais mais precocemente do que outras regiões do corpo. A relação entre sintomas e implicações nutricionais está correta em:
A
Vermelhidão e sangramento em gengivas por deficiência de ferro.
B
Machas de Bitot nos olhos por deficiência de vitamina A.
C
Unhas fracas e em forma de colher por deficiência de selênio.
D
Língua de cor magenta por deficiência de vitamina C.
E
Cabelo opaco e fácil de arrancar por deficiência de vitamina D.
A hérnia de hiato se manifesta mais em mulheres acima de 50 anos; no entanto, tem grande prevalência em lactentes e crianças. Os principais tipos de hérnia de hiato são: hérnia de hiatoaxial ou por deslizamento e hérnia de hiato não axial ou paraesofágica. Sobre a dieta recomendada para pacientes com hérnia de hiato, analise as afirmativas a seguir.
I. Preferir frutas em compotas, assadas e em purê.
II. Substituir especiarias fortes como pimenta e pimentão por ervas aromáticas.
III. Produtos lácteos são permitidos, optando pelos desnatados ou semidesnatados.
Está correto o que se afirma em
A
I, II e III.
B
I e II, apenas.
C
I e III, apenas.
D
II e III, apenas.
Considerando uma alimentação com predominância na ingestão de carboidratos de alto índice glicêmico é INCORRETO dizer que:
A
pode ocasionar uma rápida liberação de glicose para o plasma.
B
diminui a saciedade.
C
pode aumentar os níveis de triglicerídeos circulantes.
D
pode sobrecarregar o pâncreas.
E
pode levar a melhora na sensibilidade a insulina.
Analisar os itens abaixo:
I. O cretinismo endêmico, que engloba uma série de anomalias do sistema nervoso central, está associado com distintos graus de hipotireoidismo por deficiência de iodo.
II. Os efeitos da carência de iodo na gestação são insignificantes para o desenvolvimento fetal.
III. As necessidades de hormônios tireoidianos estão aumentadas na gestação.
Está(ão) CORRETO(S):
A
Somente o item III.
B
Somente os itens I e II.
C
Somente os itens I e III.
D
Somente os itens II e III.
A Síndrome pré-menstrual, que afeta milhões de mulheres na idade reprodutiva, é caracterizada por um complexo de sintomas físicos, cognitivos e emocionais que ocorrem durante a fase lútea do ciclo menstrual, os quais diminuem rapidamente com o início da menstruação. Os sintomas normalmente se iniciam entre 25 e 35 anos e envolvem mudanças de humor e sintomas somáticos. Assinale a alternativa que não corresponde a fisiologia, sintomas, tratamento da síndrome pré-menstrual.
A
O ciclo pré-menstrual é caracterizado por flutuações fisiológicas dos hormônios pituitários e dos hormônios ovarianos esteroides.
B
O distúrbio disfórico pré-menstrual acomete mulheres com idade entre 20 e 30 anos. Cerca de 70% das mulheres com essa síndrome apresentam histórico de distúrbios de humor, ansiedade, alteração de personalidade, ou abuso de substâncias químicas.
C
Fadiga durante o período pré-menstrual tem sido atribuída à ocorrência de hiperglicemia, alteração no equilíbrio das prostaglandinas e disfunção tireoidiana. Já a depressão tem sido associada com a deficiência de vitamina “b5” e de epinefrina.
D
Um dos critérios de diagnóstico para a síndrome pré-menstrual é o aumento de 30% na intensidade dos sintomas da síndrome entre os dias 05 a 10 no ciclo, quando comparados com o sexto dia de intervalo antes da menstruação.
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