Questões de Concurso sobre Nutrição do Idoso

Apenas nos itens I e II.

Apenas nos itens I e III.

Apenas nos itens II e III.

Em todos os itens.

representada por um episódio de queda da própria estatura nos últimos dois anos.

caracterizada pela constatação de baixa velocidade de caminhada através do teste da marcha em um percurso de quatro metros.

representada pela dificuldade de realizar o teste “Timed Up & Go” em menos de cinco segundos.

caracterizada, geralmente, pela dificuldade de levantar 4 kg.

Deve-se estimular a participação dos idosos nos processos de compra, armazenamento e preparo dos alimentos.

O idoso deverá ingerir diariamente carnes, aves, peixes, ovos, leite e derivados em pelo menos uma refeição por dia, tomando cuidado em reduzir o teor de gordura desses alimentos.

O consumo diário de feijão com arroz não deve ser estimulado.

O folato parece ser importante para reduzir as concentrações de homocisteína, um fator de risco para doenças cardiovasculares. Frutas, hortaliças e leguminosas são boas fontes desse nutriente e devem ter seu consumo encorajado.

Deve se atentar ao fato de que idosos têm maior risco de deficiência de vitamina B12, tanto pela pequena ingestão dos alimentos fontes desse nutriente quanto pela anemia perniciosa, a gastrite atrófica e a falta de fator intrínseco, que diminuem a sua absorção.

Incentivar o consumo da água em pequenas quantidades quando houver manifestação de sede, respeitando as argumentações para não consumir “não sinto sede”; “não gosto de água”; “bebo chás e café no lugar da água”.

Temperaturas muito quentes ou muito frias devem ser estimuladas para a pessoa idosa não perder a sensibilidade térmica, em unção de mudanças que ocorrem nos tecidos da boca com o passar dos anos.

Excluir o consumo de peixe da alimentação do idoso devido ao risco de engasgos por conta das espinhas de peixe.

Orientar o consumo de uma parte de arroz para duas partes de feijão cozidos.

Promover a diversidade de alimentos, respeitando a acessibilidade e a cultura regional, a busca de novas receitas ou adaptação das disponíveis para adequar-se às peculiaridades de cada pessoa idosa, preservando as características sensoriais que motivam o consumo de uma refeição.

Evitar a presença de outras pessoas, propiciando a dispersão da atenção da pessoa idosa.

Garantir que não haja situações, objetos, elementos e pessoas que possam competir com a refeição pela atenção da pessoa idosa.

Em ambientes familiares, que todas as refeições devem ser realizadas com todos ou quase todos os integrantes presentes e sentados à mesa.

Estimular que os moradores das instituições de longa permanência frequentem o salão de refeições.

Aumento das doenças crônicas associadas à mudança da composição corporal.

Aumento da adiposidade central na cavidade abdominal.

Perda de massa muscular, força e capacidade funcional.

Redução da massa óssea, força muscular e aumento da adiposidade.

3 a 5 refeições diárias.

4 a 6 refeições diárias.

4 ou 5 refeições diárias.

5 ou 6 refeições diárias.

Sarcopenia;

Desnutrição;

Senescência;

Obesidade sarcopênica;

Eutrofia;

Baixo peso.

Eutrofia.

Sobrepeso.

Risco de obesidade.

Obesidade.

As zonais azuis correspondem a comunidades ao redor do mundo onde as pessoas estão vivendo mais e melhor. Nessas regiões, as pessoas atingem 100 anos em taxas 10 vezes maiores que nos Estados Unidos da América.

A obesidade sarcopênica caracteriza-se pelo aumento de tecido adiposo em indivíduos idosos, podendo cursar com perda concomitante de massa magra.

Considerando a osteoporose como um achado comum em indivíduos idosos, a ingestão dietética de referência de cálcio para homens e mulheres é incrementada para 1200 mg/dia dos 51 aos 70 anos.

Para o cálculo das necessidades energéticas de idosos enfermos, recomenda-se a utilização da equação de Mifflin-St Jeor, que utiliza, entre outras informações, dados de massa corporal, estatura, idade e atividade física.

Em idosos acamados, as úlceras de pressão requerem atenção vigilante do profissional de nutrição; sendo indicados 2,0g de proteínas por kg de peso por dia, visando à síntese proteica.

A Mini avaliação Nutricional (MAN) é utilizada na triagem nutricional de pacientes idosos, pois inclui apenas uma seção de triagem, não sendo possível aplicar na avaliação nutricional.

Os padrões para o peso ideal (IMC de 18,5 a 25) podem ser muito restritivos nos idosos, uma interpretação cuidadosa dos fatores de risco deve ser parte da avaliação total.

A eficiência da produção cutânea de vitamina D nos idosos é maior do que naqueles mais jovens.

Ingestões elevadas de cálcio a curto prazo já levam ao aumento de fraturas ósseas nos idosos.

Os suplementos de ferro são essenciais para homens e mulheres idosos, devendo ser utilizados a partir de 65 anos, rotineiramente.

Estimular o consumo de feijão duas vezes na semana; orientar que se evite o consumo de alimentos ultraprocessados; estimular o consumo diário de leite e derivados.

Estimular o consumo diário de feijão; estimular o consumo diário de frutas; orientar que o usuário coma em ambientes apropriados e com atenção.

Orientar que o usuário coma em ambientes apropriados e com atenção; estimular o consumo diário de carne; orientar que se evite o consumo de bebidas adoçadas.

Estimular o consumo diário de feijão; estimular o consumo diário de carne; orientar que se evite o consumo de alimentos ultraprocessados.

Estimular o consumo diário de leite e derivados; estimular o consumo de carne duas vezes na semana; orientar que se evite o consumo de bebidas adoçadas.

alimentos cozidos com bastante água e por muito tempo, em caso de dificuldade de mastigação, para garantir consistência fácil de mastigar.

fruta fresca, alertando que frutas secas (desidratadas), cozidas e sucos não contam como porção de frutas.

temperos naturais, para dar mais sabor às preparações e reduzir o uso excessivo de sal.

adoçantes de mesa em bebidas, como leite, café, chás ou sucos.

bebidas adoçadas artificialmente, normalmente apresentadas como diet e zero, pois são alternativas saudáveis.

F – V – F – V.

F – V – V – F.

V – F – V – F.

V – F – F – V.

Apenas I.

Apenas II.

Apenas III.

Apenas I e II.

Consuma diariamente três porções de leite e derivados e uma porção de carnes, aves, peixes ou ovos.

Consuma, no máximo, uma porção por dia de óleos vegetais, azeite, manteiga ou margarina.

Diminua a quantidade de sal na comida e retire o saleiro da mesa.

Inclua diariamente cinco porções do grupo dos cereais e tubérculos nas refeições.

As proteínas fisiológicas contidas nos eritrócitos, anticorpos, hormônios e enzimas, assim como as do músculo esquelético, estão reduzidas no idoso.

Um consumo elevado de ácidos graxos ômega 6 se correlaciona com câncer, neuro degeneração e doenças inflamatórias no idoso.

A recomendação de ingestão de vitamina C em idosos é maior que em adultos, para melhorar a função imune, cicatrização e função antioxidante.

As necessidades de vitamina D estão elevadas nos idosos em função da menor capacidade de ativação de seus precursores.

A circunferência da panturrilha é um marcador prático, confiável e de baixo custo para avaliar massa muscular, especialmente em populações idosas, pois está diretamente associada à funcionalidade e ao risco de quedas.

A circunferência da panturrilha é utilizada para avaliar diretamente massa muscular, entretanto, por não conseguir diferenciar tecido ósseo, adiposo e muscular, ela tem sido pouco utilizada na prática clínica.

Esse método avalia massa muscular e gordura corporal de forma isolada e indireta, fornecendo um índice mais específico da composição corporal em pessoas idosas.

A circunferência da panturrilha tem alta correlação com a ingestão alimentar de carboidratos e proteínas, sendo utilizada como indicador de adequação dietética.

Esse indicador é exclusivo para pessoas idosas hospitalizadas e não se aplica a pessoas saudáveis ou em acompanhamento ambulatorial.

Arroz, bife à milanesa, salada de alface.

Macarrão ao sugo, linguiça frita, pera.

Torta de legumes, salada de rúcula, maçã.

Purê de batata, carne moída, pudim de baunilha.

Ovo mexido, torrada integral, melão.

Uma dieta rica em proteínas é essencial para prevenir e tratar a sarcopenia, pois ajuda na manutenção e no crescimento da massa óssea.

Afeta principalmente os músculos dos membros inferiores, como pernas e panturrilhas, e é considerada uma condição, exclusivamente, genética.

É influenciada por fatores ambientais e comportamentais, como nutrição inadequada, a falta de exercício físico e outras condições de saúde.

A deficiência de vitaminas e minerais, como vitamina C e cálcio, pode contribuir para o desenvolvimento da sarcopenia.

Os exercícios de resistência, como levantamento de peso, não interferem no tratamento e na prevenção da sarcopenia.