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Questões de Concurso sobre Nutrição e Saúde Pública
Disciplina
1
Assunto
23
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O Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN) tem como princípio a universalidade e o(a) ___________ no acesso à alimentação adequada, sem qualquer espécie de discriminação; a participação social na formulação, ____________, acompanhamento, monitoramento e controle das políticas e dos planos de segurança alimentar e nutricional em todas as esferas de governo; e a transparência dos programas, das ações e dos ____________ públicos e privados e dos critérios para sua concessão.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
A
equilíbrio – doação – gastos
B
equidade – execução – recursos
C
criatividade – discussão – recursos
D
equidade – preparação – gastos
E
facilidade – escolha – recursos
Ano:
2019
Prova:
FUNDEP - Prefeitura - Nutricionista - 2019
A saúde na idade pré-escolar e escolar é fundamental para garantir crescimento e desenvolvimento adequados, evitando as alterações físicas, funcionais e anatômicas que poderão repercutir negativamente ao longo da vida. O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é uma das iniciativas para contribuir com a alimentação saudável para essa população. Nesse sentido, assinale com V as afirmativas verdadeiras e com F as falsas.
( ) A educação nutricional na escola deve enfatizar a construção coletiva do conhecimento em nutrição por meio da integração escola-criança-família, além de incentivar práticas alimentares saudáveis, uma vez que os hábitos adquiridos na infância tendem a se solidificar na vida adulta.
( ) Entre as principais ações desenvolvidas pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar estão aquelas que utilizam o alimento como ferramenta pedagógica, favoreçam os hábitos alimentares regionais e culturais saudáveis, estimulem e promovam a utilização de produtos orgânicos.
( ) O PNAE garante a alimentação de todos os alunos da Educação Básica matriculados em escolas públicas e filantrópicas por meio da transferência de recursos financeiros repassados pela União aos estados e municípios.
( ) Segundo a Resolução nº 38/2009, as crianças em unidades de educação, em período parcial e integral, devem receber refeições adequadas e balanceadas, que venham a atingir, no mínimo, 20 e 80%, respectivamente, das necessidades nutricionais diárias.
Assinale a sequência correta.
A
V V V F
B
V F F V
C
F V V F
D
F F F V
Brasil Orgânico e Sustentável (BOS) foi uma estratégia
que promoveu produtos da agricultura familiar e do
consumo de alimentos adequados e saudáveis. Teve
como objetivo chamar a atenção de consumidores e
empresários para a diversidade de sabores dos produtos
da agricultura familiar e para os benefícios dos produtos
orgânicos na vida das pessoas e no planeta. E, ao
mesmo tempo em que incentivava o consumo, a
campanha também estimulou a demanda dessa
produção e a respectiva comercialização, gerando renda
e inclusão produtiva.
C
Certo
E
Errado
O pão francês e o pão integral são considerados alimento processado e alimento ultraprocessado, respectivamente.
C
Certo
E
Errado
O Guia Alimentar para a População Brasileira propõe que alimentos in natura ou minimamente processados sejam a base da alimentação brasileira. Qual das definições abaixo melhor representa o conceito de alimento minimamente processado?
A
Alimentos que são obtidos diretamente de plantas e não sofrem qualquer alteração após deixar a natureza.
B
Alimentos fabricados pela indústria com a adição de sal ou outra substância de uso culinário a alimentos para torná-los duráveis e mais agradáveis ao paladar.
C
Alimentos à base de formulações industriais, derivadas de constituintes de alimentos ou sintetizadas em laboratório com base em matérias orgânicas como petróleo e carvão.
D
Alimentos que foram submetidos a processos de limpeza, remoção de partes não comestíveis ou indesejáveis e processos similares que não envolvam agregação de sal, açúcar, óleos, gorduras ou outras substâncias ao alimento original.
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