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Questões de Concurso sobre Nutrição e Saúde Pública
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23
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Segundo o documento “Instrutivo: metodologia de trabalho em grupos para ações de alimentação e nutrição na atenção básica”, as estratégias de alimentação e nutrição, no contexto da realização do direito humano à alimentação adequada e da garantia da segurança alimentar e nutricional, constituem um campo de conhecimento amplo e deverão obedecer aos princípios organizativos e doutrinários do campo no qual estão inseridas. Entre os princípios do marco da educação alimentar e nutricional (EAN) está a:
A
abordagem do sistema alimentar de forma fragmentada
B
valorização da cultura alimentar loca
C
sustentabilidade emocional dos participantes
D
teoria de nos alimentarmos de nutrientes e não de alimentos e preparações culinárias
O empregador que opte por aderir ao PAT deve ter, em sua empresa, um local de produção de refeições para servir aos seus trabalhadores.
C
Certo
E
Errado
A Escala Brasileira de Insegurança Alimentar e Nutricional (EBIA) é considerada um indicador direto de Segurança Alimentar e Nutricional. É correto afirmar que essa escala:
A
classifica a segurança alimentar, segundo a disponibilidade dos alimentos.
B
é uma versão traduzida e validada da escala desenvolvida nos EUA.
C
é um instrumento adequado para avaliar processos de implementação de políticas públicas.
D
tem sido aplicada nas pesquisas de orçamento familiar desde a década de 90.
E
contempla o acesso familiar aos alimentos, além de aspectos psicológicos e sociais.
Sobre as orientações nutricionais para a promoção da saúde bucal e prevenção de cárie dentária, marcar C para as alternativas Certas, e E para as erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
( ) O aleitamento materno em livre demanda deve ser desestimulado após os 12 meses, em função do risco de carências nutricionais e cárie precoce da infância.
( ) A introdução da sacarose deve ser o mais tarde possível, de preferência só após os 2 anos de idade, de forma que a criança reconheça o sabor natural dos alimentos e que não se estabeleça uma placa bacteriana qualitativamente cariogênica nas superfícies dentárias.
( ) Deve-se procurar manter intervalos regulares entre as refeições, permitindo o retorno do pH à neutralidade de forma a proporcionar equilíbrio entre os processos naturais de desmineralização e remineralização que ocorrem na superfície dentária.
A
C - C - E.
B
C - C - C.
C
C - E - E.
D
E - C - E.
E
C - E - C.
São características do Programa Nacional de Assistência Estudantil (PNAES), exceto:
A
São exemplos de áreas incluídas nas suas ações as de alimentação e de creche, por exemplo.
B
As ações de assistência estudantil deverão contribuir para melhor desempenho acadêmico.
C
Atendimento prioritário de estudantes com renda familiar per capita de, pelo menos, um salário mínimo e meio.
D
A implementação do PNAES deverá ser de forma articulada com atividades de ensino, pesquisa e extensão.
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