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Questões de Concurso sobre Nutrição e Saúde Pública
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A Pirâmide Alimentar é um guia para orientar e ajudar na escolha, seleção de todos os grupos de alimentos. Auxilia as pessoas a planejarem suas refeições diárias de maneira adequada e variada, visando promover saúde e hábitos alimentares saudáveis. Os alimentos estão distribuídos na Pirâmide Alimentar em oito grupos e em quatro níveis. Cada grupo possui a quantidade de porções de alimentos a serem consumidas diariamente, que varia de acordo com a necessidade individual. Em relação ao grupo das frutas e sua quantidade em porções recomendadas, analise as assertivas a seguir e, em seguida, assinale a alternativa CORRETA:
A
2 a 4 porções.
B
3 a 4 porções .
C
3 a 6 porções.
D
3 a 5 porções.
E
2 a 6 porções.
De acordo com o manual proposto pelo Ministério da Saúde, para subsidiar a orientação nutricional e dietética, em especial de profissionais da Atenção Básica, a Alimentação Cardioprotetora utiliza uma estratégia lúdica de orientação com base em alimentos tipicamente brasileiros, para proteger a saúde do coração. Ela é simbolizada pela bandeira do Brasil e dividida em grupos alimentares de acordo com as cores da bandeira: verde, amarela e azul.
O grupo de cor verde é composto por alimentos cardioprotetores. Assinale a alternativa que contém os alimentos que fazem parte desse grupo:
A
Repolho, couve, batata.
B
Jambu, feijão, iogurtes naturais sem gordura.
C
Brócolis, tapioca, frango.
D
Ovos, macarrão, alface.
E
Manteiga, castanha do Brasil, arroz carreteiro.
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) tem como propósito promover e proteger a alimentação adequada e saudável. Sobre as ações de EAN, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
( ) Devem considerar todas as etapas do sistema alimentar.
( ) Devem enfatizar a transmissão de informações sobre as funções dos nutrientes no organismo.
( ) Devem valorizar a cultura alimentar local e as diferentes opiniões e saberes.
( ) Devem ter caráter permanente e promover a autonomia dos sujeitos.
Assinale a sequência correta.
A
F, V, V, F
B
V, F, F, F
C
F, V, V, V
D
V, F, V, V
Leia abaixo, a respeito da Segurança Alimentar.
“A Segurança Alimentar e Nutricional possui ___________ dimensões, a disponibilidade de __________, o acesso ao alimento, a utilização dos alimentos e __________ e a estabilidade.” (Organização das Nações Unidas para a Agricultura e a Alimentação (FAO). O estado da segurança alimentar e nutricional no Brasil: um retrato multidimensional. Relatório 2014.)
Assinale a alternativa que completa correta e respectivamente as lacunas.
A
Quatro/ água/ nutrientes
B
Três/ alimento/ nutrientes
C
Quatro/ alimento/ nutrientes
D
Três/ água/ substratos
De acordo com a Resolução nº 26 de 17 de junho de 2013, que dispõe sobre a alimentação escolar dos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), o percentual do total dos recursos repassados pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) que deverá ser utilizado na aquisição de gêneros alimentícios diretamente da Agricultura Familiar e do Empreendedor Rural é de, no mínimo,
A
10%.
B
20%.
C
30%.
D
40%.
E
50%.
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