Questões de Concurso sobre Nutrição e Saúde Pública

A chamada pública coletiva prevista no Decreto nº 47.589/2018, do estado de Minas Gerais, objetiva:

A organização da Atenção Básica no Sistema Único de Saúde ‒ SUS ‒ prevê articulação dos serviços em níveis crescentes de complexidade, para que as ações de saúde sejam planejadas de forma integrada em territórios definidos, com fluxos assistenciais claros e referência para outros pontos da Rede de Atenção à Saúde ‒ RAS. Essa diretriz da Política Nacional de Atenção Básica ‒ PNAB ‒ de 2017, que assegura a Atenção Básica como ordenadora da rede e porta de entrada preferencial, diz respeito ao princípio organizativo do SUS denominado de

As doenças nutricionais são causadas por deficiências ou excessos de nutrientes na dieta, ou por problemas de absorção ou do metabolismo. Essas doenças podem ter origem nas carências de vitaminas, minerais ou proteínas, ou em excessos de gorduras e açúcares. Levando em consideração a epidemiologia das doenças nutricionais, qual doença nutricional é mais prevalente no Brasil?

O Sistema Único de Saúde (SUS) foi instituído pela Lei nº 8.080/1990 e é responsável por um amplo conjunto de ações e serviços voltados à promoção, proteção e recuperação da saúde. Essas ações têm o objetivo de assegurar o acesso universal e igualitário à saúde da população brasileira.

De acordo com a nº Lei 8080/90, estão incluídos no campo de atuação do Sistema Único de Saúde as ações de:

I.Vigilância sanitária.

II.Previdência social.

III.Assistência terapêutica integral, inclusive farmacêutica.

IV.Saúde bucal.

Estão corretas as afirmativas:

A alimentação adequada é direito fundamental do ser humano, inerente à dignidade da pessoa humana e indispensável à realização dos direitos consagrados na Constituição Federal, devendo o poder público adotar as políticas e ações que se façam necessárias para promover e garantir a segurança alimentar e nutricional da população.

Nesse contexto, qual o principal objetivo do Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN), conforme a Lei nº 11.346/2006?

Em 19/09/1990, foi assinada a Lei nº 8.080 que dispõe sobre as condições para a promoção, proteção e recuperação da saúde, a organização e o funcionamento dos serviços correspondentes, instituindo o Sistema Único de Saúde (SUS). De acordo com a lei citada, são princípios do SUS, EXCETO:

Um gestor municipal de saúde está reestruturando a Rede de Atenção Psicossocial (RAPS) e precisa definir o papel e a composição das Equipes de Consultório na Rua. O objetivo é ampliar o acesso da população em situação de rua aos serviços de saúde, integrando-os aos demais pontos de atenção da rede. Considerando as normativas vigentes, o gestor deve garantir que a atuação dessas equipes esteja alinhada a um modelo de cuidado específico, que transcenda a simples oferta de procedimentos. Com base no exposto, assinale a alternativa correta sobre a organização e o funcionamento das Equipes de Consultório na Rua.

Em serviços de alimentação coletiva, diferentes doenças podem ocorrer em decorrência do consumo de alimentos contaminados. Considerando os conceitos de toxinfecção e de toxonose alimentar, assinale a alternativa que apresenta uma caracterização correta dessas duas formas de ocorrência.

Segundo a ONU, menos de 10% da população mundial vive na pobreza extrema e enfrenta dificuldades para satisfazer a suas necessidades básicas em saúde, educação e acesso à água potável e a saneamento.

A Lei nº 8.080, de 1990, representa um marco histórico na consolidação do direito à saúde no Brasil. Ela estabeleceu, de maneira organizada, normas sobre a criação, estruturação e funcionamento do Sistema Único de Saúde (SUS). Com isso, definiu responsabilidades e competências das esferas federal, estadual e municipal na prestação de serviços de saúde.

Fonte: https://www.planalto.gov.br/ccivil_03/leis/l8080.htm

Com base na Lei nº 8.080/1990, analise as afirmativas abaixo, no que se refere a regulamentação do direito à saúde no Brasil.

I.O acesso aos serviços de saúde deve ser condicionado à contribuição prévia do cidadão, sendo permitido cobrar pela utilização do SUS.

II.O dever do Estado de garantir a saúde consiste na formulação e execução de políticas econômicas e sociais que visem à redução de riscos de doenças e de outros agravos e no estabelecimento de condições que assegurem acesso universal e igualitário às ações e aos serviços para a sua promoção, proteção e recuperação.

III.O conjunto de ações e serviços de saúde, prestados por órgãos e instituições públicas federais, estaduais e municipais, da Administração direta e indireta e das fundações mantidas pelo Poder Público, constitui o Sistema Único de Saúde (SUS).

É CORRETO o que se afirma em:

A alimentação e a nutrição configuram os pilares fundamentais para a promoção e a proteção da saúde, possibilitando crescimento e desenvolvimento adequados, assim como qualidade de vida e cidadania. Entretanto, quando tais requisitos não são atendidos, surgem inúmeros distúrbios nutricionais caracterizados, então, como problemas de saúde pública.

Neste contexto, avalie as afirmativas a seguir:

I. A obesidade em crianças e adolescentes é um problema grave, que ocasiona repercussões deletérias na vida adulta, sobrecarregando os cofres públicos com altos custos relacionados ao tratamento do agravo e de suas complicações.

II. Sabe-se que o bócio é causado pela ingestão deficiente de fósforo, sendo um grave problema de saúde pública, inclusive pelo risco de associação com o cretinismo e a surdo-mudez irreversíveis.

III. As pesquisas apontam a persistência das deficiências de ferro e vitamina A, assim como o ressurgimento de casos de Beribéri (deficiência de tiamina ou vitamina B1) em alguns estados brasileiros.

Está correto o que se afirma em

A prevalência de bócio no Brasil, historicamente ligada à deficiência de iodo e caracterizada pela hiperplasia da glândula tireoide, tem diminuído devido à iodação do sal.

A deficiência grave de iodo pode levar a distúrbios mais severos, como o cretinismo endêmico.

Considerando as manifestações e o diagnóstico dos distúrbios por deficiência de iodo, assinale a afirmativa correta.

De acordo com a lei 8080 de 1990, os serviços públicos que integram o Sistema Único de Saúde (SUS) constituem campo de prática para ensino e pesquisa, mediante normas específicas, elaboradas conjuntamente com o sistema:

Todas as alternativas a seguir indicam competências do nutricionista atuante em saúde coletiva, exceto:

Complete o excerto abaixo com o termo pertinente, conforme legislação do SUS:

À direção nacional do SUS compete: formular, avaliar e apoiar políticas de ____________.

Assinale a alternativa correta que indique os eixos estratégicos que as ações de alimentação e nutrição desenvolvidas pelas equipes de Saúde da Família com apoio do Núcleo de Apoio à Saúde da Família deverão se estruturar.

I- Contribuição na construção de estratégias para responder às principais demandas assistenciais quanto a distúrbios alimentares, deficiências nutricionais, desnutrição e obesidade.

II- Promoção da segurança alimentar e nutricional fortalecendo o papel do setor saúde no sistema de segurança alimentar e nutricional instituído pela Lei n.º 11.346, de 15 de setembro de 2006.

III- Realização do diagnóstico alimentar e nutricional da população, com a identificação de áreas geográficas, segmentos sociais e grupos populacionais de maior risco aos agravos nutricionais, bem como identificação de hábitos alimentares regionais e suas potencialidades para promoção da saúde.

IV- Promoção de práticas alimentares saudáveis, em âmbito individual e coletivo, em todas as fases do ciclo de vida.

V- Desenvolvimento de projetos terapêuticos, especialmente, em doenças e agravos não transmissíveis.

Na gestão técnica de serviços de alimentação coletiva, a escolha criteriosa dos alimentos, os métodos de preparo e a forma de distribuição das refeições devem assegurar tanto a qualidade nutricional quanto a aceitabilidade sensorial das preparações. Considerando essa perspectiva, analise as afirmativas a seguir.

I. A seleção de alimentos para cardápios coletivos deve contemplar, além de critérios nutricionais e econômicos, atributos sensoriais como cor, textura e aroma, visto que estes influenciam diretamente a aceitação pelo usuário.

II. A padronização de receitas (por meio de ficha técnica, definição de rendimento, porção "per capita" e fator de cocção) é indispensável para assegurar consistência sensorial, segurança higiênico-sanitária e controle de custos em unidades de alimentação e nutrição.

III. Na distribuição das refeições, o layout de apresentação, a temperatura ao servir e o tempo entre produção e consumo são fatores sensoriais e técnicos que impactam a percepção de qualidade e devem ser gerenciados para garantir aceitação pelo usuário.

Assinale a alternativa que apresenta a(s) proposição(ões) CORRETA(S).

O planejamento e a gestão em alimentação e nutrição constituem processos estratégicos essenciais para a efetividade das políticas públicas de saúde. Durante a execução das ações de alimentação e nutrição, a atuação do gestor deve priorizar:

A prevenção e o controle dos distúrbios nutricionais e das doenças associadas à alimentação e nutrição são medidas fundamentais nas ações de saúde pública. Nesse contexto, analisar os itens.

I. A anemia e a hipovitaminose A são combatidas por meio da suplementação de micronutrientes, e cabe às equipes da atenção primária ofertar suplementos de ferro e vitamina A para as crianças que frequentam as unidades básicas, por meio dos dois principais programas de suplementação do país: Programa Nacional de Suplementação de Ferro e Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A.

II. A carência de iodo interfere no funcionamento da tireoide, que, ao se tornar deficiente, pode levar ao cretinismo (retardo mental grave e irreversível) e ao bócio (hipertrofia da glândula tireoide). Diante disso, foi criado o Programa Nacional para Prevenção e Controle dos Distúrbios por Deficiência de Iodo (Pro-Iodo), visando ao aperfeiçoamento das ações de prevenção e controle para evitar a reincidência desse problema.

III. Com a melhora na cobertura do aleitamento materno exclusivo até o sexto mês de vida e com medidas para garantir uma alimentação complementar adequada em crianças menores de dois anos no Brasil, observou-se uma redução no risco de carências nutricionais ao longo dos últimos anos. A promoção desses dois fatores, juntamente com a introdução oportuna e de qualidade dos alimentos complementares, deve continuar sendo a principal estratégia para prevenção dessas carências.

Está CORRETO o que se afirma:

O Programa Dinheiro Direto na Escola (PDDE) tem como objetivo prover recursos financeiros de forma suplementar para atender necessidades prioritárias das escolas públicas estaduais, municipais e distritais de educação básica e das escolas de educação especial qualificadas como beneficentes de assistência social ou de atendimento direto e gratuito ao público, contribuindo para melhorias em infraestrutura física e pedagógica, incentivando a autogestão escolar e a participação comunitária.

Nesse contexto, avalie as seguintes afirmações sobre o PDDE:

I. Os recursos do programa são transferidos de acordo com o número de alunos, conforme o censo escolar do ano vigente ao do repasse, através do Fundo de Participação dos Municípios - FPM.

II. Os recursos são destinados aos polos presenciais do sistema Universidade Aberta do Brasil - UAB que ofertem programas de formação inicial ou continuada a profissionais da educação básica.

III. A assistência financeira será concedida por meio da celebração de convênio, acordo, contrato, ajuste ou instrumento congênere, mediante crédito do valor devido em conta bancária específica.

IV. A fiscalização da aplicação dos recursos financeiros relativos à execução do PDDE é de competência do FNDE e dos órgãos de controle externo e interno do Poder Executivo da União, e será feita mediante realização de auditorias, inspeções e análise dos processos que originarem as respectivas prestações de contas.

Assinale a alternativa que contenha APENAS as afirmações corretas: