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Questões de Concurso sobre Nutrição Infantil
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No planejamento alimentar para crianças em idade escolar, é essencial garantir o aporte adequado de energia e nutrientes. Uma criança com baixo peso e sinais de deficiência de vitamina A foi avaliada pela nutricionista da equipe escolar. Com base nas propriedades da vitamina A, qual recomendação nutricional é mais adequada nesse caso?
A
Incluir alimentos ricos em fibras e reduzir o consumo de frutas e vegetais coloridos.
B
Evitar alimentos com gordura, mesmo que contenham vitamina A lipossolúvel.
C
Estimular o consumo de alimentos como cenoura, abóbora e fígado, fontes de vitamina A.
D
Suspender o consumo de leite e ovos, pois podem conter colesterol prejudicial.
E
Aumentar a ingestão de doces e alimentos industrializados para ganho de peso rápido.
A infecção por rotavírus é uma das principais causas de diarreia aguda em crianças menores de 5 anos, sendo agravo de interesse para a vigilância epidemiológica. Com relação ao diagnóstico e às medidas de manejo clínico e epidemiológico da rotavirose, assinale a alternativa correta.
A
O diagnóstico laboratorial de rotina deve ser feito por hemocultura em amostras de soro obtidas até o terceiro dia de sintomas.
B
A coleta de fezes deve ocorrer apenas quando houver desidratação grave, devido ao risco de contaminação ambiental das amostras.
C
Durante surtos, é essencial coletar amostras clínicas antes da prescrição terapêutica, para isolamento e confirmação do agente etiológico.
D
A identificação do agente viral é dispensável, pois o tratamento específico com antivirais é suficiente para confirmar o diagnóstico clínico.
E
Nos casos suspeitos de rotavirose em crianças menores de 2 anos, deve ser instituído o tratamento com o uso de antibióticos.
Durante o primeiro ano de vida, o organismo do lactente passa por intensas modificações fisiológicas que influenciam a digestão, absorção e excreção de nutrientes. Com base nesses aspectos, assinale a alternativa correta.
A
Os rins do recém-nascido possuem plena maturidade funcional, sendo capazes de concentrar a urina de forma semelhante à observada no adulto.
B
A capacidade gástrica aumenta progressivamente, variando de cerca de 10–20 mL ao nascimento para aproximadamente 200 mL ao completar 1 ano.
C
A perda de peso nos primeiros dias de vida, quando ocorre, indica falha na amamentação e deve ser tratada com suplementação alimentar imediata.
D
A proporção de água corporal total aumenta no primeiro ano devido à elevação do volume plasmático e à maturação renal.
E
O crescimento e o ganho de peso são lineares e constantes durante o primeiro ano, sem variações significativas entre os trimestres.
É correto afirmar que a base da alimentação da criança deve ser
A
produtos industrializados e com gordura trans.
B
alimentos processados e ultraprocessados.
C
alimentos in natura e minimamente processados.
D
produtos com gordura hidrogenada e ricos em açúcares.
E
alimentos minimamente processados e ricos em gordura hidrogenada.
A obesidade infantil, considerada um problema mundial crescente, está associada ao aumento do risco de diversas comorbidades, como diabetes e doenças cardiometabólicas, cuja gravidade tende a se intensificar com o aumento da adiposidade.
Fonte: Cuda; Censani, 2019.
Nesse contexto, em relação à aplicação da dietoterapia na obesidade infantil, analise as afirmativas a seguir.
I- A intervenção nutricional em crianças e adolescentes deve ser conduzida de forma multissetorial, contemplando não apenas alterações na composição do cardápio, mas também os hábitos alimentares, o ambiente em que as refeições ocorrem e a inclusão da família no processo, de modo a oferecer suporte às mudanças necessárias.
II- O inquérito dietético mais adequado é aquele que permite reunir o maior número de informações sobre a alimentação, contemplando não apenas os alimentos consumidos, mas também os aspectos emocionais que influenciam o comportamento alimentar, servindo como base para a elaboração de estratégias de dietoterapia individualizadas.
III- O uso de edulcorantes e produtos dietéticos é amplamente recomendado na alimentação de crianças e adolescentes como estratégia eficaz para a redução de peso.
É CORRETO o que se afirma em:
A
III apenas.
B
I e II apenas.
C
I e III apenas.
D
II e III apenas.
E
I, II e III.
Assinale a alternativa correta em relação ao aleitamento materno, levando em consideração o Guia Alimentar para crianças brasileiras menores de 2 anos.
A
A ingestão materna de leite de vaca pode causar alergia à proteína do leite de vaca no lactente. Portanto, a primeira linha de tratamento consiste na suspensão da amamentação.
B
Para atender todas as necessidades do bebê, inclusive as emocionais, recomenda-se que a amamentação ocorra sempre que a criança quiser, sem horários nem intervalos pré-definidos, de dia e de noite, prática conhecida como amamentação por livre demanda.
C
No caso de lactentes gêmeos, é fundamental que a o aleitamento não ocorra de forma exclusiva. A oferta de fórmulas alimentares deve ocorrer de forma concomitante ao aleitamento complementar.
D
Para auxiliar os reflexos de sucção das crianças, pode-se ofertar, inicialmente, mamadeiras. Isso contribui com a aquisição de coordenação motora e, portanto, quando a criança sugar o peito, o leite sairá com maior facilidade.
E
No caso de uma mãe ter pouco leite, o nutricionista pode prescrever chás com evidência clínica comprovada, como chá de marcela, camomila ou chá verde.
Os padrões de crescimento infantil são essenciais para identificar possíveis atrasos ou excessos de crescimento e para garantir que as crianças estejam se desenvolvendo de maneira saudável. Nesse contexto, registre V para verdadeiro, e F, para falso às afirmativas abaixo.
(__)A taxa de crescimento diminui consideravelmente após o primeiro ano de vida.
(__)As proporções corporais de crianças pequenas mudam significativamente após o primeiro ano.
(__)Para os pais, os períodos de crescimento lento e falta de apetite podem causar ansiedade, levando a conflitos nos horários das refeições.
Fonte: Krause - Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 14ª Edição. Ed. Elsevier, 2018.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:
A
F, F, F.
B
V, F, F.
C
F, V, F.
D
F, F, V.
E
V, V, V.
Segundo o Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 anos (2021), oferecer outro leite, outros líquidos ou alimentos para a criança amamentada NÃO é recomendado antes que ela complete quantos meses de idade?
A
6.
B
9.
C
12.
D
18.
E
24.
Uma criança com diagnóstico de doença celíaca começou a frequentar a escola e passou a realizar as refeições no ambiente escolar. A nutricionista foi acionada para garantir a segurança alimentar da criança. Qual das alternativas a seguir representa a conduta correta a ser adotada?
A
Oferecer alimentos com baixo teor de glúten, já que pequenas quantidades são toleráveis.
B
Preparar a refeição da criança na mesma bancada dos demais alunos, evitando desperdício.
C
Utilizar o mesmo utensílio para servir alimentos com e sem glúten, desde que lavados.
D
Adicionar farelo de trigo em pequena quantidade para melhorar o aporte de fibras.
E
Garantir que todos os alimentos fornecidos estejam isentos de glúten, evitando contaminação cruzada.
Durante a infância, é importante promover hábitos alimentares saudáveis para garantir o crescimento e o desenvolvimento adequado. Considerando os fatores que influenciam a formação dos hábitos alimentares em crianças menores de 2 anos, assinale a alternativa correta:
A
As preferências por alimentos doces são exclusivamente adquiridas durante a introdução de alimentos sólidos.
B
O ambiente familiar tem pouca influência na aceitação de novos alimentos pelas crianças nessa faixa etária.
C
A utilização de recompensas alimentares durante as refeições é recomendada para reduzir a resistência ao consumo de alimentos saudáveis.
D
A repetição na exposição a novos alimentos pode aumentar a aceitação de sabores diferentes, sendo necessária a oferta em torno de 8 a 10 vezes.
E
O controle da ingestão de líquidos durante as refeições não é necessário para essa faixa etária, já que os líquidos não afetam a saciedade.
O período que se inicia após a lactância e dura até a puberdade é, com frequência, chamado de período latente ou quiescente do crescimento – em contraste com as expressivas mudanças que ocorrem durante a lactância e a adolescência. Sobre a nutrição na infância, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
( ) Como o leite e outros produtos lácteos são fontes primárias de cálcio, as crianças que consomem quantidades limitadas desses alimentos estão com frequência em risco de mineralização óssea precária.
( ) A vitamina D é essencial para o crescimento; uma deficiência resulta em falha de crescimento, falta de apetite, diminuição da acuidade do paladar e má cicatrização de feridas. Como as melhores fontes são carne e frutos do mar, algumas crianças podem ter regularmente baixas ingestões.
( ) A deficiência de ferro é um dos distúrbios de nutrientes mais comuns da infância. A maior prevalência de anemia em crianças ocorre naquelas com menos de 2 anos de idade. A deficiência de ferro é um problema menor entre as crianças mais velhas em idade pré-escolar e nas crianças em idade escolar.
( ) O apetite diminui na fase pré-escolar, o que geralmente preocupa os pais. As crianças podem desenvolver extremos alimentares, que podem ser os períodos em que os alimentos que gostavam antes são recusados, ou há pedidos repetidos para comer o mesmo alimento uma refeição após a outra. Esse período é de desenvolvimento e temporário; nenhuma criança pode ser forçada a comer.
A sequência está correta em
A
F, F, V, F.
B
F, V, F, F.
C
V, F, V, V.
D
V, V, F, V.
A nutrição adequada é fundamental para o crescimento e desenvolvimento, especialmente em crianças e adolescentes. Em relação às práticas de nutrição saudável, analisar os itens.
I. A falta de higiene não compromete a qualidade dos alimentos, desde que estes sejam saudáveis.
II. Uma dieta equilibrada ajuda a fortalecer o sistema imunológico, reduzindo o risco de doenças crônicas.
III. Consumir uma variedade de alimentos, como frutas e vegetais, e evitar a ingestão de alimentos ultraprocessados.
Está CORRETO o que se afirma:
A
Apenas nos itens I e II.
B
Apenas nos itens I e III.
C
Apenas nos itens II e III.
D
Em todos os itens.
Em um ambulatório de saúde infantil, uma equipe de nutricionistas acompanha o crescimento de crianças de 0 a 5 anos. Um dos pacientes apresenta peso para idade com escore-Z de –2,5, enquanto outro apresenta altura para idade com escore-Z de –1,8. Considerando apenas esses indicadores, segundo a OMS, a classificação nutricional de cada criança está representada na opção:
A
ambas as crianças estão em risco nutricional, sendo necessário iniciar suplementação proteico-calórica imediata em ambas
B
a primeira criança apresenta sobrepeso, enquanto a segunda apresenta crescimento adequado, segundo Z-scores padrão
C
a primeira criança apresenta desnutrição moderada, a segunda está dentro da normalidade para altura, sem necessidade de intervenção imediata
D
a primeira criança apresenta desnutrição grave, e a segunda apresenta risco de déficit de crescimento, devendo ser acompanhada com orientações nutricionais
Por meio do teste do pezinho, realizado em recém-nascidos, é possível a identificação de algumas condições clínicas, entre elas, a fenilcetonúria. Nesse contexto, a Portaria Conjunta no 12, de 10 de setembro de 2019, que aprova o Protocolo Clínico e Diretrizes Terapêuticas da Fenilcetonúria, cita como um dos alimentos proibidos para o indivíduo com diagnóstico dessa doença
A
o sagu
B
o arroz integral.
C
o polvilho doce.
D
a lentilha.
E
a mandioca.
Conforme citado no Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 anos (Ministério da Saúde, 2019), os açúcares, melado, rapadura e mel, que fazem parte do grupo de ingredientes culinários processados, não devem ser oferecidos para crianças menores de
A
6 anos.
B
5 anos.
C
4 anos.
D
3 anos.
E
2 anos.
Ao montar o prato da criança, é fundamental considerar a combinação adequada de alimentos nas três principais refeições do dia — café da manhã, almoço e jantar. Para garantir uma alimentação equilibrada, deve-se incluir:
A
Dois grupos alimentares: alimentos ricos em proteínas e alimentos ricos em carboidratos e gorduras.
B
Dois grupos alimentares: alimentos ricos em proteínas e alimentos ricos em vitaminas, minerais e fibras.
C
Apenas um grupo alimentar: alimentos ricos em proteínas.
D
Três grandes grupos alimentares: alimentos ricos em proteínas; alimentos ricos em vitaminas, minerais e fibras; e alimentos ricos em carboidratos e gorduras.
Durante o período pré-escolar observam-se modificações significativas no comportamento alimentar. Assinale a alternativa correta sobre esse período.
A
O aumento rápido do crescimento entre 1 e 6 anos leva a uma elevação progressiva do apetite, o que reduz o risco de seletividade alimentar.
B
A criança pré-escolar deve receber grandes volumes alimentares em três refeições principais, evitando lanches para favorecer o apetite.
C
A redução do apetite nessa fase leva a um menor ritmo de crescimento e deve ser compensada pelo aumento da densidade energética das preparações.
D
As oscilações de aceitação alimentar refletem a busca por autonomia e a variabilidade de fome e saciedade, sendo transitórias e não patológicas.
E
O número de refeições deve ser reduzido progressivamente a três por dia, para evitar sobreposição calórica decorrente dos lanches intermediários.
Uma criança de 8 anos é acompanhada em um serviço de nutrição devido a queixas de baixo rendimento escolar e sonolência diurna. A anamnese alimentar revela consumo insuficiente de frutas, vegetais e fontes proteicas, além de alta ingestão de alimentos ultraprocessados. Diante da necessidade de readequar o plano alimentar, o nutricionista avalia as necessidades energéticas, o padrão alimentar familiar e o estado nutricional da criança. Considerando os princípios da alimentação normal e especial aplicados às diferentes fases da vida, analise as afirmativas a seguir e assinale a única alternativa CORRETA.
A
A alimentação especial deve ser aplicada apenas a indivíduos hospitalizados, pois seu uso em ambulatórios não é reconhecido pela prática clínica.
B
Em todas as faixas etárias, o planejamento alimentar deve ser baseado em dietas padronizadas, sem necessidade de individualização nutricional.
C
A alimentação normal é aquela exclusivamente prescrita por nutricionista e composta apenas por alimentos minimamente processados, sem considerar a cultura alimentar do indivíduo.
D
A alimentação normal busca atender às necessidades fisiológicas do indivíduo saudável, enquanto a alimentação especial é adaptada a condições clínicas, metabólicas ou fisiológicas específicas.
Considerando o monitoramento do crescimento infantil no primeiro ano de vida, para crianças nascidas a termo e saudáveis, assinale a alternativa correta.
A
O acompanhamento deve priorizar, de forma exclusiva, o ganho de peso, pois parâmetros como comprimento e perímetro cefálico sofrem grande variabilidade e têm menor valor clínico.
B
A análise antropométrica adequada deve incluir peso, comprimento, perímetro cefálico e relação peso/estatura, comparados às curvas da OMS, permitindo detectar tanto falha quanto velocidade excessiva de crescimento.
C
A recuperação de crescimento após um período de atraso não ocorre durante o primeiro ano, pois esse processo depende de maturação fisiológica tardia.
D
Variações no crescimento linear no primeiro ano são sempre indicativas de doença crônica subjacente, mesmo quando o peso permanece adequado.
E
A detecção de ganho de peso acima da curva não exige revisão detalhada da dieta, pois o crescimento acelerado na infância não influencia o risco de obesidade futura.
Em relação à alimentação da criança após os 6 meses de vida, é correto afirmar que:
A
A partir dos 6 meses, o leite materno pode ser excluído e novos alimentos devem ser oferecidos, com diversidade de cores, sabores, texturas e cheiros apresentados à criança.
B
Deve-se oferecer água própria para o consumo e sucos à criança em vez de refrigerantes.
C
A criança pode e deve ser alimentada com a comida da família, que deve ser preparada com óleo vegetal em pequena quantidade, temperos naturais (como cebola, alho, salsa, coentro e demais ervas e especiarias) e com uma quantidade mínima de sal.
D
Deve-se oferecer a comida amassada e passada na peneira quando a criança começar a comer outros alimentos, sempre em prato igual ao dos adultos.
E
Não se deve oferecer açúcar nem preparações ou produtos que contenham açúcar à criança até os 18 meses de idade.
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