Questões de Concurso sobre Nutrição Infantil

De acordo com a caracterização do préescolar e escolar, é incorreto afirmar:

Com base no guia alimentar para crianças menores de 2 anos, julgue os itens:

I. O leite materno quando oferecido exclusivamente, apesar de ter um conteúdo baixo de ferro, supre as necessidades desse micronutriente no lactente nascido a termo nos primeiros seis meses de vida;

II. Sob o ponto de vista nutricional, a complementação precoce é desvantajosa para a nutrição da criança;

III. Para que as crianças supram suas necessidades energéticas, os alimentos complementares devem ter uma densidade energética de 0,7Kcal/g.

Lanches balanceados ajudam no rendimento escolar.

Atenção no preparo da lancheira dos filhos evita doenças e ajuda a melhorar o aprendizado. Nutricionista dá sugestões de lanches para todos os dias da semana. (Jornal O Povo de Hoje. Disponível em:<http://opovo.uol.com.br/saude/950664.html> . Acesso em: 3 fev. 2010.).

Crianças em idade escolar gastam muita energia e, para repor a perda, é fundamental uma alimentação rica em nutrientes. Para satisfazer a necessidade energética e manter o rendimento escolar dos filhos, os pais devem ficar atentos na hora de escolher os alimentos que serão colocados na lancheira.

De acordo com a Kátia Terumi, nutricionista do Complexo Hospitalar Edmundo Vasconcelos, localizado em São Paulo, a solução para evitar a obesidade e o baixo desenvolvimento físico e psíquico das crianças está nos lanches levados de casa, aliados a uma boa alimentação ao longo do dia.

“É importante que o lanche contenha sempre uma fonte de carboidratos, proteínas, vitaminas e minerais. Guloseimas devem ser evitadas, pois fornecem muita gordura e muito açúcar”, explica a nutricionista. Ela ainda ressalta que o excesso de gordura faz com que a digestão se torne lenta. Com isso, a criança sentirá fadiga nas aulas após o lanche, prejudicando o aprendizado.

Para montar todo os dias lanches saudáveis e na medida certa, é preciso ser criativo. Lancheiras térmicas dão mais opções para o cardápio da criançada, pois são capazes de manter a temperatura ideal de alimentos perecíveis, como frios e lácteos.

Seguem sugestões de lanches para a semana:

Segunda-feira:

suco de uva (caixa) - 90 Cal

biscoito de polvilho (2 xícaras) - 60 Cal

Total: 150 Cal

Terça-feira:

iogurte líquido (200 ml) – 174 Cal

biscoito aveia e mel (3 unidades) - 87 Cal

Total: 261 Cal

Quarta-feira:

leite desnatado com achocolatado (1 copo) -118 Cal

banana (1 unidade) -70 Cal

Total: 188 Cal

Quinta-feira:

suco de abacaxi (caixa) - 80 Cal

bolo (1 fatia) - 130 Cal

Total: 210 Cal

Sexta-feira:

Yakult (1 unidade) - 50 Cal

bisnaga com queijo minas (1 unidade) - 110 Cal

Segundo Silva Júnior (6ª ed.), “O binômio tempo x temperatura consiste nos dois fatores mais pesquisados em todo o mundo, para controlar, eliminando ou diminuindo o número de micro-organismos durante o processamento, a manipulação e a distribuição dos alimentos para o consumo”.

Baseado-se nos procedimentos para a distribuição (ou espera) de alimentos frios, segundo a CVS6/99, identifique os critérios para manutenção do binômio tempo x temperatura a fim de garantir que as crianças consumam alimentos seguros.

Observe, no texto, o cardápio ofertado com ênfase nos lanches frios e lácteos distribuídos durante a semana e marque com V as afirmativas verdadeiras e com F, as falsas.

( ) As sugestões de lanches frios e lácteos, de segunda à sexta, segundo os critérios para distribuição de alimentos frios classificam-se em alimentos potencialmente perigosos.

( ) Os alimentos frios, devem ser distribuídos, no máximo, a 10°C por até 6 horas. ( ) Quando a temperatura estiver entre 10°C e 21°C, só podem permanecer na distribuição por 4 horas.

( ) Quando a temperatura estiver entre 10° e 21°C, esses alimentos só podem permanecer na distribuição por até 2 horas.

( ) Os alimentos frios devem ser desprezados quando mantidos na espera, até 10°C, por mais que 4 horas.

A alternativa que contém a sequência correta, de cima para baixo, é a

Na infância e adolescência, a Nutrição estabelece que:

Para um lactente de oito meses, disfágico para sólidos, que necessita de 418 kJ/dia e pesa 10 kg, o volume final de uma fórmula com densidade energética de 100 kcal/100 mL será equivalente a 887 mL/dia.

O óleo é um alimento importante à criança, desde que em quantidades moderadas, pois possui:

O zinco desempenha importante papel na alimentação da criança pois:

A histidina é um aminoácido essencial nas crianças recém nascidas pois:

Aftas freqüentes em crianças podem caracterizar carência de quais vitaminas?

Para crianças diabéticas, qual a importância da fibra alimen-tar?

A quantidade de energia necessária a uma criança de 6 a 12 meses, 1 a 3 anos e 4 a 6 anos é, segundo a Sociedade Bra-sileira Pediátrica, respectivamente:

O ferro, mineral importante na alimentação da criança, pode ser encontrado, principalmente, em quais alimentos:

Em crianças, a falta de um ácido graxo essencial causa eczema. Este ácido é o: