Questões de Concurso sobre Nutrientes

Cucurbitacinas.

Nitratos.

Ácido oxálico.

Isotiocinatos.

Glicogenólise pode ser descrita pela decomposição da glicose em duas moléculas de ácido pirúvico.

Catabolismo são reações químicas que degradam moléculas orgânicas complexas e polímeros em moléculas simples.

Glicólise é a conversão de glicogênio de volta a glicose.

Todas as alternativas estão corretas.

A, D e C

Riboflavina, tiamina e vitamina C

Retinol, riboflavina e tocoferol

Ácido fólico, cianocobalamina e piridoxina

Tiamina, ácido fólico e Vitamina K

Epistaxe, hemorragia gastrointestinal, menorragia, anúria;

Epistaxe, hemorragia gastrointestinal, menorragia, hematúria;

Epistaxe, hemorragia gastrointestinal, menorragia, amenia;

Epistaxe, hemorragia gastrointestinal, amenia, anúria.

triptofano

glicina

lisina

metionina

folacina

A entrada de cobalamina na célula da mucosa intestinal é feita por meio de um mecanismo não saturável, mesmo em doses menores.

Se a ingestão pela dieta é próxima aos níveis fisiológicos, a absorção pode chegar a 60% da quantidade total ingerida

A absorção do complexo cobalamina-fator intrínseco é dificultada pela secreção de bicarbonato presente no suco pancreático.

Quando a quantidade de ingestão for muito superior, a absorção desta vitamina pode chegar a 100% da quantidade total ingerida

As principais enzimas secretadas pelo intestino delgado que digerem os lipídios são: lipase pancreática e enteroquinase.

Os sais biliares facilitam a digestão e a absorção de proteínas, carboidratos, lipídios, colesterol e vitaminas lipossolúveis.

Maltase, lactase e sacarase são enzimas produzidas na borda em escova do intestino delgado e que atuam na digestão de monossacarídeos.

Tripsina, quimiotripsina, aminopeptidase e carboxipeptidase são enzimas proteolíticas.

As glândulas salivares produzem uma secreção serosa contendo amilase, também denominada esteapsina, uma enzima que promove a degradação parcial do amido.

aumenta – ambos os sexos – massa muscular

diminui – ambos os sexos – gordura subcutânea

aumenta – mulheres – massa muscular

aumenta – homens – massa óssea

A digestão dos carboidratos se inicia na boca com a ação da amilase, que é inativada após contato com ácido clorídrico no estômago. Os ácidos estomacais, então, tornam‐se os responsáveis pela maior parte da digestão de carboidratos, transformando‐os em monossacarídeos.

As fibras, como celulose, hemicelulose, pectina e goma, não podem ser digeridas pelo processo convencional de digestão de carboidratos, mas elas são completamente digeridas no cólon dos seres humanos.

A digestão das proteínas é iniciada no estômago, onde algumas delas são metabolizadas em proteoses, peptonas e grandes polipeptídeos. As proteínas de origem animal são digeridas de modo mais eficiente que as de origem vegetal.

A maior parte da digestão de lipídios acontece na boca, pela ação da lipase lingual, e no estômago, pela ação da lipase gástrica.

Ferro e Zinco possuem características semelhantes em relação à absorção, não dependendo de proteínas transportadoras. A necessidade aumentada de ambos geralmente está relacionada com processo de autorregularão da absorção, como acontece com todos os outros nutrientes.

Mandioca cozida.

Ovo.

Goiabada.

Açúcar.