Questões de Concurso sobre Nutrientes

De acordo com o Glossário Temático Alimentação e Nutrição, sobre os macronutrientes, analisar a sentença abaixo:

Macronutriente é um nutriente que é necessário ao organismo em pequena quantidade em relação aos micronutrientes (1ª parte). Os macronutrientes são especificamente os carboidratos, as gorduras e as proteínas, amplamente encontrados nos alimentos (2ª parte).

A sentença está:

As ingestões dietéticas de referência, que se convencionou chamar de DRIs, consideram quatro valores de referência de ingestão de nutrientes. As DRIs podem ser utilizadas para planejar e avaliar dietas, definir rotulagem e planejar programas de orientação nutricional, entre outras ações. Analise as assertivas a seguir e, em seguida, assinale a alternativa CORRETA:

I. A DRI de cada nutriente refere-se à sua ingestão por indivíduos saudáveis, ao longo do tempo.

II. Para a determinação de DRI, pode-se considerar o metabolismo nos diferentes estágios da vida.

III. A necessidade média estimada EAR corresponde à mediana da distribuição de um dado nutriente. É um valor de ingestão diária de um nutriente que se estima suprir a necessidade de metade dos indivíduos saudáveis de um grupo de mesmo gênero e estágio de vida.

IV. A ingestão adequada AI é utilizada quando não há dados suficientes para a determinação do EAR e, consequentemente, da RDA. Pode-se dizer que é um valor estimado, prévio à RDA.

Na avaliação da qualidade nutricional de proteínas não se deve considerar apenas sua composição de aminoácidos essenciais, mas principalmente a capacidade de utilização desses pelo organismo. Os aminoácidos livres estão em equilíbrio dinâmico da célula e nos fluidos biológicos decorrentes do anabolismo e catabolismo, cujo processo é denominado: