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Questões de Concurso sobre Nutrientes
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O Desequilíbrio calórico na idade avançada, diminui o Metabolismo Basal. E sugere-se a suplementação essencial para os dois minerais importantes para várias funções fisiológicas no organismo do idoso: Marque a alternativa correta.
A
Cálcio e Vitamina E
B
Cálcio e Vitamina A
C
Cálcio e Zinco
D
Cálcio e Ferro
E
Cálcio e Vitamina B
Um paciente de 42 anos apresentou cálculo renal de oxalato de cálcio, sendo encaminhado à nutricionista para orientação dietética. Ao exame antropométrico, constatou-se um peso de 100 Kg e uma altura de 1,70 m. Com base nesses dados, analise as orientações a seguir:
I Deve-se reduzir o peso, já que o seu excesso está associado com aumento do pH da urina.
II Adequar o consumo de cálcio para evitar a hiperoxalúria secundária, por menor disponibilidade de cálcio no intestino.
III Ingerir bastante líquidos, considerando água e sucos ricos em citrato.
IV Elevar o consumo de proteínas para 1,5 g/Kg de peso corporal.
Considerando esse paciente, estão corretas as orientações
A
III e IV.
B
I e IV.
C
I e II.
D
II e III.
Ano:
2018
Banca:
Fundação Carlos Chagas - FCC
Uma das etapas recomendadas no preparo dos alimentos para a prevenção de doenças transmitidas por alimentos é:
A
alimentos quentes prontos para o consumo devem ser mantidos sob temperatura de 80°C ou mais.
B
para a desinfecção de frutas, legumes e verduras deve-se imergir os alimentos em uma solução preparada com 20 ml (2
colheres de sopa) de hipoclorito de sódio a 2,5% para cada litro de água tratada.
C
os ovos devem ser lavados em água corrente antes de seu armazenamento.
D
alimentos em temperatura ambiente podem ser consumidos em até 6 horas após seu preparo.
E
lavar e desinfetar todas as superfícies, utensílios e equipamentos usados na preparação de alimentos.
As Lipoproteínas têm como sua função especial no transporte de colesterol e fosfolipídios tais como: Marque a alternativa correta.
A
Colesterol, triglicerídeos, bile, cortisol
B
Colesterol, bile, TGO, TGP
C
Colesterol, triglicerídeos, bile, proteínas das lipoproteinas
D
Colesterol, triglicerídeos, bile, TGO e TGP
E
Colesterol, triglicerídeos, fosfolipídios, proteínas das lipoproteínas
Biodisponibilidade é definida como a eficiência com que um componente da dieta é absorvido e utilizado sistematicamente por meio das vias metabólicas.
Considerando a biodisponibilidade dos nutrientes, assinale a alternativa INCORRETA.
A
O ácido ascórbico intensifica a absorção do ferro, pois é responsável pela redução do ferro férrico em ferroso.
B
A absorção de zinco é reduzida pela presença de cobre e cádmo.
C
Fitatos e oxalatos, por possuírem ação quelante, reduzem a absorção de ferro e cálcio.
D
Meio básico e galactose são fatores que melhoram a absorção de cálcio.
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