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Questões de Concurso sobre Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional - SISAN
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2023
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AMEOSC - Prefeitura - Nutricionista - 2023
A Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) é a realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras de saúde, que respeitem a diversidade cultural e que sejam social, econômica e ambientalmente sustentáveis.
Fonte: https://www.ipea.gov.br/participacao/images/pdfs/ conferencias/Seguranca_Alimentar_II/textos_referencia_ 2_conferencia_seguranca_alimentar.pdf.
Assinale a alternativa INCORRETA, no que diz respeito ao Segurança Alimentar e Nutricional (SAN).
A
Uma política de SAN atua sobre as esferas da produção e disponibilidade de alimentos; do acesso ao alimento e do abastecimento; da alimentação e nutrição.
B
A Intersetorialidade não consiste em uma das premissas básicas de uma política de SAN.
C
Uma política de SAN é um conjunto de ações planejadas para garantir a oferta e o acesso aos alimentos para toda a população, promovendo a nutrição e a saúde.
D
A política de SAN está fortemente relacionada com o sistema de seguridade social, integrado pelos setores da saúde, assistência e previdência, cujas ações, em seu conjunto, têm impacto direto na situação de segurança alimentar e nutricional da população.
A realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras de saúde que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis, consiste na definição de:
Fonte: https://www.cfn.org.br
A
Segurança Alimentar e Nutricional.
B
Educação Alimentar e Nutricional.
C
Vigilância Alimentar e Nutricional.
D
Política Nacional de Nutrição.
São diretrizes do Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN).
1. Promoção da intersetorialidade das políticas, programas e ações governamentais e não governamentais.
2. Descentralização das ações e articulação, em regime de colaboração, entre as esferas de governo.
3. Monitoramento da situação alimentar e nutricional, visando a subsidiar o ciclo de gestão das políticas para a área nas diferentes esferas de governo.
4. Estímulo ao desenvolvimento de pesquisas e à capacitação de recursos humanos.
5. Integralidade de assistência, entendida como conjunto articulado e contínuo das ações e serviços preventivos e curativos, individuais e coletivos, exigidos para cada caso em todos os níveis de complexidade do sistema.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
A
São corretas apenas as afirmativas 1, 2 e 3.
B
São corretas apenas as afirmativas 1, 2 e 5.
C
São corretas apenas as afirmativas 1, 2, 3 e 4.
D
São corretas apenas as afirmativas 2, 3, 4 e 5.
E
São corretas as afirmativas 1, 2, 3, 4 e 5.
Seguindo as orientações da portaria do NASF, referendamos que as ações de alimentação e nutrição integrem o compromisso do setor saúde com relação aos componentes do SISAN, com vista ao Direito Humano à Alimentação Adequada. Nesse sentido, podemos afirmar que é papel do nutricionista na atenção primária à saúde nutricional realizar o diagnóstico da situação alimentar e nutricional da população com a identificação de áreas geográficas e segmentos de maior risco aos agravos nutricionais, grupos em situação de insegurança alimentar e nutricional com base no sistema de vigilância alimentar e nutricional.
C
Certo
E
Errado
A pandemia da COVID-19 acarretou repercussões negativas no campo social e econômico, especialmente para as populações mais vulneráveis. Entre estas, verificou-se um aumento alarmante na prevalência de insegurança alimentar. A respeito da segurança alimentar e nutricional (SAN), classifique as afirmativas como verdadeiras (V) ou falsas (F) e assinale a alternativa que descreve a sequência CORRETA:
I. A alimentação adequada é direito fundamental, inerente à dignidade da pessoa humana, não citado na Constituição Federal Brasileira, mas garantido por meio da Lei De Segurança Alimentar e Nutricional.
II. Enquanto espaço de primeiro contato entre profissionais de saúde e residentes do território, a atenção primária à saúde apresenta enorme potencial de contribuição à garantia da SAN por meio de ações de promoção da saúde e da alimentação adequada e saudável, especialmente em áreas com altos índices de vulnerabilidade social e econômica.
III. Domicílios que apresentam insegurança alimentar moderada são aqueles em que há quebra do padrão usual da alimentação com comprometimento da qualidade e redução da quantidade de alimentos de todos os membros da família, inclusive das crianças, podendo ainda incluir a experiência de fome.
IV. O acompanhamento da situação domiciliar de segurança alimentar permite o encaminhamento ágil e oportuno para ações e programas de SAN, tais como aqueles que garantam a distribuição e o acesso imediato à alimentação ou ações a longo prazo, como programas de transferência de renda.
A
F, V, F, F.
B
Todas as afirmativas são verdadeiras.
C
F, V, F, V.
D
V, F, F, F.
O sistema HACCP é uma ferramenta valiosa criada para melhorar a segurança alimentar e reduzir os problemas relacionados com a qualidade e a segurança dos alimentos no comércio, sem a necessidade da implementação de outros sistemas, e seguindo os Princípios Gerais de Higiene Alimentar do Codex, aplicados conforme apropriado em toda a cadeia alimentar.
C
Certo
E
Errado
No que se refere a Segurança Alimentar e Nutricional (SAN), assinale a alternativa CORRETA.
A
A Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) consiste na realização do direito de todos ao acesso irregular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade insuficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras de saúde, que respeitem a diversidade cultural e que sejam social, econômica e ambientalmente sustentáveis.
B
A Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) consiste na realização do dever de todos ao acesso regular e temporário a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras de saúde, que respeitem a diversidade cultural e que sejam social, econômica e ambientalmente sustentáveis.
C
A Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) consiste na realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, comprometendo o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras de saúde, que desconsideram a diversidade cultural e que sejam social, econômica e ambientalmente sustentáveis.
D
A Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) consiste na realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras de saúde, que respeitem a diversidade cultural e que sejam social, econômica e ambientalmente sustentáveis.
A Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) inclui as várias dimensões do sistema alimentar. É importante compreender que definir cada dimensão permite a identificação e o monitoramento dos determinantes da Insegurança Alimentar e Nutricional. A partir disso, a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO) define quatro dimensões da SAN.
Considerando-se a dimensão de Acesso físico e econômico aos alimentos, observa-se que ela:
A
se refere à necessidade de garantir a disponibilidade, o acesso regular e contínuo aos alimentos e a sua utilização
B
representa a oferta adequada de alimentos para atender a toda população, tendo como referência o nível de consumo adequado
C
ocorre quando todos têm a capacidade de obter alimentos de forma socialmente aceitável, por exemplo, por meio da produção, compra, caça ou troca
D
se relaciona à utilização biológica, que seria influenciada pelas condições de saneamento básico e saúde das pessoas e à segurança microbiológica e química dos alimentos
No que se refere ao Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (Consea), julgue os itens seguintes.
I Trata-se de órgão consultivo diretamente ligado à presidência da República.
II Apesar de seu grande papel em políticas nacionais de combate à fome e controle do uso de agrotóxicos, corrobora para um fechamento da participação popular em decisões políticas.
III Foi extinto em 2019.
IV Integra o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (Sisan), que é a estrutura intersetorial responsável por implementar e gerir a Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (PNSAN).
A quantidade de itens certos é igual a
A
0.
B
1.
C
2.
D
3.
E
4.
De acordo com a Lei nº 11.346/2006, qual das seguintes ações faz parte do escopo do SISAN?
A
Controle de preços de alimentos no mercado.
B
Promoção da saúde e nutrição da população.
C
Distribuição de suplementos alimentares.
D
Regulação da publicidade de alimentos.
O clima do planeta está manifestamente em transformação, evidenciado por fenômenos como ondas de calor, inundações, secas, elevação do nível do mar e poluição atmosférica. Esses eventos impactam a saúde de maneira direta ou indireta, resultando em diversas ramificações, como o aumento de doenças respiratórias e transmissíveis, numerosos prejuízos, enfermidades e agravos à saúde decorrentes de desastres, além de fatalidades, comprometendo, a Segurança Alimentar e Nutricional (SAN).
ALPINO, Tais de Moura Ariza et al. Os impactos das mudanças climáticas na Segurança Alimentar e Nutricional: uma revisão da literatura. Ciência & Saúde Coletiva, v. 27, p. 273-286, 2022.
Acerca do tema, assinale a alternativa correta.
A
A SAN possui quatro dimensões: acesso, disponibilidade, utilização e estabilidade.
B
As mudanças climáticas exercem efeitos positivos na SAN.
C
Os efeitos negativos das mudanças climáticas na SAN têm sido especialmente estudados em países desenvolvidos, com evidências da sua contribuição para o agravamento das diferentes formas de má nutrição.
D
Fatores não alimentares, como a utilização de biocombustíveis e erosão do solo, afetam mais diretamente a dimensão de acesso à SAN.
O desenvolvimento socioeconômico, unido a políticas públicas favoráveis à equidade, encaminha para um quadro de melhorias na condição de vida e na redução da desnutrição infantil.
-
Analise as afirmativas abaixo considerando o contexto da segurança alimentar e nutricional.
-
1. Promover a saúde e a alimentação adequada e saudável; fortalecer os instrumentos de controle social, de vigilância nutricional e de fiscalização de alimentos; monitorar a propaganda e rotulagem são medidas capazes de contribuir para a continuação da evolução favorável do cenário apresentado no texto acima.
2. Entende-se por alimentação saudável aquela que é de fácil acesso, em quantidade suficiente e de modo permanente, conforme explicitado no direito humano à alimentação adequada segundo o qual todas as pessoas devem estar livres da fome e da má nutrição.
3. A vulnerabilidade à fome ou à insegurança alimentar e nutricional torna-se mais aguda quando a análise se baseia nos indicadores indiretos do estado nutricional, uma vez que assim se abrange um contingente mais de risco.
4. Aquilo que se come e bebe não é somente uma questão de escolha individual. A pobreza, a exclusão social e a qualidade da informação disponível frustram, ou pelo menos restringem, a escolha de uma alimentação adequada e saudável.
-
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
A
São corretas apenas as afirmativas 1 e 2.
B
São corretas apenas as afirmativas 2 e 3.
C
São corretas apenas as afirmativas 1, 2 e 4.
D
São corretas apenas as afirmativas 1, 3 e 4.
E
São corretas apenas as afirmativas 2, 3 e 4.
Por meio do Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN), os órgãos governamentais dos três níveis de governo e as organizações da sociedade civil irão atuar conjuntamente na formulação e na implementação de políticas e ações de combate à fome e de promoção da Segurança Alimentar e Nutricional. São instituições que integram o SISAN:
I. Conferência Nacional de Alimentação e Nutrição Escolar.
II. Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (CONSEA), órgão de assessoramento imediato ao presidente da República.
III. Câmara Interministerial de Segurança Alimentar e Nutricional, integrada por ministros de Estado e secretários especiais responsáveis pelas pastas afetas à consecução da segurança alimentar e nutricional.
IV. Instituições privadas sem fins lucrativos (ONGs) que manifestem interesse na adesão e que respeitem os critérios, os princípios e as diretrizes do SISAN.
Quais estão corretas?
A
Apenas I.
B
Apenas II.
C
Apenas II e III.
D
Apenas III e IV.
E
I, II, III e IV.
Considerando a Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional (LOSAN) nº 11.346, de 15 de setembro de 2006, que cria o Sistema Nacional de Segurança alimentar e Nutricional (SISAN), analise as afirmativas e preencha com V as verdadeiras e F as falsas.
( ) O SISAN tem por objetivos formular e implementar políticas e planos de segurança alimentar e nutricional, estimular a integração dos esforços entre governo e sociedade civil, bem como promover o acompanhamento, monitoramento e a avaliação da segurança alimentar e nutricional (SAN) do país.
( ) É dever do poder público respeitar, proteger, promover, prover, informar, monitorar, fiscalizar e avaliar a realização do direito humano à alimentação adequada (DHAA), desde que sejam hábitos saudáveis, independente da cultura alimentar.
( ) A segurança alimentar e nutricional abrange a garantia da qualidade biológica, sanitária e tecnológica dos alimentos, bem como seu aproveitamento.
A alternativa que apresenta a sequência correta, de cima para baixo, é
A
F, F, F.
B
V, V, V.
C
V, F, V.
D
V, F, F.
A diretriz “Fortalecer as ações de alimentação e nutrição em todos os níveis da atenção à saúde, de modo articulado às demais políticas de segurança alimentar e nutricional” é preconizada
A
pelo Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional.
B
pela Política Nacional de Alimentação e Nutrição.
C
pela Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional.
D
pelo Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional.
A Rede Brasileira de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional (Rede PENSSAN) apresentou os resultados do II Inquérito Nacional sobre Insegurança Alimentar no Contexto da Pandemia da Covid-19 no Brasil (II VIGISAN) - 2022. Os resultados revelaram que 41,3% dos domicílios estavam em situação de segurança alimentar, enquanto em 28% havia incerteza quanto ao acesso aos alimentos, além de sua qualidade já comprometida.
-
Nesse cenário, assinale a alternativa correta.
A
O envolvimento e o impacto sobre o Sistema Único de Saúde (SUS) não serão significativos, uma vez que a IAN não torna vulnerável o estado nutricional e a saúde da população.
B
A divulgação de dados científicos, nesse momento, não auxilia efetivamente a resolução da IAN no país, pois é possível criar políticas públicas sem pesquisa e embasamento científico.
C
A falta de acesso à alimentação suficiente e adequada de uma pequena parcela de famílias brasileiras (28%), por enquanto, ainda não caracteriza violação da constituição brasileira no que tange do direito humano à alimentação adequada.
D
As políticas públicas de geração de renda, fortalecimento dos programas de transferências de renda às famílias vulneráveis são algumas das medidas que podem gerar resultados efetivos no combate à fome e à Insegurança Alimentar e Nutricional (IAN).
E
As consequências da IAN e da fome só poderão ser dimensionadas no longo prazo, pois, momentaneamente, não há impacto sobre o estado nutricional, com exceção em relação às crianças, as quais estão em crescimento e desenvolvimento.
As abordagens pedagógicas adotadas em educação alimentar e nutricional devem privilegiar processos passivos de aprendizagem, nos quais a teoria adquire papel preponderante sobre a prática em face da responsabilidade do educador no que se refere à segurança alimentar dos educandos.
C
Certo
E
Errado
A III Conferência Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) recomendou a realização contínua de pesquisas amostrais de base populacional relativas ao diagnóstico de SAN no Brasil. Com base nos resultados da Pesquisa de Orçamento Familiares 2017-2018, cerca de 8,1% dos domicílios particulares passaram por privação quantitativa de alimentos e/ou ruptura nos padrões de alimentação, resultante da falta de alimentos que atingiram os membros adultos da família. Isso significa que, segundo a Escala Brasileira de Insegurança Alimentar, essas famílias se encontravam em insegurança alimentar:
A
grave.
B
total.
C
moderada.
D
leve.
E
parcial.
O SISAN (Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional) foi criado com o objetivo de assegurar o direito humano à alimentação adequada e para tal é regido por princípios. Assinale a alternativa que NÃO corresponde a um princípio do SISAN.
A
Estímulo ao desenvolvimento de pesquisas e à capacitação de recursos humanos.
B
Universalidade e equidade no acesso à alimentação adequada, sem qualquer espécie de discriminação.
C
Preservação da autonomia e respeito à dignidade das pessoas.
D
Participação social na formulação, execução, acompanhamento, monitoramento e controle das políticas e dos planos de segurança alimentar e nutricional em todas as esferas de governo.
E
Transparência dos programas, das ações e dos recursos públicos e privados e dos critérios para sua concessão.
Os fatores mais importantes que resultam na segurança dos alimentos fermentados são:
I. Sua alcalinidade, gerada a partir da produção de ácido láctico.
II. A presença de bacteriocinas.
III. Baixas concentrações de sais.
IV. Ambiente anaeróbio.
São corretas as afirmativas:
A
I e II.
B
II, III e IV.
C
II e IV.
D
todas as afirmativas estão corretas.
Gerar simulado