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Questões de Concurso sobre Nutrição
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As cobaias são fundamentalmente herbívoras e comem a maioria dos tipos de grãos, verduras e pasto. Na alimentação das cobaias, a deficiência do seguinte nutriente é responsável pelo aparecimento de sinais e sintomas característicos que começam com a redução no consumo de alimento e perda de peso, seguidas por anemia e hemorragia generalizada:
A
Ácido ascórbico.
B
Retinol.
C
Calciferol.
D
Filoquinona.
A nutrição de bovinos em sistemas de produção intensiva é um fator determinante para o ganho de peso e eficiência produtiva. Em uma fazenda de confinamento, o proprietário relatou que os animais estão apresentando distúrbios metabólicos como acidose ruminal, redução no ganho de peso e episódios de timpanismo. Após avaliação, constatou-se que a dieta era rica em concentrados energéticos e pobre em fibras, aumentando o risco de desequilíbrios no ambiente ruminal. Com base no caso apresentado, qual seria a abordagem nutricional mais adequada para corrigir os distúrbios observados nos bovinos de confinamento?
A
Introduzir tamponantes na dieta, aumentar o nível de fibras efetivas e realizar ajustes gradativos na oferta de concentrados.
B
Adicionar suplementos proteicos na dieta para compensar as deficiências nutricionais relacionadas ao timpanismo.
C
Reduzir a quantidade de volumosos na dieta e priorizar o fornecimento de silagens de alta digestibilidade.
D
Aumentar a inclusão de concentrados energéticos na dieta para garantir maior ingestão de carboidratos fermentáveis.
Considerando as principais características do metabolismo de carboidratos, proteínas e lipídeos em equinos, é correto afirmar:
A
o ácido propiônico, o glicerol e os cetoácidos são substratos importantes para a síntese de glicose no fígado, e esta, por sua vez, será armazenada no órgão na forma de glicogênio.
B
os ácidos graxos de cadeia curta (ácido acético, propiônico e butírico), produzidos a partir da fermentação das fibras, são substratos utilizados prioritariamente para produção de glicose.
C
como resultado do metabolismo dos triacilgliceróis são obtidas 3 moléculas de ácidos graxos e uma molécula de glicerol, e esta última é utilizada prioritariamente para a síntese de aminoácidos.
D
os cetoácidos produzidos a partir do metabolismo dos aminoácidos são um dos principais substratos para produção e deposição de gordura corporal.
E
os ácidos graxos livres consistem em um dos principais substratos a serem oxidados para produção de energia quando o músculo encontra-se em condições anaeróbicas.
Durante o processo de fabricação de um novo produto alimentício, decidiu-se incluir uma substância para melhorar a textura desse produto. Segundo a Portaria SVS/MS nº 1.428/1993, a substância adicionada intencionalmente ao alimento com finalidade tecnológica, conforme exemplificado, é denominada:
A
Micronutriente.
B
Aditivo alimentar.
C
Suplemento alimentar.
D
Complemento nutricional.
A nutrição animal é um tema muito importante para a criação de animais, independentemente do objetivo da criação. Todos os animais necessitam de alimentação adequada para um bom desenvolvimento. Considerando-se os muitos termos rotineiramente utilizados para tratar de alimentação e nutrição animal, avaliar se as afirmativas são certas (C) ou erradas (E) e assinalar a sequência correspondente.
( ) Carência nutricional: fornecimento ou ingestão insuficiente de um ou mais nutrientes essenciais para o bom desenvolvimento do animal.
( ) Exigência nutricional: quadro sintomático apresentado em decorrência da eficiência nutricional prolongada. O animal pode, portanto, estar em eficiência nutricional sem ainda apresentar esse quadro. Isso pode ocorrer por deficiência nutricional por curto período ou por se tratar de uma deficiência apenas marginal.
A
C - C.
B
E - E.
C
C - E.
D
E - C.
Assinale a alternativa que descreve corretamente sintomas da deficiência de vitamina E em equinos.
A
Deterioração da qualidade da muralha do casco e consequente achinelamento.
B
Rigidez e marcha anormal, dor nas costas, juntas inchadas, redução sérica de cálcio e fósforo.
C
Áreas pálidas nos músculos esqueléticos e miocárdio, fragilidade das células vermelhas, atividade fagocítica reduzida.
D
Anorexia, incoordenação, coração dilatado e hipertrofiado, concentrações sanguíneas de piruvato elevadas.
E
Anorexia, atraso no crescimento, queratinização da pele e córnea, aumento da susceptibilidade a infecções respiratórias, infertilidade (principalmente em éguas mais velhas).
A escolha da forrageira a ser utilizada é muito importante para o sucesso da produção animal. O melhor capim é aquele que reúne ótimas características para adaptação em diferentes tipos de climas, solos, às metas que você queira atingir e ao sistema todo de produção. Assinale a alternativa que se refere ao cultivar caracterizado no texto abaixo:
Essa é uma planta cespitosa de porte alto, chegando a 2,0 m. Exige solos de média-alta fertilidade para obter um rápido estabelecimento com qualidade, sendo boa para cobertura total do solo. Possui média tolerância ao frio e à seca, além de baixa tolerância a solos úmidos e ao sombreamento. Possui elevado potencial de produção, em torno de 12% a 15% de todo seu rendimento anual é pertencente ao período seco.
A
Brachiaria brizantha cv. Marandu.
B
Panicum maximum cv. Mombaça.
C
Brachiaria decumbens cv. Basilisk.
D
Panicum maximum cv. Tanzânia.
O teor de nutrientes dos alimentos confere seu valor nutritivo, mas o que determina seu valor alimentar, que equivale ao potencial para gerar desempenho é:
A
Ingestão de proteína verdadeira do alimento.
B
Ingestão de matéria seca (MS)do alimento.
C
Ingestão de fibra bruta do alimento.
D
Ingestão de matéria úmida do alimento.
Com relação às particularidades da nutrição de cães de performance, é correto afirmar:
A
cães atletas devem ser alimentados com fontes de carboidratos de digestibilidade intermediária, pois isso favorecerá o acúmulo de água no bolo fecal e esse fato se torna interessante para a manutenção da saúde animal e ganho de performance.
B
os carboidratos provenientes da dieta são a principal fonte de energia em cães e, por esse motivo, são os principais macronutrientes presentes no alimento fornecido.
C
animais submetidos a treinamento de resistência têm suas necessidades de proteína aumentadas, sendo que estas têm dois destinos principais; o primeiro está na utilização para reparação das proteínas musculares, e o segundo e mais importante, é a obtenção de energia para atividade muscular.
D
o consumo de altas quantidades de proteína na dieta é aconselhável em cães que praticam atividades de longa duração, uma vez que a proteína é armazenada na forma de aminoácidos, e, ao longo do exercício, elas podem ser mobilizadas para a reparação muscular.
E
animais que praticam esforços prolongados ou intermediários obtêm de 70 a 90% da energia necessária para sua manutenção do metabolismo de ácidos graxos livres.
Considerando as conceituações apresentadas na Portaria no 2-D Log, de 16 de outubro de 2008, que aprova as normas para inspeção de alimentos e bromatologia (NIAB), é correto afirmar:
A
quando o alimento destina-se à alimentação de animais, designa-se por “gênero alimentício” ou por “forragem”.
B
a inspeção de alimentos consiste na inspeção realizada em víveres e forragens já inspecionados, no âmbito do Exército Brasileiro (EB).
C
a condenação de víveres ou forragens consiste em recusar o artigo considerado, por não atender às especificações previstas no Catálogo de Especificações dos Artigos de Subsistência (CEAS), no edital de licitação em vigor.
D
o expurgo em víveres ou forragens consiste no tratamento quarentenário com um agente químico em estado gasoso visando à eliminação de pragas.
E
praga é qualquer espécie, raça ou biótipo vegetal, animal ou agente patogênico nocivo aos vegetais ou produtos vegetais.
Assinale a assertiva que remete ao principal componente da dieta dos herbívoros.
A
Proteínas.
B
Carboidratos.
C
Gorduras.
D
Folhagem.
A nutrição assistida desempenha um papel essencial no tratamento de animais gravemente doentes ou feridos, contribuindo para a recuperação do estado nutricional e energético. Considere as principais técnicas de nutrição assistida e suas aplicações e assinale a alternativa correta.
A
A alimentação parenteral é recomendada para todos os casos de desequilíbrio nutricional, independentemente do custo ou da duração do tratamento.
B
A alimentação enteral assistida, como a faringostomia, é utilizada para fornecer nutrientes diretamente ao trato gastrointestinal, sendo uma técnica eficaz e acessível em muitos casos.
C
A nutrição assistida deve ser adotada apenas em casos de desequilíbrio hidroeletrolítico, sem necessidade de suporte para déficit nutricional prolongado.
D
O uso de preparações comerciais, como Réanimyl®, é irrelevante no processo de nutrição assistida, pois são utilizados apenas como complemento.
Entende-se por “oleína”, o produto gorduroso comestível resultante da estearina existente na gordura bovina, por prensagem ou por outro processo aprovado pelo DIPOA. Deve-se enquadrar na seguinte especificação, dentre outras:
A
Ponto de fusão final não superior a 42ºC.
B
Acidez no estabelecimento produtor 4ml de soluto normal alcalino em 100g do produto.
C
Ponto de fusão final não superior a 32ºC.
D
Acidez no estabelecimento produtor 3ml de soluto normal alcalino em 100g do produto.
E
Ausência de revelador.
Ainda em relação à Carne Mecanicamente Separada (CMS), embora seja um produto alimentício destinado à elaboração de produtos cárneos específicos, ela NÃO pode constar na composição de:
A
Mortadela de carne de ave.
B
Mortadela tipo bologna.
C
Linguiça tipo calabresa.
D
Salsicha Viena.
E
Salsicha tipo Frankfurt.
A nutrição adequada dos bovinos é essencial para garantir o desempenho produtivo, seja na produção de carne ou leite. Em um sistema de confinamento, um produtor notou que o ganho de peso dos animais estava abaixo do esperado, mesmo com o fornecimento adequado de ração. O veterinário, ao avaliar o manejo alimentar, identificou que a dieta possuía um desequilíbrio entre energia e proteína. Diante dessa constatação, como deve ser ajustada a dieta para otimizar o ganho de peso e melhorar a eficiência alimentar dos bovinos de corte em confinamento?
A
Manter a dieta atual e aguardar que os animais se adaptem, sem ajustes imediatos.
B
Substituir toda a dieta concentrada por volumoso de alta fibra para melhorar a digestão, sem preocupação com o nível energético.
C
Aumentar a proporção de energia na dieta, mantendo um balanço adequado com a proteína para garantir que os animais tenham energia suficiente para o ganho de peso.
D
Reduzir o volumoso da dieta e aumentar a quantidade de proteína, sem considerar a necessidade energética dos animais.
E
Aumentar o fornecimento de minerais na dieta sem modificar os níveis de proteína ou energia.
Ano:
2024
Banca:
Objetiva Concursos
Alguns alimentos utilizados em nutrição animal apresentam baixo teor energético, com altos teores em fibra ou em água. Têm menos de 60% de NDT e/ou mais de 18% de fibra bruta (FB) e podem ser divididos em secos e úmidos. Um exemplo deste tipo de alimento é o:
A
Farelo de soja.
B
Capim elefante.
C
Milho triturado.
D
Sorgo moído.
Assinale a alternativa correta. As vitaminas abaixo compõem o grupo das vitaminas lipossolúveis, exceto:
A
A.
B
C.
C
D.
D
E.
E
K.
O Hiperparatireoidismo Secundário Nutricional (HPTSN) é o resultado do aumento da secreção de paratormônio (hiperparatireoidismo) por redução da absorção intestinal de cálcio. Essa doença se desenvolve nos cavalos que:
A
Apresentam concentrações elevadas de 1,25(OH)2D (vitamina D), o que diminui a absorção intestinal de cálcio, contribuindo ainda mais para hipocalcemia e liberação de paratormônio.
B
São acometidos por adenomas da paratireoide ou hiperplasia da paratireoide.
C
Apresentam alterações no estado acidobásico durante o exercício, especialmente a alcalose, que pode contribuir para o desenvolvimento de hipocalcemia em alguns cavalos.
D
Desenvolvem doença gastrintestinal aguda, levando à hipomagnesemia e altas concentrações de mediadores inflamatórios.
E
Receberam uma dieta pobre em cálcio ou rica em fósforo ou oxalato.
As técnicas de conservação de forragem têm como objetivo fundamental aproveitar os excessos do período chuvoso e armazenar para a época crítica, mantendo as suas qualidades nutritivas. O uso de técnicas de conservação de forragens, tais como a ensilagem e a fenação, torna possível manter a produção mais ou menos no mesmo nível durante as estações, permitindo aos produtores uma renda constante ao longo do ano. Nas técnicas de conservação de forragem,
A
a secagem da forragem, visando deixar a planta com aproximadamente 25% de teor de água, é uma das etapas do processamento da ensilagem.
B
a fenação é uma forma de conservar alimentos suculentos, mais comumente forragens verdes, mantendo a maior parte da umidade.
C
a vantagem da ensilagem é ser uma fonte de alimentação concentrada, de baixo custo, permitindo reduzir a utilização de volumoso.
D
a fenação é o processo pelo qual se utiliza a energia solar para desidratar a forragem, permitindo conservá-la por um longo período de tempo.
Quanto às boas práticas de preparo de alimentos, assinale a alternativa correta:
A
Deve-se cozinhar os legumes sem a casca, em pedaços bem pequenos para preservar mais as vitaminas e minerais.
B
As partes internas das carnes devem permanecer avermelhadas, as deixando mais suculentas.
C
As facas utilizadas no corte de alimentos crus podem ser usadas depois nos cozidos, se forem enxaguadas em água corrente.
D
As carnes devem ser bem cozidas, de forma que todas as partes atinjam, no mínimo, 70 ºC.
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