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Questões de Concurso sobre Armazenamento e Processamento de Produtos Agropecuários
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Sobre a produção de mudas a nível comercial, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
( ) É obrigatório o registro no Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento, de todo viveiro de mudas destinado à exploração comercial ou industrial, inclusive aquele utilizado para florestamento ou reflorestamento.
( ) A produção de muda não-certificada, com origem genética comprovada, deverá ser oriunda de planta básica, planta matriz, jardim clonal, borbulheira ou muda certificada.
( ) Para produção, beneficiamento, reembalagem, armazenamento, análise, comércio, importação ou exportação de muda, fica a pessoa física ou jurídica obrigada a se inscrever no Registro Nacional de Sementes e Mudas (Renasem).
( ) Organizações constituídas exclusivamente por agricultores familiares, assentados ou indígenas, que multipliquem sementes ou mudas de cultivar local, tradicional ou crioula para distribuição aos seus associados não são obrigadas a se inscreverem no Renasem.
Assinale a sequência correta.
A
V, V, V, V
B
V, F, V, V
C
V, F, F, V
D
F, V, F, F
E
V, V, F, F
O processo de secagem envolve a retirada total de água
da semente por meio da transferência simultânea tanto de calor
do ar para a semente quanto de água da semente para o ar.
C
Certo
E
Errado
Ano:
2018
Banca:
Instituto Águia
Às empresas armazenadoras que tenham certificado _____, ou mais, das suas Unidades até o final da 5ª etapa, será concedido prazo de mais ________ anos, para que as Unidades Armazenadoras remanescentes, de difícil adaptação, possam sofrer as intervenções necessárias, findo o qual, se não certificadas, não poderão prestar serviços de ________________ de produtos agropecuários, seus derivados, subprodutos e resíduos de valor econômico.
Assinale a alternativa que preenche correta e respectivamente as lacunas:
A
50% / dois / estocagem.
B
65% / quatro / recebimento.
C
75% / três / armazenagem.
D
80% / cinco / retirada.
A armazenagem de sementes inicia-se quando estas alcançam o ponto de maturação fisiológica. Sobre a armazenagem de sementes, é correto afirmar que:
A
As embalagens impermeáveis constituem-se em saco de tecido (algodão, aniagem ou juta), de papel multifoliado e de plástico ou polipropileno trançado, de amplo uso pelo seu baixo custo. Esses tipos permitem trocas de umidade entre a semente e o ar ambiente do armazém, logo, as sementes tendem ao Ponto de Equilíbrio Higroscópico (PEH).
B
O potencial de armazenagem das sementes não varia entre espécies em condições favoráveis idênticas. Essa invariabilidade está determinada pelo período de tempo em que certa proporção de sementes morre ou, inversamente, permanecem vivas.
C
Se as sementes são armazenadas a granel com elevado teor de água (maior que 13%), a sua atividade metabólica produz calor, o qual aumenta a temperatura da massa de sementes perigosamente, acelerando a atividade biológica, podendo chegar a matar as sementes. Isso poderia ser evitado se essa armazenagem fosse feita em silos secadores, com a finalidade de fazer secagem através da aeração constante do silo e, por consequência, da massa de sementes.
D
Sementes recalcitrantes são aquelas que alcançaram sua maturidade na planta mãe com conteúdo de água relativamente baixos. Podem ser secadas artificialmente até baixos teores de água sem sofrer danos e armazenadas por períodos longos, especialmente quando a temperatura é baixa.
Leia a frase a seguir.
Os diversos microrganismos que alteram a carne chegam a ela pela infecção do animal vivo (contaminação __________) ou pela invasão post mortem (contaminação __________). Ambas são altamente prejudiciais, mas as alterações por contaminações _________ são as mais frequentes e não raras vezes acarretam graves enfermidades aos consumidores.
Marque a opção que preenche CORRETA e respectivamente as lacunas.
A
exógena / endógena / exógenas
B
endógena / exógena / exógenas
C
física / química / bioquímicas
D
química / física / bioquímicas
E
físico-química/ biológica / bioquímicas
A secagem de sementes, mediante fornecimento forçado
de ar aquecido, compreende, essencialmente, dois processos:
evaporação da água superficial da semente para o ar
circundante, motivado pelo gradiente de pressão parcial
de vapor entre a superfície da semente e o ar de secagem;
e movimento de água do interior para a superfície
da semente, em virtude de gradiente hídrico e térmico
entre essas duas regiões.
C
Certo
E
Errado
Na higienização e no controle de qualidade de produtos de
origem vegetal, o uso do ozônio é uma alternativa
ecologicamente correta e economicamente viável no que
concerne à manutenção e à preservação da qualidade desses
produtos.
C
Certo
E
Errado
Sobre o serviço de inspeção, analise as afirmativas a seguir e marque a opção CORRETA.
A
Os estabelecimentos responsáveis pela comercialização de carne bovina e seus derivados são submetidos à inspeção sanitária do Ministério da Agricultura. Essa inspeção é importante para que os consumidores, tanto nacionais quanto internacionais, possam ter a confiança de que o produto atende a todas as exigências sanitárias.
B
Baseada na avaliação apenas dos critérios técnicos e pautada na legislação, a inspeção federal retira da cadeia alimentar produtos que poderiam lesar a saúde se consumidos, evitando a transmissão de doenças. Além disso, quando o estabelecimento não atende aos requisitos previstos, não pode sofrer interdição até cumprimento das exigências e que uma nova supervisão constate a regularidade.
C
O Serviço de Inspeção Federal, conhecido mundialmente pela sigla S.I.F. e vinculado ao Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal – DIPOA, é o responsável por assegurar a qualidade de produtos de origem animal apenas comestíveis destinados ao mercado externo.
D
Todos os produtos de origem animal sob responsabilidade do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento são registrados e aprovados pelo S.I.F. visando garantir produtos com certificação sanitária e tecnológica para o consumidor brasileiro, respeitando apenas as legislações nacionais.
E
O SIF é também o Serviço Coordenador do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal e Vegetal- SISBI/POA. Esse Sistema tem o objetivo de integrar os serviços de inspeção federal, estaduais e municipais, desarmonizando e uniformizando as ações e os procedimentos de inspeção e fiscalização em todo o País, a fim de garantir a segurança dos alimentos na instância municipal.
Ano:
2018
Banca:
Instituto Águia
Por ocasião do recebimento da mercadoria, a amostragem visa a _____________das condições em que os grãos se apresentam, de modo a ser estabelecido para os mesmos um adequado________________ que determina a necessidade de sua passagem por equipamentos de secagem e/ou limpeza ou a opção pelo seu _______________ imediato quando as características de percentual de umidade e impurezas assim o permitirem.
Assinale a alternativa que preenche correta e respectivamente as lacunas:
A
Verificação / fluxo operacional / armazenamento.
B
Análise / fluxo comercial / recebimento.
C
Confirmação /
D
Melhoria / fluxo particular / transporte.
Para processamento industrial, as goiabas devem ser colhidas uniformes quanto ao estádio de maturação; ter polpa com coloração _________; sabor e aroma agradáveis; teores de sólidos solúveis e acidez _________; ______ teor de ácido ascórbico e ________ quantidade de sementes. Os frutos devem estar maduros, porém firmes.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
A
branca – elevados – baixo – pequena
B
vermelha – baixos – baixo – grande
C
vermelha – elevados – alto – pequena
D
branca – elevados – alto – pequena
E
vermelha – baixos – alto – grande
O sistema SISCAL, Sistema Intensivo de Suínos Criados ao Ar Livre, é caracterizado pela utilização de maternidade e creche convencionais, mas, após a recria os leitões, seguem para piquetes para as fases de crescimento e engorda, onde permanecem até uma semana antes do abate.
C
Certo
E
Errado
Ano:
2018
Banca:
Instituto Águia
As unidades armazenadoras foram enquadradas em função da sua localização e de suas características operacionais em quatro níveis. Relacione cada nível (Coluna A) com seus respectivos aspectos (Coluna B) e, em seguida, assinale a alternativa correta:
Coluna A
(1) Em nível de fazenda
(2) Coletora
(3) Intermediária
(4) Terminal
Coluna B
( ) Dotada de condições para a rápida recepção e o rápido escoamento do produto, caracterizada como unidade armazenadora de alta rotatividade.
( ) Localizada em propriedade rural, com capacidade estática e estrutura dimensionada para atender ao próprio produtor.
( ) Permite a concentração de grandes estoques em locais destinados a facilitar o processo de comercialização, industrialização ou exportação.
( ) Localizada na zona rural (inclusive nas propriedades rurais) ou urbana, com características operacionais próprias, dotada de equipamentos para processamento de limpeza, secagem e armazenagem com capacidade operacional compatível com a demanda local.
A sequência correta é:
A
1, 2, 3, 4.
B
2, 3, 4, 1.
C
3, 1, 2, 4.
D
4, 1, 3, 2.
Ano:
2018
Banca:
Instituto Águia
Poderão ser recebidos em depósito e guardados a ___________ no mesmo silo ou célula produtos de diferentes depositantes, desde que sejam da mesma espécie, classe comercial e ________________.
Assinale a alternativa que preenche correta e respectivamente as lacunas:
A
Varejo / quantidade.
B
Atacado / categoria.
C
Vácuo / origem.
D
Granel / qualidade.
Para monitoramento de estoque físico, um Engenheiro Agrônomo em visita a uma Unidade Armazenadora deverá realizar a cubagem de grãos. Considerando o armazenamento de grãos de milho em silo metálico com fundo cônico, apresentando diâmetro de 15 metros, altura de 20 metros, altura de grãos de 18 metros, altura do cone de 6 metros e peso específico de grãos de 0,75, determine o volume e o peso de grãos presentes no silo, respectivamente:
A
Volume: 3.180,86; Peso: 2.385,64 toneladas.
B
Volume: 3.534,28; Peso: 2.915,78 toneladas.
C
Volume: 3.887,71; Peso: 2.915,78 toneladas.
D
Volume: 3.887,71; Peso: 2.650,71 toneladas.
E
Volume: 3.534,28; Peso: 2.650,71 toneladas.
Em relação à armazenagem de grãos, assinale a alternativa correta.
A
A aeração de silos consiste em ventilar os grãos armazenados com fluxo de ar cientificamente dimensionado, para promover a redução e a uniformização da temperatura na massa de grãos.
B
A Fosfina é um gás pouco tóxico utilizado em compartimentos de armazenagem de grãos não herméticos, bastante utilizada para o controle de insetos.
C
A umidade de equilíbrio dos grãos tende a diminuir à medida que se aumenta a temperatura do ar, independente das variações da umidade relativa do ar durante o processo de aeração.
D
A massa dos grãos de feijão se apresenta como um material de baixa condutibilidade térmica, sendo assim, grãos armazenados em sacos empilhados apresentam grandes problemas para o controle de umidade.
E
O Brasil se destaca no cenário mundial em relação a capacidade de armazenagem de grãos, podendo armazenar até 90% do total de grãos produzidos em uma safra.
Pós-Colheita refere-se ao estudo e ao conjunto de técnicas aplicadas à conservação e armazenamento de produtos agrícolas como grãos, frutas, hortaliças, tubérculos, entre outros, logo após a colheita até o consumo ou processamento. Sobre tecnologia e qualidade de pós-colheita de frutos e hortaliças, assinale com (V) as afirmativas verdadeiras e com (F) as falsas.
( ) A aparência é um fator de qualidade de maior importância do ponto de vista comercial.
( ) O valor nutritivo é o atributo de qualidade mais considerado na cadeia de comercialização de frutos e hortaliças.
( ) São fatores importantes nos frutos e hortaliças a aparência, a textura e o flavor.
( ) Usualmente, os tipos de defeitos são classificados em fisiológicos, entomológicos e mecânicos.
Assinale a sequência correta.
A
V, F, V, V
B
V, V, F, F
C
F, V, V, F
D
F, F, V, V
E
V, V, V, F
Dentre as modificações ambientais utilizadas para
melhorar a relação animal-ambiente, são modificações
secundárias utilizadas na produção de aves de
corte no Rio Grande do Sul:
A
aquecimento, nebulização e resfriamento.
B
aquecimento, iluminação e resfriamento.
C
quebra-ventos, sombreamento e resfriamento.
D
quebra-ventos, sombreamento e orientação da
cobertura.
E
aquecimento, iluminação e orientação da cobertura.
A política nacional de segurança alimentar, no sentido de garantir o abastecimento do gênero alimentício no Brasil, adota a administração de preços dos alimentos componentes da Cesta Básica (CB). Para tal, existem mecanismos de monitoramento das safras, volumes nos armazenamento e acompanhamento de preços ao consumidor, de modo que, por vezes, é necessário realizar leilões ou até mesmo importações para equilibrar os preços. A respeito da política de estoques reguladores e estratégicos da CONAB e do Governo Federal, assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas, para as seguintes assertivas:
( ) Tem por finalidade principal ajustar a oferta e a demanda em curto prazo, sendo um meio eficaz para estabilizar os preços agrícolas e suportar oscilações.
( ) Tem como meio de ação a utilização de armazenagem visando abastecer o mercado nos períodos de escassez.
( ) Em épocas de superprodução, o Governo entraria vendendo e, em épocas de escassez, o Governo entraria comprando uma quantidade que permitisse uma variação apenas compensatória nos preços.
( ) Sob a ótica econômica de alocar recursos, essa política seria altamente ineficiente se buscasse impedir a variação ou tendência imposta pelas forças de mercado no longo prazo.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
A
V – V – F – F.
B
F– V – F – V.
C
F – F – V – F.
D
V – F – V – F.
E
V – F – F – V.
Analise as assertivas abaixo sobre conceitos e normas gerais do BNDES sobre fiscalização financeira, física e fiscal da correta e regular aplicação dos recursos liberados:
I. Avaliação de bens: análise técnica, realizada por engenheiro de avaliações, para identificar o valor de um bem, de seus custos, frutos e direitos, assim como determinar indicadores da viabilidade de sua utilização econômica, para uma determinada finalidade, situação e data.
II. Vida econômica: prazo de utilização funcional de um bem.
III. Valor residual: valor representativo da parcela do bem que se deseja segurar.
IV. Vistoria: atividade técnica realizada por profissional com qualificação específica, para averiguar e esclarecer fatos, verificar o estado de um bem, apurar as causas que motivaram determinado evento, avaliar bens, seus custos, frutos ou direitos.
V. Perícia: constatação local de fatos, mediante observações criteriosas em um bem e nos elementos e condições que o constituem ou o influenciam.
Quais estão corretas?
A
Apenas I.
B
Apenas I e II.
C
Apenas III e IV.
D
Apenas II, III e V.
E
I, II, III, IV e V.
Em relação ao mercado de grãos no Brasil, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) O complexo soja (grão, farelo e óleo) é o principal gerador de divisas cambiais do agronegócio brasileiro, com negociações anuais que ultrapassam US$ 20 bilhões.
( ) A maior parte do arroz é destinado ao mercado interno, consumo doméstico. Contudo, na última década, cresceu a exportação desse grão atingindo cerca de 10% da produção nacional.
( ) As condições de solo e clima favoráveis, e o domínio de tecnologias agronômicas de produção tornaram o Brasil uma das lideranças mundiais na produção de grãos. Contudo, as questões deficitárias em logística, especialmente as más condições de rodovias, escassez de hidrovias e ferrovias, e deficiências operacionais de portos são fatores que diminuem a competitividade de exportação de grãos do Brasil.
( ) O Brasil é o maior exportador mundial de trigo. Contudo, o país importa quantidade significativa de trigo argentino que possui qualidade superior devido ao clima mais ameno que no Brasil. Em anos de super safra Argentina e aumento da oferta no mercado, a cotação do trigo brasileiro é substancialmente reduzida.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
A
V – V – V – F.
B
V – F – V – F.
C
F– F – V – V.
D
F – V – F – V.
E
V – V – F – F.
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