Seu próximo nível começa aqui
Com a Assinatura Ilimitada, você tem tudo que precisa para sua aprovação.
Com a Assinatura Ilimitada, você combina prática, teoria e método em uma única assinatura com tudo que você precisa para sua aprovação.
- Gran Questões
- Questões
Questões de Concurso sobre Armazenamento e Processamento de Produtos Agropecuários
Disciplina
Assunto
1
Banca
Instituição
Cargo
Ano
Carreira
Área de formação
Escolaridade
Dificuldade
Comentários:
Professores
Alunos
Meus Comentários
Vídeo
Minhas questões:
Resolvidas
Não resolvidas
Certas
Erradas
Tipo de questão:
Certo e errado
Múltipla escolha
Incluir questões:
Anuladas
Desatualizadas
Questões:
Todas as questões
Filtro simplificado
Questões
Todas as questões
452
questões
encontradas
20
Mais recentes
Foram entregues em um armazém 400 toneladas de grãos de soja com umidade média de 20%. Sabendo que a umidade comercial da soja é 14% e que não houve perdas de outra natureza, qual será o valor aproximado dos descontos praticados?
A
22.600 kg.
B
24.000 kg.
C
25.500 kg.
D
27.900 kg.
E
29.000 kg.
Com base nos tipos de perdas que ocorrem em frutos quando estes são transportados, armazenados ou manuseados de forma inadequada, assinale a alternativa CORRETA que corresponde a uma perda que se dá em função das alterações na textura, relação ácido/açúcares e perda de aroma pelo armazenamento inadequado.
A
Perda nutricional.
B
Perda sensorial.
C
Perda qualitativa.
D
Perda quantitativa.
Qual das alternativas abaixo NÃO indica um método comumente utilizado na determinação da umidade dos grãos?
A
Estufa.
B
EDABO.
C
Destilação.
D
Brown Duvel.
E
Tensiometria.
Com relação à pós-colheita do café, assinale a afirmativa CORRETA:
A
A qualidade final da bebida dos grãos de café pode ser influenciada negativamente pela maior demora na secagem, uma vez que ocorre o crescimento de microrganismos.
B
O processo de lavagem, despolpamento e retirada da mucilagem tem a grande vantagem de reduzir o volume para secagem, porém não influencia na qualidade final da bebida do café.
C
O processo de secagem do café em terreiros com revestimento (cimentado) sempre resultará em produto de qualidade inferior da bebida, em relação aos que são secos em secadores com temperatura controlada.
D
Quando se pretende proceder à separação de cafés boias e cerejas descascados, desmucilados e despolpados, essa operação deve ser iniciada após 12 horas da colheita para facilitar a retirada da casca e da mucilagem dos grãos.
Sobre pós-colheita de frutas e hortaliças, assinale a alternativa correta:
A
Quando possível, deve-se fazer uso da refrigeração com controle de temperatura e umidade relativa, fatores que afetam diretamente a respiração e transpiração das frutas e legumes na pós-colheita.
B
Alguns dos principais fatores de qualidade dos vegetais não estão relacionados com aspectos sensoriais, como aparência, textura, sabor e aroma.
C
O ponto de colheita deve ser adequado, sendo que algumas espécies de frutas devem ser colhidas em estado de maturação mais avançado, quando para mercados mais distantes, e outras com maturação menos avançada, para mercados mais próximos.
D
A temperatura elevada pode aumentar a respiração, levando à redução da produção de etileno e do nível de dióxido de carbono e, portanto, ocasionando alterações no aroma, sabor, cor, textura, aparência, bem como nos nutrientes do produto.
E
O manuseio pós-colheita não é um fator crítico na qualidade dos produtos durante sua embalagem, armazenamento, transporte, distribuição, comercialização e venda ao consumidor.
O capim Capiaçu é uma variedade de capim-elefante de alto rendimento para a produção de silagem destinada a bovinos. Sobre o cultivo do milho, analise as assertivas abaixo e assinale a alternativa correta.
I. O potencial de produção de biomassa da BRS Capiaçu supera o do milho e o da cana-de-açúcar, atingindo média de 50 t/ha/ano de matéria seca.
II. A cultivar BRS Capiaçu foi obtida pelo programa de melhoramento do capim-elefante conduzido pela Embrapa.
III. O Capiaçu deve ser propagado a partir de colmos.
IV. A colheita da forragem pode ser realizada de forma manual ou mecanizada.
V. A silagem de Capiaçu constitui-se como uma alternativa de fonte de suplementação volumosa barata e de boa qualidade para uso em sistemas de produção de leite e carne bovina e, também, para pequenos ruminantes.
A
Todas as assertivas estão corretas.
B
Todas as assertivas estão incorretas.
C
Apenas as assertivas I e IV estão corretas.
D
Apenas as assertivas I, II, III e V estão corretas.
E
Apenas as assertivas II, III, IV e V estão corretas.
“Os métodos de secagem de sementes são classificados quanto ao uso ou não de equipamentos (I), à periodicidade no fornecimento de calor (II) e à movimentação da massa de sementes (III)”
(Fitotecnia. Cienc. Rural 34 (2), Abril 2004)
Assinale a alternativa que substitui, correta e respectivamente, os itens I, II, III.
A
I – contínuo ou intermitente; II – natural ou artificial; III – estacionário ou contínuo.
B
I – estacionário ou contínuo – II – natural ou artificial; III – contínuo ou intermitente.
C
I – estacionário ou contínuo; II – contínuo ou intermitente; III – natural ou artificial.
D
I – natural ou artificial; III – estacionário ou contínuo; II – contínuo ou intermitente.
E
I – natural ou artificial; II – contínuo ou intermitente; III – estacionário ou contínuo.
A utilização de processos não térmicos minimiza as alterações indesejáveis no alimento, uma vez que utilizam temperaturas inferiores àquelas usadas nos tratamentos térmicos. Entre as tecnologias não térmicas emergentes está a alta pressão hidrostática, que consiste em submeter alimentos líquidos ou sólidos a pressões entre 100MPa e 800MPa por um tempo de processo determinado, associada ou não com certa elevação da temperatura, podendo o alimento estar ou não embalado. Sobre a resistência dos micro-organismos à pressão, assinalar a alternativa CORRETA:
A
Esporos são muito resistentes e podem sobreviver a pressões muito elevadas (> 1.000MPa).
B
Células vegetativas em fase de crescimento (log) são mais resistentes à pressão do que as células vegetativas na fase lag.
C
Leveduras são micro-organismos pouco sensíveis à pressão.
D
Bactérias Gram-negativas, em geral, são mais resistentes à pressão do que as bactérias Gram-positivas.
E
É possível inativar fungos e leveduras com pressão entre 500Mpa e 650MPa.
A embalagem tem como funções clássicas conter, proteger e vender o produto nela acondicionado. Sobre as embalagens ativas e inteligentes, identifique a afirmativa INCORRETA:
A
Embalagens ativas: absorvedor de etileno e controle de umidade.
B
Embalagens ativas: indicador de tempo e temperatura e indicador de amadurecimento e frescor.
C
Agentes antimicrobianos: nisina, extrato de alho, ácido benzóico.
D
Controladores de umidade: sachê de sílica gel, extrato de cravo da índia.
E
Embalagens ativas atuam como barreira a agentes externos.
Frutíferas nativas do Cerrado, como a gariroba e a mangaba, têm sementes recalcitrantes, sendo muito sensíveis à dessecação e a baixas temperaturas durante o armazenamento. Os teores de água dessas sementes variam entre:
A
5% a 10%
B
15% a 25%
C
30% a 70%
D
80% a 90%
A colheita é uma etapa muito importante no processo produtivo das culturas de grãos, principalmente pelos riscos a que está sujeita a lavoura destinada ao consumo ou à produção de sementes. Por exemplo, no caso da soja, a colheita deve ser iniciada tão logo a cultura atinja o estádio de ponto de colheita (R8), segundo a escala fenológica de Fehr e Caviness (1977), a fim de evitar perdas quantitativas e qualitativas de produto. Dessa forma, para reduzir as perdas durante a etapa da colheita de grãos para consumo ou para sementes, é necessário que se conheçam as suas causas, sejam elas físicas ou fisiológicas.
Assinale a alternativa que apresenta corretamente uma causa “indireta” de perdas na colheita.
A
Topografia e superfície do solo
B
Adequação da época de semeadura e do espaçamento
C
Cultivares adaptadas
D
Umidade adequada
E
Antecipação da colheita
Referente às informações impressas nas embalagens ou anexadas ao rótulo dos produtos fitossanitários analise as seguintes afirmativas, julgue-as e assinale a alternativa correta:
I. É facultativo ao fabricante do produto indicar no rótulo a classificação toxicológica do agrotóxico.
II. Informar a época em que o agrotóxico deve ser usado como pré-plantio, pré-emergência ou pósemergência.
III. O número de registro do produto comercial e sigla do órgão registrante são dispensados do rótulo constando apenas na bula do produto.
IV. Informar frases de indicações e restrições de uso, entre elas, “É obrigatório o uso de equipamentos de proteção individual. Proteja-se.”
A
Apenas I, II e III estão corretas.
B
Apenas II e IV estão corretas.
C
Apenas II e III estão corretas.
D
Apenas I e III estão corretas.
E
Apenas III e IV estão corretas.
O teor de água é um fator importante no controle de perdas dos grãos armazenados. Mantendo-se a umidade em níveis baixos, os demais fatores prejudiciais ao armazenamento serão facilmente controlados. Para serem armazenados, os grãos colhidos necessitam ficar com umidade:
A
abaixo de 5%
B
de 13 a 12%
C
de 20 a 16%
D
de 30 a 50%
A maior parte das propriedades rurais brasileiras que operam com grãos estão investindo em estruturas de secagem e armazenamento de grãos diretamente na propriedade. Além disso, frente à defasagem atual de unidades de secagem e armazenamento, empresas e grandes grupos estão também investindo em megaestruturas voltadas a atender as crescentes safras alcançadas no país. Utilizados em grandes unidades armazenadoras, os secadores ___________ secam de 10 a 120 toneladas de grãos/hora. O produto é seco em apenas uma passada, podendo ser ensacado logo após a descarga, pela existência de uma câmara de resfriamento. Já em unidades de produção que operam de duas a 10 toneladas de grãos/hora, o secador ____________ é o mais indicado. Nesse sistema, os grãos passam pela câmara de secagem várias vezes até atingirem a umidade recomendada para o armazenamento. Antes de retornarem para a câmara de secagem, os grãos ficam dentro de uma câmara de repouso durante determinado período, o que permite equilibrar a umidade em seu interior. Para unidades armazenadoras de até cinco toneladas/hora de necessidade de secagem, o mais indicado é o secador _____________. Nesse sistema, a umidade dos grãos é retirada forçando-se a passagem de ar aquecido em fornalhas, em uma camada estacionária de grãos. Independentemente do sistema de secagem, a temperatura de secagem para grãos destinados à produção de sementes deve ser de no máximo ___________, enquanto para consumo ela deve ser de, no máximo, ___________, sob pena de perda de propriedades físico-químicas importantes.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
A
de fluxo cruzado – de leito fixo – cascata – 40°C – 45°C
B
de leito fixo – cascata – de fluxo cruzado – 30°C – 40°C
C
cascata – de fluxo cruzado – de leito fixo – 40°C – 60°C
D
de leito fixo – de fluxo cruzado – cascata – 60°C – 45°C
E
cascata – de leito fixo – de fluxo cruzado – 30°C – 45°C
Um produtor implantou milho safrinha com o objetivo de realizar silagem de planta inteira para o rebanho bovino de gado de leite. Preocupado com a necessidade de armazenamento de forragem para o período do inverno, ele informa que encontrou uma média de 5,2 plantas por metro linear, cujo espaçamento entre linhas é de 60 cm. A semente que usou tinha um poder germinativo de 90% e uma pureza de 99%. Nesse sentido, qual população de plantas terá por hectare (em mil unidades) e qual quantidade de ureia (kg/ha) estaria sendo dosada pelo distribuidor, sabendo que a largura útil de distribuição é de 20 m, a velocidade de deslocamento é de 6,0 km/h e a taxa de descarga é de 17 kg/min?
A
86.666,6 e 121,4.
B
86.666,6 e 85,0.
C
81.942,5 e 42,5.
D
77.219,4 e 121,4.
E
77.219,4 e 85,0.
Em relação à silagem e a sua produção, é CORRETO afirmar que
A
a silagem, conceitualmente, é o produto da fermentação de culturas agrícolas em condições de aerobiose.
B
o teor de matéria seca adequado para boa fermentação no silo está entre 28 e 40%.
C
a saída de efluentes da silagem é benéfica no processo de ensilagem, para eliminar o excesso de umidade que pode comprometer a qualidade da fermentação da silagem.
D
o principal ponto para se obter uma silagem de alta qualidade é escolher uma forrageira de alto valor nutricional, que irá garantir os nutrientes necessários para uso da silagem na alimentação animal, garantindo, dessa forma, a qualidade da silagem produzida.
O armazenamento de grãos pode ser feito de forma convencional ou a granel. Considere as afirmativas abaixo sobre armazenamento de grãos no Brasil:
I O armazenamento convencional, ainda muito empregado no país, utiliza como armazéns e/ou depósitos estruturas de construção relativamente simples, de alvenaria ou madeira, na quase totalidade, com o acondicionamento dos grãos em sacaria.
II. No sistema convencional de armazenamento, a principal desvantagem está na versatilidade, pois esse permite a estocagem de vários produtos, na mesma construção, embora não favoreça a automação no manuseio, nem no controle da qualidade, durante a armazenagem.
III. A armazenagem a granel se caracteriza pela dispensa do uso de embalagem, utilizando, para a estocagem dos grãos, estruturas como silos, armazéns graneleiros e/ou granelizados, metálicos ou de concreto, ou outros materiais de construção disponíveis ou adaptados, principalmente em situações emergenciais.
IV. Em qualquer um dos sistemas ou métodos de armazenamento na propriedade, a grande vantagem é que o produtor diminui o seu poder de barganha.
V. Ao serem reduzidas as perdas qualitativas e quantitativas, diminuem os efeitos de safra e entressafra. Produtor e consumidor perdem menos.
Estão corretas as afirmativas contidas em:
A
I, III, IV e V.
B
I, II, e V.
C
I, III e V.
D
I, IV e V.
E
I, II e IV.
O armazenamento de agrotóxicos deve ser realizado em local especifico, seguindo algumas exigências da NR 31, transcritas que inclui, EXCETO:
A
Para o depósito deve-se escolher uma área distante de bairros residenciais (mínimo 10 metros).
B
Manter uma distância grande de locais com água corrente.
C
Possuir sistema de ventilação, contendo exaustor.
D
As portas devem possuir fechadura e devem permanecer trancadas.
E
Separar os agrotóxicos de acordo com a classe.
Ano:
2023
Prova:
VUNESP - Prefeitura - Engenheiro Agrônomo - 2023
Para manter a lucratividade do cafeicultor, a qualidade do café é fator determinante. Antes ou durante o beneficiamento do café, e no armazenamento, alguns cuidados devem ser tomados, como:
A
antes de ser beneficiado, o café deverá descansar em tulhas visando maior homogeneidade de secagem.
B
a umidade ideal para beneficiar o café deverá estar no intervalo de 8 a 20%.
C
evitar que a umidade fique abaixo de 15%, pois poderá ocorrer branqueamento.
D
evitar que a umidade fique acima de 8%, pois irá ocorrer quebra dos grãos e a perda de peso.
E
na fase de arrefecimento, o café torrado deverá ser armazenado em temperatura acima de 50 °C.
O uso energético do biogás, produzido a partir de substrato de agropecuária é prática estabelecida no Brasil, sendo correto afirmar que
A
o grau de pureza e a concentração de metano são os principais fatores a serem considerados em termos de potencial calorífico do biogás.
B
o sulfeto de hidrogênio e o dióxido de amônio são contaminantes do biogás, mas a presença deles não afeta seu potencial energético.
C
a água é um dos componentes do biogás, que deve ser mantida em todo seu processo, até o momento da produção de energia propriamente dita, seja ela elétrica ou térmica.
D
o dióxido de carbono é um dos componentes mais importantes do biogás, no entanto, confere mau odor a ele, além de ser corrosivo e tóxico.
E
o principal problema que se tem pela presença de dióxido de carbono no biogás é o perigo de se formarem misturas explosivas, principalmente quando ele está presente em altas concentrações.
Gerar simulado